Јадење поинаку против климатската криза | Дел 3: Пакување и транспорт

„Вие сте она што го јадете“, вели една изрека. Често е точно, но не секогаш. Она што е сигурно, сепак, е дека можеме да имаме големо влијание врз климатската криза со набавките на храна и навиките на јадење. После Дел 1 (Готови јадења) и Дел 2 (Месо, риба и инсекти) Дел 3 од мојата серија е за пакувањата и транспортните патишта на нашата храна.

Без разлика дали е месо, органско, вегетаријанско или веганско - пакувањето е проблематично. Германија произведува најголем дел од отпадот од пакување во ЕУ и троши најголем дел од пластиката во Унијата. Нашата земја во 2019 година го остави светот 18,9 милиони тони Отпад од пакување значи околу 227 килограми по глава. Во пластичен отпад неодамна беше 38,5 кг по жител. 

Вкусна пластика

Пластика, во источна Германија пластика, е колективен израз за пластика направена од нафта, претежно полиетилен (ПЕ), отровен и тешко за рециклирање поливинил хлорид (ПВЦ), полистирен (ПС) или полиетилен терефталат (ПЕТ), од кој најмногу пијалок се прават шишиња. Кока-Кола произведува три милиони тони отпад од пакување секоја година со своите еднонасочни шишиња. Наредени едни покрај други, 88 милијарди пластични шишиња од групацијата Бруес годишно патуваат кон Месечината и назад 31 пати. На второто и третото место меѓу најголемите производители на пластичен отпад од прехранбената индустрија се Нестле (1,7 милиони тони) и Данон со 750.000 XNUMX тони. 

Во 2015 година, во Германија беа фрлени 17 милијарди контејнери за пијалоци за една употреба и две милијарди лименки. Нестле и другите производители исто така продаваат сè повеќе капсули со кафе, што ја зголемува планината на отпад. Од 2016 до 2018 година, продажбата на капсули за еднократна употреба се зголеми за осум проценти на 23.000 тони, според Дојче Умвелтилфе ДУХ. Постојат четири грама амбалажа за секои 6,5 грама кафе. Дури и наводно или всушност „биоразградливите“ капсули не го решаваат проблемот. Тие не скапуваат и не скапуваат премногу бавно. Затоа ги средуваат постројките за компостирање. Потоа завршуваат во согорувачот.

Рециклирање обично значи намалување на велосипедизмот

Иако отстранувањето на сметот во Германија е зафатено со собирање жолти кеси и празнење на корпи за отпадоци од пакување, малку се рециклира. Официјално, тоа е 45 проценти од целиот пластичен отпад во Германија. Според Дојче Умвелтилфе, скенерите во системите за сортирање не препознаваат црни пластични шишиња. Овие завршуваат во согорување на отпад. Ако тогаш факторирате во она што не стигнува до рециклерите за отпад, стапката на рециклирање е 16 проценти. Новата пластика е сè уште поевтина и многу мешани пластики можат да се рециклираат само со голем напор - ако воопшто има. Обично само едноставни производи, како што се клупи за паркови, канти за ѓубре или гранули се направени од рециклирана пластика. Рециклирање овде обично значи падциклиди.

Само 10% од пластичниот отпад се рециклира

Во просек ширум светот, само околу десет проценти од користената пластика станува нешто ново. Сè друго оди на согорување на отпад, депонии, село или море. Германија годишно извезува околу еден милион тони пластичен отпад. Сега, кога Кина веќе не купува отпад, сега завршува на пример во Виетнам и Малезија. Бидејќи капацитетите таму се недоволни за рециклирање или барем уредно согорување, отпадот често завршува на депонии. Ветерот дува остатоци од пластика во следната река, што ги носи во морето. Истражувачите сега наоѓаат до шест пати повеќе пластика од планктонот во многу морски региони. Тие сега ги докажаа трагите на нашата потрошувачка на пластика во високите планини, во топениот арктички мраз, во длабокото море и во другите навидум оддалечени места во светот. 5,25 трилиони пластични честички пливаат во океаните. Тоа прави 770 парчиња за секоја личност во светот. 

„Јадеме кредитна картичка секоја недела“

Риби, птици и други животни ги голтаат работите и умираат од глад на полн стомак. Во 2013 година биле пронајдени 17 килограми пластика во стомакот на мртов кит - вклучувајќи и пластичен лист од 30 квадратни метри што ветерот во Андалузија го разнесе во морето од насада со зеленчук. Особено микропластиката завршува во нашите тела преку синџирот на исхрана. Научниците сега откриле траги од ситни честички од пластика на различни места во човечки измет и урина. Испитаниците претходно јаделе или пиеле храна завиткана во пластика. „Јадеме кредитна картичка секоја недела“, насловот на организацијата за зачувување на природата WWF е еден од нивните извештаи за контаминација со пластика во нашата храна. 

