ക്.ഫുഎഹ്രെര്
മഞ്ഞ ക്രോക്കസുകൾ, ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ഗെർബെറസ്, പിങ്ക് കോസ്ംസ് എന്നിവ സമൃദ്ധമായ പുൽമേട്ടിൽ പുഷ്പിക്കുന്നു. രണ്ട് ചിത്രശലഭങ്ങൾ ആട്ടിൻ മേഘ ആകാശത്ത് പറക്കുന്നു. വർണ്ണാഭമായ പുൽമേട് ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിന്റെ റഫ്രിജറേറ്റഡ് ഷെൽഫിൽ പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. അവൾക്ക് പൂക്കൾ പോലെ മണമില്ല. ഇത് മണമില്ലാത്തതും പുളിച്ച വെണ്ണ എഴുതുന്ന ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കപ്പ് അലങ്കരിക്കുന്നു. "സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് വിശ്വസിക്കണം. ഇവിടെ നിങ്ങൾ അത് കാണുന്നു! ", മാർക്ക്-റെനെ ഉച്ചിഡ പറയുന്നു, വിയന്നയുടെ തെക്കൻ പ്രാന്തപ്രദേശത്തുള്ള ഹാഷാഹോഫിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു, അവിടെ അദ്ദേഹം ജൈവകൃഷിക്കാരനായ റുഡോൾഫ് ഹാഷയുടെ" വലംകൈയ്യനായി "പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ആടുകൾ, കോഴികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറി കൃഷി എന്നിവയുള്ള ഫാം ആളുകളെ "ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തിലേക്ക്" നയിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എല്ലാ ദിവസവും ഞാൻ കഴിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു? ഏത് സാഹചര്യത്തിലാണ് അവ നിർമ്മിക്കുന്നത്? ആർക്കാണ് പ്രയോജനം? ഫുഡ് കോപ്സ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഭക്ഷ്യ സഹകരണ സംഘങ്ങളിലെ അംഗങ്ങൾക്ക് ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായ ഉത്തരങ്ങളുണ്ട്, അതിൽ ഓസ്ട്രിയയിൽ 18 ഉം വിയന്നയിൽ XNUMX ഉം ഉണ്ട്. പ്രാദേശിക ജൈവ കർഷകരായ ഹാഷാഹോഫിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് അവർ പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു.
എന്താണ് ഭക്ഷണ കൂപ്പുകൾ?
18 അംഗങ്ങളുള്ള 70-ാമത്തെ ജില്ലയിലെ ബയോപരാഡിസ് ഒരു സ്ഥാപിത ഭക്ഷ്യ കൂപ്പായിരുന്നു. “ഒരു നിശ്ചിത വലുപ്പത്തിൽ നിന്ന്, അത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അത് വ്യക്തമായി തുടരുന്നത് പ്രധാനമാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം വളരെയധികം ഉത്തരവാദിത്തങ്ങളുണ്ട്, ”പുതിയ ഫുഡ്കോപ്സ് അംഗങ്ങളെ നോക്കുന്ന ബിയങ്ക ഹോപ്നർ പറയുന്നു, നിലവിൽ ഒരു പ്രവേശന സ്റ്റോപ്പ് ആശയവിനിമയം നടത്തേണ്ടതുണ്ട്.
