Huawhenua aronui: te tiihi spaetzle me te aniana riki

Ko ahau ake, ko te momo "Käsknöpfle" Vorarlberg, he ahua maroke rawa. Koina au ka taapiri i te kirikiri whiu ki taku tiihi tiihi. Ko te spaetzle ano he mea ngawari, ka taea hoki te whakatotoka hei rahui, hei tukatuka ranei i nga kohua manu i te aonga ake, hei tauira, hei rihi taha ranei.

Nga waahanga mo nga mahi e 6:

• 500 g paraoa kore-paheke + tata. 100 g paraoa mo nga aniana parai
• Nama 6
• 150 ml o te wai
• 15 go te tote
• 150 g tiihi
• 250 ml kirīmi whiu
• 3 riki

Teie te peheatanga:

1. Mo te Paraoa pokepoke Spaetzle Whakaranuhia kia 500 g te paraoa, te wai whakamahana, nga hua manu me te tote. I roto i te maha o nga tohutao kua kaha te whakamaarama kia kaua e konatunatua nga kai ki te whakaranu engari ma te ringa. Ka whakamahia e au he miihini ringa me te taapiri paraoa. He tere ake. Ki taku whakaaro, ko te kounga o te spaetzle e kore e whiu. Ka pai te rere o te paraoa pokepoke. Mena he whaiti rawa, ka huri te whakamahere hei whakangungu whakangungu.
2. Ka horahia e ahau te paraoa pokepoke i roto i te kotahi Kaiwahi Spaetzle i roto i te kohua nui o te wai kohua - he porowhita taku miihini ka noho ano he taupoki ki runga i te kohua. Na te mea uaua ki te piki ake te korohuu, me tupato koe ki tenei momo rereke kia kore e kohu te wai.
3. Die Spätzle Me tunu kia 5 meneti pea kia rewa ki runga, ka riringi ki te tatari ka horoi tonu ki te wai matao kia kore e piri ngatahi.

Inaianei ka taea e koe te wehe i te waatea rite hiahiatia ana ka whakatakoto ki roto i te pouaka whakamātao kua whakatotoka ranei. Mena kei te hiakai koe, me penei:

Whakawerahia te kohanga (spaetzle) ki roto i te ipu (i roto i te ipu pania kaore he hinu, kaore he paninga me te hinu iti noa te pata ranei). Taapirihia te tiihi kuoro. Ka whakamahia e ahau he ranunga 50/50 o te taiohi Gouda me te tiihi tiihi ngawari. Ka werahia ki te kirikiri whiu me te wera ka konatunatua kia ea ra ano te reihi me te kirimi. Me kinaki ki te tote, ki te pai koe, he pepa.

Te riki parai:

I mua atu, tapahia te riki hei takai, mowhiti ranei, hurihia he paraoa paraoa ka tunua ki roto i te kohua me te hinu huawhenua. I muri i te whakamatao, kia pai, kia ngawari hoki, a ka tauhiuhia ki runga i te tiihi tiihi wera.

Bon Appetit! ..