Нина фон Калькрейт
Эмээгээс гадна хэн ч хоол хийж чадахгүй. Түүний амттай хамт амттай хоол нь бусад газраас илүү амттай байдаг. Харамсалтай нь энэ үеийн гайхалтай жорууд ихэнхдээ алдагддаг - хэн ч үүнийг бичээгүй. Хоолны номонд: "Манай хоолны өв уламжлал - эмээ өвөө нарын үеийн хамгийн дуртай жор" үнэ цэнэтэй жорыг мөнхжүүлэн залуу үеийнхэнд ашиглах боломжтой болгосон.
Хүнсний хэрэглээний тогтвортой байдал, бүсчилсэн байдал зэрэг өнөө үед хүмүүст анхаарал хандуулж буй асуудал бол олон ахмад үеийнхний хувьд тулгамдсан асуудал болоод байна. Тэд хоолыг хэзээ ч хаяхгүйгээр яаж зохицуулахаа мэддэг, манго, авокадогүйгээр амттай хоол хийж чаддаг бөгөөд тэд энгийн, бүс нутгийн хоолонд найддаг. Эдгээр аяга таваг нь бас сайхан амттай байдаг гэдгийг та ихэвчлэн мэддэг.
Уг гарын авлагын хувьд зохиолч Мануэла Рен, Жорг Ройтер нар манай өвөө эмээ нарын үеийн бүс нутгийн жорыг авахаар Германд аялж явжээ. "Үзэм бүхий тахианы fricasseee" -ээс "өргөст хэмх" -ээс "даашинзны алим" хүртэл та зүрх сэтгэлийг илүү хурдан цохиход хүргэдэг бүх зүйлийг олох болно. Гэхдээ ном нь зөвхөн жоруудын цуглуулгаас бүрдэх болно: хуудсууд дээр зохиогчид, янз бүрийн тогооч нартай харилцан яриа өрнүүлдэг хөгшин хүмүүсийн тухай түүхүүд байдаг. Энэхүү хоолны ном нь "бид илүү олон тогоочийн хүндэтгэлтэйгээр тэтгэвэрт гарсан хүмүүсийн дунд үе үеийн хүмүүстэй уулзаж болно" гэх мэт сэрээх дуудлага байх ёстой. Ихэнхдээ хоол хүнс нь сэтгэл хөдлөлийн сануулга, харилцааны хэрэгсэл биш харин зардлын хүчин зүйл гэж хардаг.
Номын төслийг дэмжиж ажилласан Coop - (Швейцар -) Сан нь дэлхийн хамгийн тогтвортой арилжаа эрхэлдэг компаниудын нэг бөгөөд тогтвортой байдал Герман улсын Transgourmet идэвхжүүлдэг. Энэхүү тусламжтайгаар тэд хүнсний хэрэглээний талаархи зөвлөмжийг олон хүмүүст хүргэхээс гадна түүх, уламжлал, үзэл бодлоороо эдгээр хүмүүс жороороо мартагдахгүй байхын тулд өвөө, эмээ нарынхаа хойч үедээ чухал дохио өгдөг.
Фото: Гаэлле Марсель Unsplash
