Урсула Вастл
Мари шинэ ажлын хамт олондоо зориулж энгийн оройн хоол хийхийг л хүсэв. Хүн бүхэнд таалагдсан, таалагдаагүй тухай асуулга өгсний дараа тэрээр эхлээд интернетэд орох шаардлагатай болжээ. Мартин цавуулаг тэвчихгүй, Сабина лактозыг тэвчихгүй, Петр нь гистамин, фруктозоос хавдар болон / эсвэл толгой өвддөг. Хэдэн өдрийн турш нарийн төлөвлөлт, эрчимтэй судалгаа хийсний дараа Мари бүх хамтрагчдынхаа хувьд "аюулгүй" цэсийг байрлуулж чадсан юм. Телевизийн олон ангит киноны хуйвалдаан шиг сонсогдож байгаа нь олон өрхийн өдөр тутмын бодит байдал болжээ.
"Тохиромжгүй байдал, харшил нэмэгддэг" гэж Др. Александр Хаслбергер, Венийн их сургуулийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн (www.healthbiocare.com). "Үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий. Жишээлбэл, оношлох оновчтой хувилбарууд, хоол бэлтгэх байдал өөрчлөгдөж, хүмүүс илүү их стресст ордог. Энэ нь хачирхалтай сонсогдож байгаа биз ээ, өрнөдийн аж үйлдвэржсэн орнуудын эрүүл ахуйн байдал сайжирсан нь үүнтэй ямар нэгэн хамааралтай юм. "Сүүлийн үеийн судалгааны үр дүнгээс үзэхэд бага насны хүүхдийн эрүүл ахуй хэт их байгаа нь эргэлзээтэй байна. Дархлаа нь тодорхой стрессд өртөх үед л хэвийн хөгжих боломжтой.
Харшил эсвэл үл тэвчих (үл тэвчих)?
Хүнсний үл тэвчих эсвэл үл тэвчих байдал нь харшлын шинж тэмдгүүдээс ялгаатай байдаг. Харшлын үед бие махбодь нь хоолны дэглэм дэх тодорхой бодис руу харшил үүсгэдэг, өөрөөр хэлбэл дархлааны систем нь эрүүл хүний хувьд хор хөнөөлгүй бодисуудад хэт их хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Үүний үр дагавар нь хүний амь насанд аюул учруулж болзошгүй юм. Арьс, салст бүрхэвч, амьсгалын замд хүчирхийллийн хариу үйлдэл, ходоод гэдэсний замын талаархи гомдол байдаг. Өдөөгч хоол тэжээлийг хоол тэжээлийн төлөвлөгөөнөөс бүрэн хасах ёстой. Тэвчишгүй байдал нь ихэвчлэн төрөлхийн буюу олдмол ферментийн согогоор өдөөгддөг бөгөөд харшилтай харьцуулахад гэдэс дотор ихэвчлэн тохиолддог. Ердийн үед холбоо барьснаас хойш хоёр цаг хүртэл хариу үйлдэл үзүүлэхгүй.
Сүүний жишээ: Сүүний харшил нь дархлаа судлалаар зуучлагддаг бөгөөд сүүнд агуулагдах уураг (жишээ нь казеин) хамаардаг. Сүүний үл тэвчих байдал (лактозын үл тэвчих байдал) нь элсэн чихэр лактозыг хэлдэг бөгөөд энэ нь байхгүй фермент (лактаза) -аас болж хуваагдах боломжгүй юм.
Тохиромжгүй байдал: хамгийн нийтлэг төрлүүд
Европын хүн амын дунджаас аравны нэгээс 30 хувь нь лактоз үл тэвчих (сүүний сахар), фруктозын дутагдал (фруктоз) -аас таваас долоон хувь, гистамины үл тэвчих (дарс, бяслаг гэх мэт) -ээс 1-3 хувь, целийн өвчнөөс нэг хувь (цавуулаг үл тэвчих) байдаг. , Репортлогдоогүй эмч нарын тоо эмч нарыг нэлээд өндөр үнэлдэг.
