in , ,

Сүлжээнд байгаа фермерүүд: Бүс нутгийн фермерүүдээс онлайнаар худалдаж аваарай


Роберт Б. Фишман

Шаардлагатай зүйл бол шинэ бүтээлийн эх юм. Тариаланчид хүнсний бүтээгдэхүүнийхээ үнийг жижиглэнгийн худалдаачдаас бараг авдаггүй: зардал өсөж, орлого нь зогсонги, буурдаг. Үүнээс гадна байгаль орчин, мал амьтныг хамгаалахад илүү хатуу шаардлага тавьдаг. 1950 онд Германд 1,6 сая ферм байсан. 2018 онд 267.000 орчим байсан. Сүүлийн арван жилд л гэхэд саалийн фермийн гурав дахь фермер бүр бууж өгсөн. Энэ нь голчлон бага насны хүүхдүүдэд нөлөөлдөг. Дэлхийн зах зээл дээрх үнийн дайнд амьд үлдэхийг хүсч байгаа бол байгаль орчин, байгаль орчин замдаа унасан ч илүү хямд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хэрэгтэй. Тийм ч учраас улам олон тариаланчид бүтээгдэхүүнээ хэрэглэгчдэд шууд борлуулж байна. Интернет тэдэнд энэ тал дээр тусалдаг. Долоо хоног тутмын 24-р зах дээр үйлчлүүлэгчид онлайнаар захиалгаа өгдөг. Орой нь үйлдвэрлэгчдийн нэгдэл бараа бүтээгдэхүүнээ таны үүдэнд хүргэж өгдөг. 

Биелефельд аж үйлдвэрийн парк дахь агуулахын ард цахилгаан хүргэлтийн фургон булан тойрон дуугарна. Хэдхэн секундын дотор тэрээр дизель хөдөлгүүртэй хамт ажиллагсдаа ардаа орхидог. Wochenmarkt 24 eG хоршоо нь гудамжны цахилгаан скутер хүргэлтийн фургон бүхий фермүүдээс хүнсний барааг шууд хүргэдэг. Захиалгыг онлайнаар өгдөг. 

дугуйтай хоол

Wochenmarkt18.000-ийн гүйцэтгэх зөвлөлийн гишүүн Эйке Клаудиус Крамер "The Post одоо хуучин гудамжны скутерүүдийг дунджаар 24 еврогоор худалдаалж байна" гэж хэлэв. “Бид цохилоо.” Ялагчийн инээмсэглэл 35 настай залуугийн нарийхан царайнд тод тодорлоо. Тус хоршоо яг одоо ложистикийн шинэ танхимынхаа дээвэр дээр нарны эрчим хүчний систем барьж байна. Өдрийн цагаар энэ нь шөнийн цагаар хоолоо гаргахад ашигладаг машинуудаас төлбөр авдаг: Ням гарагаас бусад өдөр Биефельд болон ойр орчмын жолооч нар 800 орчим өрхөд дунджаар 40 еврогийн үнэтэй хүнсний илгээмж хүргэдэг. Дэлгүүр цэцэглэж байна. Энэ нь титэм тахлын эхэн үеэс эрчимтэй хөгжиж байна.

2018 онд Зүүн Вестфалийн фермерүүд, рестораны операторууд болон зарим жижиг боловсруулагчид долоо хоног тутмын зах зээлийн 24 хоршоог байгуулахаар хүчээ нэгтгэв. Энэ нь хамтдаа өөрсдийн бүтээгдэхүүнийг www.wochenmarkt24.de дээр эцсийн хэрэглэгчдэд шууд санал болгодог. Логистикийн компани хашаанаасаа бараагаа аваад логистикийн танхимд авчирдаг. Энд ажилтнууд үйлчлүүлэгчдэд зориулсан барааны багцыг нийлүүлдэг. Ажлын өдрүүдэд 18:14, Бямба гарагийн XNUMX:XNUMX цаг хүртэл онлайнаар захиалга өгсөн хэн бүхэн маргааш орой нь хаалганы өмнө дүүргэсэн термобоксоо хүлээн авах болно. Хотын төвийн оршин суугчдад хүндрэлтэй хэвээр байна. Түгээлтийн жолооч нар шөнө хонх дарахгүй, явган хүний ​​зам дээр ч бараа тавиагүй. Багцуудыг энд хулгайлж, гэмтээж болно. 

