in , , , ,

Бүс нутгийн хошигнол: бүс нутаг нь экологийн хувьд биш юм

Бүс нутгийн хошигнол - органик гэх мэт бүс нутгийн бүтээгдэхүүн

Хамгийн уянгалаг аялгуугаар уриа лоозонгууд, уулын уулархаг нугад өтгөн өвс идэж буй сэтгэл хангалуун үнээний зураг - хоолны тухайд бол сурталчилгааны мэргэжилтнүүд хөдөөгийн амьдралын түүхийг романтик байдлаар тайзнаа өгүүлэх дуртай. Хүнсний жижиглэнгийн худалдаачид болон үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ бүс нутгийн гарал үүслийг анхаарч үзэхдээ маш их баяртай байдаг. Хэрэглэгчид үүнийг барьж авдаг.

Мелисса Сара Раггер 2018 онд бүс нутгийн хүнсийг худалдан авах сэдлийн тухай магистрын диссертацидаа "Олон тооны судалгаанууд бүс нутгийн хоол хүнсийг сонирхох сонирхол ихээхэн нэмэгдэж байгааг харуулж байгаа бөгөөд энэ хооронд органик чиг хандлагыг гүйцэтгэсэн гэх бүс нутгийн чиг хандлагын талаар ярьж байна" гэж бичжээ. хоол хүнс. Учир нь Biomarkt нь 2019 оны тодорхой бус судалгаанаас иш татсан бөгөөд энэ нь "Судалгаанд хамрагдсан хэрэглэгчдийн хувьд үүнийг харуулсан" гэж мэдэгджээ. Bio Тогтвортой байдал нь Австри гаралтай, хүнсний бүс нутгийн онцлогоос хамаагүй бага үүрэг гүйцэтгэдэг."

Бүс нутгийн гарал үүслийг хэтрүүлсэн

Гайхах зүйлгүй: Бүс нутгийн хоол хүнс нь хүн, амьтдын хувьд өндөр чанартай, шударга үйлдвэрлэлийн нөхцөлийг бүрдүүлдэг. Үүнээс гадна тэдгээрийг дэлхийн өнцөг булан бүрт тээвэрлэх шаардлагагүй. Бүс нутгийн бүтээгдэхүүнийг ч зах зээлд гаргаж, тэр дагуу хүлээн авдаг. Гэхдээ: бүс нутгийн хоол үнэхээр тийм сайн уу? 2007 онд Agrarmarkt Austria (AMA) нь хүнсний бүтээгдэхүүн бүрийн CO2 бохирдлыг тооцоолсон. Чилийн усан үзэм нь нэг кг жимс тутамд 7,5 кг CO2 агуулснаараа уур амьсгалын хамгийн том нүгэлтнүүд байв. Өмнөд Африкийн алим 263 грамм жинтэй байсан бол Штирийн алим 22 грамм жинтэй байв.

Гэсэн хэдий ч энэхүү судалгааны өөр нэг тооцоо нь бүс нутгийн хүнсний бүтээгдэхүүнд хүрэх замаар зөвхөн бага хэмжээний CO2-ыг хэмнэх боломжтойг харуулж байна. AMA-ийн мэдээлснээр, хэрэв бүх Австричууд хүнснийхээ талыг бүс нутгийн бүтээгдэхүүнээр сольсон бол 580.000 тонн CO2 хэмнэгдэх болно. Энэ нь нэг хүнд ногдох жилд ердөө 0,07 тонн буюу арван нэгэн тоннын дундаж гарц нь жилийн нийт үйлдвэрлэлийн дөнгөж 0,6 хувь юм.

Орон нутаг нь органик биш юм

Олон нийтэд мэдэгддэггүй чухал хүчин зүйл: бүс нутаг нь органик биш юм. "Органик" нь албан ёсоор зохицуулагдаж, органик бүтээгдэхүүнд тавигдах шаардлагыг нарийн тодорхойлсон байдаг ч "бүс нутгийн" гэсэн нэр томъёо нь хамгаалагдаагүй, тодорхойлогдоогүй, стандартчлагдсангүй. Тиймээс бид зэргэлдээх тосгоны тариаланчдаас тогтвортой бүтээгдэхүүн авахаар байнга хүрдэг. Гэхдээ энэ тариачин ердийн хөдөө аж ахуйг ашигладаг - магадгүй Австри улсад зөвшөөрөгдсөн байгаль орчинд хор хөнөөлтэй газар тариалан эрхэлдэг. шүрших – Үйл ажиллагаа нь бидэнд ихэвчлэн ойлгомжгүй байдаг.

Улаан лоолийн жишээ нь ялгааг харуулж байна: эрдэс бордоог уламжлалт тариалалтанд ашигладаг. Эдгээр бордоог дангаар нь үйлдвэрлэхэд маш их эрчим хүч зарцуулдаг тул шинжээчдийн үзэж байгаагаар Сицилийн органик улаан лооль нь тухайн бүс нутагт жижиг фургоноор тээвэрлэдэг ердийн хөдөө аж ахуйгаас илүү CO2-ийн тэнцвэртэй байдаг. Ялангуяа Төв Европт халаалттай хүлэмжинд ургах үед CO2-ын хэрэглээ ихэвчлэн хэд дахин нэмэгддэг. Гэсэн хэдий ч хэрэглэгч та аливаа зүйлийг хувь хүн болгонд тооцож үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та фермийн дэлгүүрт дэлгүүр хэсэхийн тулд чулуужсан түлшээр ажилладаг машинаа 30 гаруй км зайд жолоодвол та ерөнхийдөө цаг уурын тэнцвэрт байдлыг алдагдуулдаг.

