in ,

Hevitra momba ny sakafo mahavelona: ny inona ao, inona no tokony hitoerena

sakafo hevitra

Sakafo "madio": Mifantoka amin'ny sakafo ara-boajanahary sy tsy nampiomanina indrindra, ny kalitao ara-boajanahary, ireo mpanaraka ny "fihinana madio". Raha tokony hampiasa saosy efa namboarina na lasopy vita am-bava, dia masinina ho an'ny mason-tsavony ny Masinina madio. Ny siramamy sy ny lafarinina fotsy dia fady, toy ny sakafo mihinana amin'ny fomba mazoto ary ny sakafo haingana. Ohatra, misy voankazo, legioma, hena, trondro, atody, voamadinika iray manontolo, tsaramaso ary tsaramaso sisa tavela. Ankoatr'izay, rehefa miantsena, mijery ny lisitry ny fangaro: maso, tsirony, enhancerreur na manazava tsara ireo akora vita amin'ny ronono toy ny vovo-dronono, mamy na divay efa novana? Fivarotana sakafo tsy madio.

Ny Nutristana Marlies Gruber dia mahita amin'ny teny misimisy kokoa izay heverina ho foto-kevitra momba ny sakafo mahasalama: "Misy ny tsy manam-paharetana, izay tsy ilaina amin'ny fahasalamana," hoy ny talen'ny siansa "forum.ernährung heute", ny Association for the Promotion of Nutrition Information. Ary midika izany momba ny fisalasalana amin'ny ankapobeny amin'ny fanamboarana sakafo, sakafo vita amin'ny fikotranana, hatsembohana, lafarinina fotsy na additives. Mamaky zavatra momba ireo mari-pamantarana izay tsy azonao raisihana. Fa matetika izy ireo dia menaka voajanahary, toy ny vitsivitsy fanampiny. "Ny paoma iray dia manana adiny roa ambin'ny folo, hisy ny hanamarika azy."

sakafo hevitra
Ny sakafon'ny sakafo fantatra voalohany dia ny sakafo lehibe. Taorian'ny fanesorana ny ady lehibe roa, ny olona dia nisakafo "lovia sakafo" tamin'ny vanim-potoanan'ny ady, izay nivadika tamin'ny hena fotsiny. Farany, afaka nanao izany ianao - ary te-hampahafantatra izany imasom-bahoaka izany, mazava ho azy. Vetivety dia nihetsika ilay pendulum tamin'ny lafiny mifanohitra: nambara izao ny fahasalamana. Ny sakafo rehetra dia tokony ho amin'ny taona 70er, mahasalama sy voajanahary araka izay azo atao. Nanohy tamin'ny dieta exoticous, optimization ny vatana ho an'ny tsipika. Ary tao amin'ny 90ern, fady ny tavy ratsy, miaraka amin'ny vokatra maivana. Amin'izao fotoana izao, ny fisakafoanana madio dia ny fihinanana sakafo madio, ny foto-tsakazo na freegan.

Ohatra iray hafa amin'ny glutamate tsy voatahiry: Ny sira amin'ny asidra glutamika dia misy, ohatra, amin'ny rononon-dreny, holatra, parmesan na voatabia. "Azo inoana fa afaka milaza ianao fa tsara ny tsiron'ny sakafo italianina satria misy glutamate be dia be izy io", hoy ny mpanamboatra sakafo.
Raha ny tena izy, tsy vaovao ny foto-kevitra: "Mampatsiahy kely ny lanja ara-tsakafo 70er. Tamin'izany fotoana izany, na izany aza dia maharitra kokoa kokoa, raha ny lafiny tontolo iainana, ara-toekarena ary ara-tsosialy ary tsy misy afa-tsy amin'ny fahasalaman'ny tsirairay ihany, "hoy i Gruber. Ny zavatra tsy hainao amin'ny ankapobeny dia ny sary hosodoko mainty sy fotsy, ny fizarazarana ny sakafo ho tsara sy ratsy, avela tsy avela. "Tsy mitombina izany. Tsy misy sakafo tokana fa tsara ihany. ”Miankina amin’ny sakafo fihinanan-tsakafo iray manontolo.

