Anita Ericson
Ko te kai te tino hiahia o te oranga. Ko te tangata e whakaaro mau tonu ana ka whiriwhiri i te kai pararopi, kei te tipu haere te umanga. Ahakoa i roto i nga taone iti kei reira nga hokomaha waro tuturu - ina tae mai ki te kai ki waho, heoi, he iti noa atu te ahua o te tuku. Kei roto tera hararei tino kawa. Kua tirotirohia e matou a tawhio noa mo koe kei hea nga whare kai kaiao tino kitea.
"Ko te tangata e hoko ana i nga mea pararopi me te noho ora tonu e kore e pirangi ki te whakarere i te kounga pararopi ina haere ana ki waho. I tenei wa, e toru paiheneti noa o nga kai i hokona mo te umanga kai he pararopi, "e kii ana a Susanne Maier, Kaiwhakahaere Whakahaere o Bio Austria. Tata noa ki te 40.000 nga kamupene kei Austria kua whakamanahia. Tata ki te 400 o ratou he hoa mahi no matou.
He aha te tikanga o te tiwhikete? Ka kii a Maier: "He rereke ki etahi atu waahanga, kaore he tohu tohu i roto i te umanga kai, ara: ka taea e tetahi te kii i te waro i runga i ta raatau tahua - kaore he mana whakahaere. He kaupapa wera ano hoki tenei i te taumata Pakeha, kei te whawhai te Chamber of Commerce i nga niho me nga whao ki te whakamana i te tiwhikete. Ka taea e te kaihoko te mohio ko te waahi kei runga i te tapanga, he mea pararopi ano i roto i nga wharekai e whakaae ana kia whakamanahia e tetahi roopu tirotiro penei i te Austria Bio Guarantee.
Ko enei pakihi ka whakaaetia ki te mau i te tapanga Bio-Garantie, a tata ki te hauwha o ratou he hoa mahi ano mo Bio Austria. "Ka tukuna e matou o maatau mema he ratonga matawhānui - mai i te rapu mo nga kaiwhakarato ki te putea korero-whakatairanga mo te kamupene. Ae ra, ka whakarārangihia e matou o maatau hoa ki runga i ta maatau wharangi kaainga, "e kii ana a Susanne Maier, he aha te take i whakatau ai nga kamupene ki te whakauru hei mema.
He pai ki te mohio: kaore e taea e te tiwhikete te tuku korero mo te nui o te wahanga o te waro i roto i tena kihini - he mea tino mohio ko te kai pararopi kua tapaina he pararopi. Mai i te tau e tu mai nei, he rereke tenei ki Bio Austria, kei te whakamahere ratou he tohu koura, hiriwa me te parahi, i runga i te nui o te kai pararopi kei roto i te kihini.
Puku Green
He tohu mo te kai maori i roto i te whenua wharekai o te rohe ko te Green Toque. Kua whakawhiwhia e te Styrian association styria vitalis mai i te tau 1990 ki nga whare kai e aro nui ana ki te pai, ki te taima me te ngahau a-rohe me te waahanga kaihuawhenua-vegan teitei i te taumata teitei. "I nga kai katoa, ka taea e te manuhiri te kowhiri mai i tetahi tahua kaihuawhenua pai, e whakawai ana koe ki te pai ki a koe me tana mahi auaha. Karekau he paraoa ma me nga hua kua rite ki te kai, he kai parai ranei i roto i tenei tahua toque kaakaariki, "e whakamarama ana te kairuruku kaupapa a Sura Dreier. mo etahi atu, penei i te huawhenua, te mīti, te wai ranei, me tuku kia kotahi, kia rua ranei nga momo momo hei waro. – o te akoranga ka tohe matou ki te tiwhikete e tika ana.
hōtera koiora me te kai pararopi
I te Bio Hotels Ko tetahi he kaha ake mo tenei kaupapa, i roto i te kihini 100 paiheneti ka pa ki te waro engari mo nga hua mai i te kohinga mohoao me te hopu. Me kii atu, ko te kounga o te kai o te hotera, ahakoa i Austria, Tiamana ranei, Itari, Switzerland ranei, ka tirohia e te roopu whakahaere motuhake. Kaiwhakahaere Whakahaere a Marlies Wech: "Ka tino mihi ki a maatau manuhiri nga kai kaiao, ina koa te kounga teitei me te maamaatanga o nga rihi kua oti te taka ki runga i te pereti. Ko te toru hauwhä e whiriwhiri ana i tëtahi o a mätau hötera waro na te mea he mea nui te kotahi rau paiheneti ki a rätou - kei te pirangi rätou ki te whai i o raatau oranga oranga mo te hararei."
