Helmut Melzer
Buah zaitun mengandungi vitamin A, B1, B2, B6 dan vitamin E, tokoferol dengan aktiviti E vitamin yang paling tinggi, asid folik lanjut, asid Pantothenic dan vitamin C. Mereka tetapi juga menyediakan kami dengan mineral magnesium, kalsium dan kalium dan unsur surih fosforus, Sulfur dan besi. Di samping itu, buah zaitun mengandungi walaupun sebatian fenolik semulajadi yang paling berharga seperti tyrosol dan hydroxytyrosol. Zaitun tahan terhadap tekanan dan lebih berkesan terhadap selesema daripada vitamin C.
Minyak zaitun yang baik dapat dikenali dengan sebutan yang diatur oleh EU: "Minyak zaitun extra virgin" atau "minyak zaitun extra virgin" adalah tahap kualiti tertinggi, dinilai antara lain dengan keasidan kurang dari 0,8 persen. Perkara berikut berlaku: Diperoleh secara langsung dari zaitun secara eksklusif menggunakan proses mekanikal tanpa kesan panas (<40 ° C).
Photo / Video: Shutterstock.
