Karīna Borneta
Saukļi vismelodiskākajā izloksnē, attēli ar apmierinātām govīm, kas idilliskās Alpu pļavās rausta leknu zāli – runājot par pārtiku, reklāmas profesionāļiem patīk romantiski iestudēts stāsts par lauku dzīvi. Pārtikas preču mazumtirgotāji un ražotāji pārāk labprāt koncentrējas uz savu produktu reģionālo izcelsmi. Patērētāji to satver.
"Daudzi pētījumi liecina par lielu intereses pieaugumu par reģionālajiem pārtikas produktiem un runā par reģionālo tendenci, kas pa šo laiku ir panākusi bioloģisko tendenci," raksta Melisa Sāra Ragere 2018. gadā savā maģistra darbā par reģionālo produktu iegādes motīviem. pārtikas produktiem. Jo's Biomarkt citē neprecizētu 2019. gada aptauju, kas esot parādījusi, ka "aptaujātajiem patērētājiem Bio un ilgtspējībai ir mazāka nozīme nekā pārtikas austriešu izcelsmei un reģionalitātei.
Reģionālā izcelsme ir pārvērtēta
Nav brīnums: reģiona pārtika bauda augstas kvalitātes un godīgu ražošanas apstākļu tēlu cilvēkiem un dzīvniekiem. Turklāt tie nav jātransportē līdz pusei zemeslodes. Arī reģionālie produkti tiek tirgoti un atbilstoši uztverti. Bet: vai ēdiens no reģiona tiešām ir tik labs? 2007. gadā Agrarmarkt Austria (AMA) aprēķināja atsevišķu pārtikas produktu CO2 piesārņojumu. Čīles vīnogas bija vislielākās klimata grēcinieces ar 7,5 kg CO2 uz kilogramu augļu. Ābols no Dienvidāfrikas svēra 263 gramus, salīdzinot ar 22 gramiem Štīrijas ābolam.
Tomēr cits aprēķins no šī pētījuma arī parāda, ka tikai nelielu CO2 daudzumu var ietaupīt, sasniedzot reģionālo pārtiku. Saskaņā ar AMA datiem, ja visi austrieši pusi pārtikas aizstātu ar reģionālajiem produktiem, tiktu ietaupīti 580.000 2 tonnu CO0,07. Tas ir tikai 0,6 tonnas uz vienu iedzīvotāju gadā – ar vidējo izlaidi vienpadsmit tonnu apmērā, kas ir tikai niecīgi XNUMX procenti no kopējās gada produkcijas.
Vietējais nav organisks
Svarīgs faktors, par kuru netiek bieži paziņots: reģionālais nav bioloģisks. Lai gan "bioloģiskais" ir oficiāli reglamentēts un prasības bioloģiskajiem produktiem ir precīzi noteiktas, termins "reģionāls" nav ne aizsargāts, ne definēts vai standartizēts. Tāpēc mēs bieži vien ķeramies pie it kā ilgtspējīgiem produktiem no kaimiņu ciemata zemniekiem. Bet ka šis zemnieks izmanto parasto lauksaimniecību – varbūt pat ar videi kaitīgu lauksaimniecību, kas joprojām ir atļauta Austrijā aerosols – darbojas, mums bieži vien nav skaidrs.
Tomātu piemērs parāda atšķirību: tradicionālajā audzēšanā izmanto minerālmēslus. Šo mēslošanas līdzekļu ražošana vien patērē tik daudz enerģijas, ka, pēc ekspertu domām, Sicīlijas bioloģiskajiem tomātiem dažkārt ir labāks CO2 līdzsvars nekā tiem, kas iegūti tradicionālajā lauksaimniecībā, kas tiek piegādāti reģionā mazos furgonos. Īpaši, audzējot apsildāmās siltumnīcās Centrāleiropā, CO2 patēriņš parasti pieaug daudzkārt. Tomēr jums kā patērētājam lietas ir jāizvērtē arī individuāli. Ja jūs nobraucat vairāk nekā 30 kilometrus ar savu fosilo kurināmo automašīnu, lai iepirktos lauksaimniecības veikalā, jūs parasti izmetat labu klimata līdzsvaru.
