Aleksandra Bindera
"Jums šodien jāēd desmit reizes vairāk augļu un dārzeņu, lai iegūtu tādu pašu vitamīnu un minerālvielu daudzumu kā pirms 50."
ASV ārsts Als Sears
Vai jūsu mājsaimniecība ir kārtībā, viss ir zaļajā zonā? Nē, neuztraucieties, jums tagad nevajag šūpot putekļusūcēju. Tas vairāk attiecas uz jūsu vitamīnu un minerālu līdzsvaru. Simone Koch, funkcionālā ārste no Berlīnes, pēc viņas pārbaudes izskatījās sarkana. Šoks dakterim, jo viņa ēda optimāli: "Lielākā daļa dārzeņu gatavoja Organic kvalitāte ko papildina neliels daudzums augļu, zaļie kokteiļi - kas it kā nodrošina īpaši labu mikroelementu un subproduktu uzņemšanu. Savukārt tukšu ēdienu, piemēram, pulētu rīsu un balto miltu, īpatsvars bija tuvu nullei. "Jāgarantē laba piegāde, viņa domāja. Faktiski gandrīz visu svarīgo minerālu un B vitamīnu bija maz. Tas, kas šokēja medicīnas ārstu Koču, ir kaut kas, par ko brīnās Austrijas uztura bagātinātāju ražotāja Herberts Šambegers Evolution Internationalbet ne: "Mūsdienās rūpnieciski ražotajos pārtikas produktos ir vitamīnu un mikroelementu deficīts. Mēs badojāmies līdz pilniem podiņiem. Tāpēc mēs labāk runājam par sātu, nevis ēdienu. "
Skaitļi runā paši par sevi
Faktiski arvien vairāk pierādījumu par plašu vitamīnu un minerālvielu trūkumu ES ir zināmu laiku. Pēc Lielbritānijas parenterālā un enterālā uztura asociācijas datiem, Lielbritānijā 3,6 miljoni cilvēku cieš no nepietiekama uztura, kas Lielbritānijas veselības aprūpes sistēmai izmaksā vairāk nekā 10,8 miljardus gadā. Vācijā otrais nacionālā patēriņa pētījums parādīja: 86 procenti sieviešu un 79 procenti vīriešu nav pietiekami apgādāti ar folijskābi, 91 procentos vai 82 procentos ir D vitamīna deficīts, 20-50 procentos ir vitamīns B1, B2, B12, C un E vitamīns sarkanajā zonā. Un Austrijā pat bērniem trūkst C vitamīna. Turklāt saskaņā ar Veselības ministrijas ziņojumu apmēram pusei ir cinka deficīts. Mēs neesam tur vieni. Starp 57 un 64 procentiem bērnu Eiropā cieš no D vitamīna trūkuma, piemēram, Bostonas endokrinologs Maikls Holiks atzīmēja.
Barības vielu zudums augļos un dārzeņos
Dilemmai ir daudz iemeslu: mūsu pārtikas produkti satur daudz mazāk barības vielu un barības vielu nekā tie bija pirms 50 gadiem. Cita starpā tas ir saistīts ar nenogatavojušiem augļiem, UV starojumu, lieliem pārvadāšanas attālumiem un uzglabāšanas laiku. No otras puses, augsne vairs nevar atjaunoties, tiek nosusināta, zaudē barības vielas. Mēslošanas līdzekļi un pesticīdi šajā situācijā izdara savu lomu. Jau salīdzinot farmācijas uzņēmuma Geigy no 1986 pētījumu ar pārtikas laboratorijas Karlsruhe pētījumu no 2002, tika atklāts A vitamīna zaudējums ābolos par 41 procentiem un C vitamīna zaudējums paprikā par 31 procentiem. Brokoļos bija tikai puse dzelzs un ogļhidrāti zaudēja 40 procentus no C vitamīna, B1 un B2. ASV ārsts Als Sears to rezumē: "Mūsdienās jums jāēd desmit reizes vairāk augļu un dārzeņu, lai iegūtu tādu pašu vitamīnu un minerālvielu daudzumu kā jūs pirms 50."