Miverina amin'ny natiora

Araka ny anarana Paleo, ny foto-kevitra ara-tsakafo dia mihamalaza hatrany, hoy ny mpamorona, miorina amin'ny sakafo maha Paleolithic. Eo amin'ny latabatra no sakafo ekena ho an'ireo mpihaza sy mpanangona: hena, trondro sy atody ny biby malalaka, legioma, holatra, voankazo, voanjo sy voa, tantely ary siramamy maple ho fanina. Koa satria nampidirina tato anatin'ny tantaran'ny olombelona ny fambolena sy ny biby, taty aoriana dia voasokajy ao anatin'ny sakafo ara-batana Stone Age ny hoe "tsy mety amin'ny karazana". Koa ny fady dia vokatra vita amin'ny ronono, voamadinika, fa koa siramamy, tsaramaso, menaka legioma namboarina sy tavy ary sakafo efa voamboatra. Nalefa tamin'ny théologie mifandraika amin'ny fahasalamana: satria ny tsaramaso sy ny voan-javatra dia misy antibody avy amin'ny zavamaniry (lahateny) ary phytate (phytate), izay manakana ny fidiran'ny mineraly sasany ary manakana ny fiadiana amin'ny digestif, dia heverina ho manimba. Ny voamadinika sy ny ovy dia misy karbôgria, izay mampakatra haingana ny siramamy amin'ny ra ary mandatsaka azy haingana. Nampanantena i Paleo mba hisorohana ny aretina amin'ny fiainana toy ny diabeta na hypertension.

Ka inona izany ny momba ny foto-kevitra momba ny sakafo Paleo? Gruber momba ny fihinam-boa dia manakiana momba ny fiheverana ny vokatra varimbazaha sy ny havoana, ankoatry ny zavatra hafa: "Raha ny fomba fijery ara-pahasalamana, ny tsaramaso sy ny gadona dia noerena manokana. Izy ireo dia manome karbôgria, izay tokony ho manodidina ny antsasaky ny famatsiana angovo, ary koa fitambaran'ny proteinina, fibre, ary micronutrients manara-penitra avo. ”Ny asidra phytic dia tsy miandany amin'ny ezzimé phytase. Hita ao anaty voan-tsakafo sy voanjo izany, ny hany hataonao dia mandrotsaka azy anaty rano alohan'ny hihinanana azy ireo. Ny ankamaroan'ny fampianarana dia tsy miandany amin'ny hafanana. “Tsy misy mihinana voanjo lava. Eny, raha tsy misy afo, dia mila manao izany isika raha tsy misy azy. Ny manafina ny mety ho fahazoana sakafo sy fanalefahana azy dia toa ny tsy manaiky ny fampandrosoana ny sivilizasiona, "hoy ny talen'ny siantifika. Amin'ny sehatra hafa amin'ny fiainana dia mankasitraka indrindra ny fampandrosoana ny olona. "Angamba ny mpankafy Paleo koa dia mampiasa fiaramanidina, fiara na bisikileta ary manana solosaina sy finday." Ary vitsy dia manenjika ny nofony amin'ny fomban'ny Stone na manangona ny fatran'ny kaloria betsaka ohatran'ny teo.

Izy ihany koa dia manao fiheverana kianina momba ireo vokatra momba ny ronono sy ny ronono, izay loharanom-boankazo masira misy kalsioma sy B. Ny fandavana ny siramamy voamarina dia tsy mitombina ihany koa. "Araka ny fomba fijerin'ny evolisiona, manome angovo ny zava-mamy ary marika izany fa efa masaka ny voankazo, manandrana tsara ary tsy manapoizina." Ao amin'ny Paleo, amin'ny lafiny iray, misy ny fameperana tsy ilaina, amin'ny lafiny iray kosa dia hamafisina amin'ny hena. “Saingy ny ankamaroan'ny olona mihinana mihoatra noho ny ampy. Ny fihinanana hena kely kosa, miaraka amin'ny tombony ara-pahasalamana sy ekolojika, "hoy i Gruber momba ny foto-tsakafo ara-tsakafo.

Ny sakafo fa tsy manipy

Freeganism dia manosika ny fiaraha-monina sy ny socio-critically. Ny fanakianana ny fitondran-tenan'ny olona amin'ny biby sy ny tontolo iainana, fa koa ny kapitalisma, ny tombom-pitondran-tena, ny solontenan'io sakafo io dia teo amin'ny sainam-pirenena. Freegan dia mamorona amin'ny teny anglisy "maimaim-poana" sy "vegan". Ny sakafo nohanina dia atsipy ny hafa. Tsy manangona vola hohanina izy ireo fa manangona ny sakafony any raha misy malalaka. Ankoatr'izay, ny entana tsy amidy amin'ny tsena na ny kianja an-tsena ary ny biotunes koa manolotra ny tenany. Ka ny Freegans dia te hametraka marika hanohitra ny fiaraha-monina mpanondrana, ny fahasimbana ary ny fanodinana ny harena.

