gastronomy ອິນຊີ: ວັນພັກຜ່ານກະເພາະອາຫານ

ການ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ແມ່ນ​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ຂອງ​ຊີ​ວິດ​. ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ຄິດວ່າມີຄວາມຍືນຍົງແນ່ນອນຈະເລືອກອາຫານອິນຊີ, ອຸດສາຫະກໍາກໍາລັງຂະຫຍາຍຕົວ. ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຕົວເມືອງຂະຫນາດນ້ອຍໃນປັດຈຸບັນມີສັບພະສິນຄ້າອິນຊີທີ່ແທ້ຈິງ - ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການກິນອາຫານນອກ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການສະເຫນີເບິ່ງຫຼາຍກ່ວາຫນ້ອຍ. ນັ້ນແມ່ນຢູ່ໃນ ວັນພັກ ຂົມໂດຍສະເພາະ. ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ເບິ່ງ​ອ້ອມ​ຂ້າງ​ສໍາ​ລັບ​ທ່ານ​ບ່ອນ​ທີ່​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ແທ້​ຈິງ​ສາ​ມາດ​ພົບ​ເຫັນ​ໄດ້​.

"ຜູ້ໃດທີ່ຊື້ອິນຊີແລະດໍາລົງຊີວິດແບບຍືນຍົງບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະປະຖິ້ມຄຸນນະພາບຂອງອິນຊີໃນເວລາອອກໄປ. ໃນເວລານີ້, ພຽງແຕ່ສາມສ່ວນຮ້ອຍຂອງອາຫານທີ່ຊື້ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານແມ່ນອິນຊີ, "Susanne Maier, ຜູ້ອໍານວຍການບໍລິຫານຂອງ Bio Austria ເວົ້າວ່າ, ພຽງແຕ່ປະມານ 40.000 ບໍລິສັດໃນອອສເຕີຍໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນທາງອິນຊີ. ເກືອບ 400 ຂອງພວກເຂົາແມ່ນຄູ່ຮ່ວມງານຂອງພວກເຮົາ.”

ການຢັ້ງຢືນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? Maier ອະທິບາຍວ່າ: "ກົງກັນຂ້າມກັບຂະແຫນງການອື່ນໆ, ບໍ່ມີຂໍ້ກໍານົດການຢັ້ງຢືນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ: ຜູ້ໃດສາມາດຮຽກຮ້ອງອິນຊີໃນເມນູຂອງພວກເຂົາ - ບໍ່ມີການຄວບຄຸມໃດໆ. ນີ້ແມ່ນຫົວຂໍ້ຮ້ອນໃນລະດັບເອີຣົບ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ບ່ອນທີ່ສະພາການຄ້າກໍາລັງຕໍ່ສູ້ກັບແຂ້ວແລະເລັບຕ້ານການຢັ້ງຢືນບັງຄັບ. ຜູ້ບໍລິໂພກພຽງແຕ່ສາມາດແນ່ໃຈວ່າບ່ອນທີ່ມີອິນຊີຢູ່ໃນປ້າຍ, ຍັງມີອິນຊີຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອາຫານທີ່ສະຫມັກໃຈຕົນເອງໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນໂດຍອົງການກວດກາເຊັ່ນ Austria Bio Guarantee."

ທຸລະກິດດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຮັບຜິດຊອບປ້າຍ Bio-Garantie, ແລະປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງພວກເຂົາຍັງເປັນຄູ່ຮ່ວມງານຂອງ Bio Austria. "ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ສະມາຊິກຂອງພວກເຮົາມີການບໍລິການທີ່ສົມບູນແບບ - ຈາກການຄົ້ນຫາຜູ້ສະຫນອງໄປຫາຊຸດຂໍ້ມູນການໂຄສະນາຂອງບໍລິສັດ. ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາຍັງລາຍຊື່ຄູ່ຮ່ວມງານຂອງພວກເຮົາຢູ່ໃນຫນ້າທໍາອິດຂອງພວກເຮົາ,” Susanne Maier ອະທິບາຍ, ວ່າເປັນຫຍັງບໍລິສັດຕັດສິນໃຈເຂົ້າເປັນສະມາຊິກ.