ഓരോ അംഗവും കറങ്ങുന്ന സേവനങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ട നിരവധി വർക്കിംഗ് ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട്. വാങ്ങൽ വകുപ്പ് ഓൺലൈൻ ശേഖരണ ഓർഡറുകൾ അയയ്ക്കുന്നു, വിൽപ്പന വകുപ്പ് ഡെലിവറികൾ പരിശോധിക്കുകയും ഓർഡർ ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശേഖരിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഡൈനിംഗ് ട്രിപ്പ് ഓർഗാനിക് നിർമ്മാതാക്കൾ സന്ദർശനങ്ങൾ സംഘടിപ്പിക്കുന്നു, ഫിനാൻസ് വർക്കിംഗ് ഗ്രൂപ്പ് ഫുഡ്കോപ്പ് അക്കൗണ്ട് നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
“വർക്കിംഗ് ഗ്രൂപ്പ് മീറ്റിംഗുകൾ പ്രതിമാസം ഏഴ് മുതൽ എട്ട് മണിക്കൂർ വരെയാണ്,” പതിനാറാമത്തെ ജില്ലയിലെ ഫുഡ്കോപ്സ് ഐങ്കോർൺ അംഗമായ മൈക്കൽ ബെഡ്നർ പറയുന്നു. മാസത്തിലൊരിക്കൽ ഒരു പ്ലീനറി നടക്കുന്നു, അതിൽ അംഗങ്ങൾ വാർത്തകളെയും സംഘടനാ കാര്യങ്ങളായ നാഷ്കാസ്റ്റ് 16 നായുള്ള ലോഗോ മത്സരം പോലെയും സംസാരിക്കുന്നു. ഒരു ഓൺലൈൻ ഫോറത്തിലൂടെയും ഒരു ഇ-മെയിൽ വിതരണ പട്ടികയിലൂടെയും കമ്മ്യൂണിറ്റി ആഴ്ചയിൽ പല തവണ ആശയവിനിമയം നടത്തുന്നു.
സംഭരണ വാടകയും പ്രവർത്തന ചെലവും നികത്തുന്നതിന് ഓരോ അംഗവും പ്രതിമാസം പത്ത് യൂറോ അംഗത്വ ഫീസ് അടയ്ക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഓരോ അംഗവും സാധാരണ ഫുഡ്കോപ്പ് അക്ക on ണ്ടിൽ അനിയന്ത്രിതമായി ഉയർന്ന വാങ്ങൽ ക്രെഡിറ്റ് ബുക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഓർഗാനിക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലുള്ളവയുമായി വിലകൾ താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്, അല്ലാതെ പണം നിർമ്മാതാവിന് പോകുന്നു. "പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വില സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേതിന് തുല്യമാണ്, ”ബിയാങ്ക ഹോപ്നർ പറയുന്നു.
ഒരാഴ്ചത്തെ ഓൺലൈൻ ഓർഡർ
നശിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളായ പാൽ, പഴം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഫുഡ്സോഫ്റ്റ് ഓർഡറിംഗ് സോഫ്റ്റ്വെയർ വഴി പട്ടികകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഓൺലൈനായി മുൻകൂട്ടി ഓർഡർ ചെയ്യപ്പെടും, കൂടാതെ ഓർഡർ ഒരു സമയപരിധിക്ക് ശേഷം വാങ്ങൽ വകുപ്പ് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, വീഞ്ഞ്, ജ്യൂസുകൾ, ചായ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ സ്റ്റോക്കിൽ ലഭ്യമാണ്, ഓർഡർ ചെയ്യാതെ വാങ്ങാം. വിദേശത്തുള്ള ജൈവ കർഷകരിൽ നിന്ന് വലിയ അളവിൽ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വീണ്ടും ലഭിക്കുന്നു. "സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ഉള്ളപ്പോൾ ഇത് ക്രിസ്മസ് പോലെയാണ്," ഒരു ഐങ്കോർനെറിൻ പറയുന്നു. ഉൽപ്പന്ന നിർദേശങ്ങൾ അംഗങ്ങൾക്ക് സമർപ്പിക്കാം. വീണ്ടും വീണ്ടും സാമ്പിൾ ഓർഡറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.
ഫുഡ്കോപ്പ്: പുതുതായി കൈമാറി ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നു
ക്രാറ്റ്‌വർക്കിനെപ്പോലുള്ള നിർമ്മാതാക്കൾ ഓർഡർ ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നേരിട്ട് ഫുഡ്‌കോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. വിതരണം ചെയ്യാത്ത കമ്പനികൾക്കായി, കാർപൂളുകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഓർഗാനിക് ഉൽ‌പന്നങ്ങളുടെ ഇടനിലക്കാരനായ ബെർസ്റ്റ, പല ഭക്ഷ്യ കൂപ്പുകളുമായി ചേർന്ന് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ബ്രെഡും എത്തിക്കുന്നു.
