हवामानाच्या संकटाविरूद्ध वेगवेगळे खाणे | भाग 2 मांस आणि मासे

nach XLXX तील हवामान संकटात आमच्या आहाराबद्दलच्या माझ्या मालिकेचा आता दुसरा भाग येथे आहे.

वैज्ञानिक त्यांना म्हणतात "मोठे मुद्दे"दुसर्‍या शब्दांत सांगायचे तर, आपले जीवन खूप बदलल्याशिवाय आपण थोड्या प्रयत्नातून हवामानाच्या संकटाविरूद्ध बरेच काही करू शकू असे महत्त्वपूर्ण मुद्दे. हे आहेतः

• गतिशीलता (सायकल चालवणे, चालणे, रेल्वे आणि कार व विमानांऐवजी सार्वजनिक वाहतूक)
• उष्णता
• कपडे
• अन्न आणि विशेषतः प्राणी उत्पादनांचा, विशेषत: मांसाचा वापर.

मांसाच्या भूकबळीसाठी पावसाचे जळते जळते

रसायनशास्त्र पाठ्यपुस्तकांचे खराब मिश्रण, पर्यावरणीय नाश, डॉक्टरांचा स्वप्न आणि लठ्ठपणाबद्दलच्या सूचनांसारख्या वाचलेल्या अनेक तयार उत्पादनांची घटक सूची आणि पौष्टिक माहिती वाचली जाते: बहुतेक उत्पादनांमध्ये जंगलतोड झालेल्या रेनफॉरेस्टपासून भरपूर प्रमाणात साखर, जास्त मीठ, मुबलक चरबी आणि पाम तेल असते. पारंपारिक जनावरांच्या प्रजननाचे क्षेत्र आणि मांस. तेथे चरबीयुक्त जनावरे, गोठलेले जनावरे, डुकरांना आणि कोंबड्यांना एकवटलेला आहार देतात पर्जन्यवृष्टी अदृश्य होत आहेत. पर्यावरण संरक्षण संस्थेच्या मते, दोन तृतीयांश (%%%) पेक्षा जास्त पावसाचा नाशमांस कमी, उष्णता कमी“(कमी मांस, कमी उष्णता) मांस उद्योगाच्या खात्यावर. Amazonमेझॉन फॉरेस्ट मुख्यतः पशुपालक आणि सोया उत्पादकांना मार्ग देतो जे त्यांच्या कापणीवर चारा बनवतात. Foreमेझॉन व जली burnedमेझॉन क्षेत्रापैकी 90 टक्के भाग पशुसंवर्धनासाठी वापरला जातो.

जगभरात पशुपालकांमुळे आधीच मानव निर्मित ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जनाच्या 15 टक्के कारणीभूत आहेत. जर्मनीमध्ये सुमारे 60% शेती क्षेत्र मांस उत्पादनासाठी वापरला जातो. त्यानंतर लोकांना आहार देण्यासाठी वनस्पती-आधारित अन्नासाठी जागा नसते.

मासे लवकरच बाहेर येतील

Fisch मांसाला पर्याय म्हणून पटत नाही. आपल्या उपासमारीची संख्या फारच कमी आहे. दहा मोठ्या पैकी नऊ मासे यापूर्वीच समुद्र आणि समुद्रातून बाहेर काढण्यात आले आहेत. तथाकथित बाय-कॅचचे प्रमाणही प्रचंड आहे. ही मासे आहेत जी वापरल्याशिवाय जाळ्यात अडकतात. मच्छिमार त्यांना पुन्हा जहाजात फेकतात - बहुतेक मृत. जर गोष्टी पूर्वीप्रमाणेच राहिल्या तर 2048 पर्यंत समुद्र रिक्त होईल. वन्य खारट पाण्यातील मासे नंतर अस्तित्त्वात नाहीत. २०१ 2014 पासून, फिश फार्म जगभरातील महासागरापेक्षा जास्त मासे पुरवठा करीत आहेत.  

