Sugar хувилбарууд

Элсэн чихрийн өөр хувилбарууд байдаг. Үндсэндээ тэдгээрийг элсэн чихэр орлуулагч, байгалийн чихрийн орлуулагч, байгалийн чихэрлэг зүйл гэсэн гурван бүлэгт хуваадаг.

Элсэн чихэр орлуулагч (чихрийн спирт)

сорбитол
Фруктозын чихрийн спирт. Энэ нь жимсний жимс, чавга зэрэг зарим жимс жимсгэнүүдэд тохиолддог. Хамгийн их хязгаар байдаггүй. Одоо байгаа фруктозын үл тэвчих байдлаас болгоомжил. Хэрэглэх: z. B. Чихрийн шижинтэй хоол хүнс

isomalt
Сорбитол ба маннитолын хослол. Элсэн чихрийн хувилбар нь бага илчлэг, элсэн чихэргүй хоол, z-д зөвшөөрөгдсөн байдаг. Бохь, шоколад, нарийн боовноос олдсон Б. Анхааруулга: Хүлцлийн утгатай тохирох хэмжээг хоолны дэглэмийн шоколадны хагас баарнаас аль хэдийн олж болно.

lactitol
1920er-ийн жилүүдэд аль хэдийн олж мэдсэн тэрээр гэдэсний эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулах ёстой. Лактитол нь цэвэр, цэвэр чихэрлэг амттай.

erythritol
Энэхүү элсэн чихрийн сонголт нь байгалийн гаралтай жимс, будаа дарс, шар айраг, бяслаг гэх мэт хоолонд байдаг. Эритритолыг чихэрлэг зүйлээс сүүн бүтээгдэхүүн хүртэл олон төрлийн хоолонд ашиглаж болохоос гадна амт оруулагч, тээгч, тогтворжуулагч гэх мэт бусад чихрийн спиртүүдтэй харьцуулахад бараг илчлэггүй байдаг.

maltitol
Мэдээжийн хэрэг энэ нь соёолж, chicory навч дээр тохиолддог боловч үүнийг зохиомлоор үйлдвэрлэдэг бөгөөд изомальт шиг хэрэглэдэг. Энэ нь өтгөн бүтэцтэй болгодог тул элсэн чихэргүй шоколаднаас олддог.

mannitol
Сорбитолтой төстэй найрлага нь та хан боргоцой, чихэрлэг төмс, лууван, гэхдээ замаг, мөөгнөөс олж авах болно. Ашиглах: z. Таблет эсвэл чихэр, гич, саатал гэх мэт тохиолдолд B.

Xylitol
Энэхүү чихрийн орлуулалт нь хүний ​​биед бага хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ нь хус, beech, мөөг, эсвэл эрдэнэ шишийн холтосоос олддог. Энэ нь ямар ч амтгүй бөгөөд яг л элсэн чихэр шиг амттай байдаг. Том давуу тал: Энэ нь кариоген нөлөөгүй бөгөөд шүдний эрүүл мэндэд тустай тул шүдний эмчилгээний бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн ордог.

inositol
Энэхүү чихрийн спиртийг хүний ​​биед ч бий болгодог. Энэ нь мах, жимс, үр тариа, сүү гэх мэт байгалийн гаралтай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь радикал шинж чанартай, эсийн мембраныг тогтворжуулах чадвартай байх ёстой.

Байгалийн чихрийн хувилбарууд

Agave нектар
Түүнийг кактусын төрөл зүйлийн Агаваас гаргаж авдаг. Агавын сироп нь чихэрээс арай бага чихэрлэг чанартай боловч илчлэг багатай, бараг төвийг сахисан амттай байдаг.

Наргил модны цэцгийн сахар (Гула Java)
Энэхүү далдуу модны чихрийг далдуу модны "Cocos nucifera" -аас гаргаж авдаг бөгөөд хамгийн тогтвортой элсэн чихрийн орлуулалтын нэгд тооцогддог тул дал модны бусад хэсгээс бусад бүтээгдэхүүнийг (наргилын ус, тос, сүү) авч болно. Тиймээс олж авсан элсэн чихэр нь карамель хүрэн цөцгийтэй амттай бөгөөд үйлдвэрлэгчээс хамааран 350 грамм тутамд 100 калори илчлэг байдаг.

зөгийн бал
Элсэн чихрийн өөр сонголт нь усан үзэм, фруктозын 40 хувь, 20 хувийн уснаас бүрдэнэ. Зөгийн бал нь ширээний элсэн чихэртэй харьцуулахад бараг илчлэг ихтэй байдаг. Өөх тос, уураг, фермент, витамины ул мөрийг одоо хүртэл олж болно. Эмчилгээний үр нөлөө нь зөвхөн маш тодорхой сортуудын хувьд шинжлэх ухаанаар нотлогдсон байдаг.

агч сироп
Энэхүү байгалийн сахар орлуулагчийг чихрийн агч модноос гаргаж авдаг. Энэ нь бага зэргийн самар амттай, 260 грамм тутамд 100 калори илчлэг агуулсан нарийн карамель ноотоор тодорхойлогддог. Элсэн чихрийн сонголт нь хоолны ширээнээс бага чихэрлэг байдаг. Maple сироп харьцангуй хурдан мууддаг тул хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Байгалийн чихэрлэг бодис

Стивиа
Энэ чиглэлээр элсэн чихрийн орлуулалтыг хамгийн сайн мэддэг: Stevia rebaudiana нь "E2011" нэртэй 960-ийн төгсгөлөөс хойш удаан хугацааны дараа Европын холбооны улсуудад батлагдсан. Stevia нь кароген биш, цусан дахь сахарын түвшинд эерэг нөлөө үзүүлдэг, олон антиоксидант агуулдаг, 300 чихэрлэг амттай, илчлэггүй байдаг.

Луо хан гуо байна
Siraitia grosvenorii гэдэг хятад ургамлын чихэрлэг жимс. Үүнийг ихэнхдээ хятадын стевиа гэж нэрлэдэг бөгөөд эмийн ургамал болгон хятад анагаах ухаанд ашигладаг, хоолны дэглэмээс 240 дахин их, чихэрлэг бодис бараг агуулдаггүй (0,5 ккал / г).

Rubusoid
БНХАУ-ын бөөрөлзгөний навчнаас хийсэн чихэрлэг бодис нь ердийн элсэн чихэрээс 200 дахин их чихэрлэг бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Рубусоид нь маш халуунд тэсвэртэй бөгөөд цусан дахь сахарын түвшинд огт нөлөөлдөггүй боловч бага зэрэг гашуун амттай байдаг.

thaumatin
Катемфе бутнаас авдаг. Энэ нь Баруун Африкийн бороо орно. Тэрбээр 2000-ээс 3000 дахин чихэрлэгээс чихэрлэг бөгөөд 400 граммаар ойролцоогоор 100 калори агуулдаг.

Сэтгэгдэл үлдээх