"Бид шийдэл дээр ажиллаж байна" гэж Эйке-Клаудиус Крамер амлаж байна. Хотын үйлчлүүлэгчид ойр хавийн дэлгүүрүүдээс илгээмжээ авах боломжтой болно.

Сонголт: шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, мах, сүү, өндөг, бяслаг, гурилан бүтээгдэхүүн, загас, түрхлэг, чанамал, тэр ч байтугай орон нутгийн рестораны бэлэн хоол, энгийн спагетти, Этиоп вандуй (нэг төрлийн шөл) хүртэл ер бусын амттан хүртэл. .  

Хувийн дагалдан яваа хонь

Та Wochenmarkt24.de сайтаар дамжуулан тухайн бүс нутгийн харьяа фермерүүд болон боловсруулагчдаас онлайнаар амттан захиалах боломжтой. Жишээлбэл, Гүтерслогийн ойролцоох Верл дахь Wildhandel дамжуулагч дээр:

http://Walliser%20Schwarznasenschaft%20auf%20dem%20Hof%20Graute,%20Robert%20B.%20Fishman

Стефан Граут хонь, хөгшин гахай тэжээдэг. Худалдаанаас түүнд худалдан авагч олддоггүй. Хэмжээ нь хэтэрхий бага, мах нь нормоо хангахгүй байна. Ангийн туранхай махтай хамт явахын тулд танд "боломжийн гахайн мах" хэрэгтэй. Тэр зөвхөн хуучин үүлдрийн гахайнаас авдаг. Гэхдээ эдгээр амьтад илүү удаан ургадаг. Энэ нь махыг илүү үнэтэй болгодог. 

Үүний хариуд тариачин хонь, гахайдаа төрөл зүйлд тохирсон амьдралыг санал болгодог. Тайван, намуухан хоолойтой тариачин өөрийгөө идеалист гэж үздэг. Тэрээр амьтдаа "Төрсөн цагаасаа эхлэн зам нь бидэнтэй хамт дуустал зүрх сэтгэлээрээ" дагалдан явдаг. Тэр бодолтой болдог. "Хэрэв бид мах идэхийг хүсч байгаа бол бүх зүйл эхлэлтэй, бүх зүйл төгсгөлтэй байдаг гэдгийг бид бас даван туулах хэрэгтэй." Граут малаа ойр хавийн махны ченж рүү өөрөө авчирлаа.

Валайс дахь түүний хар хамарт хонь энэ талаар хараахан мэдэхгүй байна. Тэд хар толгой дээрээ энхрийлэх дуртай. Өдрийн цагаар тэд гадаа тэгш Сенне ландшафтын бэлчээрт бэлчээдэг. Граут гольфын гольфын савыг хөрвүүлж, ус, хоол хүнс авчирчээ.  

Грауте нь шууд зах зээлд гаргадаг учраас ийм амьтанд ээлтэй байдлаар л ажиллаж чадна. Ингэснээр тэрээр хотын үйлчлүүлэгчдэд машин жолоодохгүйгээр хүрч чадна.

Тариаланчдын хоршоо

Аж ахуйн нэгжүүд нэгдлийн хувьцаанд 500 евро төлдөг. Зарчим: Шимтгэлийн хэмжээнээс үл хамааран гишүүн бүр нэг саналтай байна. Wochenmarkt24 нь ойролцоох Реда-Виденбрюкт яргачин Клеменс Тоннисийн ач хүү Роберт Тоннисийн зургаан оронтой хөрөнгө оруулалтаар эхэлсэн. Олон жилийн турш тэр хоёр махны эзэнт гүрний ирээдүйн талаар маргаж байсан. Тиймээс Роберт Тоннис өөрийгөө олон нийтэд илэрхийлэхийг хүсэхгүй байгаа юм.

Гүйцэтгэх зөвлөлийн гишүүн Эйке Клаудиус Крамер өөрөө ферм дээр өссөн. Түүний аав нь өөрийн шууд маркетингтай жижиг фермтэй байв. Гэхдээ ямар ч мэргэжилтэнд ферм дээр дэлгүүр хэсэх цаг бараг байдаггүй. Энэ нь интернетэд илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг.