Gruber dia mahita ny freeganism, fantatra ihany koa eo ambanin'ny fehezan-teny hoe boaty na dumpster, ho toy ny hetsika iray ampanaovin'ny olona tsirairay ho toy ny "tatoazy ara-tsosialy": "Misy fisavoritahana maro eo amin'ny zavamisy ifototry ny fiainana eto amintsika. Ny fiarahana amin'ny fironana iray dia mampiavaka ary ny fanaingoana ireo soatoavina dia mahatonga ny faritra iray fiainana - ohatra ny sakafo - mora kokoa. "Manampy indrindra ny fanarahana ny fikaonan-tsakafo, hanamora ny fiainana ny be dia be. Amin'ny maha automatismma izay mamorona "shortcut-decision" ary matetika izany dia miteraka hoso-doko mainty sy fotsy ny sary hosodoko tsy mahazo alàlana ary mamorona hazo manapa-kevitra miandalana tahaka izany.

Ny sakafo mety?

"Amin'ny sarotra dia misy olona manaraka ny fironana mandritra ny androm-piainany", hoy i Gruber. Manodidina ny 80 isan-jaton'ny vegans sy vegetarian no hiverina amin'ny sakafo mifangaro ao anatin'izy ireo. Raha ny kisendrasendra, dia io ihany no fomba tsara indrindra ahavitana amin'ny alàlan'ny fahasalamana: "Sakafo voalanjalanja sy miloko marevaka miaraka amin'ny vanim-potoana ara-potoana sy ara-paritra - izany dia miteraka karazany isan-karazany." Ny sakafo tsara dia tena tony, mamboly voankazo misy voankazo sy legioma, voamadinika ary ovy , vokatra sy atody, ron-kena sy trondro. Ny fiantraikan'ny sakafo Mediterane dia tsara. Ny sakafo ovo-lacto-vegetarian (miaraka amin'ny vokatra vita amin'ny ronono sy atody) dia manolotra ny zavatra rehetra ilainao rehefa tsara tsara. Izy dia nanoro hevitra ny vegans mba hiasa mafy amin'ny sakafo. "Misy otrikaina mila jerena akaiky." Ohatra kalsioma (Legioma na rano mineraly) na Vitamin B12 (vokatra manatsara na fanampiny). "Fa ny vehivavy bevohoka, vehivavy mampinono, zaza aman-jaza sy antitra dia tsy ampandrana hihinana sakafo vegan."

Zava-dehibe ihany koa ny fomba hihinananay, hoy ny mpanamory. "Koa: amin'ny sehatra inona no hiarahantsika misakafo aminy? Moa ve maka fotoana? Ankafizintsika ve? Ahoana no fomba hisafidianantsika ny sakafo, aiza no ahazoantsika azy ary inona avy ny fenitry ny tontolo sosialy? Toa manan-danja kokoa amiko izany, toy ny hoe mihinana voankazo na tsy manaita zava-dratsy fotsiny izahay. "