"Nevienam nepalīdz tas, kurš joprojām uzskata, ka augļos un dārzeņos, kas novākti nenobriedušā stāvoklī un arī piesārņoti ar toksīniem, ir atrodams pietiekams vitamīnu un minerālvielu avots."
Herberts Šambegers, Evolution International
Kam nepieciešami uztura bagātinātāji?
"Ikvienam, sākot no mazuļiem līdz vecāka gadagājuma cilvēkiem," saka Schamberger, piebilstot: "Pat neliels mikroelementu deficīts var samazināt šūnu enerģijas ražošanu un vājināt imūnsistēmas spēku." Turklāt zāles arī negatīvi ietekmē mikroelementu līdzsvaru. Pie tādām pieder, piemēram, anti-Babypille, antibiotikas vai holesterīna līmeni pazeminošas zāles. Pieredzējuši terapeiti zinātu par šīm attiecībām un acīmredzamo problēmu dēļ ieteiktu pareizo uztura bagātinātāju: "Protams, tas ietver arī zināšanas par regulēšanas procesiem organismā. Iesākumā vienmēr notiek novirzīšana - detoksikācija. Pēc novirzīšanas ir runa par pašdziedinošo spēku atjaunošanu. "
Tie, kas nevēlas eksperimentēt zilā krāsā, nevar ignorēt nopietnus padomus un atbalstu. Kristīne Marolda no ECA Medical piekrīt šim atzinumam: "Nepilnības var identificēt simptomātiski - simptomi ir nogurums, krampji, bezmiegs, nemiers - vai laboratorisko vērtību noteikšana". Izvēloties ražotāju, viņa iesaka pievērst īpašu uzmanību izmantoto izejvielu kvalitātei - "Mēs iesakām organiskos savienojumus, jo tiem ir labāka bioloģiskā pieejamība" -, kā arī atbilstošai dozēšanai.
Tomēr pēdējā gadījumā spoki ir atšķirīgi: Daudzi uztura bagātinātāji Eiropā tiek salīdzināti ar kolēģiem no Amerikas Savienotajām Valstīm ļoti zemās devās. Cik daudz aktīvās vielas var saturēt produkts, ir noteikts ES definīcijās par uztura bagātinātāju drošu uzņemšanu. Bet viņi vienmēr ir kritikā. Jau 2010 Roberta Verkerks, Dabas veselības alianses zinātniskais direktors, iepazīstināja ar pētījumu, kas parādīja nepiemērotu metodiku, kas ļautu regulāri noteikt zemus griestus. "Bet tas, visticamāk, ļaus noteikt maksimālos pieļaujamos līmeņus devās, kas ir tik zemas, ka tiks novērsta dažāda labvēlīga ietekme uz veselību un daudziem noderīgiem produktiem būs jāpazūd no piegādes."
Dzērveņu vs. antibiotika
Pieeja vitamīnu un minerālvielu papildināšanai tās trūkuma gadījumā Florian Schanzer no Wellness Company ir pārāk īsa. Viņš saka: "Ja cilvēki, piemēram, var iztikt bez antibiotikām, pateicoties papildināšanai ar augu barības vielu koncentrātu, tas jau daudz saka par noteiktu uztura bagātinātāju lietderību." Viņam ir arī lielisks piemērs: Superfood Dzērvenes. Nesen praktisks ārsts sniedza viņam atsauksmes, lai arvien vairāk un vairāk gadījumu antibiotikas varētu aizstāt ar dzērveņu ekstraktu ar lielām devām. Faktiski Cochrane sadarbības metaanalīze no 2008 gada pierādīja ietekmi uz jaunām sievietēm. Interesants šajā kontekstā ir arī Indijas in vitro pētījuma rezultāts, kurā tika pētīta ietekme uz pret antibiotikām izturīgiem uropatogēniem E. coli celmiem. Tas cita starpā parādīja, ka problemātisko, tā saukto multirezistento mikrobu piesaisti var samazināt pat par 70 procentiem. Tādējādi dzērvenes jau piedāvā svarīgu terapijas iespēju pret antibiotikām izturīgiem mikrobiem.
