in , ,

असहिष्णुता - जेव्हा अन्न आपल्याला आजारी बनवते

असहिष्णुता

मेरीला फक्त तिच्या नवीन कामाच्या सहकार्यांसाठी एक साधा डिनर शिजवायचा होता. प्रत्येकाला आवडी-निवडीबद्दल विचारल्यानंतर तिला प्रथम ऑनलाईन जावे लागले. मार्टिन ग्लूटेन सहन करत नाही, सबीना लैक्टोज सहन करत नाही आणि पीटरला हिस्टामाइन आणि फ्रुक्टोजपासून पेटके आणि / किंवा डोकेदुखी येते. काही दिवसांच्या अचूक नियोजनानंतर आणि सखोल संशोधनानंतरच मेरी तिच्या सर्व सहकार्‍यांसाठी "सुरक्षित" मेनू एकत्र ठेवण्यात यशस्वी झाली. टीव्ही मालिकेचा प्रयत्न केलेल्या कथानकासारखे वाटते हे बर्‍याच घरांमध्ये रोजचे वास्तव बनले आहे.

"विसंगतता आणि giesलर्जी वाढते," डॉ. अलेक्झांडर हॅसलबर्गर, व्हिएन्ना विद्यापीठातील न्यूट्रिशनिस्ट (www.healthbiocare.com). "याची अनेक कारणे आहेत. उदाहरणार्थ, बरेच चांगले निदान पर्याय, अन्नाची तयारी बदलली आहे आणि लोक जास्त ताणतणावाखाली आहेत. आश्चर्य वाटण्याइतके आश्चर्यकारक आहे, पाश्चात्य औद्योगिक देशांमधील सुधारित स्वच्छतेच्या परिस्थितीचा त्याशी काही संबंध आहे. "अलीकडील अभ्यासाच्या निकालांनुसार, बालपणात अस्वच्छतेचे प्रमाण जास्त शंकास्पद आहे. जेव्हा विशिष्ट प्रमाणात ताणतणाव दिसून येतो तेव्हाच रोगप्रतिकारक शक्ती सामान्यत: विकसित होते.

Lerलर्जी किंवा असहिष्णुता (असहिष्णुता)?

अन्नाची असहिष्णुता किंवा असहिष्णुता especiallyलर्जीपेक्षा विशेषत: लक्षणांमध्ये भिन्न असते. Allerलर्जीच्या बाबतीत, शरीरात आहारातील एखाद्या विशिष्ट पदार्थावर gicलर्जीची प्रतिक्रिया असते, म्हणजेच रोगप्रतिकारक शक्ती निरोगी व्यक्तीसाठी हानिरहित नसलेल्या पदार्थांवर जास्त प्रमाणात प्रतिक्रिया देते.
त्याचे परिणाम जीवघेणा असू शकतात. त्वचेवर हिंसक प्रतिक्रिया, श्लेष्मल त्वचा आणि वायुमार्ग तसेच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल तक्रारी आहेत. ट्रिगर करणारे अन्न पोषण योजनेतून पूर्णपणे काढले जाणे आवश्यक आहे. असहिष्णुता बर्‍याचदा जन्मजात किंवा विकत घेतलेल्या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य दोष द्वारे चालना दिली जाते आणि giesलर्जीच्या उलट, मुख्यत: आतड्यात होते. सामान्यत: संपर्कानंतर फक्त दोन तासांपर्यंत प्रतिक्रिया येते.
दुधाचे उदाहरणः दुधाची gyलर्जी इम्यूनोलॉजीद्वारे मध्यस्थी केली जाते आणि प्रामुख्याने दुधामध्ये असलेल्या प्रथिने (उदा. केसिन) चा संदर्भ देते. दुधाचा असहिष्णुता (दुग्धशर्करा असहिष्णुता) साखर दुग्धशर्कराचा संदर्भ देते, जे गहाळ सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य (लैक्टस) मुळे विभाजित केले जाऊ शकत नाही.

विसंगतता: सर्वात सामान्य प्रकार

युरोपियन लोकसंख्येच्या सरासरी दहा ते 30 टक्के लोकांना लैक्टोज असहिष्णुता (दुधातील साखर), पाच ते सात टक्के फ्रुक्टोज मॅलाबॉर्प्शन्स (फ्रुक्टोज) पासून ग्रस्त आहेत, हिस्टामाइन असहिष्णुतेपासून एक ते तीन टक्के (जसे की वाइन आणि चीज मध्ये) आणि सेलिआक रोग (ग्लूटेन असहिष्णुता) पासून एक टक्के , असुरक्षित चिकित्सकांची संख्या डॉक्टरांना जास्त रेटिंग देते.

"विसंगत चाचणी घेणारे बरेच लोक पुढे हतबल असतात. आपण अचानक 30 अन्न किंवा अधिक वापरणे थांबवावे. त्याच कारणास्तव, आपल्याला स्पष्टपणे सांगावे लागेल: या चाचण्या केवळ मार्गदर्शक आहेत, खरोखर स्पष्टता केवळ एक अपवर्जन आहार प्रदान करते. "
डॉ क्लॉडिया निक्टरल

