in , ,

ഡയറ്റ് ട്രെൻഡ് തേങ്ങ: എല്ലാ കേസുകൾക്കും ഒരു എണ്ണ

നാളികേരത്തെ അവരുടെ ജന്മനാട്ടിൽ "ആകാശത്തിന്റെ വൃക്ഷം" എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. വെളുത്ത ബീച്ചുകളുമായും കടലുമായും അവധിക്കാല വികാരവുമായും ഞങ്ങൾ അവരുടെ പ്രതിച്ഛായയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, തെങ്ങിന്റെ ഈന്തപ്പഴം ഉഷ്ണമേഖലാ തീരങ്ങളിലെ നിവാസികൾക്ക് സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി ഭക്ഷണവും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും നൽകുന്ന മികച്ച ഉറവിടം നൽകുന്നു. യൂറോപ്പിൽ, പ്രത്യേകിച്ചും ഈന്തപ്പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എണ്ണ കൂടുതൽ പ്രചാരം നേടുന്നു.
വെളിച്ചെണ്ണ കൊപ്ര, വെളിച്ചെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കീറിപറിഞ്ഞ വെളിച്ചെണ്ണ പായസം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. വ്യാവസായിക ഉൽ‌പാദനത്തിനായി, വിളവെടുപ്പിനുശേഷം തേങ്ങകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് പൾപ്പ് ഉണക്കി ഉണക്കുന്നു. മെക്കാനിക്കൽ അമർത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, ക്യൂറിംഗ്, ബ്ലീച്ചിംഗ്, ഡിയോഡറൈസിംഗ് ഏജന്റുകൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. രാസവസ്തുക്കൾ ചേർക്കാതെ ആദ്യം അമർത്തിയ എണ്ണയാണ് വിർജിൻ വെളിച്ചെണ്ണ.

പൂരിത, പക്ഷേ ഇടത്തരം ശൃംഖല

വെളിച്ചെണ്ണയിലെ ഫാറ്റി ആസിഡ് പാറ്റേണിൽ പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ (90 ശതമാനം) ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. ഇവിടെ 45 55 ശതമാനം വരെയുള്ള ലോറിക് ആസിഡ് പ്രധാന പങ്കുവഹിക്കുന്നു. ഈ ഇടത്തരം ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (എംസിടി - മീഡിയം ചെയിൻ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ) നീളമുള്ള ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കുടലിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എംസിടികളുടെ ദഹനത്തിന്, കുറഞ്ഞ അളവിൽ പാൻക്രിയാറ്റിക് എൻസൈമുകളും പിത്തരസം ആസിഡുകളും ആവശ്യമില്ല. വിവിധ കുടൽ രോഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ചികിത്സയിൽ, ഈ ഗുണങ്ങൾ ഗുണം ചെയ്യും.

ബാക്ടീരിയക്കെതിരായ വെളിച്ചെണ്ണ

വെളിച്ചെണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലോറിക് ആസിഡ് ശരീരത്തിലെ മോണോല ur റിൻ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. മനുഷ്യനിലും മൃഗങ്ങളിലും പ്രത്യേകമായി പൂശിയ ബാക്ടീരിയകളെയും വൈറസുകളെയും (ഉദാ. ഹെർപ്പസ്, സൈറ്റോമെഗലോവൈറസ്, ഇൻഫ്ലുവൻസ വൈറസുകൾ) മോണോല ur റിൻ പുറന്തള്ളുന്നു. വെളിച്ചെണ്ണയിലെ ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ ആറ് മുതൽ പത്ത് ശതമാനം വരെ കാപ്രിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഫംഗസ് അണുബാധയെ സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഇഫക്റ്റുകൾ, ഡോസേജ്, ആപ്ലിക്കേഷൻ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കാര്യമായ പ്രസ്താവനകൾ നടത്താൻ മെഡിക്കൽ, ഫാർമക്കോളജിക്കൽ മേഖലയിൽ ഇനിയും ധാരാളം ഗവേഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.

തേങ്ങ തൊലിയും മുടിയും ശ്രദ്ധിക്കുന്നു

ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒരു പരമ്പരാഗത സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽ‌പന്നമാണ്. ആപ്ലിക്കേഷൻ സാധ്യതകൾ പലമടങ്ങ്: അതിന്റെ ആന്റിഫംഗൽ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ഉദാഹരണത്തിന്, അത്ലറ്റിന്റെ കാൽ തടയാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, "കോക്കനട്ട് ക്രീം" വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ തണുത്തതുമാണ്. ഒരു ഷാംപൂ എന്ന നിലയിൽ ഇത് മുടിയെ പരിപാലിക്കുക മാത്രമല്ല, താരൻ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയുന്നുണ്ടോ?