"Үл нийцэх байдлын шалгалтанд хамрагдсан олон хүмүүс ар араасаа цөхөрч байна. Та гэнэт 30 эсвэл түүнээс дээш тооны хоол хүнс хэрэглэхээ болих хэрэгтэй. Ийм учраас нэг зүйлийг маш тодорхой хэлэх ёстой: Эдгээр туршилтыг зөвхөн зааварчилгаа болгож өгдөг. Үнэхээр тодорхой байдал нь зөвхөн хоолны дэглэмээс хасдаг. "
Доктор Клаудиа Никтерл
үл тэвчих тест
Шинжээч доктор. Александр Хаслбергер: "Хүнсний харшлыг илрүүлдэг харьцангуй найдвартай туршилтууд байдаг бөгөөд лактозын үл тэвчих шинж чанарыг сайн илрүүлдэг. Гэхдээ тэр ч байтугай гистамины үл тэвчих шинжлэх ухаан нь фруктозын үл тэвчих шинж чанарыг маш их шүүмжилдэг. Хүнсний бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үл тэвчих шинж чанарыг аюулгүй шалгах нь маш тодорхойгүй байна. Харамсалтай нь шинжлэх ухааны зарчимд огт үндэслээгүй маш олон сорилууд байдаг. "
Энгийн үл тэвчих шинж тэмдгүүдийн хувьд H2 амьсгалын шинжилгээ гэж нэрлэгддэг. IgG4 тест нь нарийн төвөгтэй үл тэвчих шинжлэх ухааны хувьд хамгийн хэрэгтэй туршилт болсон бололтой. Хүнсний найрлага дахь IgG4 эсрэгбие ихсэх нь дархлааны эсийн хоол хүнсний эсрэг гентэй харьцах харьцаа нэмэгдэж байгааг харуулж байна. Энэ нь эмгэг судсаар томорсон гэдэсний саад ба гэдэсний микробиотын өөрчлөлттэй холбоотой байж болох юм. IgG4-ийн эсрэгбие нэмэгдсэн нь энэ нь дархлааны урвалын талаар гомдол гаргадаг гэсэн үг биш, харин тэд илүү ихээр үүсдэг гэсэн үг юм.
Хамгийн түгээмэл зүйлийн талаар өөрийгөө байнга мэдээлж байгаарай intolerancesэсрэг Фруктоз, Гистамин, LAKTOS болон Цавуулаг.
Тохиромжгүй байдал - юу хийх вэ? - Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн доктор Ингтэй хийсэн ярилцлага. Клаудиа Никтерл
Хүнсний үл тэвчих шинжтэй бол яаж олж мэдэх вэ?
Доктор Клаудиа Никтерл: Ихэнхдээ үнэтэй тестүүд байдаг, гэхдээ тэдгээрийг зөвхөн гарын авлага гэж үзэх боломжтой. Эдгээр шинжилгээ нь зөвхөн бие махбодийн дархлааны хариу урвалыг баталгаажуулдаг боловч хоол хүнс бүрт хариу үйлдэл үзүүлдэг. Үүнийг "IG4-ийн урвал" гэж нэрлэдэг. Энэ нь үнэндээ зөвхөн бие махбодь нь бодисоор завгүй байдаг гэсэн үг юм. Та үл тэвчих шинжтэй байгаа эсэхийг үнэхээр мэдэхийн тулд зөвхөн хоолны дэглэмээс хасах боломжтой. Өөрөөр хэлбэл сэжигтэй хоолыг орхиж, дөрөв зургаан долоо хоногийн дараа дахин идээрэй. Гэсэн хэдий ч үүнийг хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл эмчийн хяналтан дор болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Ялангуяа цавуулаг үл тэвчих байдал нь огцом нэмэгдэж байх шиг байна. Үүнийг та хэрхэн тайлбарлаж байна вэ?
Ничтерл: Нэгдүгээрт, цавуулаг үл тэвчих шинжтэй хүн бүр нэг л биш. Үүнтэй төстэй шинж тэмдгүүд нь гэдэсний ургамлын эвдрэл (гэдэс гоожих *), эсвэл стрессээс үүдэлтэй байж болно. Үүнээс гадна хүнсний үйлдвэрлэл хөгжихийн хэрээр хоолонд болон бидний биед илүү их нэмэлт бодисууд орж ирдэг. Ялангуяа цавуулаг агуулсан байх нь үр тариаг илүү сайн боловсруулж болох тул шинэ улаан буудайн сортуудыг дээд цавуулаг болгон өсгөх чухал хүчин зүйл болж магадгүй юм. Дадлагаас харахад олон асуудал дахин хоол хиймэгц арилдаг - шинэхэн хоолтой. Бие махбодь маань долоо хоногт долоон удаа хоол идэхэд л хангалттай байдаг. Янз бүрийн зүйл чухал. Сагаган, шар будаа, будаа гэх мэт.
Та үл тэвчихээс сэргийлж чадах уу?
Никтерл: Тийм ээ, шинэ хоол хүнс хэрэглэж, хоолоо өөрөө хийж, хоолны дэглэмд олон янз байдлыг оруулаарай. Ихэнхдээ гомдлын 80 хувь нь аль хэдийн алга болсон байдаг.
* Гэдэс дүүрсэн гэдэс нь гэдэсний хананы дагуу эсүүд (энероцитууд) хоорондын нэвчилт ихэссэнийг тодорхойлдог. Эдгээр өчүүхэн цоорхой, жишээлбэл, хоол хүнс, бактери, метаболитууд цусны урсгалд орох боломжийг олгодог тул гэдэс цоорох синдром гэсэн үг юм.
Фото / Видео: Nun.
