Хельмут Мелцер
Давсгүй бол бидний хоол үнэхээр уйтгартай байх болно. Амттай хоолонд давс хэрэгтэй. Энэ нь чухал ач холбогдолтой амт тээвэрлэгч, байгалийн амтыг сайжруулагч бодис юм. Усанд эсвэл шингэн хэлбэрээр ууссан тохиолдолд энэ нь аяганд агуулагдах бусад бүх органик бодисыг илүү сайн уусгаж, амтыг мэдрэх чадвар гэж үздэг. Зөв давс чимх (тоо хэмжээ, чанарын хувьд) нь бидний бараг бүх хоолыг амттан болгодог бөгөөд эсүүд байгалийн давсаар хангагдвал бидний сэтгэл хангалуун байдаг. Зөв хавчих нь нэлээд хувь хүн бөгөөд давстай харьцангуй мэдрэмжтэй хүмүүс байдаг. Хувь хүний давсны хэрэгцээ нь спортоор хичээллэх, хөлс их гаргахаас бас хамаарна. Дараа нь насанд хүрэгсдэд өдөрт дунджаар 20г хүртэл хэмжээтэй байхыг зөвлөж байна ДЭМБ 5g-ээс дунджаар давс авахыг зөвлөж байна. Чанарын хувьд байгалийн давс бүхэлдээ нэмэлтгүйгээр хэрэглэх нь зөв сонголт юм.
Чанарыг үнэлэхийн тулд давс бага боловсруулсан эсвэл боловсруулаагүй бол илүү сайн байх болно. Триклинг нь нэмэлтийг илтгэдэг бол бага үлдэгдэл чийг нь давсны чанарыг илтгэдэг. Амтны чанарыг өөрөө хэлэх хамгийн сайн арга бол: хэлний үзүүрийн ард 1 см хэмжээтэй цөөн тооны давсны талст юм. Сайн давс нь давслаг тааламжтай амттай тул хэл дээр түлэгдэх эсвэл түрэмгий зүйл үлдээхгүй. Далайн давс ихэвчлэн чулуулгийн давснаас арай зөөлөн амттай байдаг. Флер де Сел (эсвэл давстай цэцэг) нь давснаас хамгийн эрхэм бөгөөд хүнсчин, шилдэг тогооч нарын дунд өндөр үнэлэгддэг. Цэвэр бүс нутгийн гарал үүсэл нь далайн давс ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг. Ихэнх давс их хэрэглэдэг талх, хиам, бяслаг гэх мэт бэлэн бүтээгдэхүүний хувьд байгалийн давс эсвэл ердийн давс ашигласан эсэх талаар эргэлзээ төрүүлдэг.
"Ердийн хоол хийх эсвэл ширээний давс нь маш цэвэршүүлсэн, цэвэршүүлсэн давс юм. Тиймээс цэвэр натрийн хлорид (NaCl) нь машинд үйлдвэрлэгддэг бөгөөд олон үйлдвэрлэлийн процесст шаардлагатай байдаг. Гэхдээ бидний бие махбодийн хувьд энэ нь байгалиас тусгаарлагдсан бодис, түрэмгий цитотоксин юм. Ихэнх тохиолдолд иод эсвэл фторыг хүснэгтийн давсанд нэмнэ. Эдгээр "органогалоген нэгдлүүд" нь харшил үүсгэдэг, эрүүл мэндэд хортой гэж мэдэгдэж байгаа тул улам их шүүмжлэлд өртөж байна "гэж Уолтрауд Стефан фон тайлбарлав. Khoysan, Давстай таны дүрмээр: бага боловсруулалт хийх тусам илүү сайн болно. Хувийн шалтгаанаар Стефан гэр бүлийн бизнесээс зөвхөн хамгийн сайн тогтвортой давс, Маркус Драпаг санал болгодог Drapal: "Драпалын органик ургамлын гаралтай давстай хамт бид Австрийн эсвэл Баварийн давсны савнаас гаргаж авсан бүхэл бүтэн давсанд найддаг. Зарим хүмүүс далайн давс эсвэл бусад давстай байх нь дээр байдаг, гэхдээ бид энэхүү бүрэн давсны уусмал, ашигт байдал, цэвэр байдлыг үнэлдэг. "
Фото / Видео: SHUTTERSTOCK.
