Karin Bornett
Ko nga momo kai vegan kua pai ake mo te tini. Inaianei ka taea ano e tetahi whakaoho mai i Vienna te whakaputa ika huawhenua - ma te taa 3D.
Ko nga pakihi Vegan, nga hotiti, nga miitio me nga mea pera kei te wikitoria i nga papa hokomaha. Kei te huri ratou mai i te hua kohanga utu nui ki te kai utu mo ia ra. Ko nga momo kai kua roa kua mutu te hoko mo te aroha noa ki nga kararehe.
Ko te whakamarumaru o te rangi me te tiaki rawa etahi atu kaupapa nui mo te kowhiri i nga kai vegan. Ka pa ano ki nga ika, na te mea he nui te riri o te hii ika ki te puunaha rauwiringa kaiao o te ao, he roa nga huarahi kawe waka. Tata ki te 60 paiheneti o nga kararehe moana e pau ana i Uropi he mea kawemai mai i tawahi. Ko te mahi ahumoana me te ahuwhenua ika hei aukati i tenei, engari ko enei huarahi ka mau mai he raru hou, penei i te hangai koretake o te pukohu, te nui o te whakapau kaha. Na te ahua kua maoa te wa mo te ika vegan. Ko nga maihao ika Vegan me te tuna kēne soya kua waatea ki te hoko. Ko nga ika huawhenua hei whakakapi mo te sushi, te tiihi parai parai ranei, he mea hou.
He pai te ika vegan ki te taiao me te hauora
I Vienna nga kaihangaroto me te kaiputaiaokei roto Robin Simsa, Theresa Rothenbücher me Hakan Gürbüz me te kamupene REVO i tutuki to ratou tirohanga mo te ika huawhenua. Ko te paramanawa vegan i ahu mai i te kaituhi 3D. I tenei ara, ehara i te mea ka taea te whakaputa i te reka anake ki te taketake, engari ano hoki te ahua me te kakano, na te mea ka taea e nga kaituhi te hanga i nga hanganga uaua mai i nga papanga rereke ma ia paparanga.
Simsa i runga i te papamuri o tana mahi hou: "Kua mahi matou i te mahi 3D bioprinting i roto i te mara matauranga mo nga tau e toru me te kite i te kaha nui mo te hanga hua whakakapi miiti. I tua atu, he maha nga hamipaki vegan me nga hotiti, engari he iti noa nga hua o te waahanga ika. I hiahia matou ki te whakarereke i tera. E u ana matou ki nga moana hauora me te mau tonu, na te mea ka paheke nga taupori ika ka pa he kino ki te kai o te tangata."
He ika Vegan me nga mea taiao
Kaore nga kaiwhakawhanake e hiahia ki te mahi me te kore kai nui. Ko te whakamarama a Simsa, "He mea nui nga uara kai o te ika, engari ko te mate kua paheke nga uara kai o te hamana ahumoana i roto i nga tekau tau kua hipa. Inaianei me whakauru ano te omega-3 me te tae horihori ki roto i te kai paraikete kia rite te ahua o te hamana ahumoana ki te paraima mohoao. Tekau ma tahi noa nga mea taiao e whakamahia ana e matou. Ko o maatau hua he nui te ihirangi pūmua me te waikawa momona omega-3."
Hei tauira, ko te avocado me te hinu nati tae atu ki te pūmua huawhenua, hei tauira mai i te pī, ka whakamahia ki te hāmana vegan. Ko te tikanga ko te whakakapinga ika kia kaua rawa e heke iho ki tana tauira kararehe mo te kai pai. Engari: Ko te painga nui o te kai kua taia ki te tino ika ko te kore he tohu matū kino, paturopi, konganuku taumaha, microplastics ranei.
Ko te whakakapinga ika kaua e reka noa ki nga kai vegan: "Ko matou ano he ranunga - vegan, kaiwhenua engari he kai miiti ano hoki. Kaore matou e whakakore i nga tangata e mahi ana mo te ao pai ake, "e kii ana a Simsa. Ko Revo Foods (Ko te Poutohu Vish o mua), kei te takiwa 7 o Vienna, kei te mahi kee ki etahi atu momo momo ika vegan. I te wa e reri ana te hanga o nga awhi hamana huawhenua mo te maakete papatipu, ka reri te tuna vegan mo te maakete.
Mīti horihori mai i te kaituhi 3D
He pera ano mo te kai o te heke mai: Ko te piriona taara IPO o "Beyond Meat" he timatanga noa iho. E ai ki te rangahau a te kaitohutohu whakahaere o te ao AT Kearney, tae atu ki te 2040 paiheneti o nga hua mīti ka kore e puta mai i nga kararehe hei te tau 60. E tohu ana hoki tenei i te tumanako mo te huringa o te rangi, na te mea ko te ahuwhenua kararehe te kawenga mo te waahanga nui o nga tukunga CO2.
He maha nga mea i puta mai i te whakamatau tuatahi o te punaha tipu i te 2013. E ai ki te kamupene hangarau kai o Horati a Mohi Meat, kua taea e ia te whakatipu i nga kai ki nga kaimaroneone nui e pa ana ki te 10.000 rita. Ahakoa ko tenei, ko te utu o te kotahi mano o nga kai taakaro he maha nga mano taara. Engari ka taea te heke iho i roto i nga tau e whai ake nei mena he pakeke te tukanga o te hanga papatipu. "I te utu o te $ 40 mo te hekere o nga mahi toi, ka taea e te kai taiwhanga te whakaputa papatipu," e kii ana a Carsten Gerhardt mai i AT Kearney. Ko tenei paepae i tae wawe mai i 2030
Whakaahua / Ataata: Shutterstock, REVO.
