in , ,

Веган: светска храна во целост без страдање од животни?

Филип е 30 години, висок еден метар осумдесет и пол, вистински мускулен пакет и многу горд на своето тело. Покрај спортските и интензивните тренинзи со тежина, месото богато со протеини помогна да се направи Филип барем визуелно модел спортист. На први јануари тогаш вкупниот пресврт. Вегански!

Од еден до друг ден. Што се случи? Како новинар, особено на копно, извештаите од фармите и основните извештаи за земјоделството се дел од неговиот секојдневен бизнис. Но, не сè што гледа, тој може да им покаже на своите телевизиски гледачи. Премногу крвави, сликите од кланиците, премногу возбудливи, плачот на погубените животни, премногу оптоварени, рибите од дното на Северното и Балтичкото Море. Но, сликите остануваат во главата. Неизбришливи. Доволно причина да бидете веган?

Не треба да убивате

Петтата заповед се однесува на убедени, вегански loversубители на животни за сите живи суштества, не само за луѓето. Дури и производи што изгледа дека не треба да се убиваат, како што се јајца и млеко, веќе не се појавуваат на нивното веганско мени. Навистина да се прави без производи од животинско потекло значи да се примени овој принцип и во други области како што се облека и козметика. Чевлите изработени од кожа се намуртени, се избегнува волна и се бојкотира козметиката што е тестирана на животни или содржи животински состојки. Само тоа е навистина целосно веганско.

Без сомнение, живеењето веган не само што им помага на животните, туку на нашата планета како целина. Здроби човештвото, да се откажеме од употреба на животни, нашиот свет би можел буквално да дише. Тешко да се замисли 65 милијарди добиток се произведуваат годишно низ целиот свет. Тие џвакаат и вари и произведуваат тони метан, климатски штетни стакленички гасови. Земено заедно, сите овие фактори значат дека товарот на Земјината атмосфера за потрошувачка на месо и риба е значително поголем од оној на глобалниот патен сообраќај.

Точно е дека пресметките варираат според колкав процент од емисиите на стакленички гасови е глобалното производство на месо на крајот. За некои тоа е 12,8, други доаѓаат на 18 или дури и повеќе од 40 проценти.

Расте желба за месо

Белите дробови на земјата, Амазон, исто така, ќе имаат шанса да се запре расчистувањето за пасиштата. Но, на повеќе добиток им треба се повеќе земја. Само во Бразил, бројот на говеда помеѓу 1961 и 2011 се зголеми за повеќе од 200 милиони.
Како што расте богатството, апетитот за месо расте: Потрошувачката на месо на 1990 беше 150 милиони тони, 2003 веќе 250 милиони тони, и 2050 проценети 450 милиони тони, со катастрофални ефекти врз снабдувањето со храна во светот. Бидејќи 16 милијарди кокошки, 1,5 милијарди говеда и една милијарда свињи, кои се на нашата планета за кратко време само за да се јадат, им треба храна, многу храна. Веќе, се хранат повеќе од една третина од целото жито во светот. Покрај тоа, климатските промени водат кон суши во досегашните региони со висок принос на САД. Ако сите луѓе јадат онолку месо како Австријците и Германците ширум светот, веќе ќе ни требаа неколку планети само за области за добиточна храна и пасење.

Веган: Помалку оптоварен, исто така и поздрав

Напуштањето на комерцијалното сточарство би го спречило појава на прекугранични заболувања како што се свинска треска и ССЕ (говедска спонгиформна енцефалопатија или луда кравјо) и може да ги намали бактериските инфекции кои потекнуваат од храна. Исто така, разорните инфекции на EHEC (ентерохеморагична Escherichia coli, предизвикува крвава болест на дијареја) пред две години во Германија, кои чинеа 53 луѓе нивните животи, на крајот на краиштата се должат на виехекскременте што дојде како ѓубриво на нивите. Во многу области на Германија, загадувањето на подземните води со нитрати е веќе алармантно. Но, прекумерното ѓубрење на нивите со ѓубриво продолжува да се зголемува.

