Helmutas Melzeris
Iš viso 20 skirtingų šokolado patiekalų sprendimas yra aiškus: ekologiškas ir sąžiningai parduodamas šokoladas jokiu būdu nėra prastesnis už įprastus konditerijos gaminius. Priešingai. Ir net nereikia gilintis į kišenę. Taigi, kodėl išvis pirkti „normalų“ šokoladą, jei tuo pačiu jis apsaugo aplinką, o kakavos plantacijose dirbantys darbuotojai yra teisingai apdovanojami ir elgiamasi?
Puikūs produktai
Jau keletą metų „Option“ ieško tobulų produktų - taip pat ir ekologiškumo bei etikos požiūriu. Nors mes buvome daugiausia nusivylę ankstesniais kitų produktų sričių bandymais, pastebėjome, kad šokolado tikrai yra. Kadangi visus mūsų bandomus kandidatus iš vienuolikos gamintojų sudaro ekologiškos žemdirbystės komponentai, 15 iš 20 produktų ingredientais net buvo prekiaujama sąžiningai. Įpakavimui taip pat buvo naudojamos ekologiškos medžiagos.
Nors šokoladas nėra labai naudingas sveikatai: visi batonėliai, kuriuos išbandėme, yra be rafinuoto, pramoniniu būdu perdirbto cukraus, tačiau jie yra alternatyvos, daugiausia su cukranendrių cukrumi, taip pat su kokosų žiedų cukrumi ir agavos sirupu. Nedidelę, bet ypatingą grupę sudaro veganiški ar neapdoroti šokoladai, be abejo, kaip ir tamsus šokoladas, jūs turite tai patikti. Skoniai skirtingi.
Be įvertinimo taškais, po testo uždavėme ypač įdomų klausimą: kokį šokoladą iš tikrųjų pirktų? Išvada: Kiekvienas iš žiuri narių turėjo bent penkis favoritus, kurie netrukus pateks į pirkinių krepšelį.
Didieji laimėtojai
Net jei visi išbandyti prekės ženklai yra rekomenduojami, buvo du aiškūs favoritai: „Confiserie Berger“ iš „Lofer“, Zalcburgo ir „Landgarten“ iš Bruck an der Leitha, Žemutinės Austrijos. Pirmasis pradėjo nuo migdolų riešutų ir Elisenlebkuchen nenugriebto pieno veislių ir pradžiugins net reikliausius šokolado mėgėjus. Landgartene šokolado lašelių su tikrais vaisiais koncepcija buvo įtikinama.
Visiems stebintiems, bittersweet dalyviai taip pat sulaukė didelio pritarimo ir netgi galėjo pretenduoti į ketvirtą bei penktą vietas - nors nė vienas žiuri narys nėra bittersweet gerbėjas.
Pirkdami naudokite ekologišką ir sąžiningą prekybą
Mūsų išvada: atokiau nuo įprastų šokoladų su kartais net abejotinais ingredientais ar kritikuojamo palmių aliejaus. Suraskite savo mėgstamiausius „Bio“ ir „Fairtrade“ parduotuvėse ir darykite vartotojams spaudimą. Šokolado sritis gali pakeisti viską.
Geriausias šokoladas: testo laimėtojai
Tai mes išbandėme
Aklų degustacijų metu mūsų tiriamoji grupė, susidedanti iš šešių suaugusiųjų ir vieno vaiko, gavo po 20 šokolado gabalėlių iš vienuolikos gamintojų, surūšiuotų pagal nenugriebto pieno, tamsaus šokolado ir veganiškų ar žalių kategorijų. Vertinimas buvo grindžiamas tik skoniu, buvo skiriama 1–10 balų. Nepaisant mūsų įvertinimo, mes nenorime reitinguoti šokolado, nes visi tikrai ras gerbėjų. Bet: Dėl skonio negalima ginčytis. Todėl nusprendėme rekomenduoti savo mėgstamiausius produktus atitinkamose kategorijose be reitingo. Visi kandidatai į šokoladą buvo ekologiški, dauguma jų taip pat prekiavo sąžiningai. Paveikslėlyje pateikti skaičiai nurodo bandymo tvarką.