Нийлүүлэгчид борлуулалтын 20 хувийг ложистик, технологи, удирдлагын чиглэлээр Wochenmarkt24 руу шилжүүлдэг. Онлайн дэлгүүрт үйлчлүүлэгчид үнэ төлбөргүй хүргэлтийг оруулаад дэлгүүрийнхтэй бараг ижил төлбөр төлдөг. Захиалгын хамгийн бага үнэ: 20 евро. Тариаланчдын хувьд өдөрт 10-20 буюу түүнээс дээш захиалга өгөх нь зүйтэй.

Илүү тогтвортой хөдөө аж ахуйг хөгжүүлэхэд оруулсан хувь нэмэр

Wochenmarkt24 нь бусад шууд маркетингийн саналуудын нэгэн адил хөдөө аж ахуйг илүү тогтвортой, байгаль орчин, уур амьсгалд ээлтэй болгоход тусалдаг. Олон жижиг фермүүд энд бүтээгдэхүүнээ өндөр үнээр авдаг учраас л амьд үлддэг. Мөн бага хэмжээгээр, ер бусын хоолыг онлайнаар худалдан авч болно. Ингэснээр тариаланчид талбайгаа төрөлжүүлж, жижиг талбайд илүү олон төрлийн ургац тариалах боломжтой. Тэд тариалангийн талбайд олон янз байдлыг авчирч, хөрсний үржил шим, биологийн олон янз байдлыг бэхжүүлдэг. Шавжнууд нь жижиг, олон янзын талбайн хооронд ургадаг цэцэглэдэг ургамлаас хоол хүнс олдог.

Шууд маркетеруудын ихэнх үйлчлүүлэгчид хямдралтай дэлгүүрийн худалдан авагчаас илүү их мөнгө төлөхөд бэлэн байдаг. Wochenmarkt13-т захиалсан барааны 24 орчим хувь нь органик бүтээгдэхүүн бөгөөд Германы жижиглэн худалдаанаас хоёр дахин их байна.

Хог хаягдал бага

Энэ нь зөвхөн тухайн бүс нутагт худалдаалагддаг. Тээврийн замууд богино хэвээр байна. Тариаланчид хэрэглэгчдийн захиалсан зүйлийг үйлдвэрлэдэг. Энэ нь мэдэгдэхүйц бага хүнсний хог хаягдлыг бий болгодог. Вейхенстефаны Хэрэглээний Шинжлэх Ухааны Их Сургуулийн хөдөө аж ахуйн шууд маркетингийн талаар судалгаа хийдэг Хайке Зеллер "Би үнээний бүх эд анги нь зарагдсан үед л нядалж байна" гэж тайлбарлав. 

Сэтгэл зүйн үр нөлөөг дутуу үнэлж болохгүй: Ихэнх шууд маркетерууд фермерүүд болон хэрэглэгчид бие биенээ таньдаг фермийн аялал санал болгодог. "Тариаланчид хэрэглэгчдийн юу хүсч байгааг олж мэдэрдэг ба эсрэгээр нь." Зеллер шууд зах зээлд оролцогчдоос үйлчлүүлэгчидтэй уулзахдаа өөрсдийгөө болон тэдний хөдөлмөрийг үнэлдэг гэдгийг дахин дахин сонсдог. Тариаланчид уур амьсгал, байгаль орчныг сүйтгэж байна гэсэн таагүй дүр төрхөөс болж зовж байгаа энэ үед энэ нь чухал хүчин зүйл юм. Уур амьсгал, хүнсний үйлдвэрлэл, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг хотын оршин суугчдын фермүүдэд "шууд" мэдрэх боломжтой. Ингэснээр хүмүүс холболтыг илүү сайн ойлгох болно.