ABC kely momba ny foto-kevitra ara-tsakafo
Sokajin-dra ny sakafo:
Mihevitra fa tokony hiorina amin'ny vondrona ra amin'ny sakafo ny sakafo: Tamin'ny fiandohan'ny olombelona, ​​dia tsy nisy afa-tsy 0 karazana ra (hena mihinan-kena no hialana amin'ny fozazy). Tamin'ny vanim-potoana Neolitikana dia namolavola ny fambolena sy fiompiana biby ary vondrona vondrona ra (mpamboly - zavamaniry, afaka manamboatra vokatra tsara amin'ny biby). Taty aoriana dia teraka ny vondrona ra B (nomera - omnivores). Efa hatramin'ny arivo taona lasa izay no nanangana ny vondrona AB tamin'ny alàlan'ny fifangaroan'ny A sy B (mampitolagaga - mandefitra ny varimbazaha, esory ny hena). Isaky ny vondrona misy ra dia tokony handray andraikitra samihafa amin'ny lahateny (legume, cereal) izay mampitampoka rà.
Famerenana: tsy voaporofon'ny siansa.
Sakafo madio:
Mihevitra ny sakafo tsotra sy vaovao matsiro araka izay azo atao (voajanahary raha azo atao), misoroka siramamy, lafarinina fotsy, voanjo ary sakafo mamokatra.
Fanakianana: fanalana ny legume sy ny vokatra indostrialy tsy ilaina famerana.
Flexitarians:
Matetika dia mihinana zavamaniry rehefa mahafinaritra, fa koa hena. Tena mora azo.
freegan:
Fahano amin'ny zavatra narian'ny hafa. Hetsika ara-piaraha-monina ho fanoherana amin'ny fitsaboana ny olona, ​​biby ary ny tontolo iainana. Sakafo legioma noho ny antony etika.
Frutarian:
Io sakafo vegan io dia tsy miaro ny biby ihany fa ny zavamaniry ihany koa. Sakafo ara-legioma ihany no hohaninao fa ny voankazo: voankazo, voanjo, voanjo, legioma, voa sy voamadinika. Etsy an-danin'izany, tsy misy voatabia, anana, amana na legioma.
Fanakianana: mety ny tsy fahampian-tsakafo.
Sakafo ketogen:
Ny proteinina sy matavy be dia be fa tsy siramamy sy karbôgria: Ny vatan'ny vatana dia mahazo ny angovo avy amin'ny glucose, izay potipotika amin'ny karbônina. Raha tsy misy gliosida tsy ampy dia atokony ny tahiry matavy, izay avy amin'ny atiny no mamorona vatana ketone. Ampiasaina amin'ny sasany amin'ny aretin'ny epilepsy sy aretina metabolika, koa amin'ny maha-anti-homamiadana (mila sela ny fihanaky ny sela ho an'ny fitomboany).
Tsikera: Tsy ilaina ho an'ny fahasalamana, ampiasao mifanohitra amin'ny homamiadana anti-homamiadana.
Light sakafo:
Fomba ara-panahy izay anaovana ny sakafo (ary indraindray manilihana), satria ny angovo ilaina rehetra dia azo amin'ny hazavana.
Tsikera: Loza ateraky ny fahafatesana, loza ateraky ny dehydration sy ny fahasimban'ny voa.
macrobiotics:
Ny filozofia tsy mahavelona izay fihinan'ny voan-tsolom-bary (indrindra ny vary), legioma, voanjo, algae ary sira, indraindray miaraka amin'ny trondro sasany. Ny vokatra hena sy ny ronono dia esorina.
Fanakianana: soritr'aretin'ny tsy fahampiana mety.
Paleo - Sakafo ara-pahasalamana vato:
Ny sakafom-pahasalamana dia tsy misy afa-tsy sakafo avy amin'ny vanim-potoan'ny Stone: hena, trondro ary atody ho an'ny biby malalaka, legioma, voankazo, voa, voanjo. Ny fady: vokatra vita amin'ny ronono, voamadinika sy legume, siramamy, sakafo novokarina.
Fanakianana: proteinina biby be dia be, tsy fanarian-javatra tsy misy ilana azy sy voanjo
Pescetarier:
Trondro mihinana legioma, ary koa ny vokatra sy ny atody.
sakafo manta:
Sakafo ara-tsakafo miaraka amin'ny sakafo tsy mafana noho ny 42 ° C (Dörren). Azo atao toy ny endrika vegan (legioma, voankazo, holatra, anana, menaka, voanjo sy voa) na vegetarian (miaraka amina ronono sy atody) na omnivor (miaraka trondro sy hena sy atody.
Tsikera: mety ny soritr'aretin'ny tsy fahampian-tsakafo, ny sakafo manta dia sarotra kokoa handevona, olana momba ny fahadiovana (ohatra Salmonella).
Vegan:
Ny fandavany tanteraka ny vokatra biby amin'ny karazan-karazany rehetra, hatramin'ny hena ka hatramin'ny trondro ary ny ronono ka atody. Ohatra, ny tantely na ny gelatine dia nohazavaina ranom-boankazo. Amin'ny endriny hentitra, ny vokatra biby hafa toy ny hoditra, volon'ondry, volom-borona na landy dia nolavina.
Fanakianana: soritr'aretin'ny tsy fahampiana mety.
Veggan:
Sakafo legioma nefa misy atody. Tsy mandeha ny vegans henjana satria ny akoho lahy dia matin'ny famokarana faobe.
Fanakianana: Misaotra amin'ny kick kick proteinina, otrikaina ary vy mahatsara ny sakafo hanatsara ny variana vegan.

Bebe kokoa momba tsakafo tsara kokoa ary fahasalamana eto.

Photo / Video: Shutterstock.

Nosoratan'i Sonja

Leave a Comment