ആഴ്ചയിലെ ഒരു സായാഹ്നം എല്ലാ അംഗങ്ങൾക്കും പിക്ക് അപ്പ് ദിവസമാണ്. ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള സ്റ്റോർ സേവനം ഓർഡറുകളും ഡെലിവറികളും പരസ്പരം താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. "ചിലപ്പോൾ എന്തെങ്കിലും നഷ്‌ടപ്പെടുകയോ കേടാകുകയോ ചെയ്യുന്നു, അത് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു," മൈക്കൽ വോം ഐങ്കോർൺ പറയുന്നു.
എല്ലാവരും സ്വയം ഉത്തരവാദികളാണ്. ചീസ് തൂക്കമുണ്ട്, മുട്ടകൾ കണക്കാക്കുന്നു, ഭക്ഷണം ചവിട്ടിമെതിക്കുന്ന ബാഗുകളിൽ ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയലുകൾ നിങ്ങൾ തന്നെ കൊണ്ടുവരുന്നു. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്നുള്ള ശൂന്യവും ഉപയോഗിച്ചതുമായ മുട്ട ബോക്സുകൾ അലമാരയിൽ ലഭ്യമാണ്. ഭക്ഷണ ശേഖരണം പണരഹിതമാണ്. ഓരോ അംഗവും മുൻകൂട്ടി ക്രെഡിറ്റ് നൽകി. ഓരോന്നിനും അച്ചടിച്ച അക്കൗണ്ട് ഷീറ്റുകളുള്ള ഒരു ഫോൾഡറാണ് വെയർഹൗസിൽ, അവിടെ അദ്ദേഹം പലചരക്ക് സാധനങ്ങളുടെ ആകെ വിലയും ബാക്കി ബാലൻസും സ്വമേധയാ നൽകുന്നു.
ഫുഡ് കൂപ്പുകൾ - മാനസികാവസ്ഥ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു
“ഓരോരുത്തർക്കും അവന്റെ ഓർഡറിനൊപ്പം സ്റ്റോർ സേവനം തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പെട്ടി ലഭിക്കുന്നതിനാൽ ഒരു ഫുഡ്കോപ്പ് ഉണ്ട്,” പ്ലീനറിയിലെ ഫുഡ്കോപ്പ് നാസ്കാസ്റ്റ്ൽ എക്സ്എൻ‌എം‌എക്‌സിൽ നിന്നുള്ള അഡാ സെഡ്‌ലക് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. ഭൂരിപക്ഷം കരുതുന്നത് അപ്പോൾ സോഷ്യൽ താഴേക്ക് പോകുമെന്നാണ്. "ശരിയാണ്," അഡാ പറയുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് "പാലും മുട്ടയും തമ്മിൽ അൽപ്പം ഗോസിപ്പ് ചെയ്യാം". ജൈവ കർഷകനായ ക്ലോഡിയ വോം ക്രാറ്റ്‌വെർക്ക് ഭക്ഷ്യ കൂപ്പുകളിൽ "വലിയ സാധ്യതകൾ" കാണുന്നു. കൂടുതൽ കൂടുതൽ ചെറുപ്പക്കാരായ മാതാപിതാക്കൾ ബോധപൂർവ്വം ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുന്നുണ്ടെന്ന് അവർ നിരീക്ഷിക്കുന്നു. കുട്ടികളുമായും വീടുകളുമായും ജോലിചെയ്യുന്ന ആളുകൾക്ക്, ഓരോ ഫുഡ്കോപ്പ് അംഗവും ചെയ്യേണ്ട പതിവ് സേവനങ്ങൾ, സമയത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, അനുചിതമെന്ന് അവർ കാണുന്നു. പ്രത്യേകമായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ആളുകൾക്ക് സേവനങ്ങൾക്കായി പണം നൽകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് imagine ഹിക്കാനാകും. "ഇത് നമ്മെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന പ്രായമോ തൊഴിലോ അല്ല, മാനസികാവസ്ഥയാണ്," ബയോപരാഡിസിൽ നിന്നുള്ള നിക്കോ പറയുന്നു.
