ຊີ້ນສະອາດ - ຊີ້ນທຽມ

"ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຖືໄດ້ວ່າຊີ້ນສະອາດຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກ່ວາຊີ້ນ ທຳ ມະຊາດ."

ໃນເດືອນສິງຫາ 2013 ໃນກຸງລອນດອນຕໍ່ ໜ້າ ກ້ອງຖ່າຍຮູບແລະຢູ່ຕໍ່ ໜ້າ ບັນດານັກຂ່າວ 200 ລາຄາແພງທີ່ສຸດແມ່ນຖືກຂົ້ວແລະລົດຊາດ. ປອນ 250.000, ມັນໄດ້ຖືກລາຍງານໃນເວລານັ້ນ, ລາຄາເຂົ້າ ໜົມ ຊີ້ນທີ່ປີ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງ. ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ມາຈາກງົວ Kobe ທີ່ໄດ້ຖືກຂ້າຈົນຕາຍ, ແຕ່ຍ້ອນວ່າກຸ່ມນັກວິທະຍາສາດຊາວຮອນແລນເຮັດວຽກເປັນເວລາຫລາຍປີໃນການລ້ຽງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍນີ້ຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງ. ພວກເຂົາຕ້ອງການປະຕິວັດການຜະລິດຊີ້ນຂອງອະນາຄົດແລະຊ່ວຍຊີວິດຢູ່ເທິງໂລກ ໜ່ວຍ ໂລກ. ໃນອີກບໍ່ເທົ່າໃດປີ, ແຮມເບີເກີທີ່ຜະລິດຈາກຊີ້ນງົວສາມາດມີລາຄາພຽງແຕ່ສິບເອີໂຣຫຼື ໜ້ອຍ ກວ່າແລະມີລົດຊາດທີ່ພວກເຮົາເຄີຍໃຊ້ມາ.

ຊີ້ນສະອາດ: ຊີ້ນປອມຈາກອາຫານ Petri

ແນວຄວາມຄິດໃນການລ້ຽງຊີ້ນໃນອາຫານສັດ Petri ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍທ່ານ Winston Churchill ຊາວອັງກິດແລ້ວ. ໃນເດືອນທັນວາ 1931 ລາວໄດ້ຄາດເດົາໃນບົດຂຽນໃນ "ວາລະສານ Strand" ກ່ຽວກັບອະນາຄົດ: ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ໂງ່ທີ່ພວກເຮົາລ້ຽງໄກ່ທັງ ໝົດ, ຖ້າພວກເຮົາຕ້ອງການກິນແຕ່ເອິກຫຼືຂາ, ໃນເວລາປະມານ 50 ປີ, ພວກເຮົາຈະສາມາດລ້ຽງພວກມັນໄດ້ໃນໄລຍະກາງ ,

ໃນຕອນຕົ້ນຂອງ 2000, ນັກທຸລະກິດ ບຳ ນານ Willem van Ellen ໄດ້ຊຸກຍູ້ໃຫ້ນັກຄົ້ນຄວ້າຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Amsterdam, Eindhoven ແລະ Utrecht ແລະບໍລິສັດປຸງແຕ່ງຊີ້ນໂຮນລັງໃຫ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາເນື້ອໃນຂອງຊີ້ນສັດ. ໂຄງການ InVitroMeat ໄດ້ຮັບເງິນທຶນຈາກລັດຈາກ 2004 ເຖິງ 2009. Mark Post, ນັກຊີວະວິທະຍາກ່ຽວກັບເສັ້ນເລືອດຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Maastricht, ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຫລາຍຈາກຄວາມຄິດທີ່ວ່າລາວຍຶດ ໝັ້ນ ກັບມັນ. ລົດຊາດຄັ້ງ ທຳ ອິດຂອງເບີເກີຫ້ອງທົດລອງຂອງລາວໃນເດືອນສິງຫາ 2013 ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໂດຍນັກຂ່າວສະຫະລັດອາເມລິກາ Josh Schonwald ແລະນັກຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດດ້ານໂພຊະນາການອອສເຕີຍແລະນັກຄົ້ນຄວ້າແນວໂນ້ມອາຫານ Hanni Rützler.
ເບີເກີແມ່ນມີຄວາມໃກ້ຊິດກັບລົດຊາດຂອງຊີ້ນທີ່ປູກຕາມ ທຳ ມະຊາດ, ພວກເຂົາໄດ້ຕົກລົງກັນ, ແຕ່ວ່າມັນແຫ້ງບາງຢ່າງ. ມັນຂາດໄຂມັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອ່ອນນຸ້ມແລະລົດຊາດ. ໃນສາຍຕາ, ທ່ານບໍ່ສາມາດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງກັບ Faschiertem ທຳ ມະດາ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ການລີ້ງຊີ້ນກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານເຄີຍໃຊ້. ມັນໄດ້ຖືກຂະຫຍາຍພັນຈາກຈຸລັງແຕ່ລະສ່ວນຂອງກ້າມຊີ້ນ bovine ເປັນເວລາຫລາຍອາທິດກ່ຽວກັບການແກ້ໄຂທາດອາຫານໃນຂວດຫ້ອງທົດລອງ.