ດີທີ່ຈະຮູ້: ການຢັ້ງຢືນບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມີຄໍາຖະແຫຼງທີ່ກ່ຽວກັບອັດຕາສ່ວນຂອງອິນຊີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ - ມັນພຽງແຕ່ຮັບປະກັນວ່າອາຫານອິນຊີທີ່ຕິດສະຫລາກແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວ. ຈາກປີຕໍ່ໄປ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ Bio Austria, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງວາງແຜນ plaque ໃນຄໍາ, ເງິນແລະ bronze, ຂຶ້ນກັບຈໍານວນຂອງອາຫານອິນຊີໃນເຮືອນຄົວ.

ໂດມສີຂຽວ

ລາງວັນສໍາລັບອາຫານທໍາມະຊາດໃນສວນອາຫານທ້ອງຖິ່ນແມ່ນ Green Toque. ມັນໄດ້ຮັບຮາງວັນໂດຍສະມາຄົມ Styrian styria vitalis ນັບຕັ້ງແຕ່ 1990 ໃຫ້ແກ່ການສະຫນອງສະຖານທີ່ທີ່ມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມເພີດເພີນ, ສົດຊື່ນ, ຕາມລະດູການແລະພາກພື້ນທີ່ມີສ່ວນ vegetarian-vegan ໃນລະດັບສູງສຸດ. “ໃນທຸກໆຄາບອາຫານ, ແຂກສາມາດເລືອກຈາກເມນູອາຫານສັດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເພີດເພີນກັບຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນຂອງມັນ. ບໍ່ມີແປ້ງສີຂາວແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນຫຼືອາຫານຂົ້ວໃນເມນູອາຫານສີຂຽວນີ້, "ຜູ້ປະສານງານໂຄງການ Sura Dreier ອະທິບາຍວ່າ, ສໍາລັບຄົນອື່ນ, ເຊັ່ນຜັກ, ຊີ້ນຫຼືນ້ໍາ, ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຫຼືສອງຊະນິດຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະຫນອງໃຫ້ເປັນອິນຊີ. - ແນ່ນອນພວກເຮົາຢືນຢັນການຢັ້ງຢືນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ."

ໂຮງແຮມຊີວະພາບ & gastronomy ອິນຊີ

ຢູ່ໃນ Bio Hotels ຫນຶ່ງແມ່ນເຄັ່ງຄັດໃນເລື່ອງນີ້, ໃນເຮືອນຄົວ 100 ເປີເຊັນໃຊ້ອິນຊີຍົກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນຈາກການລວບລວມຫຼືການຈັບສັດປ່າ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເວົ້າ, ຄຸນນະພາບອິນຊີຂອງອາຫານໃນໂຮງແຮມ, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນອອສເຕີຍຫຼືເຢຍລະມັນ, ອິຕາລີຫຼືສະວິດເຊີແລນ, ແມ່ນຖືກກວດສອບໂດຍອົງການຄວບຄຸມເອກະລາດ. ຜູ້ຈັດການ Marlies Wech: “ແຂກຂອງພວກເຮົາຮູ້ສຶກຊື່ນຊົມກັບອາຫານປອດສານພິດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄຸນະພາບສູງ ແລະຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງຖ້ວຍທີ່ກຽມໄວ້ເທິງຈານ. ຢ່າງຫນ້ອຍສາມສ່ວນສີ່ເລືອກຫນຶ່ງໃນໂຮງແຮມອິນຊີຂອງພວກເຮົາເພາະວ່າຫນຶ່ງຮ້ອຍສ່ວນຮ້ອຍອິນຊີມີຄວາມສໍາຄັນກັບພວກເຂົາ - ພວກເຂົາຕ້ອງການຮັບຮູ້ວິຖີຊີວິດແບບຍືນຍົງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເວລາພັກຜ່ອນເຊັ່ນດຽວກັນ.