Vides aizsardzības vietā ekonomikas attīstība
Neskatoties uz visiem šiem aspektiem, valsts iestādes veicina reģionālo pārtikas iepirkumu. Piemēram, Austrijā mārketinga iniciatīvu “GenussRegion Österreich” pirms dažiem gadiem aizsāka Dzīvības ministrija sadarbībā ar AMA. Lai produktam būtu marķējums “Austrijas reģions Indulgence”, izejvielai ir jānāk no attiecīgā reģiona un tai jābūt apstrādātai atbilstoši augstiem standartiem reģionā. Tas, vai produkts nāk no tradicionālās vai bioloģiskās lauksaimniecības, nekad nav bijis kritērijs. Vismaz varētu Greenpeace bet 2018. gadā paaugstināja kvalitātes zīmi "Austrijas atlaidības reģions" no "nosacīti uzticams" uz "uzticams". Toreiz tika paziņots, ka marķējuma nēsātājiem līdz 2020.gadam būs pilnībā jāatturas no ģenētiski modificētas barības lietošanas un drīkstēs izmantot tikai reģionālo barību.
Eiropas līmenī svarīga ir produktu sertifikācija ar "aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi" un "aizsargātu cilmes vietas nosaukumu". Tomēr priekšplānā tiek izvirzīta īpatnību aizsardzība, izmantojot saikni starp produkta kvalitāti un tāda paša nosaukuma izcelsmes vietu vai izcelsmes reģionu. Daži kritiķi uzskata, ka idejai par pārtikas piegādi nelielos attālumos nav pat sekundāra nozīme.
Klimats nepazīst robežas
Neskatoties uz visu mīlestību pret mājām, viens ir skaidrs: klimata pārmaiņām nav robežu. Visbeidzot, jāpatur prātā arī tas, ka importētas bioloģiskās pārtikas patēriņš vismaz stiprina vietējo bioloģisko lauksaimniecību – vēlams kombinācijā ar Godīgās tirdzniecības zīmogu. Kamēr Austrijā tiek radīti vismaz noteikti stimuli vai tiek piedāvāts atbalsts bioloģiskajām saimniecībām, apņēmīgiem bioloģiskajiem uzņēmējiem* ir jāveic novatorisks darbs, īpaši jaunattīstības valstīs.
Tāpēc neapšaubāma izvēle produktam no reģiona var būt neproduktīva. Denn's Biomarkt mārketinga nodaļa saskaņā ar valdošo domu skolu to izsaka šādi: "Rezumējot, var teikt, ka reģionalitāte viena pati, atšķirībā no organiskās, nav ilgtspējas jēdziens. Taču reģionālā pārtikas ražošana varētu pozicionēties kā spēcīgs duets kopā ar bioloģisko lauksaimniecību. Tāpēc, iepērkoties pārtikas preces, kā palīglīdzekli lēmuma pieņemšanai var izmantot: bioloģisko, sezonālo, reģionālo – vēlams šādā secībā.
REĢIONĀLAIS SKAITOS
Vairāk nekā 70 procenti aptaujāto reģionālās pārtikas preces iegādājas vairākas reizes mēnesī. Gandrīz puse norādīja, ka iknedēļas pārtikas preču iepirkšanai viņi pat izmanto reģionālo pārtiku. Austrija šeit ieņem vadību ar aptuveni 60 procentiem. Vācija seko ar aptuveni 47 procentiem un Šveice ar aptuveni 41 procentu. 34 procenti aptaujāto reģionālās pārtikas patēriņu saista ar apņemšanos saudzēt vidi, kas ietver arī īsākus transporta maršrutus. 47 procenti sagaida, ka reģionālais produkts ir ražots saimniecībās, kas atrodas ne tālāk kā 100 kilometru attālumā. 200 kilometru attālumā aptaujāto piekrišana ir daudz mazāka - 16 procenti. Tikai 15 procenti patērētāju piešķir nozīmi jautājumam, vai produkti nāk no bioloģiskās lauksaimniecības.
(Avots: AT KEARNEY 2013., 2014. gada pētījumi; citēts: Melisa Sāra Ragere: "Reģionāls pirms organiskās?")
Foto / video: Shutterstock.
