ທາງເລືອກນ້ໍາຕານ

ມີ, ທາງເລືອກນ້ ຳ ຕານ: ທີ່ ສຳ ຄັນ, ພວກມັນແບ່ງອອກເປັນ 3 ກຸ່ມ, ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ, ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດແລະນ້ ຳ ຫວານ ທຳ ມະຊາດ.

ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ (ເຄື່ອງດື່ມນ້ ຳ ຕານ)

sorbitol
ເຫຼົ້ານ້ ຳ ຕານຂອງ fructose. ມັນເກີດຂື້ນໃນ ໝາກ ໄມ້ບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນວ່າ: ໝາກ ໄມ້ປ່າແລະ ໝາກ ຂາມ. ບໍ່ມີຂີດ ຈຳ ກັດສູງສຸດ. ລະວັງຂອງຄວາມບໍ່ພໍໃຈ fructose ທີ່ມີຢູ່. ການ ນຳ ໃຊ້: z. B. ອາຫານເບົາຫວານ

isomalt
ການປະສົມປະສານຂອງ sorbitol ແລະ mannitol. ທາງເລືອກ້ ຳ ຕານແມ່ນຖືກອະນຸມັດ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, ບໍ່ມີ ນຳ ້ຕານແລະ z. B. ພົບເຫັນຢູ່ໃນ chewing gum, ໂກເລດແລະ pastries. ຄວາມສົນໃຈ: ປະລິມານທີ່ກົງກັບມູນຄ່າຄວາມທົນທານສາມາດພົບເຫັນໄດ້ແລ້ວໃນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແຖບຂອງຊັອກໂກແລັດອາຫານ.

lactitol
ຄົ້ນພົບແລ້ວໃນປີ 1920er, ລາວຄວນປະກອບສ່ວນສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້. Lactitol ມີລົດຫວານທີ່ບໍລິສຸດ, ສະອາດ.

erythritol
ຕົວເລືອກນ້ ຳ ຕານນີ້ເກີດຂື້ນຕາມ ທຳ ມະຊາດໃນອາຫານເຊັ່ນ: ໝາກ ໄມ້, ເຫຼົ້າແວງ, ເບຍ, ເບຍ, ແລະອື່ນໆ. Erythritol ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາຍຢ່າງຈາກເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຈົນເຖິງຜະລິດຕະພັນນົມ, ແຕ່ຍັງເປັນຕົວຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດ, ບັນທຸກ, ສະຖຽນລະພາບແລະອື່ນໆແລະເກືອບບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ທຽບກັບເຫຼົ້າທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານອື່ນໆ.

maltitol
ແນ່ນອນວ່າມັນເກີດຂື້ນໃນໃບ malt ແລະ chicory, ແຕ່ວ່າມັນຍັງຖືກຜະລິດແບບທຽມແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຊັ່ນ isomalt. ມັກພົບໃນຊັອກໂກແລັດທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານຍ້ອນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ມັນມີສີຄີມ.

mannitol
ສານປະສົມທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ sorbitol, ທ່ານຈະພົບເຫັນມັນຢູ່ໃນ ໝາກ ນັດ, ມັນຝະລັ່ງຫວານ, ແຄລອດ, ແຕ່ຍັງມີພຶຊະຄະນິດແລະເຫັດ. ການ ນຳ ໃຊ້: z. B. ເປັນກໍລະນີ ສຳ ລັບເມັດຫລືເຂົ້າ ໜົມ, mustard, jam, ແລະອື່ນໆ.

xylitol
ທາງເລືອກນໍ້າຕານນີ້ຍັງພົບໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເປືອກຂອງ birch, beech, ເຫັດຫຼືສາລີຢູ່ເທິງ cob. ມັນບໍ່ມີລົດຊາດແລະລົດນິຍົມຄືກັນກັບນ້ ຳ ຕານ. ປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງ: ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນສານເຄມີແລະຍັງຊ່ວຍໃນເລື່ອງສຸຂະພາບແຂ້ວເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນມັກພົບໃນຜະລິດຕະພັນດູແລແຂ້ວ.

inositol
ເຫຼົ້ານີ້ສາມາດຜະລິດໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ມັນມີຕາມ ທຳ ມະຊາດໃນຊີ້ນ, ໝາກ ໄມ້, ທັນຍາພືດ, ນົມແລະອື່ນໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນມີຄຸນສົມບັດການຊອກຄົ້ນຫາແບບຮັງສີແລະເຮັດໃຫ້ເຍື່ອຫຸ້ມຈຸລັງຄົງທີ່.