അംഗത്വ പരിധി താരതമ്യേന സ്ഥിരമാണ്. ഇത്രയും കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ മടങ്ങിവരില്ലെന്ന് അവിടെയുള്ള ആളുകൾക്ക് അറിയാം, ”മൈക്കൽ ബെഡ്നർ പറയുന്നു. താൽപ്പര്യമുള്ള ആരെയും നിരസിക്കേണ്ടിവന്നതിൽ ബിയങ്ക ഹോപ്നർ നിരാശനാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എഴുതാൻ കഴിയുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷണ കൂപ്പുകളിലേക്കുള്ള ലിങ്കുകൾ കൈമാറാൻ അവൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. 2.0- ൽ Naschkastl 20 ചെയ്യുമ്പോൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, ജില്ലയിൽ ഇപ്പോഴും സ്ഥലങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. "ഫുഡ്കൂപ്പുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നത് ഒരു ഫുഡ്കോപ്പ് അല്ല," ഐങ്കോർൺ പറയുന്നു. "ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യം റൂം തിരയലാണ്. ഇത് ആരെയും എടുക്കുന്നില്ല, "ബിയങ്കയും മൈക്കിളും സമ്മതിക്കുന്നു. ഒരു തുടക്കത്തിനായി ഘടനയെയും ഇൻപുട്ടുകളെയും കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾ നൽകാൻ ഒരാൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പുതിയ ഫുഡ്കോപ്പ് ഒരു പകർപ്പായിരിക്കണമെന്നില്ല.
ഭക്ഷണത്തിന്റെ 100% അല്ല
“സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ എനിക്ക് കഴിവില്ലെന്ന് തോന്നി,” മൈക്കൽ പറയുന്നു. എന്ത്, ആരുടെ, ഏത് അളവിലാണ് താൻ വാങ്ങുന്നതെന്ന് സ്വയം തീരുമാനിക്കാൻ അവൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ചൂടായ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ തുറന്ന റഫ്രിജറേറ്റഡ് അലമാരകളും energy ർജ്ജ കാര്യക്ഷമതയില്ല. “എന്റെ തത്ത്വങ്ങൾ 100- ശതമാനം പാലിക്കാൻ ഞാൻ എന്നെ നിർബന്ധിച്ചാൽ, ജീവിതം രസകരമല്ല,” മൈക്കൽ പറയുന്നു. തന്റെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ 80 ശതമാനം സഹകരണത്തിലൂടെ ചെയ്യുന്നത് അദ്ദേഹം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ.
ഫുഡ് കൂപ്പുകൾ: രചയിതാവിന്റെ ഉപസംഹാരം
ആരേലും: സുതാര്യത, ജൈവ ഉൽ‌പാദകരുമായുള്ള സമ്പർക്കം, ബോധപൂർവമായ ഭക്ഷണക്രമവും ജീവിതശൈലിയും, പണം നേരിട്ട് നിർമ്മാതാക്കളിലേക്ക് പോകുന്നു, സമാന ചിന്താഗതിക്കാരായ ആളുകളുമായി സമൂഹത്തിന്റെ ബോധം, സമൂഹം / പരിസ്ഥിതി എന്നിവയ്ക്കുള്ള സംഭാവന, സ്വയം ഉത്തരവാദിത്തം, ഉപഭോഗത്തിന്മേലുള്ള നിയന്ത്രണം.
