Кравата погодна за климата

од Мартин Оер

Не кравата, туку индустриското земјоделство е загадувачот на климата, тврди ветеринарката Анита Идел - една од водечките автори на Светскиот земјоделски извештај за 2008 година.[1] – во книгата „За митот за климатско паметно земјоделство“ објавена заедно со земјоделскиот научник Андреа Бесте[2]. Кравата има лоша репутација меѓу климатските активисти за подригнување на метан. Ова е всушност лошо за климата, бидејќи метанот (CH4) ја загрева атмосферата 25 пати повеќе од CO2. Но, кравата има и свои климатски страни.

Кравата погодна за климата живее главно на пасиштето. Таа јаде трева и сено и без концентрирана храна. Кравата погодна за климата не се одгледува за екстремни перформанси. Таа дава само 5.000 литри млеко годишно наместо 10.000 од 12.000. Затоа што таа може да направи толку многу со тревата и сеното како сточна храна. Кравата погодна за климата всушност подригнува повеќе метан за секој литар млеко што го дава од кравата со висок принос. Но, оваа пресметка не ја кажува целата приказна. Кравата погодна за климата не јаде жито, пченка и соја подалеку од луѓето. Денес, 50 ​​проценти од глобалната жетва на жито завршува во коритата за хранење на крави, свињи и живина. Затоа е сосема исправно дека треба да ја намалиме потрошувачката на месо и млечни производи. Шумите се сечат и пасиштата се расчистуваат за да се сместат овие постојано растечки количини на фуражни култури. И двете се „промени на користење на земјиштето“ кои се исклучително штетни за климата. Ако не храневме жито, многу помалку земја би можела да нахрани многу повеќе луѓе. Или можете да работите со помалку интензивни, но понежни методи на одгледување. Но, кравата погодна за климата јаде трева што луѓето не можат да ја сварат. Затоа, мора да размислиме и за вентили месо и welche Млечни производи од кои треба да се воздржуваме. Од 1993 до 2013 година, на пример, бројот на молзни крави во Северна Рајна-Вестфалија беше повеќе од преполовен. Сепак, преостанатите крави произвеле повеќе млеко од сите заедно 20 години порано. Кравите погодни за климата, кои беа одгледувани за да ги добијат своите перформанси првенствено од трева и пасишта, беа укинати. Она што остана беа кравите со високи перформанси, кои зависат од концентрирана храна од полињата оплодени со азот, од кои некои сè уште треба да се увезат. Тоа значи дека има дополнителни извори на CO2 за време на транспортот.

Главните корисници на преобразбата на пасиштата во обработливо земјиште за производство на добиточна храна се индустриите кои ги снабдуваат фармите или ги преработуваат производите. Значи хемиската индустрија со семиња, минерални и азотни ѓубрива, пестициди, добиточна храна, антибиотици, антипаразити, хормони; индустријата за земјоделски машини, компаниите за стабилна опрема и сточарските компании; Транспортни компании, млечни, кланици и прехранбени компании. Овие индустрии не се заинтересирани за климатските крави. Затоа што од неа тешко можат да заработат нешто. Бидејќи не се одгледува за екстремни перформанси, кравата погодна за климата живее подолго, се разболува поретко и не мора да се пумпа полна со антибиотици. Храната на кравата погодна за климата расте таму каде што е и не мора да се транспортира од далеку. Почвата на која расте сточната храна не мора да се обработува со разни земјоделски машини кои трошат енергија. Не му е потребно ѓубрење со азот и затоа не предизвикува никакви емисии на азотен оксид. Азотниот оксид (N2O), кој се произведува во почвата кога азотот не се апсорбира целосно од растенијата, е 300 пати поштетен за климата од CO2. Всушност, азотниот оксид е најголемиот придонесувач во земјоделството за климатските промени. 