"Papildu mikroelementu piegādei ir pastāvīga vieta mūsdienu uztura medicīnā", kā ir pārliecināts Herberts Šambegers. Zinātne sniedz gandrīz katru dienu jaunu ieskatu lietojumos, kas kļūst aizvien nozīmīgāki, lai stabilizētu cilvēku veselību, samazinātu narkotiku blakusparādības, atbalstītu to iedarbību vai profilaktiski veicinātu veselību: "Ilgu laiku No šī viedokļa šie barības vielu trūkumi ir viens no nopietnu veselības problēmu cēloņiem. Pagaidām apzināta un apzināta mikroelementu lietošana holistiskā kontekstā šobrīd nopietnajā zinātnieku aprindās ir nozīmīga un veselību veicinoša. "
Noderīgas piedevas
Vitamīns D ir viens no taukos šķīstošajiem vitamīniem, un to klasificē arī kā hormonu. D vitamīns ir būtisks kalcija un fosfāta metabolismā un veicina to uzsūkšanos zarnās. Turklāt tas atbalsta kaulu struktūru un ietekmē dažādus hormonus un imūnsistēmu.
Omega 3 taukskābes pieder pie mūsu laika vissvarīgākajām dzīvības vielām. Pētījumi liecina, ka Omega 3 var palīdzēt novērst sirds slimības, normalizēt asinsspiedienu, samazināt holesterīna līmeni un mazināt locītavu sāpes, migrēnu un depresiju.
magnijs ir svarīgs minerāls, kas nepieciešams normālai muskuļu funkcionēšanai, cita starpā. Fermenti, kas ir vielas, kas ierosina ķīmiskos procesus organismā, ir iesaistīti arī cukura ražošanā, šūnu elpošanā un kalcija metabolismā.
Das Mikroelements cinks ir svarīga loma spēcīgā imūnsistēmā un enerģijas ražošanā. Tas ir arī iesaistīts vairogdziedzera un dzimumhormonu veidošanā, veicina muskuļu attīstību, veicina brūču sadzīšanu un novērš matu izkrišanu.
Mirt B vitamīni ir neaizstājami visās enerģijas ražošanas fāzēs un veidos metabolismā. Katra šūna ir atkarīga no pietiekama daudzuma B vitamīnu klātbūtnes. Tajā pašā laikā tie pozitīvi ietekmē garastāvokli un koncentrēšanos, kā arī stiprina nervus.
Pie probiotiķi tie ir dzīvi mikroorganismi. Šīs baktērijas un raugi ir pakļauti veselību veicinošai iedarbībai, ja tie nonāk zarnās pietiekamā daudzumā. Piemēram, ir pierādīts, ka noteiktas probiotiskās baktērijas stimulē imūnsistēmu zarnu gļotādā. Citi ražo vielas, kuru iedarbība ir līdzīga antibiotikām.
Astaksantīns ir viens no visspēcīgākajiem antioksidantiem pasaulē. Tas iekrāso lasi rozā krāsā un dod tiem spēku dienām ilgi peldēt pret ūdens rēcienu augšpus straumēm. Astaksantīns aizsargā sirdi, palīdz ar sāpēm locītavās, mazina iekaisuma procesus, stiprina imūnsistēmu, redzi, palīdz ar neauglību un darbojas kā dabīgs sauļošanās no iekšpuses.
Gandrīz vienu trešdaļu ēdamo aļģu veido vērtīgas šķiedras, vēl vienu trešdaļu olbaltumvielu, pārējā trešdaļa galvenokārt satur svarīgos vitamīnus A, B, K, dzelzi un jodu. Turklāt daudzās sugās ir augsts vitamīna B12 saturs, kas ir īpaši svarīgi sabalansētam veģetārajam uzturam.
Foto / video: Shutterstock.
