in , , , ,

Уур амьсгалын хямралын эсрэг янз бүрээр хооллох | 1-р хэсэг


Бидний идэх дадал зуршил нь зөвхөн эрүүл бус зүйл биш юм. Тэд мөн уур амьсгалыг үргэлжлүүлэн халаадаг. Öko-Institut-ийн мэдээлснээр нийт хүлэмжийн хийн тал хувь нь 2050 онд хөдөө аж ахуйгаас гарна. Гол бэрхшээлүүд: Махны хэрэглээ өндөр, монокультур, пестицид, метан хий, газрын аж ахуйг эрчимтэй ашиглах, хүнсний хаягдал болон олон бэлэн хоолонд ашиглах.

Жижиг цуврал нэвтрүүлэг дээр бид бүгдээрээ уур амьсгалын хямралын эсрэг хоолны дэглэмээ өөрчлөх замаар маш их хүчин чармайлтгүйгээр ажиллах боломжтой цэгүүдийг танилцуулж байна

1-р хэсэг: Бэлэн хоол: Тохиромжтой байдлын сул тал

Багцыг задалж, хоолоо богино долгионы зууханд хийнэ, хоол бэлэн болно. Хүнсний салбар нь "тав тухтай" бүтээгдэхүүнээрээ бидний өдөр тутмын амьдралыг хөнгөвчилж, менежер, хувьцаа эзэмшигчдийнхээ дансыг дүүргэдэг. Германд хэрэглэдэг нийт хүнсний бүтээгдэхүүний гуравны хоёр нь одоо үйлдвэрийн аргаар боловсруулагдаж байна. Гурав дахь өдөр бүр Германы дундаж гэр бүлд бэлэн хоол байдаг. Хоол хийх загвар нь эргэж ирсэн ч гэсэн телевизээр хоол хийх шоу олон үзэгчдийг татдаг бөгөөд Коронагийн үеийн хүмүүс эрүүл хооллолтыг илүү их анхаарч үздэг: бэлэн хоол хийх хандлага үргэлжилсээр байна. Ганцаараа амьдардаг хүмүүс олширсоор байна. Хоол хийх нь олон хүний ​​хувьд үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Холбооны эдийн засгийн яам (BMWi) нь 618.000 онд Германы хүнсний салбарт 2019 ажилтантай. Тэр жил BMWi-ийн мэдээлснээр тус салбар борлуулалтаа 3,2 хувиар өсгөж 185,3 тэрбум евро болжээ. Бүтээгдэхүүнийхээ гуравны хоёрыг дотоодын зах зээлд борлуулдаг.

Хоол идэх гэрлэн дохио

Мах, загас эсвэл цагаан хоолтон эсэхээс үл хамааран цөөн тооны хэрэглэгчид бэлэн хоолыг яг юу хийдэг, түүний найрлага нь тэдний эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг болохыг ойлгодоггүй. Тиймээс ч маргаантай “хүнсний гэрлэн дохио” Германд 2020 оны намраас эхлэн хэрэгжиж эхэлсэн. Үүнийг "Nutriscore" гэж нэрлэдэг. “Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах”, хөдөө аж ахуйн сайд Жулия Клокнер нар ардаа аж үйлдвэртэй тул гар хөлөөрөө тэмцсэн. Тэрээр хүмүүст "юу идэхээ" хэлэхийг хүсдэггүй. Тэдний яамнаас явуулсан судалгаагаар ихэнх иргэд өөр зүйлийг харсан: Арав тутмын ес нь шошгыг хурдан бөгөөд ойлгомжтой байлгахыг хүсчээ. 85 хувь нь хүнсний гэрлэн дохио нь барааг харьцуулахад тусалдаг гэж хариулжээ.

Одоо хүнсний үйлдвэрлэгчид Nutriscore-ийг бүтээгдэхүүнийхээ савлагаан дээр хэвлэх эсэхээ өөрсдөө шийдэж болно. Ногоон (эрүүл), шар (дунд), улаан (эрүүл бус) гэсэн гурван өнгийн гэрлэн дохионоос ялгаатай нь мэдээлэл нь А (эрүүл) ба Е (эрүүл бус) гэж ялгаатай байдаг. Бүтээгдэхүүнд уургийн өндөр агууламж, эслэг, самар, жимс, хүнсний ногооны нэмэлт цэгүүд байдаг. Давс, элсэн чихэр, илчлэг ихтэй байх нь сөрөг нөлөөтэй.