He rerekee te reka o te waro i te reka o te tikanga? “Ko te kīhini pararopi i roto i o maatau whare he tino mahi toi. Karekau he taapiri hangai, whakanikoniko reka, hua haratau, ngaruiti ngaruiti katoa, "e kii ana a Wech. "Ko te nuinga o o matou mema e whakanui ana i nga ariā o te ihu-ki-hiku me te rau-ki-pakiaka. I te mea ka tukatukahia nga hua hou, ehara i te mea he raru ki te whakatutuki i nga mate pawera, i nga mate kore kai ranei. Ae ra ka taea e koe te reka te rereketanga, engari me kite nga tangata katoa ma ratou ano." He kaha ano ratou ki te taha rohe, Wech: “Ko te whakapakari i nga mahi ahuwhenua a-rohe tetahi waahanga nui i te wa i whakatuuhia ai te 20 tau ki muri. Bio Hotels – i mua noa atu i te putanga o te kupu.” Ka taea e etahi o nga hotera mema te whakamahi i nga hua mai i a raatau ake maara, paamu ranei.
He kai pararopi kei mua i te arai
Ko te Naturhotel tetahi o nga hotera kaiao me nga kaimau o te Green Toque Chesa Valisa i Kleinwalsertal. "I roto i te hotera taiao ko nga kai katoa i ahu mai i nga mahi ahuwhenua. I nga waahi e waatea ana, ka hokona nga hua i te rohe o Kleinwalsertal gourmet, i Vorarlberg me te Allgäu. He maha ano hoki a matou kowhiringa o nga rihi kaihuawhenua me te kai vegan, "e kii ana te kaitao a Magdalena Kessler. "Kua noho matou i te ahua 'mai i te ihu ki te hiku', ara ko te whakamahi i te kararehe katoa, neke atu i te toru tekau tau." Ko te kaitao i te Ko te wharekai "Kesslers Walsereck", Bernhard Schneider, kei muri i a ia: "E mihi ana ahau ki te wero o te mahi me nga hua hauora, kaupeka me te rohe i ia ra. He mahi tahi me nga kaiahuwhenua mai i te Walsertal - e maiohatia ana e nga manuhiri. He rawe te pai o te whakautu inaianei."
Ko te Hotel Retter kei tera taha o Austria, i te riu ataahua o Pöllauer. "Kei te kaingākau matou ki te tunu kai me nga hua kaiao me nga hua kua tohua mai i te radius teitei o te 25 kiromita mai i Rundumadum. Kia vegan, kai kaiwhenua, ngakau ranei. Ka mahi noa matou i nga kai pararopi me te kore utu mai i nga kaiahuwhenua e ono i te Rawhiti o Styria," ko te rangatira hotera a Ulrike Retter te tino aro nui ki runga, "Ko nga mea katoa ka tukatukahia kia rite ki te whakaaro kore ururua. He pai ki ta matou roopu kihini ki te whakareri i nga taonga tino ataahua, engari ano hoki nga rihi mai i nga ra o te kuia, i te wa i whakanuia ai nga taonga katoa." Ko etahi o nga hua rauropi e whakamahia ana i te kihini i ahu mai i te paamu a te whanau e karapoti ana i te rawa, a kua tata ki te 30 tau kua whakamanahia. I konei ka tipuhia nga hua ka tunua hei aihikirimi, te whakamarumaru me te tami, ka tunua te taro me nga keke mo te hotera ki roto i te whare tunu tunutunu - ka tukuna nga mohiotanga ki nga awheawhe tino rongonui.
Ko te Steinschalerhof na Annemarie raua ko Johann Weiss kei te riu Pielach i Lower Austria. Ka mau koe i te tapanga-taiao Austrian, te potae kaakaariki me te tapanga o Austria Bio Guarantee. Ka whakahaerehia te whare hei whare wananga me te hotera hararei, kei roto i te waahi kari nui neke atu i te 30.000 m2 me nga harotoroto ataahua. "Ko a matou maara he waahi mo te taiao, he waahi whakangao mo a tatou manuhiri - me nga waahi hanga mo to maatau kihini," e kii ana te kaihautu Hans Weiss. . Ka mahia e matou kaore he hoahoa okawa, he hoahoa hoahoa ranei, ka waiho e matou nga maara ki te whakarereke i te ahua me te ahua o te waa. No reira ka nui ake nga momo momo-ahua mai ia tau ki tera tau.” Ko te mea motuhake o te whare ko ana otaota mohoao, ka kohia i konei anake, Weiss: “I puta mai na to maatau hononga ki te taiao, tata ki te 20 tau ki muri ka tiimata matou ki te whakamahi mohoao. otaota i roto i te kīhini me te whakamahi. Ko ta matou tohu hokohoko inaianei. He rawe nga otaota mohoao - he taonga nui ki nga kai whai hua me te ki tonu i nga reka ohorere."