हे जलचरांना अधिक टिकाऊ बनवते

जरी टिकाव लागतो तेव्हादेखील एक्वाकल्चरमध्ये सुधारण्यासाठी भरपूर जागा असते: उदाहरणार्थ सॅमन, मुख्यतः इतर माश्यांमधून मासे खायला दिले जाते. जनावरे - जमिनीवर कारखान्यात शेतात गुरेढोरे व डुकरांसारखे - मर्यादीत जागेत राहतात आणि बहुतेकदा त्यांना संसर्गजन्य रोगांचा प्रादुर्भाव होतो. हे लक्षात ठेवण्यासाठी, पैदास करणारे त्यांचे मासे अँटीबायोटिक्सने खायला घालतात, जे आम्ही नंतर त्यांच्याबरोबर खाऊ. परिणामः असंख्य प्रतिजैविक यापुढे मानवांमध्ये कार्य करणार नाहीत कारण जंतूंचा प्रतिकार विकसित झाला आहे. याव्यतिरिक्त, शेतात माशांच्या विष्ठामुळे आसपासच्या पाण्याची जास्त प्रमाणात सुपिकता होते. सेंद्रीय मासे शेतात पर्यावरणीय संतुलन चांगले आहे. जे सेंद्रिय शेती असोसिएशनच्या नियमांचे पालन करतात, उदाहरणार्थ - सेंद्रीय शेतात - केवळ खरोखरच आजारी असलेल्या प्राण्यांना प्रतिजैविक औषधे देण्याची परवानगी आहे.

ए नंतर Öko-Institut द्वारे तपास जर्मनीमध्ये खाल्लेल्या माश्यांपैकी फक्त दोन टक्के मासे स्थानिक मत्स्यपालनातून येतात. हे वर्षाकाठी 20.000 टन मासे पुरवते. लेखक स्थानिक प्रजननातून माशांची शिफारस करतात, विशेषत: कार्प आणि ट्राउट, जे मासे जेवणांनी दिले जात नाहीत. मत्स्य शेतकर्‍यांनी बंद पाण्याचे आवर्तन आणि नूतनीकरणक्षम उर्जा वापरायला हव्यात आणि त्या सर्वांनी पर्यावरणाला अनुकूल असे पदार्थ जसे की सूक्ष्मजीव, तेलबिया आणि कीटक प्रथिने खायला द्याव्यात. 2018 मध्ये अभ्यास "टिकाऊ जलचर २००० साठी धोरण" असंख्य शिफारसींसह.

एक बार्बेक्यू ग्रिलिंग

शाकाहारी आणि शाकाहारी सध्या तेजीचा अनुभव घेत आहेत शाकाहारी उत्पादने. मीटच्या पलीकडे अमेरिकन उत्पादक कंपनीचा वाटा सुरुवातीला 25 ते 200 युरो पर्यंत वाढला होता आणि आता तो जवळपास 115 युरोवर बंद झाला आहे. द रेगेनवाल्डर मिल  त्यांच्या शाकाहारी उत्पादनांना कंपनीचा "ग्रोथ ड्रायव्हर" म्हणतो. हे आकडे असूनही, जर्मनीमध्ये एकूण वापराच्या बाबतीत मांस-मुक्त खाद्य उत्पादनांचा बाजारातील वाटा आतापर्यंत केवळ 0,5 टक्के आहे. खाण्याच्या सवयी हळू हळू बदलतात. याव्यतिरिक्त, सोया, गहू स्कॅन्झिटेल, भाजीपाला पॅटी किंवा ल्युपिन बोलोग्नेसपासून बनविलेले वेगन बर्गर केवळ काही सुपरमार्केटमध्ये आढळू शकतात. आणि जिथे जिथे त्यांना ऑफर केली जाते तिथे ते सहसा महाग असतात. जेव्हा ते मोठ्या प्रमाणात विकले जातात तेव्हा उत्पादने केवळ फायदेशीर ठरतात आणि म्हणूनच स्वस्त असतात. येथेच मांजर आपल्या शेपटीला चावतो: लहान प्रमाणात, जास्त किंमती, कमी मागणी.

पुढील अन्न क्रांतीच्या प्रवर्तकांना देखील या समस्येचा सामना करावा लागतो: ते गुरे, कोंबडी आणि डुकरांच्या मांसाऐवजी कीटकांचा वापर करतात. म्यूनिच स्टार्ट-अप दुष्ट क्रिकेट  2020 मध्ये क्रिकेटमधून सेंद्रिय स्नॅक्स तयार करण्यास सुरवात केली. संस्थापक त्यांच्या अपार्टमेंटमध्ये आणि लवकरच "च्या आवारात असलेल्या कंटेनरमध्ये जनावरांची पैदास करतात.रेल्वे परिचर टिळ“, आधीच्या बूटरहाऊस साइटवरील एक संस्कृती आणि स्टार्ट-अप सेंटर. क्रिकेट्स, जेवणाचे किडे आणि फडफड यासह सुमारे 2.000 हजार कीटकांच्या प्रजाती मानवी पोषणासाठी आदर्श आहेत. ते मांस किंवा माशापेक्षा प्रति किलोग्राम बायोमासमध्ये लक्षणीय प्रमाणात प्रोटीन, फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि असंतृप्त फॅटी fatसिडस् प्रदान करतात. उदाहरणार्थ, क्रिकेटमध्ये गोमांसापेक्षा जवळजवळ दुप्पट लोह असते. 

