He aha nga papaka kai?

Ko nga tarakona kowhai, nga karaka karaka me nga puawai maana he pua nga puawai. E rua nga mirumiru e rere ana i te rangi kapua whero. Ko nga raakau karakara me whakaaroaro i te papaa pouaka whakaahuru o te toa toa. Kaore tana hongi ano he puawai. Kaore he kakara, ka whakapaipai i tetahi kapu kirihou ka tuhia te kirīmi kawa. "I te supermarket me whakapono koe ki taau hoko. Na konei ka kite koe! ", E kii ana a Mark-Rene Uchida me te tohu ki te Haschahof kei te tonga tonga o Vienna, kei reira tana mahi hei" tangata tika-ki-ringa "a Rudolf Hascha. 

Ko te pāmu me nga hipi, te heihei, te witi, me te tipu huawhenua e hiahia ana kia arahina nga tangata "ki te takenga mai o te kai". Kei hea nga kai e kai ana ahau me te inu i nga ra katoa? I raro i nga tikanga ka hangaia? Ko wai te painga? Ko nga mema o nga roopu kai, ko te Kaiwhiwhi kai e kiia nei ko te Maarama, e whai kiko ana ki nga paatai, 18 nga tau kei Austria me XNUMX kei Vienna. I hoko ngatahi ratau nga kaihokohoko mai i nga kaihokohoko ahuwhenua o te takiwa penei i te Haschahof.

He aha nga papaka kai?

Ko Bioparadeis i te takiwa o te 18, e 70 neke atu ana nga mema, he umanga kai i whakapumautia. "Mai i tetahi rahi, ka uaua. He mea nui kia noho marama tonu. Ki te kore e nui rawa nga kawenga, "e kii ana a Bianca Hopfner, e tiaki nei i nga mema o nga Kaitohu o Foodcoops me te whakaputa i te tuku mai i te waa whakauru.

He maha nga roopu mahi mahi e tika ai te mahi i ia mema. Ka tukuna e te tari hoko nga whakahau a te kohinga tuihono, ka tirotirohia e te tari hoko nga koha me te awhina ki te kohikohi i nga hua kua whakaritea, ko te haerenga kai te whakarite haerenga ki nga kaiwhakatipu rauropi, ko te roopu mahi putea kei te whakahaere i te putea kai.

"Ko nga hui a nga roopu mahi mahi e tae ana ki te whitu ki te waru haora i te marama," ko ta Michael Bednar, he mema o te Foodcoops Einkorn i te rohe 16. Ka whakahaerehia te maarama kotahi marama i te marama, ka korero ai nga mema mo nga korero me nga kaupapa whakahaere, penei i te whakataetae logo mo te Naschkastl 2.0. He maha nga wa o te wiki e whakawhitiwhiti korero ai te hapori ma te huihuinga tuihono me tetahi raarangi tohatoha imeera.

Ka utua e ia mema nga utu mema mo te marama kotahi tekau taara hei utu i te reti rokiroki me nga utu whakahaere. Hei taapiri, ko ia mema o te pukapuka he nama takoha nui rawa atu i runga i te kaute o te Kaiwaho noa. Ko nga utu ka whakataurite ki te mea kei nga toa hokomaha, mena ko nga moni ka haere ki te kaiwhakanao. "He utu nui nga huawhenua. Ko nga hua miraka utu kei roto i nga mea penei mo te taaketeera, "e ai ta Bianca Hopfner.

Te tono tuihono mo te wiki

Ko nga hua ka taea te peera penei i te miraka, i nga hua me nga huawhenua kua whakaritea i runga i te ipurangi ma te whakamahi i nga tepu ma te raupaparorohiko a Foodsoft mo te wiki e haere mai ana ka tukuna e te tari hoko i muri i te ra mate. He pata, he pi, he putiputi, he waina, he wai, tii, ka waatea nga otaota i roto i nga taonga ka taea te hoko me te kore e tono. He nui nga hua citrus inaianei ka whai mai ano i nga kaihokohoko ahuwhenua ki waho. "He rite ki te Kirihimete, i te wa e hua ana te citrus," e kii ana te einkörnerin. Ko nga kaupapa o te tono ka tukuna e nga mema. Ano hoki ka tukuna ano nga tauira tauira.

Foodcoop: Ka whanau hou ka tikina ngatahi

Ko nga kaihanga penei me te Krautwerk e kawe tika ana i nga hua kua whakaritea ki te Kaihoko. Mo nga kamupene e kore e tuku, ka rere nga kuiti. BerSta, he kaiwhakawhanau mo nga hua ahuwhenua, e mahi ana me nga kaitohu kai maha hei whakaputa i nga hua miraka me te taro.

He ahiahi i roto i te wiki ko te ra whiriwhiri mo nga mema katoa. Ko te ratonga toa maataki e whakataurite ana i nga ota ka tukuna ki a raatau ano. "I etahi wa ka ngaro, ka ngaro ranei tetahi mea, hei reira ka tuhia," e ai ta Michael vom Einkorn.

Kei ia tangata katoa te kawenga. Ko te tiihi he taumaha, he mea kohua te hua, ka kapi te kai ki nga peke takahi mo te wiki kotahi. Ko nga taonga kapi ka mauria mai e koe. He waatea, he pouaka hua e whakamahia ana mai i te hokomaha kei te waatea i nga papa. He koretake te kohinga kai. Kua utua e ia mema o mua. I roto i te whare putunga he kōpaki me nga pepa putea taapiri mo ia, ka uru ana ia ki te utu mo te utu o ana kaiutu me te toenga toenga.

