हे उपाय आमचे अन्न सुरक्षित आणि अधिक टिकाऊ बनवण्यासाठी आहेत

12 व्या ऑस्ट्रिया फूड फोरममध्ये, देश -विदेशातील तज्ञांनी अन्न सुरक्षा आणखी वाढवण्यासाठी उपाय सादर केले. बावरियाकडून अन्न फसवणुकीविरूद्ध लवकर चेतावणी देणारी यंत्रणा, पुरवठा साखळीत अधिक पारदर्शकतेसाठी ब्लॉकचेन अर्ज आणि उत्पादन कंपन्यांचे ऑडिट करताना अन्न सुरक्षा संस्कृतीचा आढावा अलीकडे अनिवार्य झाला आहे याकडे विशेष लक्ष दिले गेले.

"रिटेलमध्ये स्वतःच्या ब्रँडच्या स्थापनेमुळे खाजगी मानकांची निर्मिती झाली आणि अशा प्रकारे अलिकडच्या वर्षांत ऑस्ट्रियामध्ये अन्न सुरक्षा सुधारण्यासाठी महत्त्वपूर्ण योगदान दिले" वुल्फगँग लेगर-हिलेब्रँड, साठी उद्योग व्यवस्थापक लेबेन्समिटेलसिसराइट गुणवत्ता ऑस्ट्रिया येथे, खात्री पटली. कारण या उत्पादनांवर कंपनीचा स्वतःचा लोगो लावलेला आहे, सर्वोत्तम गुणवत्ता आणि अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी आणि अशा प्रकारे सुपरमार्केट ऑपरेटर्सच्या प्रतिष्ठेचे रक्षण करण्यासाठी, उत्पादकांना हळूहळू कायद्यानुसार आवश्यकतेपेक्षा कठोर मानके पूर्ण करणे आवश्यक आहे. ब्रँडेड वस्तू उत्पादक जे दीर्घकाळापासून IFS, FSSC 22000 आणि BRCGS सारख्या प्रस्थापित मानकांचा यशस्वीपणे वापर करत आहेत ते देखील त्यांच्या स्वतःच्या लेबलच्या निर्मितीसाठी उत्पादक म्हणून काम करतात. ट्रेडिंग कंपनी आणि उत्पादन श्रेणीनुसार, पुरवठादारांकडून आता काही प्रमाणपत्रे अनिवार्य आहेत.

"किरकोळ क्षेत्रात स्वतःचे ब्रँड स्थापन केल्यामुळे खाजगी मानके तयार झाली आणि अशा प्रकारे अलिकडच्या वर्षांत ऑस्ट्रियामध्ये अन्न सुरक्षा सुधारण्यासाठी महत्त्वपूर्ण योगदान दिले"

वुल्फगॅंग लेगर-हिलेब्रँड, अन्न सुरक्षा उद्योग व्यवस्थापक, गुणवत्ता ऑस्ट्रिया, मानके आणि निकषांच्या जगातील नवकल्पनांवर अहवाल देतात © गुणवत्ता ऑस्ट्रिया

निकष आणि मानकांच्या जगातील नवकल्पना

ऑनलाइन कार्यक्रमात, लेजर-हिलेब्रँडने "महान बदलांच्या वेळी चपळता आणि अखंडता" या बोधवाक्याखाली मानदंड आणि मानकांच्या जगातील नवीनतम नवकल्पना सादर केल्या. स्वच्छता अध्यादेशाच्या पुरवणीमुळे, उदाहरणार्थ, उत्पादन सुविधांचे ऑडिट करताना अन्न सुरक्षा संस्कृती अलीकडेच तपासावी लागते. "इतर गोष्टींबरोबरच, हे नावीन्यपूर्ण हे सुनिश्चित करण्यासाठी आहे की कर्मचारी अधिक जवळून सामील होतील आणि संवेदनशील होतील आणि ते नंतर कॉर्पोरेट व्यवस्थापनाद्वारे देखील ऐकले जातील," तज्ञ स्पष्ट करतात. ही आवश्यकता सर्व GFSI- मान्यताप्राप्त अन्न मानकांमध्ये देखील समाविष्ट होती. तसेच मनोरंजक: महामारीच्या काळातही, मानक मालक IFS आग्रह धरतो की आकलन साइटवर होते आणि अखंडता सुनिश्चित करण्यासाठी पूर्णपणे दूरस्थपणे नाही.

