പ്രാദേശിക തമാശ: പ്രാദേശികം പാരിസ്ഥിതികമല്ല

ഏറ്റവും ശ്രുതിമധുരമായ ഭാഷയിലുള്ള മുദ്രാവാക്യങ്ങൾ, ഇഡ്ഡലിക് ആൽപൈൻ പുൽമേടുകളിൽ സമൃദ്ധമായ പുല്ല് തിന്നുന്ന സംതൃപ്തരായ പശുക്കളുടെ ചിത്രങ്ങൾ - ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, റൊമാന്റിക് ആയി അരങ്ങേറിയ ഗ്രാമീണ ഗ്രാമീണ ജീവിതത്തിന്റെ കഥ ഞങ്ങളോട് പറയാൻ പരസ്യ പ്രൊഫഷണലുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പലചരക്ക് ചില്ലറ വ്യാപാരികളും നിർമ്മാതാക്കളും തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഉത്ഭവത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിൽ വളരെ സന്തുഷ്ടരാണ്. ഉപഭോക്താക്കൾ അത് പിടിച്ചെടുക്കുന്നു.

"നിരവധി പഠനങ്ങൾ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണങ്ങളോടുള്ള താൽപ്പര്യത്തിൽ വലിയ വർദ്ധനവ് കാണിക്കുന്നു, അതിനിടയിൽ ഓർഗാനിക് ട്രെൻഡിനെ പിടികൂടിയതായി പറയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രാദേശിക പ്രവണതയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു," മെലിസ സാറാ റാഗർ 2018-ൽ റീജിയണൽ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ഉദ്ദേശ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള തന്റെ മാസ്റ്റേഴ്സ് തീസിസിൽ എഴുതുന്നു. ഭക്ഷണങ്ങൾ. കാരണം 2019 മുതലുള്ള ഒരു അവ്യക്തമായ സർവേയെ ബയോമാർക്ക് ഉദ്ധരിക്കുന്നു, അത് "സർവേയിൽ പങ്കെടുത്ത ഉപഭോക്താക്കൾക്കായി" കാണിച്ചതായി പറയപ്പെടുന്നു. ബയോ ഓസ്ട്രിയൻ ഉത്ഭവത്തേക്കാളും ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രാദേശികതയേക്കാളും സുസ്ഥിരതയ്ക്ക് ഒരു പങ്കുമില്ല.

പ്രാദേശിക ഉത്ഭവം അമിതമായി വിലയിരുത്തി

ആശ്ചര്യപ്പെടാനില്ല: ആളുകൾക്കും മൃഗങ്ങൾക്കും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ന്യായയുക്തവുമായ ഉൽപാദന സാഹചര്യങ്ങളുടെ ചിത്രം ഈ പ്രദേശത്ത് നിന്നുള്ള ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവ ലോകമെമ്പാടും പാതിവഴിയിൽ കൊണ്ടുപോകേണ്ടതില്ല. പ്രാദേശിക ഉൽപന്നങ്ങളും വിപണനം ചെയ്യുകയും അതനുസരിച്ച് മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പക്ഷേ: മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണം ശരിക്കും നല്ലതാണോ? 2007-ൽ, അഗ്രാർമാർക്ക് ഓസ്ട്രിയ (AMA) വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ CO2 മലിനീകരണം കണക്കാക്കി. ഒരു കിലോ പഴത്തിന് 7,5 കിലോ CO2 ഉള്ള ചിലിയിൽ നിന്നുള്ള മുന്തിരിയാണ് ഏറ്റവും വലിയ കാലാവസ്ഥാ പാപം. ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ആപ്പിളിന് 263 ഗ്രാം തൂക്കമുണ്ടായിരുന്നു, സ്റ്റൈറിയൻ ആപ്പിളിന് 22 ഗ്രാം ആയിരുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ പഠനത്തിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു കണക്കുകൂട്ടൽ കാണിക്കുന്നത് പ്രാദേശിക ഭക്ഷണങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരുന്നതിലൂടെ മൊത്തത്തിൽ CO2 ന്റെ ഒരു ചെറിയ തുക മാത്രമേ ലാഭിക്കാൻ കഴിയൂ എന്നാണ്. AMA അനുസരിച്ച്, എല്ലാ ഓസ്ട്രിയക്കാരും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പകുതി പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചാൽ, 580.000 ടൺ CO2 ലാഭിക്കും. അതായത് പ്രതിശീർഷ പ്രതിവർഷം 0,07 ടൺ മാത്രമാണ് - ശരാശരി പതിനൊന്ന് ടൺ ഉൽപ്പാദനം, അതായത് മൊത്തം വാർഷിക ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ 0,6 ശതമാനം മാത്രമാണ്.

