Хельмут Мелцер
Сайн мэдээ: Бид бүрэн гэмгүй! Хоолны зууш идэх хүсэл биднийг төрөхөөсөө өмнө сэрдэг. "Эхлээд амсах туршлагыг эхийн хэвлийд аль хэдийн хийсэн байдаг. Амнион шингэний найрлага нь эхийн хоолны дэглэм, хүрээлэн буй орчны нөлөөллөөс хамааран өөрчлөгддөг. Амнион шингэн нь зөвхөн шим тэжээл төдийгүй амт, үнэрийн молекулыг агуулдаг "гэж Венийн их сургуулийн хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны тэнхимийн мэргэжилтэн Петра Руст хэлээд үүнийг баталж байна. Анизийн үнэрт эерэг хариу урвал шууд болон төрсний дараа дөрөв дэх өдөр ажиглагдсан бол татгалзсан царай нь нярай хүүхдэд ихэвчлэн гаж нөлөө үзүүлдэггүй байсан.
Түүнээс гадна, бид бүгд чихэрлэг юм - төрснөөсөө л. Зэв: "Амнион шингэнд чихэрлэг эсвэл гашуун бодис оруулснаар ургийн хоол тэжээлийн янз бүрийн хэлбэрийн клиник ажиглалт нь чихэрлэг байдал, гашуун бодисыг үл тоомсорлохыг илүүд үздэг болохыг харуулсан. Эдгээр ажиглалт нь амтыг сонгох нь тодорхойгүй байгааг харуулж байна, учир нь ургийн хариу урвалыг зөвхөн хязгаарлагдмал хэмжээнд хэмжих боломжтой юм. "
"Байгальд чихэрлэг бодис нь сайн энергийн эх үүсвэр болдог бол гашуун бодис нь хоруу чанартай байдаг."
Петра Руст, Венийн их сургуулийн хоол тэжээлийн тэнхимээс
Хоол тэжээлийн мэргэжилтний тайлбар: Хоол хүнс, ялангуяа хөхний сүүг сайн хүлээн авах чадвартай байхын тулд төрөлхийн чихэрлэг давуу тал өөрчлөгдсөн байж болзошгүй юм. Байгальд чихэрлэг бодис нь сайн энергийн эх үүсвэр болдог бол гашуун бодис нь хоруу чанартай байдаг.
Nibbler-ийн найз нөхөд бол хожим нь хэлэхэд: Давс амтлах чадвар нь амьдралын дөрөв дэх сар орчим байдаг. Энэ наснаас эхлэн устай харьцуулахад давстай уусмалыг давуу эрх олгоно.
Генетикийн тааламжтай байдал
Гэсэн хэдий ч чихэрлэх хүсэл эрмэлзэл нь хүн бүрт ижил хэмжээгээр хамаарахгүй. Шинжлэх ухааны үндэслэлээр Петра Руст: "Генетикийн өөрчлөлт нь амтыг хувь хүний ойлголтонд хүргэдэг. Хүмүүс чихэрлэг амтыг тааламжтай байлгах генетикийн урьдач нөхцөл байдлыг харуулдаг. Хүний амтат амтыг мэдрэх чадварыг TAS1R2 ба TAS1R3-ээр кодлогдсон heterodimer G уураг агуулсан рецептороор зуучилдаг. Нуклеотидын дарааллын нэг хазайлт нь чихэрлэг мэдрэмжийн өөрчлөлтөд хүргэж болзошгүй юм. "
Муу: өөх тос их, давс их
Ямар ч тохиолдолд амт нь хоол хүнс сонгоход ихээхэн нөлөөлдөг бөгөөд ингэснээр хоолны чихэрлэг байдал нь хүүхдүүдийг юу идэхийг хүсдэг болохыг тодорхойлдог хамгийн том нөлөөлдөг хүчин зүйл юм. Гэхдээ чихэрээс гадна юу нь зуушлахад тийм муу юм бэ? Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Руст мөн энэ талаар мэдээлэл өгдөг. "Элсэн чихэрээс гадна чихэр нь ихэвчлэн хэт бага чанартай өөх тос агуулдаг тул энерги, мөн давс мэдээжийн хэрэг хэт давс агуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь ихэвчлэн санамсаргүйгээр тохиолддог. Телевиз эсвэл компьютерийн тоглоомтой хослуулах, өөрөөр хэлбэл хэт бага хөдөлгөөнтэй байх нь илүүдэл жин, таргалалтыг дэмжих эрчим хүчний тэнцвэрт байдлыг шаарддаг. "
Зөвлөмж: Амттан нь амттан нь оновчтой зууш биш юм. Эцэст нь хэлэхэд, ялангуяа хүүхдэд чихэр их дуртай, гэхдээ одоо, дараа нь бүрэн чихэрлэг үндсэн хоол эсвэл жимсний амттанг хоолны дэглэмд оруулж болно.
