Ursula Wastl
Ny ben'ny tanànan'i New York Michael Blomberg dia efa nanetsika ny 2012. Tsia, tsy ny mpivarotra zava-mahadomelina na ny mpampihorohoro, fa ny vokatra ara-dalàna tanteraka izay mety ho hita ao amin'ny ankohonana rehetra. "Ny obesity dia lasa olana lehibe indrindra amin'ny fahasalamana ao amin'ity firenena ity," hoy i Blomberg, raha nanonona ny fandinihana fa saika ny 60 isan-jaton'ny New Yorkers dia mavesatra be loatra na matavy - ary ny tsiny, mino i blomberg, dia siramamy.
Ny siramamy tsy hita isa
Ny predilation ho an'ny zava-mamy no voa. Na ny tsiranoka ao amin'ny tranonjaza aza dia misy siramamy, ny rononon-dreny dia manodidina ny enina isan-jaton'ny lactose. "Ny fahatsapana fiarovana miaraka amin'ny fisotroana dia manome fototra ny fitadiavana fampiononana amin'ny zava-mamy, na dia amin'ny olon-dehibe", hoy i Dr. Andrea Flemmer, mpanoratra ny "Tena mahafatifaty!".
Avy amin'ny fomba fijerin'ny fivoarana, misy gliosida tsotra toy ny siramamy, izay azo ampiasaina avy hatrany amin'ny metabolisma hahazoana angovo, dia manome tombony ho anay. Na izany aza, ny fananana angovo ampy hialana amin'ny tigra noana dia tsy ratsy. Nefa, ny fomba fiainantsika dia niova be tokoa nanomboka teo.
Ny razambentsika, amin'ny mpihaza mpihaza, dia mahatratra 20 kilometatra isan'andro. Ny tsy hita taratra ankehitriny. Izay mivezivezy kely toa ny mahazatra any Eoropa dia tsy mila angovo haingana, fa ny fahatsapana ny "mamy" dia mitoetra. Raha mijanona ho sarobidy be ny siramamy, toy ny tamin'ny taonjato taloha, dia ho ratsy izany. Fa ny anelanelan'ny 19. Raha mihena ny vidin'ny siramamy noho ny fiandohan'ny famokarana indostria tamin'ny taonjato faha-20, dia lasa kolontsaina andavanandro ary fanjifana dia mihamalalaka hatrany.
Mampahazo anao aretina ve ny siramamy?
Ny fandalinana isan-karazany dia naneho fiaraha-miasa eo amin'ny fitomboan'ny diabeta, ny aretim-po ary ny fihinanana siramamy ambony. Nutritionist Dr. Claudia Nichterl: "Amin'ity lohahevitra ity dia nizara roa ny hevitry ny mpikaroka. Ny sasany dia manome tombony amin'ny siramamy be loatra amin'ny fivoaran'ny hatavezivezy, karazana diabetes mellitus 2, aretina metabolismin'ny lipid, fiakaran'ny tosidra, aretim-po sy korontana. Ny mpahay siansa hafa koa dia mahita ny anton'ireo aretina ireo amin'ny fiainam-piainan'ny olona maro - ny sakafo matavy be dia be ary ny tsy fisian'ny fanatanjahan-tena be dia be. "
Ilay mpanoratra alemana Hans Ulrich Grimm, ao amin'ny bokiny vaovao "Miantoka ny loza ho an'ny fahasalamana" dia mihoatra noho ny siramamy rehetra tompon'antoka amin'ny onja vaventy vaovao: "Ny mpahay siansa mahaleo tena dia mampitandrina ireo risika, anisan'izany ny Alzheimer, homamiadana. Ary ambonin'izany rehetra izany: ny diabeta diabeta. Mihinana siramamy siramamy afon-jato mahery isan'andro isan'andro, mazàna tsy mahatsiaro tena, satria afenina tsara ny ankamaroan'ny siramamy amin'ny sakafo indostrialy, fa tsy misy fiantraikany amin'ny mpamokatra, "hoy ny fanazavan'ilay manam-pahaizana.
Siramamy matanjaka noho ny siramamy ratsy?
Afaka manamaivana ny fahasalamana amin'ny alàlan'ny fisafidianana siramamy manokana ve ny olona avy eo? "Avy amin'ny fomba fijerin'ny siansa, ny fanjifana siramamy, ny fary na ny tantely dia tsy misy tombontsoa ara-batana," hoy i Claudia Nichterl. Ny siramamy famafazana feno sy ny siramamy iray manontolo ary ny siramamy volontany, izay manana ny lokony noho ny sisa siramamy sisa, dia misy mineraly betsaka noho ny siramamy latabatra (sucrose).
Tsy misy amin'ireo voalaza etsy ambony ireo raha misy fiantraikany kokoa amin'ny zavamaniry. Fructose dia efa ela no heverina ho "mahasalama". Na izany aza, ny fandinihana vao haingana dia mampiseho fa ny fanjifàna fruktosa avo lenta dia zava-dehibe amin'ny fampivelarana ny tavy matavy tsy misy alikaola ary mankasitraka ny fanangonana tavy.