പ്രാദേശികം ജൈവമല്ല

പലപ്പോഴും ആശയവിനിമയം നടത്താത്ത ഒരു പ്രധാന ഘടകം: പ്രാദേശികമായത് ഓർഗാനിക് അല്ല. "ഓർഗാനിക്" എന്നത് ഔദ്യോഗികമായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുകയും ഓർഗാനിക് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ആവശ്യകതകൾ കൃത്യമായി നിർവ്വചിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, "പ്രാദേശിക" എന്ന പദം പരിരക്ഷിതമോ നിർവചിക്കപ്പെട്ടതോ നിലവാരമുള്ളതോ അല്ല. അതിനാൽ അയൽ ഗ്രാമത്തിലെ കർഷകരിൽ നിന്ന് സുസ്ഥിരമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും എത്താറുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ കർഷകൻ പരമ്പരാഗത കൃഷിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് - ഒരുപക്ഷേ ഓസ്ട്രിയയിൽ ഇപ്പോഴും അനുവദനീയമായ പരിസ്ഥിതിക്ക് ഹാനികരമായവയിൽ പോലും തളിക്കുക - പ്രവർത്തിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും ഞങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമല്ല.

തക്കാളിയുടെ ഉദാഹരണം വ്യത്യാസം കാണിക്കുന്നു: പരമ്പരാഗത കൃഷിയിൽ ധാതു വളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ വളങ്ങളുടെ ഉൽപ്പാദനം മാത്രം വളരെയധികം ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്നു, വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സിസിലിയിൽ നിന്നുള്ള ജൈവ തക്കാളിക്ക് ചിലപ്പോൾ ചെറിയ വാനുകളിൽ പ്രദേശത്തിനകത്ത് കയറ്റി അയയ്ക്കുന്ന പരമ്പരാഗത കൃഷിയിൽ നിന്നുള്ളതിനേക്കാൾ മികച്ച CO2 ബാലൻസ് ഉണ്ടായിരിക്കും. പ്രത്യേകിച്ചും മധ്യ യൂറോപ്പിലെ ചൂടായ ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ വളരുമ്പോൾ, CO2 ഉപഭോഗം സാധാരണയായി പലതവണ ഉയരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഉപഭോക്താവെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾ വ്യക്തിഗത അടിസ്ഥാനത്തിൽ കാര്യങ്ങൾ തൂക്കിനോക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഫോസിൽ ഇന്ധനം ഘടിപ്പിച്ച കാറിൽ ഫാം ഷോപ്പിൽ ഷോപ്പിംഗിന് പോകാൻ നിങ്ങൾ 30 കിലോമീറ്ററിലധികം ഓടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പൊതുവെ നല്ല കാലാവസ്ഥാ സന്തുലിതാവസ്ഥയിലേക്ക് എറിയുന്നു.

പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണത്തിന് പകരം സാമ്പത്തിക വികസനം

ഈ വശങ്ങളെല്ലാം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പൊതു അധികാരികൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രാദേശിക സംഭരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഓസ്ട്രിയയിൽ, "GenussRegion Österreich" മാർക്കറ്റിംഗ് സംരംഭം AMA യുടെ സഹകരണത്തോടെ ലൈഫ് മന്ത്രാലയം കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ആരംഭിച്ചു. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് “ഓസ്ട്രിയൻ റീജിയൻ ഓഫ് ഇൻഡൽജൻസ്” എന്ന ലേബൽ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കൾ അതാത് പ്രദേശത്ത് നിന്ന് വരുകയും മേഖലയിലെ ഉയർന്ന നിലവാരത്തിലേക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും വേണം. ഉൽപന്നം പരമ്പരാഗതമായതോ ജൈവകൃഷിയിൽ നിന്നോ വരുന്നതാണോ എന്നത് ഒരിക്കലും ഒരു മാനദണ്ഡമായിരുന്നില്ല. കുറഞ്ഞത് അതിന് കഴിയുമായിരുന്നു ഗ്രീൻപീസ് എന്നാൽ 2018-ൽ "ഓസ്ട്രിയൻ റീജിയൻ ഓഫ് ഇൻഡൾജൻസ്" ഗുണനിലവാര അടയാളം "സോപാധികമായി വിശ്വസനീയം" എന്നതിൽ നിന്ന് "വിശ്വസനീയം" എന്നതിലേക്ക് അപ്ഗ്രേഡ് ചെയ്തു. 2020-ഓടെ ലേബൽ വഹിക്കുന്നവർ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഫീഡ് പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കണമെന്നും പ്രാദേശിക ഫീഡ് ഉപയോഗിക്കാൻ മാത്രമേ അനുവദിക്കൂവെന്നും അന്ന് പ്രഖ്യാപിച്ചിരുന്നു.

