Iš tikrųjų ekologiškas maistas nėra brangus

Ekologiškas maistas parduotuvėse yra brangesnis nei tradiciškai pagamintas. Tačiau kainos neatspindi tikrųjų gamybos išlaidų:

Gamyklinio ūkininkavimo gyvūnai palieka daug skysto mėšlo, kurį ūkininkai paskleidžia laukuose. Rezultatas: dirvožemis yra per daug patręštas ir nebegali absorbuoti azoto junginių. Jie patenka į požeminį vandenį ir ten sudaro nitratą, kuris kenkia žmonėms. Vandens įrenginiai turi gręžtis vis giliau, kad gautų pakankamai švarų geriamąjį vandenį. Per daug patręšti ežerai ir tvenkiniai apauga ir „apvirsta:„ eutrofizuojasi “. Vien tik geriamojo vandens tarša nitratais Vokietijoje kasmet kainuoja 10 milijardų eurų. Mes mokame juos ne prie „Aldi“ ar „Lidl“ kasos, bet su savo vandens sąskaita. Prie to pridedamos tolesnės išlaidos antibiotikams atspariems mikrobams, kurių daugelis kyla didelėse mėsos gamintojų arklidėse. Ten gyvūnai gauna daug antibiotikų, kurie patenka į žmones per vandenį ir mėsą. Jei žmogus suserga, medicininiai antibiotikai veikia blogiau arba visai ne, nes mikrobai yra atsparūs. 2019 metais Vokietijoje ūkiniai gyvūnai nurijo maždaug tiek pat antibiotikų, kiek ir žmonės: apie 670 tonų.

Mes visi mokame tikras „tradicinio“ žemės ūkio išlaidas

Rasite daugybę kitų pavyzdžių, kuriuos pramoninis žemės ūkis pašalino iš kitų sąnaudų čia, taip pat atskirų maisto produktų mėginių skaičiavimai. Jei sumokėtume visas tolesnes išlaidas, susijusias su pramonine, įprasta mėsos gamyba prekybos centro kasoje ar parduotuvėje, gamykloje auginama mėsa būtų maždaug tris kartus brangesnė nei šiandien, todėl brangesnė nei ekologiška mėsa. Jame yra išsami informacija apie tikrąją mūsų maisto kainą Augsburgo universiteto tyrimas nustatyta: priešingai nei dabartinės maisto kainos, „tikroms maisto išlaidoms“ būdinga tai, kad jos taip pat apima aplinkosaugines ir socialines tolesnes išlaidas, kylančias gaminant maistą. Jas sukelia maisto gamintojai, tačiau šiuo metu - netiesiogiai - jas patiria visa visuomenė. Pavyzdžiui, vartotojai moka už šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą iš žemės ūkio kartu su klimato kaita ir jos padariniais. „Tikra išlaidų apskaita“ į maisto kainą įtraukia ne tik tiesiogines gamybos sąnaudas, bet ir paverčia jų poveikį ekologinėms ar socialinėms sistemoms piniginiais vienetais. 

Ekologiškas maistas taip pat sukelia išlaidas, kurios neįskaičiuotos į mažmenines kainas. Bet jie čia 2/3 mažesnis nei įprastame žemės ūkyje.