शाकाहारी क्लासिक: भाजलेल्या कांद्यासह चीज स्पॅझल

व्यक्तिशः, “Käsknöpfle” Vorarlberg शैली थोडीशी कोरडी आहे. म्हणूनच मी माझ्या चीज स्पेटझलमध्ये व्हीप्ड क्रीमचा डॅश जोडतो. स्पॅझल स्वतःच सुलभ केले जातात आणि राखीव म्हणून गोठवले जाऊ शकतात किंवा दुसर्‍या दिवशी अंडी पिल्लांमध्ये प्रक्रिया केले जाऊ शकतात, उदाहरणार्थ, किंवा साइड डिश म्हणून.

6 सर्व्हिंग्जसाठी साहित्यः

• तळलेले कांद्यासाठी 500 ग्रॅम नॉन-स्लिप पीठ + अंदाजे 100 ग्रॅम पीठ
• 6 Eier
• पाणी 150 मिली
• मीठ 15 ग्रॅम
• 150 ग्रॅम चीज
• 250 मि.ली. व्हीप्ड क्रीम
• 3 झ्विबेल

हे असे कार्य करते:

1. साठी स्पॅझल पीठ 500 ग्रॅम पीठ, कोमट पाणी, अंडी आणि मीठ मिक्स करावे. असंख्य रेसिपीमध्ये यावर जोर देण्यात आला आहे की घटकांना मिक्सरने नव्हे तर हाताने मिसळावे. मी वैयक्तिकरित्या हाताने मिक्सर वापरतो. हे वेगवान आहे. माझ्या मते, स्पॅझलची गुणवत्ता अजिबात त्रास देत नाही. पीठ तुलनेने वाहू शकतो. जर ते खूपच घट्ट असेल तर प्लेनिंग फिटनेस प्रशिक्षणात बदलते.
2. मी नंतर एका कडून पीठ पसरवले स्पॅटझल स्लीसर उकळत्या पाण्याच्या मोठ्या भांड्यात - माझे विमान गोल आहे आणि भांड्यावर झाकणासारखे बसलेले आहे. स्टीम वाढणे अवघड असल्याने, पाणी या उकळत नाही अशा प्रकारात आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे.
3. मरतात स्पॅटल ते वरच्यावर येईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे शिजवा, नंतर चाळणीत घाला आणि ताबडतोब थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा जेणेकरून ते एकमेकांशी चिकटणार नाहीत.

आता आपण आवश्यकतेनुसार स्पॅझल भाग आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता किंवा गोठवू शकता. जर आपल्याला भुकेले असेल तर, पुढीलप्रमाणे पुढे जा:

पॅनमध्ये स्पॅझल गरम करा (कोणत्याही चरबीशिवाय कोटेड पॅनमध्ये, फक्त थोडे तेल किंवा बटर नसल्यास). किसलेले चीज घाला. मी तरुण गौडा आणि मसालेदार माउंटन चीज यांचे 50/50 मिश्रण वापरतो. नंतर व्हीप्ड क्रीम आणि उष्णतेने डीग्लॅझ करा आणि चीज आणि मलई वितळल्याशिवाय सर्वकाही मिसळा. मिठ आणि आपल्याला आवडत असल्यास मिरचीचा हंगाम.

तळलेला कांदा:

आगाऊ, कांदा पट्ट्यामध्ये किंवा रिंगमध्ये कट करा, पिठात वळा आणि नंतर भाजीच्या तेलाने सॉसपॅनमध्ये तळणे. थंड झाल्यावर ते छान आणि कुरकुरीत असावेत आणि गरम चीज स्पॅझलवर शिंपडावे.

बोन अ‍ॅपिटिट! 🙂