Foodcoops - hono hinengaro

"He paatai ​​kai, na te mea ka whakawhiwhia e te katoa te pouaka na te ratonga toa me tana tono," ko ta Sed Sedlak mai i Foodcoop Naschkastl 2.0 i te raima. Ko te nuinga te whakaaro ka heke iho te hapori. "He pono" e kii ana a Ada, na ka taea e koe te "toro i tetahi mea iti i waenga i te waiu me nga hua." Ka kitea e te kaiahuwhenua Organic a Claudia vom Krautwerk te "tino kaha" i roto i nga tuurepu kai. Kua kite ia kei te nui haere atu nga kaihokohoko i nga rangatahi. Mo nga tangata mahi me nga tamariki me nga kaainga, ka kite ia i nga mahi auau e tika ana ki ia mema o te kai kai, i runga i te waa, kia rite. Ka taea e koe te whakaaro ko te hunga kua tohua he utu mo nga ratonga. "Ehara i te tau ko te ngaio ranei e hono ana ki a tatou, ko te hinengaro", e ai ki a Niko mai i Bioparadeis.

"Ko te rohenga mema he rite tonu. Kei te mohio nga iwi o reira e kore ratou e hoki mai ano ki te waa poto, "hei ki a Michael Bednar. Kei te pouri a Bianca Hopfner kua peehia e ia nga tangata e aro ana. He pai tana ki te tuku atu i nga hononga ki etahi atu kai kai ka taea e koe te tuhi. A, no te ko Naschkastl 2.0 te 20. Hei tauira, kei te noho tonu nga waahi ki te rohe. "Kaore e tae atu ki te pae kai ki te whakawhānui i nga taonga kai," e kii ana a Einkorn. "Ko te mea uaua ko te rapu ruma. E kore e mutu te kii, "whakaae Bianca me Michael. Ka hiahia tetahi ki te tuku tohutohu mo te hanganga me nga whakauru mo te tiimata. Heoi, ko te kai kai hou kaore e pai kia kape.

Ehara i te 100% o te kai

"I whakaaro au kaore i te kaha i roto i te hokomaha," ko ta Michael. Kei te hiahia ia ki te whakatau i a ia ano, na wai, na te aha te mea i hokona. Ko te whakatuwhera i nga papaa rehu i roto i nga hokomaha kua oti te whakakao he kaha te mahi. "Mena ka akiaki ahau i a au kia piri tonu ki aku paato ki te 100-ōrau, kaore he oranga i te koiora," ko ta Michael. He pai ki a ia kia mahi 80 ōrau o tana kai na roto i te paanga. Ko te kirīmi miraka kei te hokona e ia i te maakete toa.

Nga Kaiwhiwhi: te mutunga o te kaituhi

AtAKi: Whakapapa, nga hononga ki nga kaiwhakanao tipu, mohio ki te kai me te noho ora, ka haere tika te moni ki nga kaihanga, te aro ki te hunga hapori rite ki te hunga whakaongaonga, takoha ki te hapori / taiao, ki a koe ano, me te whakahaere mo te kohi.

Contra: Te hokohoko i te wiki kaore he maarama, he whakapau i nga waa, he wa ano ka he te hapa, ka whai waahi koe ki nga hapa o etahi, ma te imeera tonu, he utu teitei, kahore he ingoa, ara mo nga kaiwhakawhanau, me te whakatikatika whakatau.

E taunakitia ana e Foodcoops:
Nga kaihanga rauropi a rohe

Haschahof
I konei ka taea e koe te kowhiri huawhenua pararutiki ki te whakaaro kia utua e 860. Ka whakahaua e te Hashahof nga mara me nga purapura 20 momo rereke. I tua atu i te Pflückgärten he 120 hens me 500 m2 spout me 40 te hipi. Mai i te pāmu ka taea e koe te hoko ake i o hua ake iana.
www.haschahof.at

Hegihof
Ko te Hegihof e whakahaerehia ana e Bernhard Rzepa, e mahara ana i kiia he kaimaki hipi hipi. Ko tana hipi miraka 60 East Frisian ka waiu i te ata me te ahiahi ma te ringaringa. Mo te whakatipu i te miraka, ka whakamahia e te kaiahuwhenua tipu te koraha, kaore i te waiu. Kaore he ahatanga. Ko nga huakita waikawa lactic ka honoa i ia ra i muri i te miraka. Ko te miraka te reka ki te honi acacia a rohe. www.hegi.at

Walter Jani
Ko te kaipatu rongoa kua oti i te tukatuka otaota i nga kaainga ki roto i te tiipeti, aihikawa, tupapaku me nga hinu tinana mo te tau 35. Ka tipu hoki ia i nga totara penei i te kopapa, i te rai ranei. Ka tunua e ia nga faraoa me nga papaa ki roto i te oumu pereki, ka hangaia ranei he mira mai i te rau kaararu ki te spaghetti. E waatea ana te pia-a-pia i roto i te kohinga.
walter.jani@gmx.at

tipu otaota
Ko te Krautwerk e whakahaerehia ana e nga tauhou a Claudia me Robert Brodnjak. Hei kaihoko mo a raatau kāreti waro & Co., kaore a Claudia me Robert e hiahia kia hokona ano, engari ka mutu nga kaihoko. I nga Rahoroi ka hokona e te Krautwerk ana hua i te Karmelitermarkt i te 1020 Vienna. www.krautwerk.at

Informationtahi atu korero mo te kohi pumau i konei.

Whakaahua / Ataata: Katharina kaiarahi.