എണ്ണയ്ക്കും കാപ്പിക്കും പുറമേ ലോക വിപണിയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ ഒന്നാണ് കൊക്കോ. വിലയിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളും ഉയർന്ന വിപണി ഏകാഗ്രതയും ചിത്രത്തെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യമുണ്ടായിട്ടും, മിക്ക ചെറുകിട കുടുംബങ്ങൾക്കും ഉപജീവനമാർഗമില്ല. കൊക്കോ കൃഷിയുടെ ഭാവി സുരക്ഷിതമാക്കുന്നതിന് ഫെയർട്രേഡ് ഒരു പ്രധാന കാഴ്ചപ്പാടാണ്.
ആഗോള കൊക്കോ മൂല്യ ശൃംഖലയുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. അഞ്ച് കമ്പനികൾ നിലവിൽ ആഗോള ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും രണ്ട് പ്രോസസ്സറുകൾ ലോകത്തെ വ്യാവസായിക ചോക്ലേറ്റിന്റെ 70-80 ശതമാനവും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിൽ 5,5 ദശലക്ഷത്തിലധികം കർഷകരുടെ പ്രധാന വരുമാന മാർഗ്ഗമാണ് കൊക്കോ കൃഷി, 14 ദശലക്ഷത്തിലധികം ജനങ്ങളുടെ ഉപജീവനമാർഗം ഉറപ്പാക്കുന്നു.
കൊക്കോയ്ക്ക് എന്ത് ചെയ്യാൻ കഴിയും
ഒരു കൊക്കോ ബീനിൽ 300 ഓളം ചേരുവകൾ ഉണ്ട്. അവരുടെ എണ്ണം ഇതുവരെ കണക്കാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര എണ്ണം - അവരുടെ ആരോഗ്യപരമായ ഫലങ്ങൾ ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായി ഗവേഷണം നടത്തിയിട്ടില്ല. ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, പ്രകൃതി കൊക്കോയിൽ ഒരു ശതമാനം പഞ്ചസാര മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. പ്രധാന ഘടകം കൊഴുപ്പാണ്: 54 ശതമാനം കൊക്കോ വെണ്ണ ഒരു ബീനിലാണ്, കൂടാതെ 11,5 ശതമാനം പ്രോട്ടീൻ, ഒമ്പത് ശതമാനം സെല്ലുലോസ്, അഞ്ച് ശതമാനം വെള്ളം, 2,6 ശതമാനം ധാതുക്കൾ - പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെ - പ്രധാന ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ ഇ.
കൊക്കോയ്ക്ക് ക്ഷേമം വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള പ്രധാന കാരണം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സെറോടോണിൻ, ഡോപാമൈൻ എന്നിവയാണ്: ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ആളുകളിൽ മാനസികാവസ്ഥ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതും ക്ഷേമം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്.
അതേസമയം, 70 ശതമാനത്തിലധികം കൊക്കോ ഉള്ളടക്കമുള്ള ചോക്ലേറ്റുകളും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന നിരവധി ഫ്ളവനോളുകളാണ് ഈ ഫലത്തിന്റെ കാരണം.
ഫെയർട്രേഡ് ഓസ്ട്രിയയിൽ നിന്നുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ
ഫോട്ടോ / വീഡിയോ: ഫെയർട്രേഡ് ഓസ്ട്രിയ.