Veiciet matemātiku: mūsu pārtikas reālās izmaksas

Freiburga / Br. Lēti ir dārgi. Tas jo īpaši attiecas uz pārtiku. Cenas lielveikala kasē slēpj lielu daļu no mūsu pārtikas izmaksām. Mēs visi tos maksājam: ar nodokļiem, maksu par ūdeni un atkritumiem un daudziem citiem rēķiniem. Tikai klimata pārmaiņu sekas jau maksā miljardus.

Cūku un kūtsmēslu plūdi

Parastā lauksaimniecība pārmērīgi apaugļo daudzas augsnes ar minerālmēsliem un šķidru mēslu. Pārāk daudz slāpekļa veido nitrātus, kas iesūcas gruntsūdeņos. Ūdensapgādes sistēmām ir jāurbj arvien dziļāk, lai iegūtu pietiekami tīru dzeramo ūdeni. Drīz resursi tiks iztērēti. Vācijai katru mēnesi draud vairāk nekā 800.000 20 eiro naudas sods Eiropas Savienībai par augstu nitrātu līmeni ūdenī. Tomēr rūpnīcu audzēšana un šķidro kūtsmēslu plūdi turpinās: Pēdējo 60 gadu laikā Vācija ir pārveidojusies no cūkgaļas importētāja par lielāko eksportētāju - ar miljardiem lielu subsīdiju no valsts kases. Katru gadu Vācijā nokauj XNUMX miljonus cūku. 13 miljoni zemes uz atkritumu kaudzes.

Turklāt pārtikā ir pesticīdu atliekas, pārslogotās augsnes noplicināšanās, enerģijas patēriņš mākslīgo mēslošanas līdzekļu ražošanai un daudzi citi faktori, kas piesārņo vidi un klimatu. 

Lauksaimniecība katru gadu maksā 2,1 triljonu ASV dolāru

Saskaņā ar ANO pasaules pārtikas organizācijas FAO pētījumu, tikai mūsu lauksaimniecības ekoloģiskās novērošanas izmaksas visā pasaulē sasniedz aptuveni 2,1 triljonu ASV dolāru. Turklāt ir sociālās uzraudzības izmaksas, piemēram, lai ārstētu cilvēkus, kuri saindējušies ar pesticīdiem. Saskaņā ar Nīderlandes fonda Soil and More aplēsēm no saindēšanās ar pesticīdiem katru gadu mirst 20.000 340.000 līdz 1 5 lauku strādnieku. No tā cieš XNUMX līdz XNUMX miljoni. 

Jo einer Studēt FAO arī nosaka, ka lauksaimniecības sociālās izmaksas ir aptuveni 2,7 triljoni ASV dolāru gadā visā pasaulē. To darot, viņa vēl nav ņēmusi vērā visas izmaksas.

Christian Hiß vēlas to mainīt. 59 gadus vecais uzaudzis fermā Bādenes dienvidos. Viņa vecāki jau 50. gados uzņēmējdarbību pārgāja uz biodinamisko lauksaimniecību. Hecs kļuva par dārznieku un sāka dārzeņu audzēšanu kaimiņu īpašumā. 1995. gadā viņš, tāpat kā lielākā daļa lauksaimniecības uzņēmumu, ieviesa dubultu grāmatvedību saskaņā ar Komerclikumu un ātri saprata: "Tur kaut kas nav kārtībā."

Aprēķiniet pareizi

Kā bioloģiskais lauksaimnieks viņš iegulda daudz laika un naudas augsnes auglības uzturēšanai jauktās, nevis monokultūrās, augsekas maiņā un zaļajā mēslošanā - t.i., savas zemes videi draudzīgā apsaimniekošanā. "Es nevaru šīs izmaksas pārcelt uz cenām," saka Hiß. “Plaisa starp izmaksām un ienākumiem palielinājās.” Tāpēc viņa peļņa ir samazinājusies.

Tie, kas ražo paši mēslojumu vai pākšaugus audzē kā starpkultūras, lai augsnei pievienotu slāpekli, maksā papildus. "Viens kilograms mākslīgā mēslojuma maksā trīs eiro, viens kilograms raga skaidas maksā 14, bet kilograms pašražotā dabiskā mēslojuma - 40 eiro," saka Hiß.

Mākslīgos mēslojumus lielos daudzumos ražo, cita starpā, Krievijā un Ukrainā. Tur esošo rūpnīcu darbinieki diez vai vai nemaz nevarēja dzīvot no zemajām algām. Šausmīgais enerģijas patēriņš ražošanai ietekmē ne tikai pasaules klimata līdzsvaru.

Dārznieks Hißs, kurš studējis sociālo banku un finanses, visas šīs izmaksas vēlas iekļaut pārtikas preču cenā.

Ideja nav jauna. Kopš 20. gadsimta sākuma ekonomisti ir meklējuši metodes, kā šīs tā sauktās ārējās izmaksas iekļaut uzņēmumu bilancēs, t.i., tās internalizēt. Bet cik vērts ir veselīga vide? Cik maksā auglīga augsne, kas var absorbēt un uzglabāt ūdeni un ir mazāk sarucināta nekā lielo lauksaimniecības uzņēmumu noplicinātās teritorijas?

