Sonja
Catatan: Sebenarnya, susu alternatif tidak boleh dipanggil susu, contohnya ia dijual sebagai "minuman soya". Untuk pemahaman yang lebih baik, kami membuat pengecualian di sini.
"SUSU SOYA"
Boleh didapati sebagai "minuman soya" di kedai-kedai. Direndam dan dibersihkan, direbus dengan air dan ditapis pada akhir. Ia sering dipanaskan, kerana soymilk mempunyai rasa sendiri.
PRO
+ gluten-free
+ jika kedelai dari Austria: disyorkan dari sudut pandang CO2
+ sangat berpatutan (dari kira-kira 1 € seliter)
+ bahkan boleh menggantikan telur semasa membakar dan memasak
+ rendah lemak
+ protein yang agak banyak untuk susu tumbuhan
Terhadap
- selalunya manis
- rasa yang kuat
- jika asal tidak diisytiharkan: isu CO2
- Pencemaran GMO mungkin (ujian pengguna tidak dijumpai)
- alergen biasa
- Aromas sering ditambah
"SUSU BERAS"
Hanya boleh dijual sebagai "minuman beras" atau "minuman beras", kerana hanya susu dari lembu dan haiwan lain boleh ditetapkan sebagai susu. Rasa manis tipikal dicipta oleh penyediaan: Beras adalah tanah dan direbus dalam air sehingga jisim berkrim terbentuk. Ini dibenarkan untuk penapaian, sementara kanji tumbuhan dihancurkan kepada gula.
PRO
+ Rasa manis, baik dalam rasa
+ murah (dari kira-kira 1,30 € seliter)
+ gluten-free
Terhadap
- Sebahagian besar arsenik dikenakan
- mengandungi banyak sukrosa
- jejak CO2 yang tinggi
- Pencemaran metana
- Aromas sering ditambah
"SANTAN"
Pengganti susu sahaja yang boleh dijual sebagai susu. Singkong adalah campuran pulpa kelapa masak dengan air. Dengan kandungan lemak kira-kira 20 peratus pengganti susu paling gemuk. Oleh kerana santan tidak dapat disamakan, lemak dan air dalam pembungkusan berasingan. Untuk mengelakkan ini, beberapa bahan tambahan seperti penstabil, pengemulsi atau pemekat kadang-kadang dapat membantu.
PRO
+ gluten-free
+ baik untuk memasak
Terhadap
- Barang-barang yang diimport tropikal (jejak CO2 yang tinggi)
- kandungan lemak tinggi
- sebahagiannya bercampur aditif
- tidak sesuai untuk setiap penyediaan (misalnya kopi)
"SUSU BADAM"
Susu almond hanya boleh dijual di bawah nama "minuman badam". Untuk membuat badam panggang, tanah dan dicelupkan ke dalam air panas. Biarkan selama beberapa jam sebelum penapisan. Malangnya, banyak aditif yang sering ditambah untuk menjadikan susu badam berkrim kelihatan sangat baik.
PRO
+ gluten-free
+ konsistensi krim
Terhadap
- Badam sering diimport barangan dari Amerika Syarikat
- Penanaman dengan penggunaan racun perosak yang tinggi dan penggunaan air
- kebanyakannya sugared
- Sering dicampur dengan pemekat, pengemulsi dan penstabil
- pengganti susu paling mahal (sekitar 3 € per liter)
"SUSU OAT"
Juga susu oat hanya boleh dijadikan "minuman oat" dalam perdagangan. Oat adalah tanah, dicampur dengan air dan direbus. Ia boleh menambah enzim yang memecahkan karbohidrat. Jisim ini ditapis dan sebahagiannya diemulsi dengan minyak. Oatmeal mempunyai sedikit rasa manis. Walau bagaimanapun, beberapa aditif dan agen penebalan kadang-kadang ditambah untuk menjadikannya kelihatan sangat homogen dalam kaca.
PRO
+ kemanisan cahaya
+ disyorkan jika oat dari Austria
+ jejak CO2 yang rendah
Terhadap
- mengandungi gluten
Photo / Video: Shutterstock.