असहिष्णुता चाचण्या

तज्ज्ञ डॉ. अलेक्झांडर हॅसलबर्गर: "तेथे तुलनेने विश्वसनीय चाचण्या केल्या जातात ज्यामुळे अन्न एलर्जी आढळते, आणि दुग्धशर्कराचा असहिष्णुता देखील चांगल्या प्रकारे शोधला जाऊ शकतो. परंतु अगदी हिस्टामाइन असहिष्णुतेचे विश्लेषण देखील बर्‍याचदा विज्ञानावर टीकास्पद असते, जे फ्रुक्टोज असहिष्णुतेचे अत्यंत गंभीर असते. इतर अन्न घटकांविरूद्ध असहिष्णुतेची सुरक्षित चाचणी अत्यंत अस्पष्ट आहे. दुर्दैवाने अशा बर्‍याच चाचण्या आहेत ज्या अजिबात वैज्ञानिक तत्त्वांवर आधारित नाहीत. "
साध्या असहिष्णुतेसाठी तथाकथित एचएक्सएनयूएमएक्स श्वासोच्छ्वासाची चाचणी केली जाते. आयजीजीएक्सएनयूएमएक्स चाचणी ही जटिल असहिष्णुतांसाठी सर्वात वैज्ञानिकदृष्ट्या उपयुक्त चाचणी असल्याचे दिसते. अन्न घटकांकडे वाढलेली आयजीजीएक्सएनयूएमएक्स bन्टीबॉडीज अन्न विरोधी जनुकसह रोगप्रतिकारक पेशींचा वाढीव संघर्ष दर्शवितात. हे बहुदा पॅथॉलॉजिकलरित्या वाढविलेल्या आतड्यांसंबंधी अडथळा आणि बदललेल्या आतडे मायक्रोबायोटामुळे आहे. आयजीजीएक्सएनयूएमएक्स antiन्टीबॉडीज वाढले, तथापि, याचा अर्थ असा नाही की या रोगप्रतिकारक प्रतिक्रियेबद्दल तक्रारी येतात, परंतु केवळ तेच उद्भवू शकतात.

सर्वात सामान्य बद्दल स्वत: ला माहिती द्या intolerancesविरुद्ध म्हणून फ्रोकटोझ, हिस्टामाइन, LAKTOS आणि ग्लूटेन

विसंगतता - काय करावे? - पोषण तज्ज्ञ डॉ. इं. क्लॉडिया निक्टरल

आपण अन्न असहिष्णुतेपासून ग्रस्त आहात की नाही हे कसे शोधावे?
डॉ क्लॉडिया निक्टरल: बर्‍याचदा महागड्या चाचण्या केल्या जातात, परंतु त्या केवळ मार्गदर्शक म्हणूनच मानल्या जाऊ शकतात. या चाचण्यांमुळे केवळ शरीरातील रोगप्रतिकारक प्रतिक्रियेची पुष्टी होते, परंतु ती प्रत्येक अन्नावर प्रतिक्रिया देते. याला "आयजीएक्सएनयूएमएक्स प्रतिक्रिया" म्हणतात. हे प्रत्यक्षात फक्त असे म्हणतात की शरीर एखाद्या पदार्थात व्यस्त आहे. आपल्याकडे असहिष्णुता आहे का हे खरोखर शोधण्यासाठी आपण केवळ बहिष्काराच्या आहाराद्वारे शकता. दुसर्‍या शब्दांत, संशयास्पद अन्न वगळा आणि नंतर चार ते सहा आठवड्यांनंतर पुन्हा खा. तथापि, हे पौष्टिक तज्ञांनी किंवा वैद्यकीय देखरेखीखाली काळजीपूर्वक केले पाहिजे.

विशेषत: ग्लूटेन असहिष्णुता भरभराट झाल्यासारखे दिसते. आपण हे कसे स्पष्ट करता?
निक्टरल: प्रथम, प्रत्येक संशयित ग्लूटेन असहिष्णुता खरोखरच एक नसते. त्रासदायक आतड्यांसंबंधी वनस्पती (गळती आतड *) किंवा तणाव देखील यामुळे समान लक्षणे उद्भवू शकतात. याव्यतिरिक्त, अन्न उद्योग जसजशी प्रगती करत आहे तसे अधिकाधिक पदार्थ आहारात आणि आपल्या शरीरात प्रवेश करतात. विशेषत: ग्लूटेनसह हे देखील आवश्यक घटक आहे की नवीन गव्हाच्या जाती जास्तीत जास्त ग्लूटेनला प्रजनन करतात, कारण धान्य इतक्या चांगल्या प्रकारे प्रक्रिया करता येते. सराव दर्शवितो की ताजे अन्नासह - पुन्हा शिजवल्याबरोबर अनेक समस्या अदृश्य होतात. आपल्या शरीरावर आठवड्यातून सात वेळा जेवण भरलेले असते. विविधता महत्वाची आहे. बकरीव्हीट, बाजरी, तांदूळ इ.

आपण असहिष्णुता रोखू शकता?
निक्टर्ल: होय, ताजे अन्न वापरा, स्वतःला शिजवा आणि आहारात विविधता आणा. अनेकदा तक्रारींपैकी एक्सएनयूएमएक्स टक्के आधीच गायब झाल्या आहेत.

* गळती आतड्यांसंबंधी आतड्यांसंबंधी भिंतीच्या बाजूने पेशी (एन्टरोसाइट्स) दरम्यान वाढीव पारगम्यतेचे वर्णन करते. या लहान अंतरांमुळे, उदाहरणार्थ, अबाधित अन्न, जीवाणू आणि चयापचय रक्तप्रवाहात प्रवेश करू शकतात - म्हणूनच गळती आतड सिंड्रोम संज्ञा.

फोटो / व्हिडिओ: नूनाचा.

यांनी लिहिलेले उर्सुला वास्टल

एक टिप्पणी द्या