बाव्हेरियामधील प्रारंभिक चेतावणी प्रणाली आयात प्रवाहाचे विश्लेषण करते

"अन्नातील भेसळ हे पर्यवेक्षकीय अधिकाऱ्यांसाठी एक मोठे आव्हान आहे," असे वृत्त आहे उलरिच बुश, बवेरियन स्टेट ऑफिस फॉर हेल्थ अँड फूड सेफ्टी (एलजीएल) येथे अन्न, अन्न स्वच्छता आणि सौंदर्यप्रसाधनांसाठी राज्य संस्थेचे प्रमुख. फसवणुकीच्या विविध प्रकारांमध्ये केवळ बनावटपणाच नाही तर खोटेपणा, प्रतिस्थापन आणि फेरफार देखील समाविष्ट आहे. फसवणुकीचा सर्वाधिक धोका असलेल्या उत्पादनांमध्ये सध्या मासे, ऑलिव्ह ऑईल आणि सेंद्रिय अन्न आहे. याचे एक कारण म्हणजे उत्पादन साखळी अधिकाधिक जटिल होत आहेत आणि वितरण वाहिन्या अधिकाधिक अपारदर्शक होत आहेत. त्यामुळे एलजीएलमध्ये लवकर चेतावणी देणारी यंत्रणा स्थापन करण्यात आली आहे, ज्याचा हेतू आरोग्याच्या जोखमी आणि सुरुवातीच्या टप्प्यावर फसवणुकीची शक्यता शोधणे आहे. उदाहरणार्थ, म्युनिकमधील लुडविग मॅक्सिमिलियन्स युनिव्हर्सिटीसह, एक विश्लेषण पद्धत विकसित केली गेली ज्याद्वारे अन्न आयात प्रवाहाची अनियमितता आपोआप तपासली जाऊ शकते. किंमती आणि अन्न आयातीच्या प्रमाणात बदल नोंदवले जातात आणि संबंधित मूळ देशाशी संबंधित असतात. उदाहरणार्थ, जर वास्तविक किंमतीचा विकास अपेक्षित विकासापेक्षा जास्त असेल तर हे अन्न फसवणुकीचे लक्षण असू शकते.

ब्लॉकचेन सुलभ उत्पादन ट्रेसिबिलिटी सक्षम करते

"अन्न उद्योगातील एक आव्हान शोधण्यायोग्य आहे, उदाहरणार्थ दूषित उत्पादनांच्या बाबतीत प्रदूषक द्रुतपणे वेगळे करणे" मार्कस हेनिग, सल्लागार कंपनी d मधील वरिष्ठ व्यवस्थापक - ठीक. या क्षेत्रात, ब्लॉकचेन तंत्रज्ञान आपली ताकद दर्शवू शकते आणि एका प्रणालीसाठी आधार म्हणून काम करू शकते ज्यामध्ये अन्न पुरवठा साखळीतील सर्व संबंधित व्यवहार आणि डेटा बनावट-पुरावा पद्धतीने संग्रहित केला जातो आणि विविध खेळाडूंसाठी उपलब्ध केला जातो. यामुळे केवळ अन्नाची सुरक्षाच नाही तर पारदर्शकता आणि संबंधित ग्राहकांचा आत्मविश्वासही वाढतो. परिणामी, अधिभार अधिक सहजपणे लागू केले जाऊ शकतात आणि दीर्घकालीन ब्रँड मजबूत केले जाऊ शकतात.

तज्ज्ञ पुरवठा साखळीचे जागतिकीकरण रद्द करण्याची मागणी करतात

पॅरिस हवामान कराराच्या आवश्यकतांची पूर्तता करण्यासाठी आम्हाला अन्न आणि शेतीमध्ये अडथळा आणणारा बदल आवश्यक असल्याचे मेगाट्रेंड्सवर नजर टाकल्यास दिसून येते इइके वेन्झेल, इन्स्टिट्यूट फॉर ट्रेंड अँड फ्यूचर रिसर्च (ITZ GmbH) चे संस्थापक आणि प्रमुख. इतर गोष्टींबरोबरच, वेन्झेलने पुरवठ्याच्या अधिक सुरक्षिततेसाठी तसेच मध्यम आकाराच्या संरचना आणि क्षेत्रीयतेला प्रोत्साहन देण्यासाठी पुरवठा साखळीचे जागतिकीकरण रद्द करण्याची मागणी केली, कारण ते स्थानिक मूल्य निर्मितीला समर्थन देते. याव्यतिरिक्त, जेवणाची चव देखील चांगली असेल.

भविष्यात, इन्कम स्टेटमेंटमध्ये ग्रहावर होणारा परिणाम विचारात घ्या

आणखी एका तज्ज्ञाने पुनर्विचार करण्याचीही मागणी केली: "ही एक नवीन आर्थिक मॉडेलची वेळ आहे ज्यात भविष्यात लोक आणि ग्रहावरील उत्पादनाचे परिणाम नफा -तोट्याच्या खात्यात समाविष्ट केले जातील," ही मागणी होती वोल्कर्ट एंगेल्समन, नेदरलँड्स मध्ये आधारित सेंद्रीय फळे आणि भाज्या साठी आंतरराष्ट्रीय घाऊक कंपनी Eosta BV चे व्यवस्थापकीय संचालक. अर्थव्यवस्था शाश्वत करण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे. 2030 पर्यंत सेंद्रिय शेतीचे प्रमाण 25 टक्क्यांपर्यंत वाढवण्याची युरोपियन युनियनची घोषणा यासाठी प्रारंभ बिंदू आहे.

विषय फोटो: अन्न उत्पादन © पिक्साबे