BENDRAS Laimėtojas: Bergeris, migdolų riešutas
Geriausi Bergerio įvertinimai: Eilėraštis, pagamintas iš šokolado, tirpstančio sklandžiai ir su puikiu įdaru. Zalcburgeriai pasižymi sensacingu skoniu, ekologiškais ir sąžiningos prekybos ingredientais, taip pat elegantiška iš tvarios medžiagos pagaminta pakuote. Negali būti geriau! Kakavos kiekis 35%
Geriausias nenugriebto pieno šokoladas
Landgarten, trijų rūšių šokoladinės uogos
Žemutiniai austrai džiaugiasi puikiu šokoladu ir tikrais vaisiais, tik ekologiškoje ir sąžiningoje prekyboje. Beveik priklausomybę sukeliantys lašai yra įvairių šokolado ir vaisių variantų po 50 gramų maišelius.
Kakavos kiekis 37%
Taip, žinoma, nenugriebto pieno lazdyno riešutas
Šis pilno pieno šokoladas su sveikais riešutais iš prekės ženklo Taip, žinoma, yra iš Šveicarijos gamintojo „Chocolat Bernrain“ Kreuzlingene! Ypač švelnus ir nuostabiai riešutas, ekologiška ir sąžininga prekyba - ko dar gali norėti širdis?
Kakavos kiekis 36%
Geriausias tamsus šokoladas
Landgarten, tamsios avietės
Antrasis „Landgarten“: „Options“ žiuri - vienas geriausių visų laikų tamsiojo šokolado - išbandytame derinyje su džiovintais, tikrais vaisiais šerdyje. Tikras skanėstas kiekvienam šokolado mėgėjui - su subalansuotu 62 procentų kakavos kiekiu.
EZA, Mascao Pomegranate Dark
„Dreifaltigkeit Bio“, tiesiogiai sąžiningai prekiaujama, ir EZA gali konkuruoti su bet kuriuo šokolado konkurentu, lepina jus smulkiais granato gabalėliais, be to, yra veganas, be glitimo ir be GMO. Pagaminta Šveicarijoje su 60 procentų kakavos.
Šokoladas, apelsinų kakava
Apdovanojimus pelnęs Vienos šokoladas iš Thomaso Kovažo yra rankų darbo delikatesas su puikiu apelsinų ir kakavos drožlių užuominu. Šokoladas yra ekologiškas, kakava gaunama tiesiai iš Peru ūkininkų kooperatyvo. Schokovas taip pat siūlo egzotiškų šokolado kūrinių. Kakava: 70 proc.
Geriausias pelno nesiekiantis šokoladas
Augalas planetai
Speciali rekomendacija: klasikinis pieno šokoladas su kilnia nata iš tikrųjų yra nevyriausybinių organizacijų iniciatyva, kurią 2007 m. Įkūrė prieš devynerius metus vyresnis Feliksas, siekiantis kovoti su klimato kaita. Pvz., Meksikoje pasodinamas medis, skirtas trims skydoms, taip tiesiogiai skatinant globalų klimatą!
Geriausias veganiškas šokoladas
Veganai, baltojo skrudinto migdolo veganai
Vokiečių prekės ženklui „Veganz“ pavyko pagaminti šią skanią alternatyvą iš migdolų pagrindo, sertifikuoto vegano ir iš ekologinio ūkininkavimo. Puikus baltas, labai saldus šokoladas su traškiais migdolų drožlėmis ir nuostabi vanilės užuomina, pagaminta Šveicarijoje.
Beje: Kodėl iš tikrųjų „Fairtrade“ šokoladas? Štai atsakymas.
Foto / Video: Shutterstock, pasirinkimas, Gamintojas.
