സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലെ കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാലയിലെ ന്യൂറോ എൻഡോക്രൈനോളജിസ്റ്റാണ് പ്രൊഫസർ റോബർട്ട് എച്ച്. ലുസ്റ്റിഗ്. അമിതവണ്ണവും പഞ്ചസാരയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണത്തിലൂടെ അദ്ദേഹം അന്തർദ്ദേശീയമായി അറിയപ്പെട്ടു, പ്രത്യേകിച്ചും ഫ്രക്ടോസ് (ഫ്രക്ടോസ്), ഇത് വ്യാവസായികമായി ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന രൂപത്തിൽ എക്സ്എൻയുഎംഎക്സ് മുതൽ ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.
ഫ്രക്ടോസ് തെറ്റായ സിഗ്നൽ അയയ്ക്കുന്നു
"പഞ്ചസാര: കയ്പേറിയ സത്യം" എന്ന തന്റെ പ്രഭാഷണത്തിൽ, പാശ്ചാത്യ ലോകത്ത് പഞ്ചസാരയുടെ ഉപഭോഗം ഈ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭം മുതൽ ഏതാണ്ട് നാലിരട്ടിയായി വർദ്ധിച്ചുവെന്നും ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ എന്താണെന്നും അദ്ദേഹം പറയുന്നു. (ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ്). ഇൻസുലിൻ പുറത്തുവിടുന്നത് പോലെ ലെപ്റ്റിൻ (തൃപ്തിക്ക് ഉത്തരവാദി) എന്ന ഹോർമോണിനെ ഫ്രക്ടോസ് തടയുന്നു. അതിനാൽ പഞ്ചസാര കഴിച്ചതായി മസ്തിഷ്കം ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ശരീരത്തിന് "എനിക്ക് അസുഖം" എന്ന കമാൻഡ് കൈമാറാൻ കഴിയില്ല.
ഗ്ലൂക്കോസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഫ്രക്ടോസ് ശരീരം വലിയ അളവിൽ (80 ശതമാനം) ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ കരളിൽ നേരിട്ട് മെറ്റബോളിസീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഫ്രക്ടോസ് കഴിക്കുന്നത് മദ്യപാനവുമായി ഡോക്ടർ താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നു, ലഹരി ഇല്ലാതെ മാത്രം, അതേ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ ഇവിടെ വിവരിക്കുന്നു.
ഫോട്ടോ / വീഡിയോ: Shutterstock.