ລົດຊາດປອດສານພິດແທ້ໆແຕກຕ່າງຈາກແບບດັ້ງເດີມບໍ? “ເຮືອນຄົວປອດສານພິດໃນເຮືອນຂອງພວກເຮົາແມ່ນຝີມືທີ່ແທ້ຈິງ. Wech ເວົ້າ​ວ່າ “ບໍ່​ມີ​ສານ​ເພີ່ມ​ເຕີມ​ປອມ, ເຄື່ອງ​ປຸງ​ປຸງ​ລົດ​ຊາດ, ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ສະ​ດວກ ຫຼື​ໄມ​ໂຄ​ເວ​ຟ​ເລີຍ, “ສະ​ມາ​ຊິກ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຫັນ​ແກ່​ແນວ​ຄວາມ​ຄິດ​ຈາກ​ດັງ​ຫາ​ຫາງ ແລະ ໃບ​ຫາ​ຮາກ. ເນື່ອງຈາກຜະລິດຕະພັນສົດຖືກປຸງແຕ່ງ, ມັນບໍ່ແມ່ນບັນຫາທີ່ຈະຕອບສະຫນອງອາການແພ້ຫຼືຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ອາຫານ. ແນ່ນອນເຈົ້າສາມາດຊີມຄວາມແຕກຕ່າງກັນໄດ້, ແຕ່ທຸກຄົນຄວນເຫັນສິ່ງນັ້ນດ້ວຍຕົວເອງ." ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຍັງ​ມີ​ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ເມື່ອ​ເວົ້າ​ເຖິງ​ພາກ​ພື້ນ, Wech: “ການ​ເສີມ​ຂະ​ຫຍາຍ​ການ​ກະ​ສິ​ກຳ​ອົງ​ກອນ​ໃນ​ພາກ​ພື້ນ​ແມ່ນ​ຈຸດ​ສຳ​ຄັນ​ເມື່ອ​ໄດ້​ສ້າງ​ຕັ້ງ​ຂຶ້ນ​ເມື່ອ 20 ປີ​ກ່ອນ. Bio Hotels – ດົນນານກ່ອນທີ່ຄໍາສັບຈະເຂົ້າໄປໃນຄົນອັບເດດ:.” ບາງໂຮງແຮມສະມາຊິກຍັງສາມາດໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຈາກສວນຫຼືກະສິກໍາຂອງຕົນເອງ.

ກະເພາະອາຫານອິນຊີຢູ່ຕໍ່ໜ້າຜ້າມ່ານ

ໂຮງແຮມ Naturhotel ແມ່ນໜຶ່ງໃນໂຮງແຮມປອດສານພິດ ແລະຜູ້ຖື Green Toque Chesa Valisa ໃນ Kleinwalsertal. “ຢູ່ໃນໂຮງແຮມທໍາມະຊາດ, ອາຫານທັງຫມົດແມ່ນມາຈາກກະສິກໍາອິນຊີຄວບຄຸມ. ບ່ອນທີ່ມີຢູ່, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນຊື້ຢູ່ໃນເຂດ Gourmet Kleinwalsertal, ໃນ Vorarlberg ແລະໃນ Allgäu. ພໍ່ຄົວ Magdalena Kessler ກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາຍັງມີອາຫານປະເພດຜັກແລະອາຫານສັດປະເພດຫຼາຍ." "ພວກເຮົາໄດ້ດໍາລົງຊີວິດຕາມແນວໂນ້ມ 'ຈາກດັງເຖິງຫາງ', ຄືການນໍາໃຊ້ສັດທັງຫມົດ, ສໍາລັບຫຼາຍກວ່າສາມສິບປີ." ຮ້ານອາຫານ "Kesslers Walsereck", Bernhard Schneider, ແມ່ນຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຢ່າງເຕັມທີ່: "ຂ້ອຍຊື່ນຊົມກັບສິ່ງທ້າທາຍຂອງການເຮັດວຽກກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ຕາມລະດູການແລະພາກພື້ນທຸກໆມື້. ມັນເປັນຄວາມພະຍາຍາມຮ່ວມກັນກັບຊາວກະສິກອນຈາກ Walsertal - ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຈາກແຂກຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍ. ມັນ​ດີ​ຫຼາຍ​ທີ່​ການ​ຕອບ​ສະ​ຫນອງ​ແມ່ນ​ດີ​ເລີດ​ໃນ​ປັດ​ຈຸ​ບັນ.”

