in , ,

Kodėl sąžiningos prekybos šokoladas?

Kodėl sąžiningas šokoladas?

Be aliejaus ir kavos, kakava yra viena iš svarbiausių žaliavų pasaulinėje rinkoje. Kainų svyravimai ir didelė rinkos koncentracija formuoja vaizdą. Nepaisant augančios paklausos, dauguma smulkių šeimų neturi pragyvenimo šaltinio. Sąžininga prekyba yra esminė perspektyva užtikrinant kakavos auginimą ateityje.
Pasaulinės kakavos vertės grandinės koncentracija ir toliau auga. Šiuo metu penkios bendrovės sudaro du trečdalius visos šokolado gaminių apyvartos, dvi perdirbėjai pagamina 70–80 procentų viso pasaulio pramoninio šokolado.
Kakavos auginimas yra pagrindinis daugiau kaip 5,5 mln. Vadinamųjų besivystančių šalių ūkininkų pajamų šaltinis ir užtikrina daugiau kaip 14 mln. Žmonių pragyvenimą.

Beje: „Option“ išbandė geriausią šokoladą, kad būtų sąžinė - t.y. ekologiška ir sąžininga prekyba!

Kodėl sąžiningas šokoladas?
Kodėl sąžiningas šokoladas?

Ką gali padaryti kakava

Kakavos pupelėse yra apie 300 ingredientų. Tiek daug, kad kol kas jų skaičių galima tik įvertinti, o jų poveikis sveikatai dar nėra iki galo ištirtas. Priešingai populiarių įsitikinimų, natūralioje kakavoje yra tik vienas procentas cukraus. Kita vertus, pagrindinis ingredientas yra riebalai: pupelėse yra apie 54 procentai kakavos sviesto, be to, jame yra 11,5 procento baltymų, devyni procentai celiuliozės, penki procentai vandens ir 2,6 procento mineralų - įskaitant kalį ir magnį -, taip pat svarbios ląstelienos ir vitamino E.

Pagrindinė priežastis, dėl kurios kakava gali pagerinti savijautą, yra joje esantis serotoninas ir dopaminas: Šios medžiagos gali pagerinti nuotaiką žmonėms ir padidinti savijautą.
Tuo pat metu sakoma, kad šokoladai, kuriuose yra daugiau kaip 70 procentų kakavos, mažina kraujospūdį ir mažina insulto riziką. Tokio poveikio priežastis yra daugybė jame esančių flavanolių, kurie pagerina kraujagyslių elastingumą.

Daugiau informacijos iš „Fairtrade Austria“

Foto / Video: Sąžininga prekyba Austrijoje.

Parašė Helmutas Melzeris

Kaip ilgametė žurnalistė, paklausiau savęs, kas iš tikrųjų būtų prasminga žurnalistiniu požiūriu. Mano atsakymą galite pamatyti čia: Parinktis. Alternatyvų rodymas idealistiniu būdu – teigiamiems mūsų visuomenės pokyčiams.
www.option.news/about-option-faq/

Schreibe einen Kommentar "