Jakobs Horvāts
Pastāv smūtijs, kas nodrošina ķermeni ar 90 procentiem no visām barības vielām, kas tai vajadzīgas katru dienu. Augļi un salāti, pusi sajaukti un ielej ar ūdeni blenderī. Veselīgi, nav jautājumu. Bet tas, kas padara smoothie par super smoothie, ir tādas sastāvdaļas kā kakao, maka pulveris, goji ogas un kaņepju sēklas. Riki Hintereggers ir sievietes vārds, kura zvana un pārdod šo smūtiju “Superhero Forever”. Kad viņa saprata, cik labi darbojas viņas superfārti, viņa gribēja ar to padalīties - kopš 2011 viņa vada bāru biznesu Neubaugasse 58 Vīnē. 2012 aprīlī viņa ir paplašinājusi savu restorānu ar restorānu. "Dancing Shiva" komanda tagad ir 14 sejas.
Lēnām noveco
Bet kas īsti ir superfabrikāti, kas padara Riki veikalu tik veiksmīgu? Vienkārši sakot, pārtikas produkti, kas ir ārkārtīgi bagāti ar vitamīniem, vērtīgiem taukiem, aminoskābēm un fitoķīmiskajām vielām. Pats termins ir drīzāk buzzword nekā skaidri definēts. Oksfordas angļu vārdnīca nozīmē "barības vielām bagātu pārtiku, kas ir īpaši labvēlīga veselībai un labsajūtai".
Dietologs Kristians Metjū zina zināt, ka superfoods īpaši pozitīvi ietekmē ķermeni: "Vitamīni, minerāli un citi antioksidanti aizsargā ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu radītiem bojājumiem. Superfoods ir īpaši augsts antioksidantu saturs, tāpēc tie atbalsta veselību un novērš virkni slimību. "Brīvos radikāļus izraisa dabiski vielmaiņas procesi, bet tos iecienījuši arī cigaretes un alkohols. Un: tie paātrina novecošanās procesu. Tāpēc būtu pretējs secinājums: Superfoods viņu bremzē, tāpēc jātur jauns.
Atrada ēšanu Holivudā
Vārda vistiešākajā nozīmē. Daudzas lielās Holivudas zvaigznes zvēr pēc amerikāņu autora ieteikumiem par uzturu David Wolfe, Viņš tiek uzskatīts par cilvēku, kurš padarīja superfoods sociāli pieņemamu. Savā grāmatā “Superfoods - nākotnes pārtika un zāles” viņš uzskaita vissvarīgākos: neapstrādātu kakao, maka pulveri, goji ogas, kaņepju sēklas, medu, kokosriekstus - no tā eļļu, pienu un labāko: svaigo kokosriekstu ūdeni. Sarakstā ir arī alvejas, spirulīnas, hlorellu, acai ogu, camu camu, fizallis - ko sauc arī par inca ogu -, noni un chia sēklas. Un visbeidzot: fitoplanktons. Pareizi izlasīju. Vaļu pamataprīkojums, Ferrari starp superfoodiem - un tikpat ekskluzīvs, dārgs un grūti sasniedzams.
Citi autori "Superessens" saimei ietver arī citus pārtikas produktus, piemēram, dažādus riekstus, granātābolu, bietes, mellenes vai artišokus - kopumā jebko, kas ir īpaši barojošs. Bet mēs koncentrējamies uz Deivida Volfa sarakstu.
Superfoods: To var eksperimentēt
Neapstrādāts kakao ir saraksta augšgalā. Ne bez iemesla: neviens cits ēdiens nesatur tik augstu antioksidantu koncentrāciju. Tāpat kakao nodrošina daudz magnija un dažādus mikroelementus, piemēram, dzelzi un cinku. Chia sēklas ir īpaši bagātas ar omega-3 un omega-6 taukskābēm, savukārt spirulīna ir ar milzīgu dažādu aminoskābju blīvumu. Gluži kā kaņepju sēklas, kas arī ir bagātas ar taukskābēm un turklāt Austrijā ir dzimtas un tāpēc ir salīdzinoši lētas. Kopumā: "To var eksperimentēt. Koncepcija ir papildināt savu uzturu ar pēc iespējas vairāk superfoods un redzēt, kā ķermenis par to priecājas. Neatkarīgi no tā, vai goji, chia un kaņepju sēklas no rīta uz graudaugu vai salātos, kokosriekstu eļļa kakao vai visi kopā garšīgā kokteilī, "saka superfood eksperts Riki Hinteregger.
Vegānu tendence?