Cenās iekļaujiet papildu izmaksas

Lai iegūtu precīzāku ideju, Hiß sāk darbu. Tas aprēķina papildu piepūli augsnes uzturēšanai un citām ilgtspējīgākām lauksaimniecības praksēm lauksaimniekiem. Tie, kas izmanto mazāk smagu lauksaimniecības tehniku, nodrošina augsnes caurlaidību un mazāk mikroorganismu mirst. Tie savukārt atbrīvo augsni un palielina barības vielu saturu. Lauksaimniekiem, kuri stāda dzīvžogus un ļauj savvaļas augiem uzziedēt, tiek piešķirti biotopi kukaiņiem, kuri apputeksnē augus. Tas viss ir darbs un tāpēc maksā naudu. 

Freiburgā viņiem ir Hiß un dažiem sabiedrotajiem Reģionālās vērtības akciju sabiedrība dibināta. Par akcionāru naudu šīs saimniecības, kuras viņi nomā bioloģiskajiem lauksaimniekiem, tiek izmantotas, lai piedalītos ilgtspējīgā pārtikas pārstrādē, tirdzniecībā, ēdināšanā un gastronomijā. 

"Mēs ieguldām visā vērtību ķēdē," skaidro Hiß. Pa to laiku viņš ir atradis atdarinātājus. Visā Vācijā pieci Regionalwert AG ir savākuši apmēram deviņus miljonus eiro pamatkapitālu no aptuveni 3.500 akcionāriem. To darot, viņi, cita starpā, ir piedalījušies desmit bioloģiskās saimniecībās. Federālās finanšu pakalpojumu pārvaldes (BaFin) apstiprinātais vērtspapīru prospekts sola “sociālos un ekoloģiskos aktīvus”, kā arī augsnes auglības un dzīvnieku labturības saglabāšanu. Akcionāri no tā neko nevar nopirkt. Dividendes nav.

Piedalās korporācijas

Neskatoties uz to, arvien vairāk lielu uzņēmumu lēkā uz augšu. Kā piemēru Hiß nosauc apdrošināšanas sabiedrību Allianz un ķīmijas uzņēmumu BASF. “Lielie auditori, piemēram, Ernst & Young vai PWC, arī atbalsta Hiß pakalpojumu uzskaitē, kurus bioloģiskās uzņēmējdarbības uzņēmumi nodrošina kopējam labumam. Četri uzņēmumi līdz šim ir pārbaudīti sīkāk: Ap apgrozījumam aptuveni 2,8 miljonu eiro apmērā tie rada papildu izdevumus aptuveni 400.000 XNUMX eiro apmērā, kas vēl nav parādījušies kā ienākumi nevienā bilancē. Arī Vācijas auditoru institūts IDW atzina, ka pamatdarbības peļņas un zaudējumu pārskatā jāņem vērā arī nefinanšu faktori.

Regionalwert AG Freiburg sadarbojas ar SAP, cita starpā Programmas pievienotās vērtības mērīšanaiTo, piemēram, bioloģiskie lauksaimnieki rada, izmantojot videi draudzīgas audzēšanas metodes. Finanšu gadam var reģistrēt un aprēķināt vairāk nekā 120 galvenos skaitļus no ekoloģijas, sociālajām lietām un reģionālās ekonomikas. Lai to izdarītu, reģionālajai vērtībai ir nepieciešami 500 eiro neto gadā un darbība. Priekšrocības: Patērētājiem var parādīt, ko lauksaimnieki dara kopējā labā. Politiķi var izmantot šos skaitļus, piemēram, lai pārdalītu lauksaimniecības subsīdijas aptuveni sešu miljardu eiro apmērā gadā. Pareizi izmantota nauda būtu pietiekama, lai lauksaimniecību padarītu ilgtspējīgāku. 1. decembrī Reģionālās vērtības veiktspējas aprēķins, ar kuru lauksaimnieki var aprēķināt pievienoto vērtību eiro un centos, ko viņi rada sabiedrībai

Ceturtais skatiens

Quarta Vista projektā starptautiskā programmatūras kompānija SAP ir uzņēmusies konsorcija vadību. Tur eksperti izstrādā metodes, ar kurām var izmērīt un pierādīt uzņēmuma ieguldījumu kopējā labā. 

Dr. Quarta Vista SAP projektu vadītājs Joahims Šniters piemin pirmās grūtības: “Daudzas vērtības, ko uzņēmums rada vai iznīcina, diez vai vai vispār nevar izteikt skaitļos.” Pats jautājums par to, cik eiro ir vērts tīra gaisa tonnā? diez vai var atbildēt. Pat iespējamos vides un klimata zaudējumus var iepriekš aprēķināt tikai tad, ja tiek pieņemts, ka tos var novērst vai kompensēt citā veidā. Un: Vēlāk izrietošie zaudējumi šodien pat nav pat paredzami. Tāpēc Šniters un viņa projekta komanda izvēlas atšķirīgu pieeju: "Es jautāju, kādus riskus mēs varam samazināt vai izvairīties, ja mēs vienā vai otrā brīdī rīkojamies videi vai sociāli atbildīgāk". Izvairīšanās no riskiem samazina nepieciešamību izveidot uzkrājumus un tādējādi palielina uzņēmuma vērtību. 