Байгаль орчныг хамгаалахын оронд эдийн засгийн хөгжил

Эдгээр бүх талыг үл харгалзан төрийн байгууллагууд бүс нутгийн хүнсний худалдан авалтыг дэмждэг. Жишээлбэл, Австри улсад "GenussRegion Österreich" маркетингийн санаачилгыг хэдэн жилийн өмнө Амьдралын яамнаас AMA-тай хамтран эхлүүлсэн. Бүтээгдэхүүн нь “Австрийн индульгенцийн бүс” гэсэн шошготой байхын тулд түүхий эд нь тухайн бүс нутгаас ирж, тухайн бүс нутагтаа өндөр стандартын дагуу боловсруулагдсан байх ёстой. Бүтээгдэхүүн нь уламжлалт эсвэл органик газар тариалангаас гаралтай эсэх нь хэзээ ч шалгуур байгаагүй. Наад зах нь болно Ногоон Энх тайван гэхдээ 2018 онд "Австрийн өгөөмөр бүс" чанарын тэмдгийг "нөхцөлтэй найдвартай"-аас "найдвартай" болгон шинэчилсэн. Тухайн үед шошго эзэмшигчид 2020 он гэхэд генийн инженерчлэгдсэн тэжээл хэрэглэхээс бүрэн татгалзаж, зөвхөн бүс нутгийн тэжээл хэрэглэхийг зөвшөөрнө гэж зарласан.

Европын түвшинд "Хамгаалагдсан газарзүйн заалт" болон "Гарал үүслийн хамгаалалттай тэмдэг" бүхий бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулах нь чухал юм. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүний чанар, гарал үүслийн газар, бүс нутаг хоёрын хоорондох холбоосоор дамжуулан мэргэшлийг хамгаалах нь тэргүүлэх чиглэл юм. Зарим шүүмжлэгчид богино зайд хоол хүнс нийлүүлэх санаа нь хоёрдогч ач холбогдолгүй гэж үздэг.

Уур амьсгал нь хил хязгаарыг мэддэггүй

Гэр орноо гэсэн бүх хайрыг үл харгалзан нэг зүйл тодорхой байна: уур амьсгалын өөрчлөлт нь хил хязгаарыг мэддэггүй. Хамгийн сүүлд гэхдээ хамгийн багаар бодоход импортын органик хүнсний хэрэглээ нь наад зах нь орон нутгийн органик аж ахуйг бэхжүүлдэг - Шударга худалдааны тамгатай хослуулан хэрэглэх нь зүйтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Австри улсад наад зах нь тодорхой урамшуулал бий болгож, органик фермүүдэд дэмжлэг үзүүлдэг ч тууштай органик бизнес эрхлэгчид* анхдагч ажил хийх ёстой, ялангуяа хөгжиж буй орнуудад.

Тиймээс тухайн бүс нутгийн бүтээгдэхүүн рүү эргэлзээгүйгээр очих нь сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Denn's Biomarkt-ын маркетингийн алба давамгайлж буй сургаальд нийцүүлэн: "Дүгнэж хэлэхэд, органикаас ялгаатай нь бүс нутаг нь дангаараа тогтвортой байдлын үзэл баримтлал биш гэж хэлж болно. Гэсэн хэдий ч бүс нутгийн хүнсний үйлдвэрлэл нь органик хөдөө аж ахуйтай хамт хүчирхэг хос болж чадна. Иймд хүнсний бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа шийдвэр гаргахад туслах зорилгоор дараахь зүйлийг ашиглаж болно: органик, улирлын чанартай, бүс нутгийн - энэ дарааллаар байвал сайн."

БҮСИЙН ТООНОО
Судалгаанд хамрагдагсдын 70 гаруй хувь нь бүс нутгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг сард хэд хэдэн удаа худалдаж авдаг. Бараг тал хувь нь долоо хоног бүр хүнсний дэлгүүр хэсэхдээ бүс нутгийн хүнсний бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг гэж мэдэгджээ. Австри 60 орчим хувиар энд тэргүүлж байна. Герман 47 орчим хувь, Швейцарь 41 орчим хувьтай удаалж байна. Судалгаанд хамрагдагсдын 34 хувь нь бүс нутгийн хүнсний хэрэглээг байгаль орчныг хамгаалах амлалттай холбон тайлбарлаж байгаа бөгөөд үүнд тээврийн хэрэгслийн богино замыг багтаасан байна. 47 хувь нь бүс нутгийн бүтээгдэхүүнийг 100 км-ээс холгүй газар тариалангийн талбайд үйлдвэрлэсэн байх гэж найдаж байна. 200 километрийн зайд судалгаанд хамрагдсан хүмүүсийн тохиролцоо 16 хувь буюу хамаагүй бага байна. Хэрэглэгчдийн дөнгөж 15 хувь нь органик тариалангаас гаралтай бүтээгдэхүүн үү гэсэн асуултад ач холбогдол өгдөг.
(Эх сурвалж: AT KEARNEY-ийн судалгаа 2013, 2014; иш татсан: Мелисса Сара Раггер: "Органикаас өмнө бүс нутгийн уу?")

Фото / Видео: SHUTTERSTOCK.

Бичсэн: Карин Борнетт

Олон нийтийн сонголт дахь чөлөөт сэтгүүлч, блогчин. Технологид дуртай Лабрадор тосгоны зугаа цэнгэл, хотын соёлд зөөлөн цэгээр тамхи татдаг.
www.karinbornett.at

Сэтгэгдэл үлдээх