Эрүүл хувилбарууд
Ямар ч асуулт алга, зуушны эрүүл хувилбарууд байдаггүй. "Жимс, хүнсний ногоо тохиромжтой, хатаасан жимс, самар, өөх тос багатай, чихэрлэг эсвэл бага чихэрлэг сүүн бүтээгдэхүүн орно. Жимс, хүнсний ногоо нь сонирхолтой байдлаар боловсруулсан байх ёстой - жишээлбэл, хүүхдэд ээлтэй хэсгүүд эсвэл дугуй хэлбэртэй хулгана эсвэл өргөст хэмх могой гэх мэт тусгай хэлбэртэй байх ёстой. Самар, хатаасан жимсний тухайд харьцангуй энерги ихтэй тул тэдгээрийн хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй "гэж Руст зөвлөж байна. Мөн супермаркетад аль хэдийн дууссан жимсний баар гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүн байдаг. Гэсэн хэдий ч энд бас хамаарна: эхлээд тэдгээр нь үнэхээр эрүүл эсвэл зүгээр л дүр эсгэж байгаа эсэхийг шалгана уу.
Экологи ба нийгмийн хувилбарууд
Гэхдээ зууш нь дэлхийн хэмжээнд чухал ач холбогдолтой юм. Хэдийгээр чихэр, хөнгөн зууш, Nasch-ийн альтернатив хувилбартай Ухамсартай хэрэглээ зарлагддаг. Өндөр сахар эсвэл өөхний агууламжийг тоодоггүй хүмүүс дор хаяж экологи, нийгмийн хувилбаруудад хандах боломжтой байх ёстой. Орц найрлага нь органик хөдөө аж ахуйгаас гардаг тул байгаль орчныг хамгаалахад хувь нэмэр оруулдаг чихрүүдийг тэд эртнээс санал болгож ирсэн. Юуг анхаарах ёстой вэ: бүс нутгийн, органик, шударга худалдаа, амьтны эрүүл мэнд.
Ухаантай зууш
бүс нутгийн
Экологийн үүднээс авч үзвэл бүтээгдэхүүнийг холын зайд тээвэрлэх нь ямар ч утгагүй юм. Тиймээс жимс, хүнсний ногоо зэрэг холбогдох бүтээгдэхүүний гарал үүслийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь тээвэрлэлтээс CO2 ялгаралтаас зайлсхийхэд тусална.Bio
Хэрэв тийм бол органик. Энэ нь зөвхөн жимс, хүнсний ногоо төдийгүй одоо органик сортоор хангагдсан бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнүүдэд хамаатай. Энэхүү уламжлалт супермаркетуудад ч гэсэн санал хурдацтай өсч байна: Австрийн органик төмснээс чипсийг аль хэдийн хасч, данханд наранцэцгийн тосоор шарж, хиймэл нэмэлтгүйгээр хийсэн - цагаан хоолтон, цавуулаггүй, лактозгүй.Fairtrade
Ядуу буурай орнуудын бүтээгдэхүүн, түүхий эдийн хувьд ашигт малтмалын үйл ажиллагааг зогсоох шаардлагатай байна. Ялангуяа, Fairtrade нь илүү шударга цалин, хөдөлмөрийн шударга нөхцлийг хангахыг зорьж байна.Амьтны халамж ба веган
Ялангуяа веган амьд хэрэглэгчид, гэхдээ амьтдын эрхийн идэвхтнүүд нь ургамлын гаралтай цэцэг гэх мэт шошгонд анхаардаг. Энэ нь ямар ч тохиолдолд амьтан хохирох ёсгүй гэсэн баталгаа юм.сав баглаа боодол
Зарим чанарын шошгуудын хувьд маш тодорхой сав баглаа боодлын шаардлага тавигддаг. Жишээлбэл, хлоржуулсан нүүрсустөрөгч, хөнгөн цагаан гэх мэт зарим материалыг савлахад хориглодог.
Зуушны онцгой хэсэг нь мэдээж шоколад юм. Элсэн чихэрээс гадна хамгийн чухал орц бол алс, ядуу буурай оронд л ургадаг какао юм. Ашигт малтмалын ашиг тусыг дэмжих ёсгүй. "Какао үйлдвэрлэхэд сургуульд явахын оронд удаан цагаар ажиллах, бие махбодийн хүнд дасгал хийх нь энд тэнд боол болж ажилладаг хүүхдүүдийн өдөр тутмын амьдралын нэг хэсэг юм" гэж PRO-GE үйлдвэрлэлийн холбооноос Герхард Райс ярьжээ. Fairtrade нь үнэ цэнийн сүлжээнд хамгийн сул байгаа хүмүүст шударга худалдааны харилцаа, шударга ажиллах нөхцлийг бүрдүүлэх үүрэгтэй. Хартвиг Кирнер, Fairtrade Austria компанийн менежер: "Шударга худалдааны шоколадыг худалдан авснаар хэрэглэгчид хөдөлмөрийн мөлжлөгийг хориглох, хөдөлмөрийн шударга нөхцлийг хэрэгжүүлэхийг дэмжиж байна!"
