ສະພາບອາກາດ: ພວກເຮົາຄວນກິນຫຍັງ?

"ເມື່ອເວົ້າເຖິງການປ່ອຍອາຍ CO2, ໝາກ ໂປມ ທຳ ມະດາທີ່ມາຈາກເຂດ Lake Constance ມີຄວາມວິຕົກກັງວົນຫລາຍກ່ວາຫມາກໂປມອິນຊີຈາກນິວຊີແລນ."

Christian Pladerer, ສະຖາບັນນິເວດວິທະຍາÖÖI

ງົວທີ່ມີຄວາມສຸກໃນທົ່ງຫຍ້າແລະເວົ້າກັບ Schweinderl: ຖ້າທ່ານເຊື່ອວ່າການໂຄສະນາ, ການກະສິ ກຳ ທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຄວາມຮັກທີ່ບໍລິສຸດ. ເປັນຕາ ໜ້າ ເສົ້າ, ຄວາມຈິງແຕກຕ່າງກັນ: ງົວຖືກຫຼຸດລົງເປັນນົມເຂັ້ມຂຸ້ນດ້ວຍອາຫານທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນແລະການຄັດເລືອກແນວພັນ. ໄກ່ຜູ້ຊາຍ ຈຳ ນວນຫຼາຍລ້ານໂຕຖືກຂ້າໃນແຕ່ລະປີຍ້ອນວ່າການລ້ຽງດູຂອງພວກມັນບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ໃນການລ້ຽງ ໝູ, ມັນມັກຈະກັບຄືນສູ່ການກະ ທຳ ຜິດ, ຄືກັບ ສະມາຄົມຕໍ່ກັບໂຮງງານສັດ ສະແດງໃຫ້ເຫັນເປັນປົກກະຕິ.
ຄຳ ສັບທີ່ວ່າ“ ພາກພື້ນ” ທີ່ຖືກຂົນສົ່ງມີຄຸນຄ່າແລະມີຄວາມຍືນຍົງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສູນເສຍຄວາມ ໜ້າ ເຊື່ອຖືຂອງມັນ. ຜະລິດຕະພັນປອດສານພິດ ຕັດດີກ່ວາເກົ່າ, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວລາຄາແພງກວ່າ - ຊີ້ນສັດອິນຊີມີລາຄາສອງຫາສາມເທົ່າ.

ທ່ານ Hannes Royer, ຊາວກະສິກອນອິນຊີແລະປະທານສະມາຄົມທີ່ດິນສ້າງຊີວິດກ່າວວ່າ "ຄວາມຕ້ອງການຕັດສິນໃຈ: ຫຼາຍຄົນຊື້ພຽງແຕ່ລາຄາແລະບໍ່ຮູ້ຄຸນຄ່າຂອງອາຫານອີກຕໍ່ໄປ." "ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຊື້, ຜູ້ບໍລິໂພກຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບການຜະລິດແລະຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງອາຫານ." ໃນອອສເຕີຍ, ມີພຽງແຕ່ສິບເປີເຊັນຂອງລາຍໄດ້ຂອງຄົວເຮືອນ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ໃຊ້ຈ່າຍ. Royer ວິຈານວ່າ "iPhone ສຳ ລັບ 700 Euro ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມວ່ອງໄວ."

ຊາວກະສິກອນ ກຳ ລັງສູ້ເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ

ແຕ່ວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງບໍ່ດີໃນກະສິ ກຳ ຂອງພວກເຮົາບໍ? ອີງຕາມບົດລາຍງານການປົກປ້ອງດິນຟ້າອາກາດ 2018 ຂອງອົງການສິ່ງແວດລ້ອມລັດຖະບານກາງ, ກະສິ ກຳ ໃນອອສເຕີຍປະກອບສ່ວນ 10,3 ເປີເຊັນຕໍ່ການປ່ອຍອາຍ CO2, ລວມທັງການປູກຝັງອິນຊີ. ທ່ານ Royer ກ່າວວ່າ "ມັນຍັງກ່ຽວກັບການຊ່ວຍເຫຼືອຊາວກະສິກອນໃນທ້ອງຖິ່ນ." "ສະພາບການຕະຫລາດໂລກມີຄວາມໂຫດຮ້າຍ, ຕະຫລາດເສລີເຮັດໃຫ້ຊາວກະສິກອນຕົກຢູ່ໃນຄວາມກົດດັນອັນໃຫຍ່ຫຼວງ." ເພື່ອໃຫ້ສາມາດ ດຳ ລົງຊີວິດເປັນຊາວກະສິກອນທີ່ບໍ່ແມ່ນອິນຊີຈາກອຸດສາຫະ ກຳ ນົມ, ທ່ານຕ້ອງການງົວ 18 ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນແມ່ນຂື້ນກັບໂຄງສ້າງຂອງກະສິ ກຳ. ການພິຈາລະນາຄືນ ໃໝ່ ກ່ຽວກັບສະຫວັດດີການສັດແລະຄວາມຍືນຍົງແມ່ນ ກຳ ລັງເກີດຂື້ນຢ່າງຊ້າໆ. Royer ອະທິບາຍວ່າ "ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະຄວາມພະຍາຍາມແມ່ນສູງກວ່າໃນການກະສິ ກຳ ປອດສານພິດ, ເພາະສະນັ້ນລາຄາອາຫານປອດສານພິດສູງຂື້ນ," ແນ່ນອນໃນລະດັບພາກພື້ນແລະອິນຊີແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ກະສິ ກຳ ບໍ່ຄວນສາມາດຕອບສະ ໜອງ ຄວາມຕ້ອງການຂອງຊາວອົສຕຣາລີໄດ້. "