ເພື່ອສິ່ງແວດລ້ອມແລະສະຕິຮູ້ສຶກຜິດຊອບ

ແຕ່ເປັນຫຍັງຄວາມພະຍາຍາມທັງ ໝົດ? ດ້ານ ໜຶ່ງ, ຍ້ອນເຫດຜົນຂອງການປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມແລະດິນຟ້າອາກາດ. ເພື່ອຜະລິດຊີ້ນງົວ ໜຶ່ງ ກິໂລ, ທ່ານຕ້ອງການນໍ້າ 15.000 ລິດ. ອີງຕາມການຄາດຄະເນຂອງອົງການອະນາໄມໂລກ, ເນື້ອທີ່ດິນກະສິ ກຳ 70 ເປີເຊັນແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບການຜະລິດຊີ້ນ, ເຊິ່ງກວມເອົາ 15 ເຖິງ 20 ເປີເຊັນຂອງທາດອາຍຜິດເຮືອນແກ້ວ. ໃນປີ 2050, ການຜະລິດຊີ້ນສາມາດເພີ່ມຂື້ນໃນທົ່ວໂລກໂດຍ 70 ສ່ວນຮ້ອຍ, ເພາະວ່າດ້ວຍຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງປະຊາກອນໂລກຍັງເຮັດໃຫ້ຄວາມອຶດຫິວຂອງຊີ້ນເພີ່ມຂື້ນ.

ສຳ ລັບ Kurt Schmidinger, ນັກເຄື່ອນໄຫວທີ່ ສະມາຄົມຕໍ່ກັບໂຮງງານສັດ ແລະຫົວ ໜ້າ ຂໍ້ລິເລີ່ມ "ອາຫານໃນອະນາຄົດ - ຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີການລ້ຽງສັດ"ລັກສະນະດ້ານຈັນຍາບັນແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນເທົ່າທຽມກັນ:" ທົ່ວໂລກ, ສັດຫຼາຍກວ່າ 65 ພັນລ້ານໂຕຖືກຂ້າຕາຍໃນແຕ່ລະປີ ສຳ ລັບໂພຊະນາການ. ເພື່ອຜະລິດຊີ້ນປະລິມານແຄລໍລີ່ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ, ຕ້ອງໄດ້ ນຳ ໃຊ້ອາຫານສັດ 7 ແຄລໍຣີແລະອາຈົມແລະນ້ ຳ ເສຍປະລິມານຫຼາຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, Kurt Schmidinger, ຜູ້ທີ່ສຶກສາດ້ານພູມສາດແລະເຮັດວຽກໃນອຸດສາຫະ ກຳ ໄອທີ, ແມ່ນຜູ້ທີ່ມີຕົວຈິງ: "ກັບມາໃນປີ 90, ຂ້ອຍຄິດວ່າມັນຈະເປັນການດີທີ່ຈະສາມາດພັນຊີ້ນທຽມ ສຳ ລັບຄົນທີ່ບໍ່ຢາກໄປໂດຍບໍ່ມີມັນ "ເວລາແລະອີກຄັ້ງທີ່ລາວ ກຳ ລັງຊອກຫາໂອກາດດັ່ງກ່າວ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຈົນຮອດ 2008 ວ່າກອງປະຊຸມໃຫຍ່ຂອງກຸ່ມຊີ້ນສັດໃນປະເທດນໍເວຄັ້ງ ທຳ ອິດໄດ້ເກີດຂື້ນໃນປະເທດນໍເວ.
Schmidinger ເກັບ ກຳ ຂໍ້ມູນແລະຂຽນບົດວິທະຍານິພົນສາດທີ່ພະແນກວິທະຍາສາດອາຫານທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລຊັບພະຍາກອນ ທຳ ມະຊາດແລະວິທະຍາສາດຊີວິດ. ຢູ່ໃນເວບໄຊທ໌ futurefood.org ລາວເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບທາງເລືອກອື່ນໃນການບໍລິໂພກຊີ້ນ, ລວມທັງ "ຊີ້ນທີ່ມີວັດທະນະ ທຳ" ຫຼື "ຊີ້ນສະອາດ", ຍ້ອນວ່າຊີ້ນສັດໃນປະຈຸບັນນີ້ຖືກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຫດຜົນຂອງການຕະຫຼາດທີ່ດີກວ່າ.

ຜູ້ບໍລິໂພກສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະຈຸບັນມີຄວາມສົງໄສກ່ຽວກັບຊີ້ນຈາກທໍ່ທົດລອງຫລືປະຕິເສດມັນ ໝົດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງນີ້ອາດຈະມີການປ່ຽນແປງຍ້ອນວ່າການແນະ ນຳ ຕະຫລາດຈະມີຄວາມຄ່ອງຕົວແລະຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການຜະລິດ, ຄຸນປະໂຫຍດແລະລົດຊາດຂອງຊີ້ນສັດ.