ഈ ചോദ്യം വ്യക്തമാക്കുന്നതിനായി സമീപ വർഷങ്ങളിൽ നടത്തിയ അന്വേഷണങ്ങൾ വിവാദമായി ചർച്ചചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇടത്തരം ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ കുറഞ്ഞ content ർജ്ജ ഉള്ളടക്കം ലോംഗ് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കഴിച്ചതിനേക്കാൾ ഭക്ഷണത്തിലൂടെയുള്ള തെർമോജെനിസിസ് (അതായത് ദഹനത്തിലൂടെ താപ ഉൽപാദനം) വർദ്ധിപ്പിച്ചതായി നിരവധി ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയായ ജൂലിയ പാപ്സ്റ്റ്: "പോഷകാഹാര വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, മൊത്തം energy ർജ്ജ ഉപഭോഗം, പോഷക വിതരണം, ഭക്ഷണ ഘടന, ഇവിടെ, മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് എല്ലായ്പ്പോഴും കണക്കിലെടുക്കണം. ഇടത്തരം ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നേടാനാകുന്ന കലോറി ലാഭം പ്രതിദിനം ഏകദേശം 100 കിലോ കലോറിക്ക് തുല്യമാണ്. അത് ഒരു റിബൺ ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണയ്ക്ക് തുല്യമാണ്. "

ഹൃദ്രോഗത്തെ സഹായിക്കണോ?

ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകട ഘടകങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും വെളിച്ചെണ്ണ സഹായിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പ്രേതങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ഇതാ: പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രം ഇപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിലെ പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന അനുപാതം ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന പഠനങ്ങളെ വിളിക്കുന്നു. വെളിച്ചെണ്ണയിലെ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പ്രധാനമായും പൂരിതമാകുന്നതിനാൽ, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിൽ അവ മോശമാണെന്ന് ഒരാൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. നേരെമറിച്ച്, വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലോറിക് ആസിഡിന് "നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ (എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ) വർദ്ധിപ്പിക്കാനും എൽഡിഎല്ലും എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളും തമ്മിൽ നല്ല ബാലൻസ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ജൂലിയ പാപ്സ്റ്റ്: "ഹൃദ്രോഗത്തിന്, എല്ലായ്പ്പോഴും നിരവധി ഘടകങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ ഈ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുമ്പോൾ മറ്റ് ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ എങ്ങനെയിരിക്കും, ചലനം ജീവിതശൈലിയിൽ സംയോജിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടോ, പുകവലി അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായ സമ്മർദ്ദം എന്നിവയ്ക്ക് പങ്കുണ്ടോ എന്നത് രസകരമാണ്. എന്റെ അനുഭവത്തിൽ, ബോധപൂർവ്വം ഭക്ഷണത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ആളുകൾ ജീവിതത്തിന്റെ മറ്റ് മേഖലകളിൽ കൂടുതൽ ആരോഗ്യബോധമുള്ളവരാണ്. "

ഉപസംഹാരം: ഗുണനിലവാരത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക

വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ആരോഗ്യകരമായ പല പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാം സ്വർണ്ണമല്ല, അവിടെ തേങ്ങയുണ്ട്. വ്യാവസായികമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, നാളികേര കൊഴുപ്പ് പലപ്പോഴും പഫ് പേസ്ട്രിയിലും പേസ്ട്രിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് രാസപരമായി കഠിനമാക്കുകയും അനാരോഗ്യകരമായ ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ ഗുണനിലവാരത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കാരണം, വിലകുറഞ്ഞ വെളിച്ചെണ്ണ കൊഴുപ്പ്, എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതും പലപ്പോഴും ഡിയോഡറൈസ് ചെയ്തതും നേറ്റീവ് അമർത്തിയതുമായ വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്കിടയിൽ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്. സ gentle മ്യമായ ഉൽ‌പാദനം മാത്രമേ വിലയേറിയ എല്ലാ ഘടകങ്ങളെയും സംരക്ഷിക്കുകയുള്ളൂ.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയായ ജൂലിയ പോപ്പിൽ നിന്നുള്ള നുറുങ്ങുകളും വിവരങ്ങളും

ഹെൽത്ത് ഫുഡ് ഷോപ്പുകളിൽ മാത്രമല്ല സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും വെളിച്ചെണ്ണ ഇപ്പോൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ആർ‌ബി‌ഡി എണ്ണകളും (ശുദ്ധീകരിച്ച, ബ്ലീച്ച് ചെയ്ത, ഡിയോഡറൈസ് ചെയ്ത എണ്ണകളും) വി‌സി‌ഒയും (കന്യക വെളിച്ചെണ്ണ) തമ്മിൽ വേർതിരിവ് ഉണ്ട്. "കന്യക" എന്ന പദം ഇതിനകം ഒലിവ് ഓയിൽ ഉൽ‌പാദനത്തിൽ നിന്ന് അറിയപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് - ഇത് സ gentle മ്യമായ പ്രോസസ്സിംഗിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിൽ എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതും ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാത്തതും ഡിയോഡറൈസ് ചെയ്യാത്തതുമാണ്.

വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക
വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ അതിന്റെ സ്വാഭാവിക ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു, മാത്രമല്ല ബേക്കിംഗിനും വറലിനും ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, ഇത് രുചികരവും നീണ്ട ഷെൽഫ് ആയുസ്സുള്ള സ്കോറുകളും ആണ്.

തേങ്ങാപ്പാൽ
തേങ്ങാപ്പാൽ വെള്ളത്തിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച തേങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ആണ്. ഇതിനർത്ഥം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ലോറിക് ആസിഡ്), എംസിടി കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് തേങ്ങാപ്പാലിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ ഉയർന്ന അളവാണ് (ഏകദേശം 24g കൊഴുപ്പും അതിനാൽ 230 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം).

ഫോട്ടോ / വീഡിയോ: Shutterstock.

എഴുതിയത് ഉർസുല Wastl

ഒരു അഭിപ്രായം ഇടൂ