ພາກພື້ນ, ປອດສານພິດຫລືຍຸດຕິ ທຳ ບໍ?

ຜະລິດຕະພັນທີ່ ນຳ ເຂົ້າຈາກປະເທດທີ່ຢູ່ໄກແມ່ນຖືກວິພາກວິຈານຍ້ອນວ່າການຂົນສົ່ງກ້ວາງຂວາງ. ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງອາຫານທໍາມະຊາດຕ້ອງຄໍານຶງເຖິງຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຜ່ານການຜະລິດ, ການຂົນສົ່ງແລະການນໍາໃຊ້. ແຕ່ໃນທີ່ນີ້ເຊັ່ນດຽວກັນບໍ່ວ່າອາຫານທີ່ມາຈາກການກະເສດແບບ ທຳ ມະດາຫຼືອິນຊີແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍ: "ເມື່ອເວົ້າເຖິງຜົນຜະລິດ CO2, ໝາກ ໂປມ ທຳ ມະດາຈາກເຂດ Lake Constance ແມ່ນມີ ຄຳ ຖາມຫຼາຍກ່ວາ ໝາກ ແອັບ organic ອິນຊີຈາກນິວຊີແລນ," Christian Pladerer ຈາກ ສະຖາບັນນິເວດວິທະຂອງ, "ຍ້ອນວ່າເຮືອຂົນສົ່ງສິນຄ້າມີປະລິມານຫລາຍ, ພາລະ CO2 ຂອງແອບເປີ້ນ ໜ່ວຍ ດຽວກໍ່ຍັງຕໍ່າ."

ໃນເວລາທີ່ເລືອກລະຫວ່າງແອບເປີ້ນດັ້ງເດີມແລະຜູ້ຜະລິດ ໝາກ ໂປມອິນຊີທີ່ເດີນທາງໄດ້ດີຍັງອ້ອນວອນຕໍ່ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງພາກພື້ນ, ເພາະວ່າດ້ານສັງຄົມມີຄວາມສົມດຸນທາງດ້ານເສດຖະກິດເຊັ່ນ: ສະພາບການເຮັດວຽກຈະບໍ່ຖືກພິຈາລະນາຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ. ອາຫານຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ໝາກ ກ້ຽງຫລື ໝາກ ກ້ວຍ, ຂຸດຄົ້ນຄົນງານໃນປະເທດພາກໃຕ້.
ແນ່ນອນວ່າ, ນີ້ແມ່ນກໍລະນີຂອງສະຕໍເບີຣີຫລື ໝາກ ສະຕໍເບີຣີ, ເຊິ່ງມັກພົບເຫັນຢູ່ເທິງຫ້າງສັບພະສິນຄ້າໃນໄວໆນີ້ກ່ອນລະດູທ້ອງຖິ່ນ. ອີງຕາມການສຶກສາຂອງVCÖ, ໜໍ່ ໄມ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ໜຶ່ງ ກິໂລທີ່ບິນມາຈາກອາເມລິກາໃຕ້ໂດຍທາງອາກາດເຮັດໃຫ້ມົນລະພິດສະພາບອາກາດທີ່ມີ CO17 ເກືອບ 2 ກິໂລກຼາມ, ເຊິ່ງເປັນເວລາ 280 ເທົ່າກັບຊື້ ໝາກ ໄມ້ຝລັ່ງຕາມລະດູການຈາກພາກພື້ນ.