Сточарството е исто така поврзано со огромно трошење калории, протеини и други хранливи материи. Причината е што животните сами горат повеќето од своите хранливи материи. Производството на животинска калорија во моментов чини повеќе од три растителни калории. Безобразен е уништување на животинскиот свет дури и таму каде што многумина не се сомневаат во тоа на прв поглед; на пример, во производството на јајца. Само женското потомство на кокошки положување произведува нови јајца, а не нивните браќа. Тие исто така имаат премалку мускул за да бидат комерцијално интересни како снабдувач на месо за одгледувачи. Така, тие се пробиени живи или газирани. На секое кокошка породување доаѓа мртв брат. И само во Германија има 36 милиони кокошки положување.

Загрозени видови риби

Livingивеењето на вегета им носи многу на жителите на вода, исто така: океаните и океаните би можеле да се опорават ако не можеме да ги репродуцираме животните. 100 милиони тони риби се земаат од морето секоја година, ефикасно и индустриски, со фатални последици. Списокот на загрозени видови е долг: Алјаска лосос, морска риба, халибут, јастог, треска, лосос, скуша, црвена риба, сардин, плакета и треска, единствен, бивол, туна, морски бас и морска храна. И ова е само извадок од црвениот список. Скоро сите видови би можеле да растат двапати или дури три пати поголема од големината што ја заземјуваат на нашите чинии, но тие се извлечени од водата долго пред да се одгледуваат целосно. Според пресметките на програмата на ООН за животна средина, 2050 ќе биде последен што ќе го спречи ова, затоа што тогаш нема да биде можно трговско риболов. Играта заврши, освен ако не го ограничиме апетитот или не преминеме на веганска храна.

Барем ЕУ сега одлучи дека од следната година наваму, на рибарите ќе им биде дозволено само да „фатат“ пет проценти од нивните заобиколувања. Па донесе морски суштества на палубата, тие дури и не сакаа да убиваат. Сè уште може да биде до 30 проценти. Според експертите, скоро сите видови би се опоравиле за неколку години при вработување риболов. Флора и фауна во морето исто така ќе имаат корист затоа што нема дното на пастрмни плива низ морското дно и со тоа ќе се уништи животните средства на многу микроорганизми, кои се пак изворот на храна на многу риби.

Последици од радикален излез

Можеме да го свртиме и да се свртиме како што сакаме, индустриското сточарство и риболов ќе ги уништат сите наши средства за живот доколку едноставно ја продолжиме еволуцијата на изминатите 50 години. Но, целосно да се смениме во веган, значи многу кратко. Како и да е, радикалното излегување од овој систем би имало и основни економски последици. Пред сè, сточарството и производството на живина се соочуваат до крајот. Ersе мора да се затворат транспортерите на животни, кланиците. Само во германската индустрија за преработка на месо, според бројки од годината 2011, изгубени се повеќе од 80.000 работни места со годишен обрт од 31,4 милијарди евра.

Наместо тоа, хемиската индустрија би цветала. Во вегански свет - без употреба на животни - хемијата би била уште поважна од денес. Онаму каде што не се користи кожа и волна, се користат кожа за имитација и микрофибери, бидејќи памукот не е незамислива замена. Тоа е многу жедна фабрика која се повеќе се одгледува таму каде што водата е веќе оскудна, како на пример во Египет.
Веганските критичари се спротивставуваат на тоа дека чисто растителна исхрана мора да го заштити населението од симптоми на недостаток. Постои закана за недоволно снабдување со витален витамин Б12. Бидејќи овој витамин може да се најде скоро исклучиво во производи од животинско потекло, строгите вегани треба да го консумираат преку додатоци во исхраната.

Курт Шмидингер од Идна храна Австрија покажа во една студија начин како ова би било лесно да се организира. Предуслов за ова ќе биде вклучување на државата и индустријата. Слично како збогатувањето на солта со јод, тогаш вештачки произведени витамини и минерали би можеле да се додадат во друга храна. Сепак, мора да се земе предвид дека, на пример, индустриското производство на витамин БХНУМКС се одвива главно со помош на генетски модифицирани микроорганизми. Не секој ќе го поздрави тоа.
Од друга страна, би се ослободило од збогатувањето на поединецот постојано да мора да обрнува внимание на соодветниот внес на овие витамини и минерали. Како резултат, повеќе луѓе може да се откажат од производи од животинско потекло и да се префрлат во склад со веганот, што пак ќе ја охрабри прехранбената индустрија да понуди уште поширок спектар на производи на поголема целна група. Зголемената побарувачка и подобрата понуда за вегани резултираат со пониски цени, што пак ја стимулира побарувачката. Само-зајакнувачки циклус. Во одреден момент, ако сите бевме вегани, нашите болници би биле полупразни, бидејќи болести како што се кардиоваскуларни заболувања, дијабетес тип 2, некои видови на карцином, остеопороза, мултиплекс склероза и жолчни камења би биле значително поретки во оваа диета.