ທາງເລືອກນໍ້າຕານແບບ ທຳ ມະຊາດ

ນ້ໍາຫວານຫາງແຂ້
ລາວຖືກຂຸດຄົ້ນມາຈາກດອກໂຄກ, ເປັນຊະນິດຂອງຕົ້ນຄ້ອນ. ຢານ້ໍາ Agave ມີຄວາມຫວານສູງກວ່າເລັກນ້ອຍ້ໍາຕານ, ແຕ່ວ່າມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ.

ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ພ້າວ (Gula Java)
ນ້ ຳ ຕານປາມນີ້ຖືກສະກັດຈາກຕົ້ນປາມ "Cocos nucifera" ແລະຖືວ່າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດານ້ ຳ ຕານທາງເລືອກທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຕົ້ນປາມສາມາດໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆອີກ (ນ້ ຳ ໝາກ ພ້າວ, ນ້ ຳ ມັນ, ນົມ). ດັ່ງນັ້ນນ້ ຳ ຕານທີ່ໄດ້ຮັບຈຶ່ງມີລົດຊາດທີ່ຄຣີມທີ່ມີລົດຊາດ ສຳ ຜັດກັບ caramel ແລະອີງຕາມຜູ້ຜະລິດ, ພະລັງງານ 350 ຕໍ່ 100 ກຼາມ.

Honig
ທາງເລືອກນໍ້າຕານປະກອບດ້ວຍ 40 ເປີເຊັນໃນແຕ່ລະ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະ fructose ແລະນ້ ຳ 20 ສ່ວນຮ້ອຍ. ນໍ້າເຜິ້ງມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ເກືອບເທົ່າກັບນໍ້າຕານຕາຕະລາງ. ຮ່ອງຮອຍຂອງໄຂມັນ, ທາດໂປຼຕີນ, enzymes ແລະວິຕາມິນຍັງສາມາດພົບໄດ້. ຜົນກະທົບດ້ານການຢາໄດ້ຮັບການພິສູດທາງວິທະຍາສາດພຽງແຕ່ ສຳ ລັບແນວພັນສະເພາະ.

ຢານ້ໍາ maple
ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານແບບ ທຳ ມະຊາດນີ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກຕົ້ນ ໝາກ ອຶ. ມັນມີລັກສະນະໂດຍບັນທຶກ caramel ທີ່ດີ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດທີ່ມີທາດ ບຳ ລຸງເລັກນ້ອຍແລະມີປະມານ 260 calories ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ທາງເລືອກຂອງນ້ ຳ ຕານແມ່ນຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງ. ຢານ້ໍາ Maple ຂ້ອນຂ້າງໄວແລະຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ນໍ້າຫວານແບບ ທຳ ມະຊາດ

Stevia
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທີ່ສຸດຂອງທາງເລືອກໃນການ ນຳ ້ຕານໃນພື້ນທີ່ນີ້: Stevia rebaudiana ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃນສະຫະພາບເອີຣົບຫລັງຈາກທີ່ໄດ້ກັບຄືນມາເປັນເວລາດົນນານນັບຕັ້ງແຕ່ສິ້ນສຸດ 2011 ເປັນ sweetener "E960". Stevia ບໍ່ແມ່ນທາດຄາໂບໄຮເດຣດ, ມີຜົນດີຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະຫຼາຍ, ປະມານຫວານເທົ່າກັບນ້ ຳ ຕານ 300 ແລະບໍ່ມີແຄລໍຣີ່.

Luo han guo
ແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ຫວານຂອງຕົ້ນໄມ້ຈີນ Siraitia grosvenorii. ມັນມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າ stevia ຂອງຈີນແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາຈີນເປັນພືດທີ່ເປັນຢາ, ມີປະມານ 240 ເທົ່າກັບນ້ ຳ ຕານໃນຕາຕະລາງແລະມີປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ບໍ່ມີ (0,5 kcal / g).

Rubusoid
ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານທີ່ຜະລິດຈາກໃບຂອງ Blackberry ຈີນ, ປະມານ 200 ເທົ່າຂອງຫວານທີ່ມີນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາແລະບໍ່ມີແຄລໍຣີ່. Rubusoid ແມ່ນຄວາມຮ້ອນທີ່ຫມັ້ນຄົງຫຼາຍແລະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແຕ່ຢ່າງໃດ, ແຕ່ມີອາການຂົມຫຼັງ.

thaumatin
ແມ່ນໄດ້ມາຈາກໄມ້ພຸ່ມ Katemfe. ນີ້ແມ່ນມາຈາກປ່າຝົນຂອງອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກ. ລາວແມ່ນ 2000 ເຖິງ 3000 ຄັ້ງທີ່ຫວານເທົ່າກັບນໍ້າຕານແລະມີປະມານ 400 calories ຕໍ່ 100 gram.

ຂຽນໂດຍ Ursula Wastl

ອອກຄວາມເຫັນໄດ້