ເງື່ອນໄຂເຮັດວຽກທີ່ຍຸດຕິ ທຳ

ປ້າຍ Fairtrade ຮັບປະກັນຊາວກະສິກອນຂະ ໜາດ ນ້ອຍລາຄາຕ່ ຳ ສຸດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການພົວພັນການຄ້າໄລຍະຍາວ, ຫ້າມແຮງງານເດັກແລະມັກຈະສົ່ງເສີມແມ່ຍິງໃນສະຫະກອນ. ທ່ານ Hartwig Kirner, ຜູ້ຈັດການຝ່າຍບໍລິຫານກ່າວວ່າ "Fairtrade ຕົ້ນຕໍແມ່ນຢືນຢູ່ໃນເງື່ອນໄຂການເຮັດວຽກແລະຊີວິດການເປັນຢູ່ທີ່ດີ." Fairtrade Austria, "ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ ສຳ ລັບ ສິກໍາອິນຊີ"ໃນອອສເຕີຍ, 70 ເປີເຊັນຂອງຜະລິດຕະພັນ Fairtrade ຍັງໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນທາງອິນຊີ. ທ່ານກ່າວວ່າ“ ບໍ່ແມ່ນຊາວກະສິກອນຂະ ໜາດ ນ້ອຍທຸກຄົນສາມາດທີ່ຈະປ່ຽນມາປູກຝັງອິນຊີໄດ້ເພາະວ່າມັນມີລາຄາແພງແລະແພງກວ່າ. ຄວາມຕ້ອງການແມ່ນບໍ່ມີຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ. "
ເວົ້າເຖິງເງື່ອນໄຂການເຮັດວຽກ: ບັນດາຜູ້ຊ່ວຍໃນດ້ານກະສິ ກຳ ຍັງຖືກຂຸດຄົ້ນຢູ່ໃນອອສເຕີຍ. ໃນຊ່ວງລະດູເກັບກ່ຽວ, ມັນເປັນເລື່ອງ ທຳ ມະດາທີ່ນິຄົມອອດເຕີຍຫຼາຍແຫ່ງທີ່ຈ້າງຄົນງານເກັບກ່ຽວຈາກປະເທດ EU ໃກ້ຄຽງ.

Lilla Hajdu ຈາກສະຫະພັນການຜະລິດ PRO-GE ໃນ Burgenland ກ່າວວ່າ "ການຂຸດຄົ້ນແມ່ນກົດລະບຽບແທນທີ່ຈະຍົກເວັ້ນບໍ່ວ່າຈະເປັນກະສິ ກຳ ອິນຊີຫຼື ທຳ ມະດາ". "ຜູ້ອອກແຮງງານທີ່ຖືກຄັດເລືອກແມ່ນຖືກຄັດເລືອກຜູ້ທີ່ບໍ່ເວົ້າພາສາເຢຍລະມັນ - ແຕ່ມັກຈະຖືກເອົາຊະນະໄດ້."

ອາຫານທາງເລືອກ

Coop ອາຫານ ແມ່ນຊຸມຊົນການຄ້າທີ່ສະມາຊິກຮ່ວມກັນຈັດຊື້ອາຫານປອດສານພິດກັບຊາວກະສິກອນໃນພາກພື້ນ. ໂຄສົກອາຫານການກິນກ່າວວ່າ "ໃນຫຼັກການ, ເງື່ອນໄຂການເຮັດວຽກທີ່ຍຸດຕິ ທຳ ສຳ ລັບຄ່າແຮງງານຄ່າແຮງງານ ສຳ ລັບສະຫະກອນອາຫານທັງ ໝົດ ແມ່ນເງື່ອນໄຂຫຼັກໃນການຄັດເລືອກຜູ້ສະ ໜອງ,". ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທຸກບໍລິສັດທີ່ຮູ້ຈັກຈະມີພະນັກງານຖາວອນທີ່ໄດ້ຢູ່ກັບແຕ່ລະລະດູເປັນເວລາຫລາຍປີ, ໂດຍປົກກະຕິຈາກສາທາລະນະລັດເຊັກ, ສະໂລວາເກຍແລະຮົງກາລີ.