Тревите еволуирале во текот на милиони години заедно со говедата и овците и козите и нивните роднини: во ко-еволуција. Затоа пасиштата се зависни од пасивните животни. Кравата погодна за климата го промовира растот на тревата со својот залак, ефект што го знаеме од косењето трева. Растот се случува главно под земја, во пределот на коренот. Корените и фините корени на тревите достигнуваат двојно до дваесет пати повеќе од биомасата над земјата. Пашањето придонесува за формирање на хумус и складирање на јаглерод во почвата. Секој тон хумус содржи половина тон јаглерод, кој ја ослободува атмосферата од 1,8 тони CO2. Генерално, оваа крава прави повеќе за климата отколку што штети преку метанот што го исфрла. Колку повеќе тревни корени, толку подобро почвата може да складира вода. Ова е за заштита од поплави und отпорноста на суша. И добро вкоренетата почва не се мие толку брзо. На овој начин, кравата погодна за климата помага да се намали ерозијата на почвата и да се зачува биолошката разновидност. Се разбира, само ако пасењето се одржува во одржливи граници. Ако има премногу крави, тревата не може да расте доволно брзо и коренската маса се намалува. Растенијата што ги јаде кравата се покриени со микроорганизми. А кравјиот измет кој го остава зад себе е збогатен и со бактерии. Во текот на еволуцијата, се развила интеракција помеѓу надземната и подземната животна сфера на бактериите. Ова е една од причините зошто изметот од говеда особено ја промовира плодноста на почвата. Плодните црноземни почви во Украина, во Пушта, во романските низини, во германските низински заливи и во многу други области се резултат на илјадници години пасење. Денес, таму се постигнуваат високи приноси, но интензивното земјоделство ја отстранува содржината на јаглерод од почвата со алармантна брзина. 

40 проценти од површината на земјата со вегетација е пасишта. До шумата, тоа е најголемиот биом на земјата. Неговите живеалишта се движат од екстремно суви до екстремно влажни, од екстремно топло до екстремно студени. Сè уште има пасишта над дрворедот што може да се пасе. Тревните заедници се исто така многу прилагодливи на краток рок бидејќи се мешани култури. Семињата во почвата се разновидни и можат да 'ртат и растат во зависност од условите на околината. Така, тревните заедници се многу отпорни – „отпорни“ – системи. Нивната растечка сезона исто така започнува порано и завршува подоцна од онаа на листопадните дрвја. Дрвјата формираат повеќе надземна биомаса отколку тревите. Но, многу повеќе јаглерод се складира во почвата под пасиштата отколку во шумските почви. Пасиштата што се користат за пасење стока сочинуваат две третини од целокупното земјоделско земјиште и обезбедуваат витална егзистенција за една десетина од светското население. Влажните ливади, алпските пасишта, степите и саваните не само што се меѓу најголемите складишта на јаглерод, туку нудат и најголема хранлива основа за формирање на протеини на земјата. Бидејќи поголемиот дел од глобалната површина не е погодна за долготрајна обработлива употреба. За исхрана на луѓето, овие области можат одржливо да се користат само како пасишта. Ако целосно се откажеме од животинските производи, ќе го изгубиме вредниот придонес на кравата погодна за климата за зачувување и подобрување на почвата, за складирање на јаглерод и зачувување на биолошката разновидност. 

1,5 милијарди говеда што ја населуваат нашата планета денес се дефинитивно премногу. Но, колку крави погодни за климата може да има? Одговорот на ова конкретно прашање не го наоѓаме во оваа студија. Можеби е само шпекулативно. За ориентација, можете да имате на ум дека околу 1900 година, т.е. пред пронајдокот и масовната употреба на азотни ѓубрива, на земјата живееле само нешто повеќе од 400 милиони говеда.[3]И уште една точка е важна: не секоја крава што се храни со трева е прифатлива за климата: 60 ​​проценти од пасиштата се умерено или сериозно препасени и им се заканува уништување на почвата.[4] Пасторализмот е неопходно и паметно, одржливо управување. 

Се појавија зборови дека дрвјата се важни за заштита на климата. Време е и на екосистемот на пасиштата да му се посвети потребното внимание.

Насловна фотографија: Нурија Лехнер
Забележана: Хана Фаист

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    Идел, Анита; Бесте, Андреа (2018): Од митот за климатско паметно земјоделство. или Зошто помалку од лошото не е добро. Визбаден: Европска слободна алијанса на Зелените во Европскиот парламент.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M, & Kummu M (2022). Глобалните трендови во носивоста на пасиштата и релативната густина на порибување на добитокот. Биологија на глобални промени, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174