Ar CO2 sertifikātiem un plānoto pesticīdu nodevu ir sākotnējās pieejas, lai ļautu tiem, kas tos izraisa, dalīties sava biznesa turpmākajās izmaksās. SAP pieņem, ka “nākotne mūs liks vadīt uzņēmumus ekoloģiskāk nekā līdz šim”. Grupa vēlas būt tam gatava. Turklāt šeit parādās jauns programmatūras tirgus, kas padara redzamu uzņēmuma sociālo un ekoloģisko ietekmi. Tāpat kā daudzi citi, arī Šniters ir vīlies politikā. "Joprojām nav skaidru vadlīniju." Tas ir viens no iemesliem, kāpēc daudzi uzņēmumi tagad virzās uz priekšu.

Ja ieskaita turpmākās izmaksas, “bioloģiskā” produkcija diez vai ir dārgāka par “parasto”

Projekta partneris Soil and More ir Paraugu aprēķini - Sadalīts, cita starpā, pēc ietekmes uz augsnes kvalitāti, bioloģisko daudzveidību, atsevišķiem cilvēkiem, sabiedrību, klimatu un ūdeni.

Ja ņem vērā tikai ietekmi uz augsnes auglību, viena hektāra ābolu audzēšanas gada raža parastajā kultivēšanā izmaksā 1.163 eiro, bet bioloģiskajā - 254 eiro. Runājot par CO2 emisijām, parastā lauksaimniecība sastāda 3.084 eiro un bioloģiskā lauksaimniecība - 2.492 eiro.

"Šīs slēptās izmaksas tagad ir tik milzīgas, ka tās ātri izbalina it kā zemās mūsu pārtikas cenas," raksta Soil and More. Politiķi to varētu mainīt, pieprasot piesārņotājiem maksāt seku radītos zaudējumus, tikai subsidējot ilgtspējīgu lauksaimniecību un pazeminot bioloģisko produktu PVN.

Dārznieks un biznesa ekonomists Kristians Hecs redz sevi uz pareizā ceļa. “Mēs esam veikuši sava biznesa izmaksu ārpakalpojumu vairāk nekā 100 gadus. Mēs redzam sekas mežu bojāejai, klimata pārmaiņām un augsnes auglības zudumam. ”Ja lauksaimnieki un lauksaimniecības nozare pareizi aprēķina, domājams, ka lētā pārtika no“ tradicionālās ”lauksaimniecības kļūst ļoti dārga vai ražotāji bankrotē. 

“Grāmatvedība”, pievieno Jan Köpper un Laura Marvelskemper no GLS Bank, “tikai vienmēr attēlo pagātni.” Tomēr arvien vairāk uzņēmumu vēlējās uzzināt, cik ilgtspējīgs ir viņu biznesa modelis. Investori un sabiedrība par to arvien vairāk jautā. Vadītāji uztraucas par savu uzņēmumu reputāciju potenciālo klientu un investoru vidū. Kristiāns Hišs dodas pie saviem SAP projekta partneriem. Viņi būtu izlasījuši viņa grāmatu un ātri sapratuši par ko.

Info:

Klimata rīcības tīkls: Investoru asociācija, kuri vēlas ieguldīt tikai uzņēmumos, kas atbilst Parīzes klimata mērķiem: 

Regionalwert AG pilsoņu akciju korporācija: https://www.regionalwert-ag.de/

Lai ilgtspējības vietā turpinātu izstrādāt ziņošanas standartus reģenerācijas un “virzāmības” virzienā: https://www.r3-0.org/

Projekts Ceturkšņa skats, ko finansē Federālā Darba un sociālo lietu ministrija, projekta vadības uzņēmums SAP, projekta partneris Regionalwert, cita starpā: 

BaFin: "Brošūra par ilgtspējības risku apstrādi"

Grāmata: 

“Aprēķini pareizi”, Christian Hiß, oekom Verlag Munich, 2015

“Ekoloģiski atjaunojot sociālo tirgus ekonomiku”, Ralfs Fukss un Tomass Köhlers (red.), Konrāda Adenauera fonds, Berlīne 

"Degrowth for the Introduction", Matiass Šmelcers un Andrea Vetere, Jūliuss Verlags, Hamburga, 2019. gads

Piezīme: Tā kā Regionalwert AG koncepcija mani pārliecināja, kopš 30. gada 2020. novembra es atbalstu projektu izpildes uzskaiti lauksaimniekiem presē un sabiedriskajās attiecībās. Šis teksts tika uzrakstīts pirms šīs sadarbības, un tāpēc tas to neietekmē. Es to garantēju.