ໂຮງແຮມ Retter ຕັ້ງຢູ່ອີກດ້ານຫນຶ່ງຂອງອອສເຕີຍ, ໃນຮ່ອມພູPöllauerທີ່ສວຍງາມ. “ພວກເຮົາມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນການປຸງອາຫານດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຈາກອິນຊີ ແລະ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍມືຈາກລັດສະໝີສູງສຸດ 25 ກິໂລແມັດຈາກທົ່ວທຸກມຸມ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນ vegan, vegetarian ຫຼື hearty. ພວກເຮົາພຽງແຕ່ໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນປອດສານພິດແລະບໍ່ມີຂອບເຂດຈາກຊາວກະສິກອນ 30 ຄົນໃນຕາເວັນອອກ Styria, ນັກໂຮງແຮມ Ulrike Retter ເນັ້ນຫນັກຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າ, "ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນປຸງແຕ່ງທັງຫມົດໃນແນວຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອ. ທີມງານເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາມັກກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ບັນດາລາຍການທີ່ງົດງາມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີອາຫານຈາກແມ່ຕູ້, ເມື່ອທຸກລາຍການມີມູນຄ່າຫລາຍ.” ຜະລິດຕະພັນປອດສານພິດບາງຊະນິດທີ່ໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວແມ່ນມາຈາກຟາມຂອງຄອບຄົວເອງທີ່ອ້ອມຮອບຊັບສິນແລະໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນທາງດ້ານອິນຊີເປັນເວລາເກືອບ XNUMX ປີ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຫມາກໄມ້ທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນສີຄີມກ້ອນ, ຕົ້ມກັ່ນແລະ jams ເຕີບໃຫຍ່, ໃນເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຫນົມປັງ bakery ແມ່ນອົບສໍາລັບໂຮງແຮມ - ແລະຄວາມຮູ້ແມ່ນຖ່າຍທອດໃນກອງປະຊຸມທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ.

Steinschalerhof ເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍ Annemarie ແລະ Johann Weiss ຕັ້ງຢູ່ໃນຮ່ອມພູ Pielach ໃນອອສເຕີຍຕ່ໍາ. ເຈົ້າໃສ່ປ້າຍນິເວດຂອງອອສເຕຣຍ, ໝວກສີຂຽວ ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນປ້າຍການຄໍ້າປະກັນຊີວະພາບອອສເຕຣຍ. ເຮືອນແມ່ນດໍາເນີນເປັນໂຮງແຮມສໍາມະນາແລະວັນພັກ, ຝັງຢູ່ໃນສວນທີ່ກວ້າງຂວາງຂອງຫຼາຍກ່ວາ 30.000 m2 ມີຫນອງ idyllic. ເຈົ້າພາບ Hans Weiss ກ່າວວ່າ "ສວນຂອງພວກເຮົາແມ່ນບ່ອນພັກຜ່ອນຂອງທໍາມະຊາດ, ພື້ນທີ່ພັກຜ່ອນສໍາລັບແຂກຂອງພວກເຮົາ - ແລະສະຖານທີ່ຜະລິດສໍາລັບເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາ." "ພືດຜັກ, ຫມາກໄມ້ແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຢູ່ທີ່ນີ້ໃນຄຸນນະພາບປອດສານພິດ, ບໍ່ມີທາງເລືອກອື່ນສໍາລັບພວກເຮົາ. . ພວກເຮົາເຮັດໂດຍບໍ່ມີການອອກແບບສະຖາປັດຕະຍະກໍາຢ່າງເປັນທາງການ, ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ສວນປ່ຽນຮູບລັກສະນະແລະຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າຕາມລະດູການ. ສະນັ້ນພວກມັນກາຍເປັນຊະນິດພັນທີ່ອຸດົມສົມບູນຈາກປີຕໍ່ປີ.” ຄຸນລັກສະນະພິເສດຂອງເຮືອນແມ່ນພືດສະຫມຸນໄພທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງໄດ້ລວບລວມຢູ່ທີ່ນີ້, Weiss: "ມັນເກີດຂື້ນໂດຍຄວາມໃກ້ຊິດກັບທໍາມະຊາດຂອງພວກເຮົາ, ປະມານ 20 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ພວກເຮົາໄດ້ເລີ່ມນໍາໃຊ້ທໍາມະຊາດ. ພືດສະຫມຸນໄພໃນເຮືອນຄົວເຊັ່ນດຽວກັນກັບການນໍາໃຊ້. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າຂອງພວກເຮົາ. ພືດສະຫມຸນໄພທໍາມະຊາດແມ່ນດີ - ພວກມັນອຸດົມໄປດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ."