കോൺട്രാ: സ്വാഭാവികതയില്ലാതെ പ്രതിവാര ഷോപ്പിംഗ്, സമയമെടുക്കുന്ന സേവനങ്ങൾ, ചിലപ്പോൾ ക്രമത്തിൽ പിശകുകൾ, നിങ്ങൾ മറ്റുള്ളവരുടെ തെറ്റുകൾക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, നിരന്തരം ഇ-മെയിലുകൾ, ഉയർന്ന ചിലവ്, അജ്ഞാതത, ഇടനിലക്കാർ പോലും, മന്ദഗതിയിലുള്ള തീരുമാനമെടുക്കൽ.
ഫുഡ്കൂപ്പുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്:
പ്രാദേശിക ജൈവ ഉൽപാദകർഹസ്ഛഹൊഫ്
860 വാടകയ്‌ക്കെടുക്കുന്ന പ്ലോട്ടിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഓർഗാനിക് പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഹാഷഹോഫ് ഫീൽഡിനോട് ആജ്ഞാപിക്കുകയും 20 വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളെ വിത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. Pflückgärten ന് പുറമേ 120 m500 spout, 2 ewes എന്നിവയുള്ള 40 കോഴികളുമുണ്ട്. ഫാമിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാം.
www.haschahof.atഹെഗിഹൊഫ്
ഓർഗാനിക് ആടുകളെ വളർത്തുന്നയാളെ വിളിക്കുന്ന ബെർ‌ണാർഡ് റീസെപയാണ് ഹെഗിഹോഫ് നടത്തുന്നത്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ 60 ഈസ്റ്റ് ഫ്രിഷ്യൻ ഡയറി ആടുകളെ രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും കൈകൊണ്ട് പാൽ കൊടുക്കുന്നു. തൈര് ഉൽപാദനത്തിനായി, ജൈവകൃഷി ചികിത്സയില്ലാത്തതും പുതിയതുമായ അസംസ്കൃത പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാസ്ചറൈസേഷൻ ഇല്ല. പാൽ കുടിച്ചതിന് ശേഷം ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ ദിവസവും ചേർക്കുന്നു. പ്രാദേശിക അക്കേഷ്യ തേൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് തൈര് മധുരമുള്ളത്. www.hegi.atവാൾട്ടർ ജാനി
പരിശീലനം ലഭിച്ച മയക്കുമരുന്ന് വിദഗ്ധർ 35 വർഷമായി ചായ, ക്രീം, ഷാംപൂ, ബോഡി ഓയിൽ എന്നിവയിലേക്ക് വീട്ടിൽ വളർത്തുന്ന സസ്യങ്ങളെ സംസ്ക്കരിക്കുന്നു. അക്ഷരപ്പിശക് അല്ലെങ്കിൽ റൈ പോലുള്ള ധാന്യങ്ങളും അദ്ദേഹം വളർത്തുന്നു. അദ്ദേഹം ഇഷ്ടിക അടുപ്പത്തുവെച്ചു റൊട്ടിയും പേസ്ട്രിയും ചുടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ലസാഗെൻ ഇലകൾ മുതൽ സ്പാഗെട്ടി വരെ നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബിയറും ശേഖരത്തിൽ ലഭ്യമാണ്.
walter.jani@gmx.atസസ്യം പ്ലാന്റ്
പുതുമുഖങ്ങളായ ക്ലോഡിയയും റോബർട്ട് ബ്രോഡ്‌ജാക്കും ചേർന്നാണ് ക്രാറ്റ്‌വർക്ക് നിയന്ത്രിക്കുന്നത്. ഓർഗാനിക് കാരറ്റ് & കമ്പനിയുടെ ഉപഭോക്താക്കളെന്ന നിലയിൽ, ക്ലോഡിയയ്ക്കും റോബർട്ടിനും റീസെല്ലറുകൾ ആവശ്യമില്ല, മറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കളെ അവസാനിപ്പിക്കുക. ശനിയാഴ്ചകളിൽ ക്രാറ്റ്‌വർക്ക് 1020 വിയന്നയിലെ കാർമെലിറ്റർമാർക്കിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു. www.krautwerk.at
സുസ്ഥിര ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ഇവിടെ.
ഫോട്ടോ / വീഡിയോ: കാതറിന നേതാവ്.