Safidy mamy
Raha ny voajanahary dia misy safidy hafa siramamy maro, ny sasany manana kaloria vitsy na mitovy, ny sasany tsy misy.
Anisan'izany, ohatra, voankazo maina, voankazo vaovao, tantely ary syrup. Ireo no tena mamy sy azo leferina amin'ny habetsaky ny mahazatra, fa ny ankamaroany dia mankafy olana mitovy amin'ny siramamy latabatra. Ny soloina ny siramamy (alkoholona siramamy) dia mazàna kely kely kokoa noho ny siramamy ary misy vitsy kokoa ny kaloria. Ny gliosida koa izy ireo toy ny siramamy io dia ahitana ny fruktosa ary koa ny alkoholina siramamy: sorbitol, xylitol, mannitol, maltitol, asidra laktika, erythritol ary isomalt. Ny mamy kosa mifangaro amin'ny famoronana siramamy voajanahary na ny fanoloana siramamy voajanahary miaraka amin'ny hery mamy be.
Iray amin'ireo mpitia mamy voajanahary malaza indrindra dia ny vokatra "Stevia rebaudiana". Nandritra ny taonjato maro, ny zavamaniry, antsoina koa hoe ahitra mamy, dia ampiasain'ny vazimba teratany Brezila sy Paraguay ho toy ny mamy sy fanafody, nanomboka tamin'ny 2011, dia nankatoavina tamin'ny fomba ofisialy koa any Eropa ho toy ny additive sakafo.
Ity misy topimaso ny fanoloana ny siramamy.
Ny ahiahiana mahazatra ...
Manerana izao tontolo izao, manodidina ny 800 an-tapitrisany maro no mampiasa mamy ao isan'andro. Ireo mamy voajanahary ireo dia omena alalana ao amin'ny Vondrona Eropeana: acesulfame, aspartame, salt aspartame-acesulfame, cyclamate, neohesperidin, saccharin, sucralose ary neotame.
Saccharin sy cyclamate dia ahiana ho voan'ny homamiadana mamily, araka ny fandinihana natao tamin'ny taona 1970er, nefa ny biby dia nomena hanina be dia be (raha oharina amin'ny olona mandany siramamy siramamy 20 isan'andro), noho izany ahiahy izany. tsy nohamafisina. Miverimberina hatrany ny fandinihana ny fiantraikan'ny carcinogen amin'ny Apartam, saingy ny EFSA (European Food Security Authority) dia nilaza fa tsy ahafahana mamantatra ny mety ho fototarazo na karsinogenika izany.
Araka ny fanadihadiana vao haingana nataon'ny Israeliziana Weizmann Institute, 2014 dia naseho tamin'ny volana septambra fa ny fanjifana sakramenta, aspartame na sucralose amin'ny taovan'ny totozy dia miteraka fanehoan-kevitra mitovy amin'ny fatran'ny siramamy: ny fahaizana mampiasa glucose dia mihena be. Ny fananganana hyperglycemia - ny soritr'aretin'ny fika amin'ny diabeta mellitus - ankasitrahana. Ny filazana fa ny mpankafy dia tokony hanentana ny fahazotoana dia marina - amin'ny famonoan-kisoa dia efa nampiasaina nandritra ny am-polony taona izy ireo ho fihinanana.
Ny dosie no mahatonga ny poizina
Iza no manomana ny sakafony, mahalala tsara hoe inona ny ao anatiny. Ny siramamy dia tsy miafina any anaty sakafo voajanahary, ranom-boankazo, voasarimakirana, mifangaro siramamy ary yaourt, izany koa dia ampio ihany koa amin'ny fampitomboana tsiro ny saosy isan-karazany, ketchup, saosisy, legioma masira, sns. Raha tsiahivina, na ny sakafo voalaza fa "tsy misy siramamy" aza dia mety misy siramamy (ambony indrindra siramamy 0,5 isaky ny grama 100).
Olana iray hafa dia ny habetsaky ny vokatra maivana, izay tena matavy nefa be siramamy. Raha tsy izany, ny vokatra dia manandrana toa tsy misy na inona na inona. Ohatrinona ny fary misy ny siramamy ao anaty hazavana na hazavana "salama" azo atrehina mora vidy miaraka amina pôlitika tsotra:
Ny "formula formula" siramamy
Ny siramamy iray matetika dia lanjan'ny grama efatra any Aotrisy. Ka raha vokatra manana 13 grama karbohidratika ary 12 grama siramamy, ny vokatra iray dia zarao efatra fotsiny ny siramamy. Ka: 12: 4 = takelaka siramamy misy 3.
Mifalia!
Ny siramamy dia fahafinaretana ara-bakiteny fa tsy sakafo kitay. Izay rehetra mifikitra amin'ity fitsipika tsotra ity dia afaka mankafy sombi-mofo ihany, ary tsy misy olana ara-pahasalamana.