INFO: He aha te mea kei roto i te maa kai pararopi?
Austria Whakariterite Organic
Ko te nui rawa o nga pou whakahaere e whitu i Austria. Ko te rapunga i runga i te whaarangi ka puta he 295 nga whare kai pararopi: nga whare kai hotera, nga kihini kai, nga wharekai, nga kai, nga waahi whakaora me etahi wharekai parakore. abg.at
Bio Awherika
Tata ki te 100 nga wharekai kua whakamanahia e te tinana he mema o Bio-Austria. Kei te whakahouhia te tapanga i tenei wa, a hei tera tau ka waatea te tohu i roto i te koura, te hiriwa me te parahi, i runga i te wahanga o nga hua kaiao kei roto i te kihini. bio-austria.at
Puku Green
Ko te aro nui ki te kai kai katoa e ora ana, ahakoa ko etahi o nga roopu hua e kiia ana he mea pararopi (tirohia nga paearu) - me whakamanahia nga kaipupuri o te Green Toque. gruenehood.at
Bio Hotels
I whakatüria te hononga i te 20 tau ki muri me te tirohanga ki te whakaaro ano i nga mahi tuuruhi ma te katoa. He tokoiti o nga rangatira hotera o Austrian i hiahia ki te tuku kai me nga inu pararopi ki a ratou manuhiri i roto i te umanga hotera - i te wa kaore ano te waro i nga ngutu o te katoa. He wero ano te hoko i nga hua i tera wa. I tenei wa, kua whakapumautia nga hononga kaha, a, ehara i te mea he whakapehapeha Bio Hotels i tenei ra mo te 100 paiheneti kua whakamanahia te kounga waro i runga i te pereti. biohotels.info
HE WHAKATOKANGA mo te kai pararopi
Hotera taiao Chesa Valisa
Hei mema o te Biohotels, kaore koe e whakatau i konei: 100 paiheneti te kaiao i roto i te kiohini, nga pakitara uku hei utu mo te whakamahana rangi, te whakamahana rohe me nga maramara rakau, te maara koiora, te kaha o te ra ... Ko te whanau Kessler he tino nui ki te oranga tonutanga. naturhotel.at
Kaiwaea hotera
Mai i te tau 2004 kua whakamanahia te whare kai a te Retters, a kua whakawhiwhia e Gault Millau me te Green Toque mai i te tau 1992. "He mea tino motuhake te kai, ehara i te hua papatipu!", e kii ana te whanau Retter, "No reira, mo nga tau, ko nga kararehe rauropi o te rohe anake e pupuri ana i waho, penei i te poaka, te reme, te poaka me te mīti, kua tino tukatukahia i roto i to maatau kihini. "i te whare patu kararehe o Labonca. kaiwhakaora.at
Steinschaler Hof
“He arorau te Organic, karekau e taea te huri. Ko nga mahi ahuwhenua tikanga he mutunga kore,” ko te whakaaro o te rangatira a Hans Weiss. Ko ona ake maara ka mahia maanatia, ka whakamahia nga huawhenua, hua me nga otaota ki te kihini. Ko te mea nui i te Steinschaler Hof ko nga rihi otaota mohoao. steinschaler.at
He utu mo te haerenga kai
Ko te Michelin Green Star, katahi ano ka whakaurua ki Tiamana, e whakanui ana i nga whare kai me te u tonu ki te mahi toimau. 53 nga whare kai kua whiwhi i tenei tohu, tae atu ki nga kihini o te Bio Hotels Alter Wirt (Grünwald, Bavaria), Biohotel Mohren (Deggenhausen, Baden-Württemberg) me Bio-Hotel & Restaurant Rose (Ehestetten, Baden-Württemberg). Ko etahi atu hotera kaiao e tohuhia ana e nga ahuatanga motuhake i roto i te kihini ko te Biohotel Schwanen i te Bregenzerwald, kei reira ka tunuhia e ratou i runga i te whakaaro o Hildegard von Bingen, me te Bio- & Bikehotel Steineggerhof i South Tyrol, he mea whakamiharo ki te kai vegan.
Whakaahua / Ataata: Shutterstock.