ຊີ້ນສະອາດ - ດີກວ່າແລະລາຄາຖືກກວ່າ

ໃນຕອນຕົ້ນຂອງ 2010, ນັກວິທະຍາສາດຊາວຮອນແລນໄດ້ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນການຂະຫຍາຍເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອທີ່ໃຫຍ່ຂື້ນຈາກຈຸລັງ ລຳ ຕົ້ນຂອງງົວ. ບັນຫາແມ່ນວ່າຈຸລັງກ້າມເນື້ອໃນສິ່ງມີຊີວິດປົກກະຕິຕ້ອງການອອກ ກຳ ລັງກາຍເພື່ອຈະເລີນເຕີບໂຕຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງຈຸລັງໂດຍການຂື້ນຂື້ນແລະການເຄື່ອນໄຫວຂອງພາຊະນະຫ້ອງທົດລອງ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຕ້ອງໃຊ້ຈ່າຍພະລັງງານຫຼາຍ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ນັກຄົ້ນຄວ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອອກ myoblasts (ກ້າມເນື້ອປະກອບເປັນຈຸລັງຄາຣະວາ) ແລະຍັງເຕີບໃຫຍ່ໄຂມັນດ້ວຍການໃຊ້ຈ່າຍພະລັງງານ ໜ້ອຍ ລົງ, ແລະພວກມັນສາມາດທົດແທນ serum ຈາກລູກງົວທີ່ບໍ່ໄດ້ເກີດມາ, ເຊິ່ງໃນເບື້ອງຕົ້ນໃຊ້ເປັນການແກ້ໄຂທາດອາຫານໂດຍສື່ກາງຄົນອື່ນ.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຖືໄດ້ວ່າ "ຊີ້ນສະອາດ" ຍັງເຮັດໃຫ້ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກ່ວາຊີ້ນ ທຳ ມະຊາດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດຖືໄດ້ວ່າອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນຫຼຸດລົງຫຼືເພີ່ມຂື້ນໃນໄຂມັນ Omega 3 ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຊື້ອພະຍາດໃນຊີ້ນສາມາດປ້ອງກັນໄດ້ສ່ວນໃຫຍ່ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອ.

ແຕ່ມັນຈະໃຊ້ເວລາອີກສອງສາມປີຂ້າງ ໜ້າ ເພື່ອຜະລິດໃນລະດັບອຸດສາຫະ ກຳ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັກຄົ້ນຄວ້າຊາວໂຮນລັງບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກຄົນດຽວໃນຂົງເຂດນີ້ອີກຕໍ່ໄປ. ໃນສະຫະລັດແລະອິສຣາແອລ, ຜູ້ເລີ່ມທຸລະກິດ ກຳ ລັງເຮັດວຽກກ່ຽວກັບວິທີການປູກຊີ້ນແລະລ້ຽງປາ, Bill Gates, Sergey Brin ແລະ Richard Branson, ບໍລິສັດອາຫານການກິນຫຼາຍປະເທດ Cargill ແລະເຢຍລະມັນ Group PHW (ລວມທັງສັດປີກ Wiesenhof) ໄດ້ໃຫ້ເງິນ ຈຳ ນວນຫຼາຍລ້ານໂດລາແລະເອີໂຣ ສຳ ລັບມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຄົນເຮົາສາມາດສົມມຸດໄດ້ວ່າຊີ້ນທີ່ປູກໄດ້ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ຫຼາຍ.

ບໍ່ວ່າການປູກຊີ້ນຈະດີຂື້ນຫຼືເຮັດໃຫ້ຄວາມຍຸດຕິ ທຳ ແຈກຢາຍທົ່ວໂລກຮ້າຍແຮງຂື້ນ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ການຜະລິດແບບຂັ້ນສູນກາງແມ່ນເປັນສິ່ງທີ່ສາມາດຄົ້ນພົບໄດ້ ສຳ ລັບນັກຄົ້ນຄວ້າ Mark Post ຂອງປະເທດໂຮນລັງ: ຊຸມຊົນຈະຮັກສາແລະເບິ່ງແຍງສັດ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ, ເຊິ່ງຈຸລັງ ລຳ ຕົ້ນຈະຖືກ ນຳ ມາໃຊ້ເປັນບາງຄັ້ງ, ແລະຈາກນັ້ນ ນຳ ໃຊ້ມັນເພື່ອປູກຊີ້ນໃນໂຮງງານ. ເພື່ອຕອບສະ ໜອງ ຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການທາງສາສະ ໜາ ຂອງຊາວຢິວຫລືຊາວມຸດສະລິມ, ສັດຊະນິດ ໜຶ່ງ ກໍ່ອາດຈະຖືກຂ້າຕາຍ, ແຕ່ວ່ານີ້ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການລ້ຽງຊີ້ນ kosher ຫຼືຊີ້ນ halal ຫຼາຍໆຊະນິດ.

Vleisch ແມ່ນຫຍັງ?

Vegan: ອາຫານໂລກໂດຍບໍ່ມີຄວາມທຸກທໍລະມານກັບສັດບໍ?

ທັງຫມົດກ່ຽວກັບການປະຊຸມ

Photo / Video: ສາຍ PA.