„Кога кланиците би имале стаклени wallsидови, сите би биле вегетаријанци“.

Пол Макартни

Убав нов свет

Но, како да стигнеме таму? Државната забрана за потрошувачка на производи од животинско потекло не е во прашање. Премногу голема моќта на прехранбената индустрија, преголем страв од загуби на работни места. Покрај тоа, забраната брзо ќе создаде црн пазар за риби, месо, јајца и сирење.
Многу е бавно. И започнува со децата. „Здравата храна“ всушност треба да стане задолжителен предмет и да има иста вредност како математиката и физиката. Пол Мекартни ја измисли фразата: „Ако кланиците имаа стаклени wallsидови, сите ќе бидат вегетаријанци.“ Имајќи го ова предвид, децата треба да земат училишни патувања во кланици, се разбира, само психолошки. Затоа што само кога ќе доживеат како животни се убиваат, тие навистина можат да одлучат дали навистина сакаат да јадат животни.
Болестите поврзани со диетата се целосно или делумно одговорни за две третини од сите смртни случаи на Запад. Всушност, Федералното Министерство за здравство треба да започне широка кампања за рекламирање на веганска исхрана. На овој начин, голем дел од над единаесет милијарди евра здравствени трошоци во Австрија може да се заштедат.

„Мислам дека не е правилно да им суди на луѓето според она што го јадат. 52 проценти од луѓето во Австрија се обидуваат да ја намалат потрошувачката на месо. Се разбира, тоа ме прави среќен затоа што е добро за околината и благосостојбата на животните “.

Феликс Хнат, Веганско друштво Австрија, за трендот на Веган

Западот џвака што јаде светот

Потрошувачката на месо сè уште се зголемува. Не во Европа или Северна Америка, каде што се стабилизира на многу високо ниво, но во новите земји, особено во Азија, стек и хамбургери се начин на живот за кој се чини дека многу луѓе сметаат дека е многу пожелен. Луѓето треба да бидат убедени да ги променат навиките за јадење преку аргументи и модели на улоги. Феликс Хнат, претседател на Веганско друштво Австрија обидувајќи се да бидеме едно. Тој се потпира на весели постапки и примерен минатиот живот. „За осумнаесет години навистина уживав да јадам месо. Исто така, многу од моите најдобри пријатели и членови на семејството јадат месо. Мислам дека не е правилно да им суди на луѓето според тоа што јадат. 52 проценти од луѓето во Австрија се обидуваат да ја намалат потрошувачката на месо. Се разбира, тоа ме прави среќен затоа што е добро за околината и благосостојбата на животните “.

Вегански економски тренд

И некои големи корпорации скокаат на трендот на веганот и благосостојбата на животните. На пример, компанијата за широка потрошувачка Унилевер на почетокот на септември објави дека сè повеќе бара алтернативи за веганско јајце. Развојот на рано откривање во јајцето сака да го поддржи британско-холандската компанија со свој прием. Ако Унилевер навистина го мисли тоа, не мора да барате далеку од растителни алтернативи на пилешкото јајца. Во Куфштајн, MyEy има свое седиште, кое произведува производ за кој се претпоставува дека е чиста билна замена за пилешкото јајца. Веганскиот производ главно се состои од скроб од пченка, компир и грашок протеин, како и брашно од лупин. Се нуди во грам лименки 200 за 9,90 евра. Кутија треба да одговара на јајцата 24. Така, еквивалентот во прав чини малку повеќе од 41 центи по јајце - премногу скап за употреба во индустриското производство. Но, со овој производ може да се спасат милиони животи од пилешко.

Од јуни, Старбакс им ласка на климаши, вегански клиенти со посебна понуда: чиста веганска циабата со крем од авокадо. Па дури и Мекдоналдс се прилагодува на овој тренд и го отвори својот прв вегетаријански ресторан во Париз во 2011 година. Ако се повеќе и повеќе луѓе на Запад се свртат кон вегански алтернативи, овој тренд може еден ден да го обиколи и целиот свет.

Фото / Видео: Shutterstock.

Напишано од Јерг Хенерс

Оставете коментар