in ,

Отпад од храна: Нови решенија под лупа

Отпад од храна: Нови решенија под лупа

Секоја година во Австрија до 790.790 тони (Германија: 11,9 милиони тони) отпад од храна што може да се избегне завршува на депонија. Според Судот на ревизори, за овој отпад најмногу придонесуваат домаќинствата со 206.990 тони.

Сепак, бизнис моделите кои се борат против овој отпад сè уште добиваат малку внимание, вели Адријан Кирсте, партнер во консултантската компанија за глобално управување Kearney и експерт за малопродажба и стоки за широка потрошувачка. Тоа значи дека Австрија е далеку од постигнување на целта на ОН за одржлив развој, односно намалување на храната.отпад на половина пат да стигне.

Во новата студија „Намалување на отпадот од храна: Нови деловни модели и нивните ограничувања“. Керни ги испита активностите на јавниот и приватниот сектор против отпадот од храна и анкетираше 1.000 потрошувачи во Германија, Австрија и Швајцарија. Анализирано е како може да се избегне 70 проценти од отпадот.

Решенија против фрлање храна: Само секој 10-ти знае за услуги

Студијата покажува дека огромното мнозинство од отпадот од храна доаѓа од приватни домаќинства (52 проценти), проследено со преработка на храна (18 проценти), угостителство надвор од дома (14 проценти), примарно производство (12 проценти) и малопродажба со четири проценти. .

Еден од тројца од анкетираните се запознаени со услугите за планирање оброци, платформи за споделување и продавници за нула отпад. Но, само секоја третина од нив ги користи. Спротивно на тоа, малку се знае за услугите за следење оставата, чајната кујна кои би требало да овозможат интелигентно купување (10 проценти од анкетираните). Сепак, овие услуги се широко користени од оние кои ги познаваат.

Кога станува збор за прашањето за ефективноста, моделите се појавуваат поинаку: споделувањето платформи и компаниите за трансформација на food2food се сметаат за особено ефективни. Спротивно на тоа, ефективноста на продавниците за „грда храна“ и продавниците за нула отпад е оценета како просечна.

Анкетираните потрошувачи ги гледаат услугите за следење оставата, чајната кујна и услугите за планирање оброци како најмалку ефикасни во борбата против отпадот од храна. Покрај деловните модели наменети за крајните клиенти, авторите на Керни гледаат потенцијал и во деловните модели во B2B секторот, како што се компаниите за биоенергија и добиточна храна, бидејќи релативно високите цени на крајните производи се надоместуваат со ниските трошоци за суровини за производство.

Испитаниците се согласија да не прифаќаат дополнителни трошоци за понуди кои го намалуваат фрлањето храна. Затоа, авторите на студијата укажуваат на незаменливата улога на државата и ги именуваат инструментите како што се финансиски стимулации, нови стандарди за квалитет, подигање на свеста или насочени забрани.

Фото / Видео: Shutterstock.

Напишано од опција

Опција е идеалистичка, целосно независна и глобална платформа за социјални медиуми за одржливост и граѓанско општество, основана во 2014 година од Хелмут Мелцер. Заедно покажуваме позитивни алтернативи во сите области и поддржуваме значајни иновации и напредни идеи - конструктивно-критични, оптимистички, приземни. Опција заедницата е посветена исклучиво на релевантни вести и го документира значителниот напредок постигнат од нашето општество.

Оставете коментар