घृणास्पद सापेक्ष आहे

युरोप आणि उत्तर अमेरिकामधील रहिवाशांना अस्वस्थ किंवा अगदी घृणास्पद वाटणारी गोष्ट आफ्रिका, लॅटिन अमेरिका किंवा दक्षिणपूर्व आशियामधील बर्‍याच देशांमध्ये सामान्य आहे. युनायटेड नेशन्स फूड ऑर्गनायझेशन एफएओच्या मते जगभरात दोन अब्ज लोक नियमितपणे किडे खातात. एफएओ प्राणी निरोगी आणि सुरक्षित अन्न म्हणून प्रशंसा करतो. सस्तन प्राण्यांच्या विपरीत, क्रॉलर्स खाल्ल्याने मानवांना संसर्गजन्य रोगाचा प्रादुर्भाव होण्याची शक्यता फारच कमी आहे. इतर अनेक साथीच्या रोगांप्रमाणेच कोरोना (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला ही एक तथाकथित झुनोसिस आहे. सार्स कोव्ह 2 रोगकारक सस्तन प्राण्यांपासून मानवांमध्ये पसरला आहे. आपण जितके वन्य प्राण्यांच्या राहण्यावर मर्यादा घालू आणि त्यांचा उपभोग घेतो तितक्या वेळा मानवतेत नवीन साथीचा रोग पसरला जाईल. लोकांनी तेथील माकडे खाल्ल्यानंतर पश्चिम आफ्रिकेत प्रथम इबोलाची घटना घडली.

शेतकरी फायदेशीर जीव म्हणून भुकेलेला शेजारी

खाद्य, कीटक हे गुरे, कोंबड्यांचे किंवा डुकरांच्या तुलनेत स्वस्त आणि वाढविणे सोपे आहे. स्टार्ट-अप कंपनी नेदरलँड्सच्या रॉटरडॅममध्ये काम करते डी क्रेकेरीज त्यांच्या गायींना एकत्र आणून जे त्यांच्या गायींचे प्रजनन क्रिकेट्स आणि टोळांच्या प्रजननासाठी रूपांतर करतात. समस्या पहा संस्थापक सँडर पेल्तेनबर्ग लोकांच्या कीटक बर्गरला चवदार बनविण्यात आणि सुपरमार्केटमध्ये पोहचविण्यामध्ये. तो विखुरलेल्या, उत्सुक अतिथींना गॉरमेट रेस्टॉरंट्समधील नवीन वैशिष्ट्ये देणार्‍या प्रमुख शेफद्वारे वाढत्या यशाचा प्रयत्न करतो. पेल्तेनबर्गच्या कीटकांच्या बॉलला खोल फ्रियर्सपासून किंचित दाणेदार, मजबूत आणि प्रखर ताजे चव येते. ते फलाफेलची थोडी आठवण करून देतात.

जर आपण मांसाऐवजी कीटक खाल्ले तर पर्यावरणाला आणि वातावरणाला फायदा होईलः उदाहरणार्थ, एक किलो क्रिकेट मांसमध्ये 1,7 किलो फीड आणि 1 किलो गोमांस बारा पट आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, सरासरी सुमारे 80 टक्के कीटक खाऊ शकतो. गुरेढोरे हे केवळ 40 टक्के आहे. उदाहरणार्थ, टोळ जनावरे पाण्याचा वापर करण्याबाबत विचार करतात तेव्हा ते गुरेपेक्षा चांगले काम करतात. एक किलो गोमांससाठी आपल्याला 22.000 लिटर पाण्याची आवश्यकता आहे, 1 किलो घासांच्या टोकासाठी 2.500. 

पूर्व आफ्रिकेत, लोक ग्रामीण भागात आपल्या फडशाळा गोळा करतात आणि अशा प्रकारे शेतात होणा .्या विनाशापासून बचावासाठी शेतक farmers्यांना मदत करतात. शेतात फायदेशीर जीव इथली भुकेलेली शेजारी आहे. पुढील फायदे: मर्यादित जागेत कीटक उत्कृष्ट वाढतात. मोठ्या प्रमाणातदेखील थोडी जागा आवश्यक आहे. रेंगाळणारे द्रव खत तयार करीत नाहीत जे भूजल खराब करण्यासाठी शेतात पसरवावे लागतात. गायीच्या विपरीत, कीटक मिथेन उत्सर्जित करत नाहीत या वातावरणाचा फायदा होतो. जनावरांची वाहतूक आणि कत्तलखान्यांचे कामकाजदेखील संपवले जाते. जेव्हा आपण त्यांना थंड करता तेव्हा कीटक त्यांच्या स्वतः मरतात.

भाग 3: चवदार प्लास्टिक: पॅकेजिंग कचर्‍याचा पूर, लवकरच येत आहे