Хэрэглэгчийг хамгаалах байгууллага foodwatch 2019 оны хавар ижил төстэй харагдаж байсан бэлэн хоолыг харьцуулж, Nutriscore-ийн дүрмийн дагуу үнэлэв. А зэрэг нь Эдекагаас хямд мюсли, Келлогсоос сул дорой Д-ээс мэдэгдэхүйц үнэтэй болсон: "Үүний шалтгаан нь ханасан өөхний эзлэх хувь өндөр, жимсний агууламж бага, илчлэг их, элсэн чихэр, давс ихтэй" , "Spiegel" -ийг мэдээлэв.

Нэг аяга тараг авахад 9.000 км

Nutirscore нь тухайн бүтээгдэхүүний байгаль орчин, уур амьсгалын ул мөрийг ихэвчлэн сүйрэлд тооцдоггүй. Швабийн гүзээлзгэнэтэй тарагны найрлага нь Европын гудамжинд Штутгартын ойролцоох үйлдвэрээс дүүрсэн аяга гарахаас өмнө 9.000 км замыг туулдаг: Польшийн (эсвэл бүр Хятад) жимс жимсгэнэ Рейнланд руу боловсруулалт хийхээр аялдаг. Тарагны өсгөвөр нь Шлезвиг-Холштейн, Амстердамын улаан буудайн нунтаг, Гамбург, Дюссельдорф, Люнебургийн савлагааны хэсэг юм.

Энэ талаар худалдан авагчид мэдэгддэггүй. Багц дээр та сүүн бүтээгдэхүүний нэр, байршил, үнээ сүүгээ өгсөн холбооны мужийн товчлолыг олох болно. Үхэр юу идсэнийг хэн ч асуугаагүй. Энэ нь ихэвчлэн Бразилийн хуучин ширэнгэн ойд ургасан шар буурцгийн ургамлаар хийсэн баяжуулсан тэжээл юм. 2018 онд Герман улс 45,79 тэрбум еврогийн өртөгтэй хүнс, малын тэжээл импортолжээ. Статистик тоо баримтад үхэр тэжээлийн орц, Борнео дахь ширэнгэн ойд шатсан ширэнгэн далдуу модны тос, эсвэл зун Аргентинаас ниссэн алим орно. Бид супермаркет, мөн XNUMX-р сард Египетийн гүзээлзгэнийг үл тоомсорлож болно. Хэрэв ийм бүтээгдэхүүн бэлэн хоолонд орвол бид тэдгээрийг хянах чадвар багатай байдаг. Сав баглаа боодол дээр бүтээгдэхүүнийг хэн үйлдвэрлэж, хаана савласан болохыг зааж өгдөг.

2015 онд ямар ч сэжиг төрүүлээгүй “Фокус” Германд Хятадаас хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ идэж байхдаа норовирусыг барьсан гэж үздэг 11.000 орчим хүүхдийг мэдээлсэн. Түүхийн нэр: “Бидний хоолны утгагүй арга замууд”. Германы компаниуд Хойд тэнгисийн хавчуудыг Мароккод авчрах нь газар дээр нь боловсруулахаас хямд байдаг.

