pasirinkimas
Gurmanai vengia Britų salų? Net nepanašu. Nors anglų virtuvė turi prastą reputaciją, kuri atrodo kaip amžinybė, kiekvienas, paragavęs tipiškų karalystės patiekalų, tikrai greitai apsigalvos. Vien angliški pusryčiai yra tokie populiarūs, kad juos ryte galite patiekti beveik kiekviename viešbutyje tarp Maljorkos ir Puketo. Tačiau tai dar ne viskas, nes „Bangers and Mash“, „Scones“ ir „Sunday Roast“ taip pat yra tikri skanėstai gomuriui. Beje, pastarasis patiekalas labai priartėja prie gerai žinomo sekmadienio kepsnio. Šiame straipsnyje supažindinsime su keletu gerai žinomų ir itin populiarių patiekalų iš Anglijos, kurių, ko gero, tikrai neužteks.
Nuobodu ir nelabai skanu: šie išankstiniai nusistatymai sklando kalbant apie anglų virtuvę. Geriausias būdas tai paneigti – tai išbandyti. Lažinamės, kad įsitikinsite, kad britų maistas taip pat yra be galo skanus. Jau žinote iš gėrimų: Škotijos viskis yra visame pasaulyje žinomas ir visi, kurie atostogauja Anglijoje, tikrai dar kartą aplankys Londoną, Birmingemą ir Mančesterį. pirkti džiną – kartu su arbata, vienu iš tradicinių valstijos gėrimų.
Angliški pusryčiai: vargu ar galėtų būti nuoširdesni
Angliški pusryčiai turi pasaulinę šlovę, kitaip nei daugelis kitų karalystės patiekalų. Nenuostabu, kad lėkštėje atsiduria kur kas daugiau nei tik duona su sviestu. Garsiosios keptos pupelės dera su šviežia kiaušinienė, dešra ir traškia šonine. Kraujinė dešra, saloje žinoma kaip juodasis pudingas, yra tokia pat dalis kaip grybai ir kepti pomidorai.
Sunday Roast – angliškas Sunday Roast
Jautiena, kiauliena, vištiena ar ėriena: skonio reikalas, kaip ruošiamas Sunday Roast, kuris, kaip rodo pavadinimas, sekmadieniais patenka ant anglų stalų. Paruošimas skiriasi priklausomai nuo mėsos rūšies. Pavyzdžiui, aviena tradiciškai patiekiama su mėtų padažu, o britiška jautiena dažniausiai valgoma su garstyčių ar krienų padažu. Garsusis Jorkšyro pudingas dažnai patiekiamas kaip priedas prie sekmadienio kepsnių. Tai kepinys, kurį sudaro riebalai, pienas, miltai, kiaušiniai ir keletas kitų ingredientų.
Kad Jorkšyro pudingas būtų išskirtinio skonio, kartu su kepsniu jis kepamas orkaitėje. Kiti sekmadienio kepsnio garnyrai – daržovės ir troškintos bulvės. Jis nebūtinai priklauso angliškam kepsniui, bet, žinoma, visada skanus, jei ruošimo metu įpilsite šiek tiek raudonojo vyno.
Bangers and Mash: paprasta, bet labai skanu
„Bangers and Mash“ gaminamas iš garsiųjų Cumberland dešrelių, kiaulienos dešrelių iš Kamberlando grafystės. Jie patiekiami su gausia bulvių koše ir svogūnų padažu. Kiti garnyrai dažniausiai yra žirniai ir skrudinti svogūnai.
Prie arbatos yra paplotėliai su krešuliu kremu
Britų salose arbatos laikas prasideda 16 val. Be tradicinio virimo, patiekiami vadinamieji paplotėliai. Tai minkštas pyragas, kuris vizualiai primena mažus suktinukus. Jie tradiciškai užtepami braškių uogiene ir krešuline grietinėle – savotiška grietinėle, gaminama iš žalio karvės pieno. Sukėlėte apetitą? Tada gaminkite vieną ar kitą anglišką patiekalą, pavyzdžiui, naudojant ekologiškus ingredientus. Arba dar geriau: geriausia tiesiog keliauti tiesiai į salą.
Foto / Video: Mai Quốc Tùng Lâm nuotrauka svetainėje Unsplash.