Бүс нутгийн, цэвэр, илүү органик

Гэсэн хэдий ч компаниудын зургаагаас найм орчим хувь нь бүтээгдэхүүнээ шууд зах зээлд гаргадаг тул үр нөлөө нь бага хэвээр байна. Олон, ялангуяа жижиг фермүүд өөрсдийн фермийн дэлгүүр эсвэл онлайн дэлгүүрт зориулж санал болгож буй өөр өөр бүтээгдэхүүнүүд хэтэрхий цөөн байдаг гэж Юрген Браун хэлэв. Тэрээр Нюртинген хотын Эдийн засаг, байгаль орчны их сургуульд тогтвортой хөдөө аж ахуй, хүнсний менежментийн чиглэлээр багшилдаг.

Долоо хоног тутмын зах зээл 24 нь нэг вэб сайт дээр бие даасан үйлдвэрлэгчдийн төрөл бүрийн саналуудыг нэгтгэн харуулав. Үйлчлүүлэгчид олон тооны үйлчилгээ үзүүлэгчээс бүтээгдэхүүнийг зөвхөн нэг хүргэлтээр хүлээн авдаг бөгөөд үүнийгээ онлайнаар бүрэн төлдөг. Wochenmarkt 24 борлуулалтыг холбогдох ханган нийлүүлэгчдэд хуваарилдаг.

Юрген Браун, Хайке Зеллер нарын хувьд шууд маркетингийн платформ нь цаг үетэйгээ нийцэж байна: Илүү олон хэрэглэгчид хоол хүнсээ хэрхэн хийдэг, хаанаас ирснийг мэдэхийг хүсдэг. Ихэнх хүмүүсийн хувьд бүс нутаг нь органик гэхээсээ илүү чухал байдаг.

Wochenmarkt 24-ийн гишүүдийн ихэнх нь аль хэдийн шууд худалдаалагдаж байсан - жишээлбэл, өөрсдийн фермийн дэлгүүртэй. Бусад бүх хүмүүсийн хувьд хичээл зүтгэл нь эхэндээ маш сайн байдаг. Тэд бүтээгдэхүүнээ савлаж, гэрэл зургийг нь авч, танилцуулах ёстой. Сүүний машин өдөрт нэг удаа сүүгээ авч явахын оронд өдрийн турш олон жижиг захиалга, хэрэглэгчийн лавлагаа, цахим шуудан, дуудлага ирдэг. Энэ бүхэн дээр ажиллах нь цаг хугацаа, эрч хүч шаарддаг. Гэхдээ оролцсон хүмүүс ихэвчлэн шагнагдах болно.

Гахайн диваажин

Wochenmarkt24 нь 2020 оны эхээр Биелефельд хотын хөрш Оснабрюк дүүрэгт эхэлсэн. Энд Габриэль Мориксман түүнийг удирдаж байна "Гахайн хувьд идэвхтэй тогтвортой". Аз жаргалтай эмэгтэй дуудаж, шүгэлдэхэд шинэхэн сүрэл дүүрэн танхимд хэдэн зуун ягаан гахайнууд гүйж ирдэг. Амьтад түүн дээр бөөгнөрөн ирж, гутал, тод улаан комбинзоныг нь шимнэ. Хүн бүр хэдэн удаа алгадахыг хүсдэг. 

Фермер өөрийн гахайн диваажингаар урам зоригтойгоор хөтөлдөг: ландшафттай, гэрэл гэгээтэй, дээвэртэй, хоолны талбай, шүршүүр, ванн, хадлангийн булан, барзгар тэжээлийн газар, хувин, тод шар хуванцар бөмбөг болон бусад тоглоом бүхий хоёр сургуулийн биеийн тамирын заал. Амьтад голын ус шиг усан сангийн тэвшээс уудаг. Цаана нь "дэнж" дээр гарч, тэнд тариачид наранд нойрмоглож, сүрлэн дунд нийлдэг. Мориксманы хувьд тэд бүгд буржгар сүүлээ бүрэн бүтэн байлгах нь чухал бөгөөд энэ нь "амьтад сайн байгаагийн шинж" юм.

2020 онд Холбооны Хөдөө аж ахуйн сайд Мориксманыг "Хөдөө аж ахуйд урам зориг өгөх чухал эх сурвалж" гэсэн үзэл баримтлалыг нь үнэлж профессор Никлас Алтан медалиар шагнасан. 