Pēdējos gados Austrijā ir kļuvuši populāri superfoods. Viņi, protams, aizpilda veselīgas pārtikas veikalu un veselīgas pārtikas veikalu plauktus. Bet pat lielveikalā ap stūri pa to laiku ir pieejams - kaut arī pārvaldāms - sortiments. Diētas tendence iepriecina arī Josefine Maran, vegānu lielveikala “Maran Vegan” īpašniece Stumpergasse štatā Vīnes sestajā rajonā: “Es jau esmu pārdevis šos pārtikas produktus 1986. Bet tā īpaši pozitīvā ietekme uz ķermeni ir kļuvusi apkārt. Daudzi cilvēki kļūst arvien vegāni, un mārketinga vārds “superfoods” šeit ir radījis milzīgu pieprasījumu. "
Ja jūs izpētāt stāstu par superfoods, jūs nevarat ignorēt vegānu diētu. Daudzi uztura speciālisti stāsta, ka vegāni ir pakļauti bada riskam, nelietojot dzīvnieku produktus: dzelzi, kalciju, B12 vitamīnu, omega-3 un omega-6 taukskābes. Bet šīs barības vielas ir atrodamas ne tikai dzīvnieku izcelsmes produktos, bet arī superfoodos. Un pārpilnībā. Tāpēc arī vegāni iecienījuši superfārtus, kā stāsta Anita Hammera. Viņa pati ir vegāne un pārdod “Maran Vegan” superfoods: “Ja jūs nolemjat izvēlēties vegānu, tas prasa intensīvu jūsu uztura analīzi. Tas notiek un turpinās, un galu galā jūs nonākat pie superfoodiem, jo tie ir pilnīgi vērtīgi un nodrošina mani ar visām nepieciešamajām barības vielām. "
Diēta kļūst svarīgāka
Apmēram desmit procenti Austrijas iedzīvotāju ēd veģetāros ēdienus, daudzi no tiem ir vegāni. Tendence: pieaug. Bet vai tas ir pietiekami, lai izskaidrotu superfoods augošo popularitāti? Dietologs Kristians Matīss saskata vēl vienu iemeslu: "Mēs uzturam aizvien neveselīgāku dzīvesveidu ar lielāku stresu un neveselīgu uzturu. Daudzi aktīvi meklē veidus, kā neitralizēt šo neveselīgo dzīvesveidu. Superfoods ir ļoti labs risinājums, un, protams, svarīgs ir sabalansēts uzturs. "Riki Hinteregger piekrīt:" Mūsu ēdiens vairs nav tāds, kāds tas bija pirms 50 gadiem. Mūsu ķermeņiem ir jāapstrādā vairāk "indes". Un cilvēki uzturā arvien vairāk atrod un atrod slimības cēloni. "
Superfoods ir ārkārtīgi bagāti ar vitamīniem, aminoskābēm un vērtīgiem taukiem - tieši tas tos padara tik populārus. Riki Hinteregger savā izvēlnē sniedz pārskatu:
Neapstrādāts kakao: padara jūs laimīgu, juteklīgu un antioksidantu pilnu
Gojibeeren: dot skaistu ādu, notīrīt acis un atjaunot ādu
maca saknes: dod enerģiju, padara jūs izturīgus pret stresu un ir libido pastiprinātājs
Hanfsamena: ir nevainojams taukskābju spektrs un daudz olbaltumvielu
spirulīna: veicina detoksikāciju, ir hemoglobīna un olbaltumvielu avots numur viens
kokosriekstu eļļa: padara jūs skaistu, atjauno un atjauno vielmaiņu
Aloe Vera: skaistai ādai, kuņģa-zarnu trakta veselībai un nerviem
bišu produkti: stiprina imūnsistēmu, gremošanu un dod enerģiju
Camu Camu: ir labākais C vitamīna avots un paaugstina garastāvokli
Acai: aizsargā šūnas un ir pilns ar minerāliem un vitamīniem
Hlorella: veicina detoksikāciju un piesārņotāju noņemšanu
Chia sēklas atteicies, regulē cukura līmeni asinīs un veicina audu sabrukšanu.
Viss neapstrādāts ēdiens vai kas?
Riki veikalā ir vairāki plaukti, labi aprīkoti, ar neapstrādātas pārtikas kvalitātes bioloģisko un godīgas tirdzniecības pārtikas produktu plauktiem: "Tas nozīmē, ka pārtika tiek ražota un reģenerēta ne vairāk kā 42 grādos pēc Celsija. Sākot ar šo temperatūru, daudzi fermenti jau tiek iznīcināti, un ķermenim tas atkal jāsaražo ar lielu enerģiju tās gremošanas laikā. Šī ir neapstrādāta ēdiena filozofija, kuru mēs arī ņemam vērā šeit, restorānā. "
Augstajai kvalitātei ir sava cena: 100 gramu maka pulvera šeit maksāja 11,90 eiro, par 200 gramu goji ogām 10,95 eiro var ņemt no akciju tirgus, un 220 gramu Spirulina par 30 eiro iegūs ārpusbiržas. Cenas daļēji ir salīdzināmas ar "Maran Vegan" cenām, arī daži produkti tur ir lētāki.
Bet Dancing Šivā ir iekļauti kakao eliksīri, kokteiļi un visa ēdienkarte ar neapstrādātiem superfood ēdieniem. Un: Ļoti īpašs super-kokteilis, kas ķermenim nodrošina gandrīz visu nepieciešamo.
receptes:
"Supervaronis uz visiem laikiem"
Riki Hinteregers viņu uzskata par visvērtīgāko smoothie viņas sortimentā. "Tā kā tas organismam nodrošina 90 procentus no barības vielām, kas tai vajadzīgas katru dienu."
Kā pamats ir augļi pēc garšas un zaļās lapas (spināti, salāti, raķete utt.) Vienādās daļās blenderī un piepildiet ar ūdeni. Jaunais vācietis ir nosaukums "Zaļais smūtijs". Pasniedziet ar superfoods šādos daudzumos: 1 EL Cocoa, 1 TL Maca, 1 EL Goji Berries, 1 EL Honey, 1 TL Spirulina un 1 EL Cannabis Seeds. Sajauciet, dzeriet, palieciet veseli."Chia pudiņš"
"Maran Vegan" pārdevējas un superfood ventilatora Anitas Hammeres ieteikums.
3 EL chia sēklas, tasīte kokosriekstu, sojas, auzu vai mandeļu piena, kanēļa, medus vai agaves sīrupa, 2 EL kakao, kurš vēlas: muskatriekstu; Nakti ledusskapī, gaidu no rīta.
Foto / video: Horvat.
