Karin Bornett
Vien vien ekologiškų produktų nepakanka. Natūralios struktūros su įprastomis struktūromis nepadarys pasaulio geresnio. Tai susiję su ekologiniu mąstymu ir elgesiu. Norėdami pamatyti didelį vaizdą. Būtent tai apibūdina mūsų veiksmus ir siekius nuo pat pradžių. Esame ekologiški. Eko nuo 1979 m. “Tai yra Vokietijos maisto gamintojo Bohlsener Mühle požiūris. Tai galėtų atsakyti į klausimą gana paprastai: nepakanka vien ekologiškų produktų. Tačiau ką iš tikrųjų reiškia ekologiškas produktas? O kokios yra alternatyvos? Ar greitai bio pasensta?
„Ekologiškiems“ taikomi skirtingi nurodymai. Minimalūs standartai Ekologiški maisto produktai nurodo ES patvirtinimo antspaudą. Produktai, pažymėti Europos ekologine etikete, neturi būti genetiškai modifikuoti ir auginami nenaudojant cheminių sintetinių pesticidų, dirbtinių trąšų ar nuotekų dumblo. Gyvūniniai produktai gaunami iš gyvūnų, kurie laikomi tinkamomis rūšimis pagal EB ekologinį reglamentą ir kurie paprastai nebuvo gydomi antibiotikais ir augimo hormonais.
Tačiau pagal ES reglamentą ekologiški produktai su ES ekologišku sandarikliu gali sudaryti penkis procentus neekologiškų ingredientų. Todėl įvairios interesų grupės sukūrė savo ekologiškus ruonius. Tokios asociacijos kaip „Bioland“, „Demeter“, „Bio Austria“ ir „Co“ dirba pagal griežtesnes rekomendacijas. „Pavyzdžiui, mūsų gyvūnams yra daugiau vietos, nei nustatyta, ir jiems leidžiama išeiti į ganyklas. Be to, mes buvome pirmoji ekologiškų organų asociacija, priėmusi privalomą sprendimą, kad visus brolius vyrus augintų ekologiškai dedeklės vištos. Iš viso mes savanoriškai peržengiame teisinius reikalavimus daugiau nei 160 sričių “, - aiškina Markus Leithner, atstovas spaudai Bio Austrija asociacijos antspaudas.
Ko negali padaryti „organinis“
Ekologiški ruoniai turi tai, kad jie nieko nesako apie darbo sąlygas gamybos metu. „Bio“ neturi nieko bendra su tuo, ar produktai gaminami sąžiningomis sąlygomis. Čia naudojamas „Fairtrade“ antspaudas. Tačiau tai savo ruožtu nieko nesako apie produktų biologinę kilmę. Jei norite abiejų, turite įsitikinti, kad ant gaminio yra abiejų plombų. „Ekologiška ir sąžininga prekyba yra labai protingas derinys, nes jos garantuoja visapusišką tvarumą visose dimensijose“, - sako Leithner.
Tačiau abiejuose ruoniuose neatsižvelgiama į ekologinį pėdsaką. Pvz., Pakavimo tema yra grynų ekologiškų produktų trūkumas. Nes daugelis ekologiškų produktų vis dar yra supakuoti į plastiką arba aliuminį. Nors viduje yra ekologiškų produktų, produktai taip pat nėra tvarūs.
Laikas naujam antspaudui?
Taigi gal atėjo laikas išsamiau aprašyti tvarius produktus? Ar mums reikia naujo antspaudo? „Etiškai sukurta“ būtų požiūris, kuris galėtų apimti visus tvarumo aspektus. „Apskritai bendro antspaudo idėja visada yra graži, tačiau įgyvendinimas ją apsunkina, taip pat ir dėl įvairovės. Nes ten, kur yra antspaudas, visada yra sumažinimas, kad būtų galima rasti bendrą vardiklį “, - sako šiek tiek skeptiška Saskia Lackner,„ Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG “atstovė.
Naujas antspaudas taip pat nėra sprendimas Markusui Leithneriui: „Papildomos plombos tikriausiai nepagerintų situacijos. Mes esame asociacija, siekianti kuo didesnio skaidrumo žemės ūkio ir maisto gamybos srityse tiek kilmės, tiek poveikio aplinkai, tiek socialiniais aspektais. Kalbant apie priskyrimus, tokius kaip „etiškai sukurta“, reikia pasirūpinti, ypač atsižvelgiant į galimų interpretacijų spektrą, kad galų gale tai nėra tuščia frazė be konkrečių, standartizuotų ir patikrinamų specifikacijų. “
Vietoj naujų antspaudų „Bohlsener Mühle“ remiasi informacija apie vartotojus ant pakuotės ir asmenine atsakomybe - ir jūs laikotės naujo ekologinio termino atradimo - juk ekologinis judėjimas buvo aktyvus jau devintajame dešimtmetyje. Lackneris: „Tokios įmonės kaip„ Bohlsen “gamykla gali ką nors pakeisti. Ir ne, jei jie yra tik „ekologiški“. Taip pat apie ekologinį ūkininkavimą, taip, tačiau kur kas daugiau apie idėjas: tvariai valdyti ir kurti sveikus ciklus. O šis mąstymas ir elgesys - tai nėra ekologiška, tai yra ekologiška! “Kita vertus, ekologiškas yra bent jau„ gera pradžia “.
Foto / Video: Shutterstock.
