ഗ്ലൂറ്റൻ - ദിവസേനയുള്ള റൊട്ടി ഇല്ല

മിക്ക ധാന്യങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവിധ ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീനുകളുടെ കൂട്ടായ പദമാണ് "ഗ്ലൂറ്റൻ". ഗ്ലിയാഡിൻ ഗ്ലിയാഡിൻ കുടൽ മ്യൂക്കോസയെ തകർക്കുന്നതിനുള്ള അസഹിഷ്ണുതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇത് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. അപര്യാപ്തത ലക്ഷണങ്ങൾ, വീക്കം, സാധാരണ പരാതികൾ എന്നിവയാണ് ഫലം.

രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയുണ്ട്: സീലിയാക് രോഗം (മുമ്പ് "സ്പ്രൂ"), ഇത് കുടൽ മലം ബയോപ്സി വഴി നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും, ഏകദേശം 0,3 ശതമാനം മുതൽ ജനസംഖ്യയുടെ ഒരു ശതമാനം വരെ സംഭവിക്കുന്നു, ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമത , രണ്ടാമത്തേത് സമാന ലക്ഷണങ്ങളുള്ള അലർജിയല്ലാത്ത പ്രവർത്തനമാണ്. കർശനമായ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണത്തിലൂടെ (സാധാരണയായി ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് വർഷം വരെ) അവൾക്ക് പിന്തിരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അസഹിഷ്ണുതയുടെ സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്: വയറുവേദന, തിണർപ്പ്, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, ശരീരവണ്ണം, വയറിളക്കം, മലബന്ധം, തലവേദന, ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട്, ആശയക്കുഴപ്പം, ക്ഷീണം.

ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയുമായി എന്തുചെയ്യണം?

നിലവിൽ, സീലിയാക് രോഗത്തെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരേയൊരു സുരക്ഷിത മാർഗം ആജീവനാന്ത ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണമാണ്. അതേസമയം, പോഷകങ്ങളുടെ അപര്യാപ്തത നികത്താൻ മിനറൽ അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടിവിറ്റമിൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കണം.
ഉയർന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ, അക്ഷരവിന്യാസം, പച്ചിലകൾ, കമുട്ട്, ഐങ്കോർൺ എന്നിവയുള്ള എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും കർശനമായി ഒഴിവാക്കുക. ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരമായി മില്ലറ്റ്, ചോളം, അരി, അമരന്ത്, മരച്ചീനി, താനിന്നു, ക്വിനോവ, സോയാബീൻ, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, വാഴ എന്നിവ അനുവദനീയമാണ്. (കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ: www.zoeliakie.or.at)

ഏറ്റവും സാധാരണമായതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളെത്തന്നെ അറിയിക്കുക ഇംതൊലെരന്ചെസ്എതിരായി ഫ്രക്ടോസ്, ഹിസ്റ്റാമൈൻ, ലക്തൊസ് ഒപ്പം ഗ്ലൂറ്റൻ. 

ഫോട്ടോ / വീഡിയോ: Shutterstock.