Амьтны халамжийн зардал

Тус компани махыг махны дэлгүүрээр дамжуулан зах зээлд гаргадаг. Мөн эдгээрийг Wochenmarkt24-ээр дамжуулан зардаг. Мориксманн идэвхтэй жүчээг видео бичлэгээр үзэхийг хүссэн олон дуудлагад баяртай байна. Уулзалтын дагуу тэрээр Коронагийн нөхцөлд аялан тоглолтыг санал болгодог. Тэрээр олон нийттэй харилцах дуртай. Тариачин Инстаграм дээр 5000 орчим дагагчдаа малынхаа шинэ зургуудыг байнга нийлүүлдэг. Тэнд, Facebook, YouTube дээр тэрээр урам зоригтой сэтгэгдлийг хүлээн авсан.

Гэхдээ малын халамжид мөнгө хэрэгтэй. Тэдний мах ердийн олноор үйлдвэрлэдэг бүтээгдэхүүнээс 30-50 хувиар илүү үнэтэй байдаг. Мориксманн завсрын арилжааг тойрч гарах замаар нэмэлт зардлын тодорхой хэсгийг өөртөө шингээдэг. Мөн фермийг мэддэг хүмүүс махны төлөө илүү их мөнгө төлөхөд бэлэн байдаг.

Нэг литр сүүг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ

Үүнтэй төстэй туршлага бий Сүүний фермер Деннис Стротлюке Билефельд хотод. Хэрэв түүний шууд маркетинг байгаагүй бол 36 настай тэрээр "аль хэдийн хаалгаа үүрд түгжих байсан байх." Түүний долоо хоног бүрийн 60-р зах дээр зардаг нэг литр сүү нь түүнд 24 центтэй тэнцэхүйц үнэ авчирдаг. цагаан идээ хагасаас бага төлдөг: 29,7 цент. Мэргэшсэн цахилгаанчин, тариачин энэ үнийг "үйлдвэрлэгчтэй хийсэн гунигтай, өрөвдмөөр заваарал" гэж нэрлэдэг.

Гэхдээ түүнд илүү их зардал, ажил бий. Сүүг пастеризаци хийх, дүүргэх, шошголох гэх мэт. Нэг дадлагажигчтай цэвэр гэр бүлийн бизнес гурван байнгын ажилтантай, 450 еврогийн хоёр ажилтантай компани болов. "Шаардлагатай бол бүхэл бүтэн гэр бүл чамтай хамт байх болно." Үүнд таны сүү, пастеризаци, дүүргэлт, шил, таг, шошго гэх мэт зардал орно. Тариаланч бизнес эрхлэгч болдог. Тэр олсон зүйлээ дахин хөрөнгө оруулалт хийх ёстой. Олон жилийн өмнө компанитай гэрлэсэн Стротманн "Бид эрсдэлээ үүрч байна" гэж нэмж хэлэв. "Чи бүх зүйлийг тооцоолж, эрсдэлээ хүлээх ёстой." Хэдийгээр тэр зардал, эрсдэлийг харгалзан "заримдаа нойрмоглох" мэдрэмж төрж байсан ч өнөөдөр тэрээр "Энэ бол бидний хувьд зөв алхам байсан" гэж хэлж байна.

Мэдээлэл:

Долоо хоногийн зах зээл24 Зүүн Вестфалия, Оснабрюк, Лоррах-Базел зэрэг бүс нутгуудад фермээс шууд шинэхэн хүнс хүргэх үйлчилгээгээ санал болгосоор байна. 2021 оны XNUMX-р сард Эрдинг дүүрэгт байрлах Мюнхен-Зүүн хойд бүс нутагт энэ саналыг мөн эхлүүлсэн. Удахгүй Падерборн, Мюнстер мужууд нэмэгдэх болно. 

Энэ бичлэгийг Сонголтын Нийгэмлэг бий болгосон. Нэвтэрч ороод өөрийн мессежийг оруулна уу!

ГЕРМАНИЙН САНАЛ БОЛОМЖТОЙ


Бичсэн: Роберт Б. Фишман

Чөлөөт зохиолч, сэтгүүлч, сурвалжлагч (радио, хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл), гэрэл зурагчин, семинарын сургагч багш, модератор, аяллын хөтөч

Сэтгэгдэл үлдээх