दुधाचा पर्याय - विहंगावलोकन

टीप: खरं तर, दुधाला पर्याय म्हणून दुध म्हटले जाऊ शकत नाही, उदाहरणार्थ ते "सोया पेय" म्हणून विकले जातात. अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी आम्ही येथे अपवाद करतो.

"सोयाबीन दुध"

स्टोअरमध्ये "सोया पेय" म्हणून उपलब्ध. भिजवून शुद्ध केले जाते, पाण्याने उकळलेले असते आणि शेवटी फिल्टर होते. हे बर्‍याचदा गोड असते, कारण सोमेलिकची स्वतःची चव असते.

प्रो
+ ग्लूटेन-मुक्त
+ जर ऑस्ट्रियामधील सोया: कॉक्सएनयूएमएक्स दृष्टिकोनातून शिफारस केली जाते
+ अगदी वाजवी किंमतीने (अंदाजे. एक्सएनयूएमएक्स € ​​प्रति लिटर)
+ बेकिंग आणि शिजवताना अंडी देखील बदलू शकतात
+ चरबी कमी
+ वनस्पती दुधासाठी तुलनेने जास्त प्रोटीन

विरुद्ध
- अनेकदा गोड
- मजबूत चव
- मूळ अघोषित असल्यास: CO2 समस्या
- जीएमओ दूषित करणे शक्य (ग्राहक चाचणी आढळली नाही)
- सामान्य एलर्जीन
- अरोमास बहुतेकदा जोडले जातात

"तांदूळ दूध"

फक्त "तांदूळ पेय" किंवा "तांदूळ पेय" म्हणून विकले जाऊ शकते, कारण फक्त गायी आणि इतर प्राण्यांचे दूध हे दुध म्हणून नियुक्त केले जाऊ शकते. ठराविक गोड चव तयारीद्वारे तयार केली जाते: तांदूळ ग्राउंड असतो आणि एक मलईदार वस्तुमान तयार होईपर्यंत पाण्यात उकळतो. हे किण्वन करण्यास अनुमती आहे, जेव्हा वनस्पतीची स्टार्च साखरमध्ये कमी केली जाते.

प्रो
+ चव गोड, चवीला चांगली
+ स्वस्त (प्रति लिटर. एक्सएनयूएमएक्स from प्रति लिटर)
+ ग्लूटेन-मुक्त
विरुद्ध
- अर्धवट आर्सेनिक शुल्क आकारले जाते
- त्यात बरीच सुक्रोज आहे
- उच्च कॉक्सएनयूएमएक्स फूटप्रिंट
- मिथेन प्रदूषण
- अरोमास बहुतेकदा जोडले जातात

"नारळाचे दुध"

दुधाचा एकमेव पर्याय जो दुध म्हणून विकला जाऊ शकतो. नारळाचे दूध पाण्याबरोबर योग्य नारळाच्या लगद्याचे मिश्रण आहे. चरबीयुक्त दुधाच्या जवळपास 20 टक्के चरबीयुक्त सामग्रीसह. नारळाचे दुध एकसंध केले जाऊ शकत नाही, पॅकेजिंगमध्ये चरबी आणि पाणी वेगळे. हे टाळण्यासाठी, कधीकधी स्टॅबिलायझर्स, इमल्सिफायर्स किंवा दाट जाणारे काही पदार्थ मदत करतात.

प्रो
+ ग्लूटेन-मुक्त
+ स्वयंपाकासाठी चांगले

विरुद्ध
- उष्णकटिबंधीय आयातित वस्तू (उच्च कॉक्सन्यूमएक्स फूटप्रिंट)
- उच्च चरबी सामग्री
- parडिटिव्हसह अर्धवट मिसळलेले
- प्रत्येक तयारीसाठी योग्य नाही (उदा. कॉफी)

"बदाम दूध"

बदामाचे दूध केवळ "बदाम पेय" या नावाने विकले जाऊ शकते. बदाम भाजलेले, तळलेले आणि गरम पाण्यात बुडविणे. फिल्टर करण्यापूर्वी कित्येक तास सोडा. दुर्दैवाने, मलई बदाम दूध विशेषतः चांगले दिसण्यासाठी बर्‍याचदा itiveडिटिव्ह्ज जोडल्या जातात.

प्रो
+ ग्लूटेन-मुक्त
+ मलई सुसंगतता

विरुद्ध
- बदाम बहुतेकदा अमेरिकेतून आयात केले जातात
- कीटकनाशकांचा जास्त वापर आणि पाण्याचा वापर करून लागवड
- मुख्यतः साखर
- बहुतेकदा दाट, इमल्सीफायर आणि स्टेबिलायझर्ससह मिसळलेले
- सर्वात महाग दुधाचा पर्याय (प्रति लिटर सुमारे एक्सएनयूएमएक्स €)

"ओट दूध"

ओट दुध फक्त व्यापारात "ओट ड्रिंक" म्हणून असू शकते. ओट्स ग्राउंड आहेत, पाण्यात मिसळून उकडलेले आहेत. हे कार्बोहायड्रेटस खंडित करणारे एंजाइम्स जोडले जाऊ शकते. हे द्रव्य फिल्टर करून अर्धवट तेलाने मिसळले जाते. दलियाला थोडासा गोडपणा आहे. तथापि, कधीकधी काही itiveडिटीव्ह आणि जाड होणारे एजंट्स जोडले जातात जेणेकरून ते ग्लासमध्ये एकसंध दिसतील.

प्रो
+ हलकी गोडपणा
+ ऑस्ट्रियामधील ओट्सची शिफारस केली तर
+ कमी CO2 पदचिन्ह

विरुद्ध
- ग्लूटेन समाविष्टीत आहे

दूध वि. विकल्प - जास्तीत जास्त लोक दुधाच्या पर्यायांकडे वळत आहेत. परंतु प्रत्यक्षात अधिक पर्यावरणीय आणि आरोग्यदायी काय आहे - नैसर्गिक उत्पादनाचे दूध किंवा वनस्पती-आधारित पर्याय जसे की सोया दूध, बदाम दूध किंवा ओट मिल्क?

फोटो / व्हिडिओ: Shutterstock.