Сонжа Беттел
Vleisch гэж юу вэ?
Тариалсан мах нь цагаан хоолтон эсвэл веганчуудад зориулагдаагүй гэж Голландын эрдэмтэд онцолж байгаа боловч махгүйгээр хийж чадахгүй гэж үздэг хүмүүст зориулагдсан байдаг. Учир нь үндсэндээ хүн дангаараа ургамал дээр амьдрах боломжтой. Өмнө нь мах идэж байсан олон хүн түүний амт, бүтэцийг алддаг тул "мах" гэж нэрлэгддэг ургамлын гаралтай хэд хэдэн хувилбар байдаг. Эдгээр нь улаан буудайн цавуулаг (сейтан), шар буурцаг (дүпү, шар буурцаг, темпе), исгэсэн асусцит Fusarium venenatum (Quorn), бусад мөөг, jackfruit, lupines, будаа, вандуй, вандуй, печанс эсвэл замаг зэргээс бүрдэнэ.
Vleisch - ирээдүйн хувилбарууд
далайн ургамалЗүүн Азид хооллодог нь ирээдүйд хүнс үйлдвэрлэхэд сонирхолтой байдаг. Хэдийгээр тэдгээр нь тэжээлийн бага агууламжтай боловч олон эрдэс бодис, витамин агуулдаг тул амархан ургац хураах, үржүүлэх боломжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд далайд удаан хугацаагаар ургахад хэт их иодыг агуулдаг.
мөөг газар тариалангийн газар ашиглах шаардлагагүй тул кофены шүүс зэрэг хог хаягдлаар тэжээх боломжтой тул ирээдүйтэй болно.
шавьж уургийн өөр эх үүсвэр гэж нэрлэдэг.
Питер Аррас нь Митвелтетикийн AKT хүрээлэн Хиймэл хивэгч ходоодонд байсан шиг целлюлозын биоферментатор (сүрэл, зэгс гэх мэт) ашиглан хоол хүнс тариалдаг. Ерөнхийдөө бидний одоо хог хаягдал гэж үздэг зүйл бол ирээдүйн эрчим хүч, хүнсний үйлдвэрлэлийн сонирхолтой эх үүсвэр юм. Шүрэн, иш, тавиур, үйлдвэрлэлтэй холбоотой хэсгүүд нь бордоо болгон ашиглахын оронд зохих ёсоор боловсруулсан тохиолдолд шууд ашиглаж болох үнэт бодисыг агуулдаг.
Олон хоол хүнс шаардлагагүй хаягддаг гэдгийг бас мартаж болохгүй. Европын Холбооны хувьд энэ нь нэг хүнд жилд дунджаар 179 килограмм байдаг. Үүний 42 хувь нь хувийн өрх, 39 хувь нь хог үйлдвэрлэгчдэд, 14 нь гастрономид, таван хувь нь жижиглэн худалдаа эрхлэгчдэд гардаг.
Фото / Видео: SHUTTERSTOCK.