Нууцлаг найрлага

ЕХ-нд хамгаалагдсан гарал үүслийн тэмдэглэгээ хүртэл асуудлыг шийдэж чадахгүй. Германы супермаркетуудын лангуун дээр Хар ойд гахайнуудаас илүү олон тооны "Хар ойн сонирхогчид" байдаг. Үйлдвэрлэгчид махыг гадаадад байгаа тарга тэвээрэгчидээс хямдхан үнээр худалдаж аваад Баден хотод боловсруулдаг. Тиймээс тэд журмыг дагаж мөрддөг. Бүс нутгаасаа бараа худалдаж авахыг хүсч буй хэрэглэгчдэд хүртэл ямар ч боломж байдаггүй. Фокусаас санал асуулгад иш татсан: Ихэнх хэрэглэгчид бүс нутгийн чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн танихаа мэддэг бол илүү их мөнгө төлөх болно гэж хэлсэн. Судалгаанд хамрагдсан дөрвөн хүний ​​гурваас илүү нь хөргөгчийн тавиур дээрээс ууттай шөл, хөлдөөсөн хоол, савласан хиам, бяслагны чанарыг үнэлэх боломжгүй, эсвэл хүндрэлтэй байгаа гэсэн. Тэд бүгд адилхан харагдаж байгаа бөгөөд өнгөлөг сав баглаа боодол нь аз жаргалтай амьтдын зурагтай тэнгэрийн хөхийг амлаж байна. Foodwatch байгууллагаас жил бүр хүнсний салбарын хамгийн бүдүүлэг сурталчилгааны үлгэрийг “алтан цөцгий хийсвэр” -ээр шагнадаг.

Төөрөгдөлийн тоглоомын үр дүн: хэрэглэгчид яг юу багтаж, орц найрлага нь хаанаас ирдэгийг мэдэхгүй тул хамгийн хямд үнээр худалдаж авдаг. Хэрэглэгчийн зөвлөгөө өгөх төвүүдийн 2015 оны судалгаагаар үнэтэй бүтээгдэхүүн нь хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээс илүү эрүүл, илүү сайн, бүс нутгийн чанартай байх албагүй болохыг баталжээ. Илүү өндөр үнэ нь гол төлөв компанийн маркетинг руу урсдаг.

Мөн: Хэрэв энэ нь гүзээлзгэнэтэй тараг гэж хэлбэл тэр нь гүзээлзгэнэ агуулдаггүй. Олон үйлдвэрлэгчид жимсийг хямд, хиймэл амтлагчаар сольж байна. Нимбэгний бялуу нь ихэвчлэн нимбэг агуулдаггүй боловч никотины задралын бүтээгдэхүүн болох котинин эсвэл парабен зэрэг хадгалах бодис агуулдаг бөгөөд эрдэмтэд гормонтой төстэй нөлөөтэй гэж үздэг. Эрхий хурууны дүрэм: "Хүнсийг хэдий чинээ их боловсруулна төдий чинээ нэмэлт, амт оруулагч агуулдаг" гэж Стерн сэтгүүл хоол тэжээлийн гарын авлагадаа бичжээ. Хэрэв та бүтээгдэхүүний нэр амлаж байгаа зүйлийг идэхийг хүсч байвал органик бүтээгдэхүүн сонгох эсвэл шинэ, бүс нутгийн орц найрлагыг ашиглан хоолоо өөрөө хийх хэрэгтэй. Жимсний тараг нь тараг, жимс жимсгэнээс өөрийгөө гаргахад хялбар байдаг. Та шинэхэн жимс, ногоог харж, хүрч болно. Дилерүүд мөн хаанаас ирсэн гэдгээ зааж өгөх хэрэгтэй. Цорын ганц асуудал: пестицидийн үлдэгдэл, ялангуяа органик бус бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн үлддэг.

Энэ бичлэгийг Сонголтын Нийгэмлэг бий болгосон. Нэвтэрч ороод өөрийн мессежийг оруулна уу!

ГЕРМАНИЙН САНАЛ БОЛОМЖТОЙ

Уур амьсгалын хямралын эсрэг янз бүрээр хооллох | 1-р хэсэг
Уур амьсгалын хямралын эсрэг янз бүрээр хооллох | 2-р хэсэг мах, загас
Уур амьсгалын хямралын эсрэг янз бүрээр хооллох | 3-р хэсэг: Сав баглаа боодол, тээвэрлэлт
Уур амьсгалын хямралын эсрэг янз бүрээр хооллох | 4-р хэсэг: хүнсний хог хаягдал

Бичсэн: Роберт Б. Фишман

Чөлөөт зохиолч, сэтгүүлч, сурвалжлагч (радио, хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл), гэрэл зурагчин, семинарын сургагч багш, модератор, аяллын хөтөч

Сэтгэгдэл үлдээх