Зөвлөмж: хүүхдүүд ба зууш
Тэнцвэртэй хоол хүнсэнд чихэр, хөнгөн зуушнаас авах өдрийн эрчим хүчний хамгийн ихдээ арван хувийг зөвшөөрдөг. 4-аас 6 настай хүүхдүүдийн хувьд өдөр бүр хамгийн ихдээ 150 ккал байдаг. Илүү чихэрлэг байх тусам шим тэжээл ихтэй хоолонд илүү их зай эзэлнэ.
Эрүүл хооллохын тулд Германы санаачлагаар санал болгосон чихрийг даруухан харьцах стратеги:
Хүүхэдтэйгээ долоо хоногоос долоо хоногоос нэг удаа хоол тэжээлийн дэглэм тогтооно. Энэ хугацаанд хүүхэд хангамжаа хэрхэн хуваахаа шийддэг.
Хүүхэдтэйгээ хамт "Амтат тун" хамт явахаар л зохион байгуул.
Зуушны хувьд тодорхой цаг гарга, z. Хоол идсэний дараа.Үдээс хойш амттан эсвэл амтат зуушаар зориудаар бэлтгэ. Хоол идэхээс өмнө эсвэл оронд нь чихэр идэх нь хориотой байдаг.
Тогтмол хоол хүнсээр зуушлахаас урьдчилан сэргийлэх.
Нимбэг, зөөлөн ундаа зэрэг нь үл хамаарна.
Хэрэв та цөөн хэдэн чихэр худалдаж авбал сэтгэл татам хувилбарууд байгаа эсэхийг шалгаарай.
Худалдан авахаасаа өмнө жаахан зүйл дээр тохирч байгаарай, ингэснээр хүүхэд тань цайруулахгүйгээр ч гэсэн үүнийг мэддэг
Чихэр авдаг."Эхлээд ногоо, дараа нь чихэрлэг зүйл байна" гэх мэт өгүүлбэрээс зайлсхий
энэ нь чихрийн ач холбогдлыг нэмэгдүүлдэг.Байгалийн чихэрлэг зүйлийг ашигла
Сайхан амтанд хүрэх амт нь төрөлхийн юм. Хоол хүнс ямар сайхан амттай болох нь зөвхөн туршлагаас хамаарна. Хүүхдээ дунд зэргийн чихэрлэг хоолонд дасгаж ав. Босгыг бууруулахын тулд та, жишээлбэл, бялуу, амттан бэлтгэхдээ өгөгдсөн элсэн чихрийн хэмжээг бууруулж чадна. Шинэхэн эсвэл хатаасан жимс, цэвэрлэсэн жимс бүхий сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг байгалийн гаралтай чихэрлэг хоол хүнсээр чихэр хэрэглэх хэрэгцээг бүрэн хангаж чаддаг. Тэд мөн витамин, эрдэс бодис гэх мэт олон янзын үнэ цэнэтэй найрлагыг бүрдүүлдэг.
Өөр чихэрлэг зүйл
Зөгийн бал, сироп эсвэл бүхэл бүтэн чихрийн чихэр зэрэг чихэрлэг хоол нь ердийн ширээний чихэрээс ямар ч давуу талыг өгдөг. Мөн чихэрлэг зүйл нь орлуулагчийг санал болгодог. Эдгээр нь илчлэг багатай эсвэл агуулаагүй ч элсэн чихэр шиг чихэрлэг амтыг өөрчлөхөд хүргэдэг.
"Далд" элсэн чихрийг хүлээн зөвшөөр
Хоол хүнсэнд хэр их хэмжээний элсэн чихэр агуулагдаж байгаа нь найрлагын жагсаалтыг харуулна. Элсэн чихэр хэр удаан нэмэгдэх тусам илүү их хэмжээгээр агуулагдах болно. Тэрбээр дараахь тодорхойгүй нэр томъёоны ард нуугдаж байна. Дараах жагсаалтад дурьдсанчлан:
Сахароз = болор / ширээний элсэн чихэр
Глюкоз = глюкоз
Глюкозын сироп = глюкоз ба ус
Декстроз = глюкоз
Элсэн чихэр = усан үзэм ба фруктозыг хувиргана
Maltose = соёолж буй чихэр
Фруктоз = фруктоз
Лактоз = лактоз