യൂറോപ്യൻ തലത്തിൽ, "സംരക്ഷിത ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന", "സംരക്ഷിത പദവി ഒറിജിൻ" എന്നിവയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ പ്രധാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും ഉത്ഭവസ്ഥാനം അല്ലെങ്കിൽ ഉത്ഭവ പ്രദേശവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തിലൂടെയുള്ള സ്പെഷ്യാലിറ്റികളുടെ സംരക്ഷണം മുന്നിൽ നിൽക്കുന്നു. ചില വിമർശകർ വിശ്വസിക്കുന്നത് ചെറിയ ദൂരങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുക എന്ന ആശയത്തിന് ദ്വിതീയ പ്രാധാന്യമില്ല.

കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അതിരുകളില്ല

വീടിനോടുള്ള എല്ലാ സ്നേഹവും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഒരു കാര്യം വ്യക്തമാണ്: കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തിന് അതിരുകളില്ല. അവസാനമായി പക്ഷേ, ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ജൈവഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപഭോഗം പ്രാദേശിക ജൈവകൃഷിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു എന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ് - വെയിലത്ത് ഫെയർട്രേഡ് സീലിനൊപ്പം. ഓസ്ട്രിയയിൽ ഓർഗാനിക് ഫാമുകൾക്ക് ചില പ്രോത്സാഹനങ്ങളെങ്കിലും സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പിന്തുണ നൽകുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രതിബദ്ധതയുള്ള ഓർഗാനിക് സംരംഭകർ* പയനിയറിംഗ് ജോലികൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് വളർന്നുവരുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ.

അതിനാൽ, പ്രദേശത്ത് നിന്നുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് ചോദ്യം ചെയ്യപ്പെടാതെ പോകുന്നത് വിപരീതഫലമാണ്. നിലവിലുള്ള ചിന്താധാരയ്ക്ക് അനുസൃതമായി ഡെൻസ് ബയോമാർക്കിന്റെ മാർക്കറ്റിംഗ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് ഇപ്രകാരം പറയുന്നു: "സംഗ്രഹത്തിൽ, ഓർഗാനിക് എന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി പ്രാദേശികത മാത്രം ഒരു സുസ്ഥിരതാ ആശയമല്ലെന്ന് ഒരാൾക്ക് പറയാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, പ്രാദേശിക ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനം ജൈവകൃഷിയുമായി ചേർന്ന് ശക്തമായ ഒരു ജോഡിയായി നിലകൊള്ളും. അതുകൊണ്ട് പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ തീരുമാനമെടുക്കുന്നതിനുള്ള സഹായമായി ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉപയോഗിക്കാം: ഓർഗാനിക്, സീസണൽ, റീജിയണൽ - ഈ ക്രമത്തിൽ നല്ലത്.

സംഖ്യകളിൽ പ്രാദേശികം
സർവേയിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ 70 ശതമാനത്തിലധികം പേരും മാസത്തിൽ പലതവണ പ്രാദേശിക പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു. തങ്ങളുടെ പ്രതിവാര പലചരക്ക് ഷോപ്പിംഗിനായി പ്രാദേശിക പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നതായി പകുതിയോളം പേർ പ്രസ്താവിച്ചു. ഏകദേശം 60 ശതമാനവുമായി ഓസ്ട്രിയയാണ് ഇവിടെ മുന്നിൽ. 47 ശതമാനവുമായി ജർമ്മനിയും 41 ശതമാനവുമായി സ്വിറ്റ്‌സർലൻഡുമാണ് തൊട്ടുപിന്നിൽ. സർവേയിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ 34 ശതമാനം പേരും പ്രാദേശിക ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപഭോഗത്തെ പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണത്തോടുള്ള പ്രതിബദ്ധതയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു, അതിൽ ഹ്രസ്വ ഗതാഗത മാർഗങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. 47 കിലോമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ അകലെയുള്ള ഫാമുകളിൽ ഒരു പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുമെന്ന് 100 ശതമാനം പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. 200 കിലോമീറ്റർ ദൂരത്തിൽ, സർവേയിൽ പങ്കെടുത്തവരുടെ കരാർ 16 ശതമാനത്തിൽ വളരെ കുറവാണ്. 15 ശതമാനം ഉപഭോക്താക്കൾ മാത്രമാണ് ഉൽപന്നങ്ങൾ ജൈവകൃഷിയിൽ നിന്നാണോ എന്ന ചോദ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നത്.
(ഉറവിടം: AT KEARNEY 2013, 2014-ൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ; ഉദ്ധരിച്ചത്: Melissa Sarah Ragger: "Regional before Organic?")

ഫോട്ടോ / വീഡിയോ: Shutterstock.