ຂໍ້ມູນ: ສິ່ງທີ່ສາມາດຢູ່ໃນ gastronomy ອິນຊີ?
ການຮັບປະກັນດ້ານອິນຊີອອສເຕີຍ
ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງເຈັດຕໍາແຫນ່ງຄວບຄຸມໃນອອສເຕີຍ. ການຄົ້ນຫາຢູ່ໃນຫນ້າທໍາອິດເຮັດໃຫ້ 295 ສະຖານທີ່ອາຫານອິນຊີ: ຮ້ານອາຫານໂຮງແຮມ, ເຮືອນຄົວ canteens, canteens, catering, ສະຖານທີ່ຟື້ນຟູແລະຮ້ານອາຫານບໍລິສຸດຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. abg.at
Bio Austria
ປະມານ 100 ຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນທາງອິນຊີແມ່ນສະມາຊິກຂອງ Bio-Austria. ປະຈຸບັນ, ປ້າຍດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກປັບປຸງ, ແລະຈາກປີຫນ້າ, ປ້າຍຈະມີຢູ່ໃນຄໍາ, ເງິນແລະທອງແດງ, ອີງຕາມອັດຕາສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນອິນຊີໃນເຮືອນຄົວ. bio-austria.at
ໂດມສີຂຽວ
ຈຸດສຸມແມ່ນກ່ຽວກັບອາຫານທັງຫມົດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງກຸ່ມຜະລິດຕະພັນມີຈຸດປະສົງເປັນອິນຊີ (ເບິ່ງເງື່ອນໄຂ) - ຜູ້ຖື Green Toque ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນທາງອິນຊີ. gruenehood.at
Bio Hotels
ສະມາຄົມ​ດັ່ງກ່າວ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສ້າງ​ຕັ້ງ​ຂຶ້ນ​ເມື່ອ 20 ປີ​ກ່ອນ ດ້ວຍ​ວິ​ໄສ​ທັດ​ໃນ​ການ​ຄິດ​ຄືນ​ໃໝ່​ການ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ໃນ​ລັກສະນະ​ລວມ. ພະນັກງານໂຮງແຮມອອສເຕຣຍຈຳນວນໜຶ່ງຕ້ອງການໃຫ້ແຂກຂອງເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມປອດສານພິດໃນທຸລະກິດໂຮງແຮມ - ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ອິນຊີຍັງບໍ່ທັນຢູ່ໃນປາກຂອງທຸກໆຄົນ. ການຈັດຊື້ຜະລິດຕະພັນຍັງເປັນສິ່ງທ້າທາຍໃນເມື່ອກ່ອນ. ​ໃນ​ຂະນະ​ນັ້ນ, ການ​ພົວພັນ​ຄູ່​ຮ່ວມ​ມື​ທີ່​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສ້າງ​ຕັ້ງ​ຂຶ້ນ ​ແລະ ບໍ່​ແມ່ນ​ຄວາມ​ພາກພູມ​ໃຈ Bio Hotels ມື້​ນີ້​ສໍາ​ລັບ 100 ສ່ວນ​ຮ້ອຍ​ຮັບ​ຮອງ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ອົງ​ການ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ຢູ່​ໃນ​ແຜ່ນ​. biohotels.info