Филм за пакување и пластични шишиња содржат пластификатори како што се фталати и супстанцијата бисфенол А, што веројатно промовира формирање на клетки на рак, го нарушува хормоналниот баланс во телото и го зголемува ризикот од бројни други болести. Во ткивото на починати пациенти со Алцхајмерова болест, истражувачите откриле седум пати повеќе бисфенол А отколку во ткивото на други мртви луѓе кои не страдале од Алцхајмерова болест. 

Набавете храна во вашите сопствени кутии

Секој што носи храна дома од ресторанот, може да си донесе свои кутии што може да се вратат. Германското здружение за храна има едно за полнење на кутиите што сте ги донеле со вас Упатства за хигиена ослободен. Во големите градови сега има системи за депозити за кутии со храна, на пример од Рециркулирај или Повратно. Стоката може да ја наполните и во садови и лименки што ги носевте со вас на шалтерите за свежа храна во супермаркетите. Доколку продавач одбие: Правилата за хигиена предвидуваат само кутиите да не се минуваат зад шалтерот.

Паста за заби во чаша и стапчиња за дезодоранс

Пастата за заби, дезодорансот, пената за бричење, шампоните и гелот за туширање од пластични шишиња или цевки за еднократна употреба, исто така може лесно да се заменат. Тие се достапни покрај стаклото во бројни органски и непакувани продавници - дезодоранси како крем, сапун за коса и тело без пакување во едно парче и сапун за бричење во метални тегли кои може да се користат повеќекратно. Бидејќи овие алтернативи се поекономични, тие се појавуваат само поскапи од конкуренцијата на полицата на супермаркетите. На пример, тегла паста за заби за седум или девет евра е доволна за една личност повеќе од пет месеци.

Распакуван само очигледно поскап

Непакувани продавницикои продаваат такви производи и храна без никакво пакување, ова знаење треба да донесе многу нови клиенти. Неотпакувани предмети може да се најдат и во супермаркетите, на пример во одделот за овошје и зеленчук. Пијалоци и јогурти се достапни во стаклени шишиња. Тие покажуваат подобра еколошка рамнотежа ако доаѓаат од соодветниот регион. Никој во северна Германија не би морал да купува јогурт или пиво од југ, ако истата стока од нивната област е на полицата покрај нив. Истото важи и за производи од Северна Германија на југ, ирски путер или минерална вода од островите Фиџи. 

Вода од чешмата наместо минерална вода од пластичното шише

Вода од чешма без амбалажи од чешмата е значително поевтина и, благодарение на широките контроли во Германија, барем добра како увезената или домашната изворска вода што се испумпува само од земјата. Ако сакате јаглерод диоксид во водата, земете меур со касети што можат да се полнат. 

Побарувачката за храна од соседството се зголемува низ Германија. Терминот „регионално“ не е заштитен. Затоа границите се флуидни. Никој не може да каже дали регионот завршува по 50, 100, 150 или повеќе километри. Ако сакате да знаете, прашајте го дилерот или погледнете го местото на потекло на стоката. Многу пазари сега го посочуваат ова доброволно. 

Сепак, она што го купуваме е многу порешително за климата и еколошката рамнотежа отколку потеклото на нашата храна. Студија од 2008 година на Универзитетот Карнеги Мелон во САД ги спореди климатските стапала на различна храна. Заклучок: потрошувачката на ресурси за производство на месо е многу поголема од онаа за одгледување жито и зеленчук што трошоците за транспорт се тешко значајни. За регионалното овошје и зеленчук, истражувачите утврдиле емисија на СО2 од 530 грама / килограм стока. Месото од соодветниот регион има 6.900 грама СО2 / кг. Овошјето увезено од странство со брод предизвикува 870 грама емисија на СО2 по килограм, а овошјето и зеленчукот пренесени со 11.300 грама СО2. Јаглеродниот траг на месо увезен од прекуокеански авион е катастрофален: Секој килограм од сопствената тежина ја загадува атмосферата со 17,67 кг СО2. Заклучок: Растителната храна е најдобра - за сопственото здравје, животната средина и климата. Производите од органското земјоделско производство овде значително подобро отколку конвенционалните производи.

Последниот дел од серијата се занимава со отпад од храна и ви дава совети како лесно да го избегнете. Наскоро тука.