Карин Борнетт
“Органик ганцаараа хүрэлцээтэй биш. Ердийн бүтэцтэй органик нь дэлхийг илүү сайн болгохгүй. Энэ бол экологийн сэтгэлгээ, жүжиглэх тухай юм. Том зургийг харахын тулд. Энэ бол бидний үйлдэл, хүсэл эрмэлзлийг эхнээс нь тодорхойлдог зүйл юм. Бид чинь эко. 1979 оноос хойш Эко. ”Энэ бол Германы хүнсний үйлдвэрлэгч Bohlsener Mühle-ийн байр суурь. Энэ асуултанд маш энгийнээр хариулж болно: органик хангалттай биш юм. Гэхдээ органик нь яг юу гэсэн үг вэ? Өөр хувилбарууд юу вэ? Удахгүй био хуучирах уу?
"Органик" -д өөр өөр удирдамж хамаарна. Хамгийн бага стандарт органик хоол хүнс ЕХ-ны баталгааны лацыг заана. Европын органик шошгыг агуулсан бүтээгдэхүүн нь генийн хувьд өөрчлөгдөх ёсгүй бөгөөд химийн синтетик пестицид, хиймэл бордоо, бохирын лаг ашиглахгүйгээр ургадаг. Малын гаралтай бүтээгдэхүүн нь ЕС Органик зохицуулалтын дагуу төрөл зүйлд тохирсон хадгалагддаг амьтдаас гаралтай бөгөөд антибиотик болон өсөлтийн даавар эмчлүүлдэггүй.
Гэсэн хэдий ч ЕХ-ны журмын дагуу ЕХ-ны органик тамга бүхий органик бүтээгдэхүүн нь таван хувийн органик бус орц найрлагатай байж болно. Тиймээс янз бүрийн сонирхлын бүлгүүд өөрсдийн органик лацыг боловсруулсан. Bioland, Demeter, Bio Austria, Co гэх мэт холбоо нь илүү хатуу удирдамжийн дагуу ажилладаг. “Жишээ нь, манай амьтад тогтоосон хэмжээнээс илүү зайтай тул бэлчээрт гарахыг зөвшөөрдөг. Нэмж дурдахад бид бүх эрэгтэй ахан дүүсийг органик хэвтэж буй тахиа өсгөнө гэсэн хатуу шийдвэр гаргасан анхны органик холбоо юм. Бид нийтдээ 160 гаруй газарт хууль эрх зүйн шаардлагаас сайн дураараа гарах болно ”гэж хэвлэлийн төлөөлөгч Маркус Лейтнер тайлбарлав Био Австри холбооны тамга.
"Органик" зүйл юу ч хийж чадахгүй
Органик лац нь юугаараа ижил байдаг вэ гэвэл үйлдвэрлэх явцад ажлын нөхцөл байдлын талаар юу ч хэлдэггүй. "Био" нь бүтээгдэхүүнийг шударга нөхцөлд үйлдвэрлэсэн эсэхээс үл хамаарна. Fairtrade тамга энд ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь эргээд бүтээгдэхүүний биологийн гарал үүслийн талаар юу ч хэлдэггүй. Хэрэв та хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь шалгаж байвал зохино. "Органик ба шударга худалдаа бол маш ухаалаг хослол юм, яагаад гэвэл тэд бүх талаараа тогтвортой тогтвортой байдлыг баталгаажуулдаг" гэж Лейтнер хэлэв.
Гэсэн хэдий ч экологийн ул мөрийг хоёуланг нь лацад харгалзан үздэггүй. Цэвэр органик бүтээгдэхүүний дутагдал бол жишээлбэл, сав баглаа боодлын сэдэв юм. Учир нь олон органик бүтээгдэхүүнийг хуванцар эсвэл хөнгөн цагаан хэлбэрээр савласан хэвээр байна. Органик нь дотроо боловч бүтээгдэхүүн нь тийм ч тогтвортой биш юм.
Шинэ лац авах цаг болсон уу?
Тиймээс тогтвортой бүтээгдэхүүний талаар илүү дэлгэрэнгүй тайлбарлах цаг болсон болов уу? Бидэнд шинэ тамга хэрэгтэй юу? "Ёс зүйн хувьд үйлдвэрлэсэн" гэдэг нь тогтвортой байдлын бүхий л талыг багтааж болох хандлага юм. “Ерөнхийдөө дундын тамганы санаа үргэлж сайхан байдаг, гэхдээ хэрэгжүүлэлт нь үүнийг олон янз байдгаас болоод хэцүү болгодог. Тамга байгаа газарт нийтлэг шинж чанарыг олохын тулд үргэлж бууралт байдаг "гэж Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG-ийн хэвлэлийн төлөөлөгч Саския Лакнер бага зэрэг эргэлзэж байна.
Мөн шинэ лац нь Маркус Лейтнерийн шийдэл биш юм. "Нэмэлт битүүмжлэл нь нөхцөл байдлыг сайжруулж чадахгүй байх. Бид хөдөө аж ахуй, хүнсний үйлдвэрлэлийн гарал үүсэл, хүрээлэн буй орчинд нөлөөлөх нөлөөлөл, нийгмийн талаасаа хамгийн дээд хэмжээнд ил тод болох холбоо юм. "Ёс зүйгээр үйлдвэрлэсэн" гэх мэт шинж чанаруудын хувьд ялангуяа тодорхой тайлбар, стандартчилагдсан, баталгаажуулж өгөх шинж чанаргүй хоосон хэлц үг биш гэдгийг онцгой анхаарах хэрэгтэй.
Bohlsener Mühle шинэ лацны оронд хэрэглэгчийн сав баглаа боодол, хувийн хариуцлагын талаархи мэдээлэлд тулгуурладаг бөгөөд та экологийн үзэл баримтлалыг дахин судлах болно. Эцэст нь хэлэхэд, экологийн хөдөлгөөн 1980-аад онд аль хэдийн идэвхтэй байсан. Лакнер: "Bohlsen тээрэм гэх мэт байгууллагууд ямар нэгэн зүйлийг өөрчлөх боломжтой. Хэрэв тэд зөвхөн "органик" биш юм бол. Энэ нь бас органик тариалангийн тухай юм, гэхдээ үүний цаана байгаа санаа, санаагаа тогтвортой зохицуулж, эрүүл мөчлөгийг бий болгох. Гэхдээ энэ нь сэтгэлгээ, үйлдэл юм. Энэ бол органик биш, нөгөө нь байгаль экологи! "Нөгөө талаар органик нь дор хаяж" сайн эхлэл "юм.
Фото / Видео: SHUTTERSTOCK.