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບ gastronomy ອິນຊີ
ໂຮງແຮມ ທຳ ມະຊາດ Chesa Valisa
ໃນຖານະເປັນສະມາຊິກຂອງ Biohotels, ທ່ານເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີການປະນີປະນອມຢູ່ທີ່ນີ້: 100 ເປີເຊັນຂອງອິນຊີໃນເຮືອນຄົວ, ຝາດິນເຜົາແທນທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງປັບອາກາດ, ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນເມືອງດ້ວຍ chip ໄມ້, ການເຮັດສວນ biodynamic, ພະລັງງານແສງຕາເວັນ ... ຄອບຄົວ Kessler ແມ່ນຈິງຈັງກ່ຽວກັບຄວາມຍືນຍົງ. naturhotel.at
ຜູ້ຊ່ວຍໂຮງແຮມ
ຮ້ານອາຫານ Retters ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກອິນຊີຕັ້ງແຕ່ປີ 2004 ແລະໄດ້ຮັບຮາງວັນ toque ໂດຍ Gault Millau ແລະ Green Toque ຕັ້ງແຕ່ປີ 1992. ຄອບຄົວ Retter ເວົ້າວ່າ, "ຊີ້ນແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ພິເສດແລະບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນມະຫາຊົນ!", "ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບປີ, ມີພຽງແຕ່ສັດອິນຊີໃນພາກພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ນອກ, ເຊັ່ນຫມູ, ລູກແກະ, ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວ, ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາ. "ຢູ່ທີ່ໂຮງຂ້າສັດທົ່ງຫຍ້າ Labonca. rescuer.at
Steinschaler Hof
"ອິນຊີແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນ, ບໍ່ມີການເຂົ້າຫາມັນ. ການປູກຝັງແບບດັ້ງເດີມແມ່ນຈຸດຈົບ,” ແມ່ນຄວາມຄິດເຫັນຂອງນາຍຈ້າງ Hans Weiss. ສວນຂອງຕົນເອງແມ່ນປູກຝັງແບບອິນຊີ, ແລະຜັກ, ໝາກ ໄມ້ແລະພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ. ຈຸດເດັ່ນຢູ່ທີ່ Steinschaler Hof ແມ່ນອາຫານປະເພດຫຍ້າທໍາມະຊາດ. steinschaler.at
ຕົກເປັນມູນຄ່າການເດີນທາງ culinary
Michelin Green Star, ເປີດຕົວໃຫມ່ໃນເຢຍລະມັນ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນພິເສດຕໍ່ການເຮັດວຽກແບບຍືນຍົງ. 53 ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບລາງວັນນີ້, ລວມທັງເຮືອນຄົວຂອງ Bio Hotels Alter Wirt (Grünwald, Bavaria), Biohotel Mohren (Deggenhausen, Baden-Württemberg) ແລະ Bio-Hotel & Restaurant Rose (Ehestetten, Baden-Württemberg). ໂຮງແຮມອິນຊີອື່ນໆທີ່ມີລັກສະນະພິເສດໃນເຮືອນຄົວແມ່ນ Biohotel Schwanen ໃນ Bregenzerwald, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາແຕ່ງກິນຕາມປັດຊະຍາຂອງ Hildegard von Bingen, ແລະ Bio- & Bikehotel Steineggerhof ໃນ South Tyrol, ເຊິ່ງປະທັບໃຈກັບອາຫານ vegan.

Photo / Video: Shutterstock.

ຂຽນໂດຍ Anita Ericson

ອອກຄວາມເຫັນໄດ້