ສວນ Ochsenherz Gärtnerhofແມ່ນກະສິ ກຳ Demeter ທີ່ໄດ້ຮັບການຈັດຕັ້ງຮ່ວມກັນຢູ່Gänserndorf. ຮູບແບບ ສຳ ລັບຮູບແບບເສດຖະກິດນີ້ແມ່ນກະສິ ກຳ ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຊຸມຊົນ (CSA) ຈາກອາເມລິກາ. ໃນປະເທດອອສເຕີຍທົ່ວປະຈຸບັນມີນິຄົມ 26, ເຊິ່ງຖືກຈັດຕັ້ງຕາມຫຼັກການຂອງການກະສິ ກຳ ທີ່ມີຄວາມສາມັກຄີ. ຕົວຢ່າງທີ່ G thertnerhof Ochsenherz, ປະຊາຊົນ 300, ໃນຖານະເປັນພາກສ່ວນເກັບກ່ຽວ, ການເງິນແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການປູກແລະການດູແລຜັກ, ເຊິ່ງຊາວສວນໄດ້ສະ ໜອງ ຊຸມຊົນທັງ ໝົດ. ນາງ Monika Mührຈາກຫົວໃຈ ox Gela ກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຄົນອົດສະຕາລີແລະຄູ່ຜົວເມຍໂຣມາເນຍທີ່ເຮັດວຽກ - ແຕ່ວ່າຕະຫຼອດປີ.

ຢູ່ຫ່າງ: ຄໍາແນະນໍາ 4 ເພື່ອໃຫ້ທ່ານປອດໄພ!
ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ ຳ ມັນປາມ - ໂດຍສະເລ່ຍທຸກໆຜະລິດຕະພັນອາຫານທີສອງບັນຈຸມີນ້ ຳ ມັນປາມ: ໃນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ກະຈາຍ, ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ, ແຕ່ຍັງມີສານຊັກ, ເຄື່ອງ ສຳ ອາງແລະເຊື້ອໄຟກະສິ ກຳ. ສຳ ລັບການປູກຕົ້ນປາມ, ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດອິນໂດເນເຊຍ, ເນື້ອທີ່ປ່າໄມ້ໃຫຍ່ໆຂອງປ່າຝົນຖືກຖາງແລະປ່າໄມ້ແຫ້ງ. ຜົນກະທົບຕໍ່ການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດແມ່ນໃຫຍ່ຫຼວງຫຼາຍ: ປະຈຸບັນອິນໂດເນເຊຍຢູ່ໃນອັນດັບທີ 3 ໃນບັນດາປະເທດທີ່ມີການປ່ອຍອາຍ CO2 ສູງທີ່ສຸດ, ຖັດຈາກສະຫະລັດແລະຈີນ. ແລະໂລກຂອງສັດກໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ: ເໜືອ ທັງ ໝົດ ບໍລິສັດ Orang Utans ແລະ Sumatra Tigern ແມ່ນຖືກດ້ອຍໂອກາດໂດຍການຖາງປ່າເຮັດໄຮ່ຝົນຂອງ Lebensraum. ທາງເລືອກແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ ຳ ມັນເຊື້ອໄຟພາຍໃນປະເທດເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນຫຼືນ້ ຳ ມັນ rapeseed.
ລະມັດລະວັງດ້ວຍປະທັບຕາທີ່ມີຄຸນນະພາບ ເຊັ່ນໂຕະແບບຍືນຍົງ Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC), ຫຼືກອງປະຊຸມໂຕະຝົນພັນທະມິດ (RA): ພວກເຂົາສັນຍາວ່າຈະມີຄວາມຍືນຍົງ, ແຕ່ວ່າ Greenpeace ຖືວ່າບໍ່ຄວນເຊື່ອຖືໄດ້.
ເຄື່ອງດື່ມຈາກຂວດພາດສະຕິກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນ້ ຳ ແຮ່ທາດ: ປລັດສະຕິກແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ ຳ ມັນແລະສິ່ງເສດເຫຼືອພາດສະຕິກກໍ່ສ້າງມົນລະພິດຕໍ່ສະພາບແວດລ້ອມຂອງພວກເຮົາ. ການທົດລອງປຽບທຽບໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານ້ ຳ ປະປາຂອງອອດເຕຍໃນບາງກໍລະນີເຖິງແມ່ນມີແຮ່ທາດຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ແຮ່ທາດ.
ຊີ້ນຈາກກະສິ ກຳ ທຳ ມະດາ: ການເຮັດກະສິ ກຳ ໂຮງງານ, ຢາຕ້ານເຊື້ອ, ເມຕາມີນ, ການ ທຳ ລາຍປ່າຝົນໂດຍຖົ່ວເຫລືອງ ນຳ ເຂົ້າ. ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມ ຄຳ ເທົ່ານັ້ນທີ່ມາພ້ອມກັບການຜະລິດສັດແບບ ທຳ ມະດາ. ທາງເລືອກອື່ນແມ່ນຊີ້ນຈາກກະສິ ກຳ ອິນຊີທ້ອງຖິ່ນ.

Photo / Video: Shutterstock.