निना फॉन कालक्रिथ
अलीकडील आठवड्यात या भागातील शतावरी आणि स्ट्रॉबेरीसह स्टॉल्स रस्त्यावर पुन्हा उघडल्या आहेत. आपण गेल्यावर आपण वर्षाच्या यावेळी जवळच्या भागात वाढणार्‍या ताज्या फळांच्या आणि भाज्यांच्या गुणवत्तेचा वास घेऊ शकता.
जर्मनीमधील विविध प्रकारच्या भाज्या आणि फळांच्या लयबद्दल अद्याप पूर्णपणे परिचित नसलेला कोणीही आश्चर्यकारकपणे "प्रादेशिक हंगामी" वेबसाइटवर "हंगामी दिनदर्शिका“वर्षाकाठी प्रत्येक महिन्यात जर्मनीमध्ये कापणीचा आढावा घ्या.
हिवाळ्यातील सौम्य निवडीची वेळ आता स्पष्टपणे संपली आहे, कारण आता, उदाहरणार्थ, झुचीनी, वांगी, सोयाबीनचे, ब्रोकोली, टोमॅटो, पालक, वाटाणे, एका जातीची बडीशेप, काकडी किंवा बटाटे या परिसरातील वाढतात. या हंगामात हंगामी आणि अशा प्रकारे प्रादेशिक पोषणकडे लक्ष देणे खूप सोपे आहे.
कृती टीप: जसे लवकरच पेपरिका पुन्हा जर्मनीमध्ये वाढेल, प्रसिद्ध ग्रीक कोशिंबीर एक ग्रीष्म ladतूतील एक योग्य पाककृती आहे. यासाठी खालील घटक आवश्यक आहेतः
मिरपूड, काकडी, टोमॅटो, कांदे, मेंढी चीज, ऑलिव्ह हव्या त्याप्रमाणे चिरले जातात आणि ओरेगॅनो, मीठ, मिरपूड, व्हिनेगर आणि तेल मिसळले जातात. आधीपासूनच थोडासा खेचला गेला असल्यास, दुसर्‍या दिवशी कोशिंबीर अजूनही उत्कृष्ट अभिरुचीनुसार आहे.
ग्रीष्मकालीन वेळ बेरी वेळ आहे! जूनपासून ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, करंट्स, गोजबेरी आणि चेरीची मोठी निवड होईल. पुढील महिन्यांत ब्लॅकबेरी आणि जर्दाळू देखील आहेत.
इशारा: बेरी केवळ क्लासिक मिष्टान्न म्हणूनच आदर्श नसतात, त्यांना कंटाळलेल्या हिरव्या कोशिंबीरातही चवदार चव येते. वेबसाइट देखील मोठ्या प्रमाणात निवड आहे हंगामी पाककृती दरमहा प्रेरणा म्हणून देऊ.
