निना फॉन कालक्रिथ
आपण वसंत inतूमध्ये प्रदेश आणि आपल्या शरीरासाठी काहीतरी चांगले करू इच्छित असल्यास, “फ्रॅंकफर्ट ग्रीन सॉस” ची उत्कृष्ट पद्धत अगदी बरोबर आहे. पंथ डिश ही जवळपास एक ख्यातनाम व्यक्ती आहे, कारण आता ती केवळ त्याच्या उत्पत्तीच्या क्षेत्रातच नव्हे तर इतर बर्‍याच जर्मन शहरांमध्येही ओळखली जाते. एकाच्या मते, सॉस 2016 पासून परिधान करत आहे लेख एओके अगदी गुणवत्ता चिन्ह "भौगोलिकदृष्ट्या संरक्षित संकेत" (पीजीआय). याचे कारण प्रादेशिक मूळ आणि घटकांची उच्च गुणवत्ता युरोपियन युनियनने संरक्षित केली पाहिजे.
पारंपारिक फ्रँकफर्ट ग्रीन सॉस, किंवा "ग्रि सॉस" हे वैशिष्ट्यपूर्ण आणि मधुर आहे मुख्यत: त्या औषधी वनस्पतींमध्ये - त्यात अपवाद नसते: चेरविल, क्रेस, अजमोदा (ओवा), चिरे, बोरेज, पिंपिनेल आणि सॉरेल. या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण एक ताजे, मसालेदार चव याची खात्री देते जे निर्विवाद आहे. इतर क्षेत्रांमध्ये तथापि, लिंबू मलम किंवा बडीशेप कधीकधी वापरली जाते - चवनुसार.
सात औषधी वनस्पती देखील यासह तयार आहेत:
- 4 कठोर उकडलेले अंडी
- 1 टेस्पून पांढरा वाइन व्हिनेगर
- 1 लिंबाचा रस
- १ टेस्पून मध्यम गरम मोहरी
- 200 ग्रॅम आंबट मलई
- 200 ग्रॅम क्रेम फ्रेचे किंवा आंबट मलई
- 1 चमचे साखर किंवा मध
- मीठ मिरपूड
जरी इंटरनेटवर छोट्या विचलनासह विविध पाककृती आहेत, जसे की अंडयातील बलक असलेल्या अल््टफ्रँकफर्टरची किंचित ग्रेझियर आवृत्ती किंवा दही चीज आणि दही सह आहारातील आवृत्ती, हे महत्त्वाचे आहे की हिरव्या रंगाचा रंग मिळविण्यासाठी सात औषधी वनस्पती बारीक चिरून घ्याव्यात. get - ज्याचे मिक्सर आहे ते चांगले आहे. तयार सॉस नंतर काही तास विश्रांती घ्यावी, जेणेकरून औषधी वनस्पतींची चव अजूनही योग्यरित्या विकसित होऊ शकेल.
फ्रँकफर्ट ग्रीन सॉस ताज्या शतावरी आणि जाकीट बटाटे किंवा उकडलेले बटाटे, तसेच उकडलेले गोमांस यांचे मिश्रणात सर्वात स्वाद आहे. स्पष्ट विवेकासह सेवन केले जाऊ शकते आणि पुन्हा दर्शवते की पारंपारिक पाककृती आजच्या समाजातील निरोगी आणि पर्यावरणास जागरूक मानसिकता टिकवून ठेवू शकते.
फोटो: स्कायला डिझाइन Unsplash
