Ursula Wastl
Marie ພຽງແຕ່ຕ້ອງການແຕ່ງກິນອາຫານຄ່ ຳ ແບບງ່າຍໆ ສຳ ລັບເພື່ອນຮ່ວມງານ ໃໝ່ ຂອງນາງ. ຫລັງຈາກສອບຖາມທຸກຄົນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ມັກແລະບໍ່ມັກ, ທຳ ອິດນາງຕ້ອງໄປ online. Martin ບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten, Sabina ບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose ແລະ Peter ໄດ້ຮັບການປັ້ນແລະ / ຫຼືອາການເຈັບຫົວຈາກ histamine ແລະ fructose. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກມື້ທີ່ມີການວາງແຜນທີ່ຊັດເຈນແລະການຄົ້ນຄ້ວາທີ່ເຂັ້ມງວດ Marie ສົບຜົນ ສຳ ເລັດໃນການວາງເມນູທີ່“ ປອດໄພ” ສຳ ລັບເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງນາງທັງ ໝົດ. ສິ່ງທີ່ຟັງຄືວ່າແຜນການທີ່ໄດ້ພະຍາຍາມໃນລາຍການໂທລະທັດໄດ້ກາຍເປັນຄວາມເປັນຈິງໃນແຕ່ລະວັນໃນຫຼາຍໆຄົວເຮືອນ.
"ຄວາມບໍ່ເຂົ້າກັນແລະອາການແພ້ເພີ່ມຂື້ນ," ທ່ານດຣ. Alexander Haslberger, ນັກໂພຊະນາການຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Vienna (www.healthbiocare.com). "ມີຫລາຍໆເຫດຜົນ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຕົວເລືອກການວິນິດໄສທີ່ດີກວ່າ, ການກະກຽມອາຫານມີການປ່ຽນແປງແລະຜູ້ຄົນກໍ່ຕົກຢູ່ໃນຄວາມກົດດັນຫຼາຍ. ເປັນເລື່ອງແປກທີ່ມັນອາດຈະເປັນສຽງ, ສະພາບການສຸຂະອະນາໄມທີ່ດີຂື້ນໃນບັນດາປະເທດອຸດສາຫະ ກຳ ທາງຕາເວັນຕົກມີສິ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບມັນ. " ລະບົບພູມຕ້ານທານສາມາດພັດທະນາໄດ້ຕາມປົກກະຕິເມື່ອໄດ້ຮັບຄວາມກົດດັນໃນ ຈຳ ນວນໃດ ໜຶ່ງ.
ອາການແພ້ຫຼືຄວາມບໍ່ຍອມ (ຄວາມບໍ່ຍອມ)?
ການບໍ່ຍອມກິນອາຫານຫລືຄວາມບໍ່ຍອມເມດຕາແຕກຕ່າງຈາກອາການແພ້ໂດຍສະເພາະໃນອາການ. ໃນກໍລະນີທີ່ມີອາການແພ້, ຮ່າງກາຍມີປະຕິກິລິຍາແພ້ຕໍ່ສານບາງຊະນິດໃນອາຫານ, ເຊັ່ນວ່າລະບົບພູມຕ້ານທານມີປະຕິກິລິຍາຫຼາຍເກີນໄປຕໍ່ສານທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.
ຜົນສະທ້ອນດັ່ງກ່າວສາມາດເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ຊີວິດ. ມີປະຕິກິລິຍາຮຸນແຮງຕໍ່ຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກແລະລະບົບຫາຍໃຈພ້ອມທັງ ຄຳ ຮ້ອງທຸກກ່ຽວກັບ ລຳ ໄສ້. ອາຫານທີ່ກະຕຸ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາອອກຈາກແຜນການໂພຊະນາການ. ຄວາມບໍ່ທົນທານມັກຈະເກີດຂື້ນຍ້ອນຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງອິນຊີທີ່ເກີດມາແລະໄດ້ມາແລະໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບອາການແພ້, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເກີດຂື້ນໃນ ລຳ ໄສ້. ໂດຍປົກກະຕິ, ຕິກິຣິຍາເກີດຂື້ນພຽງແຕ່ສອງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກຕິດຕໍ່.
ຕົວຢ່າງນົມ: ອາການແພ້ນົມແມ່ນໄກ່ເກ່ຍໂດຍພູມຕ້ານທານແລະໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ ໝາຍ ເຖິງໂປຣຕີນ (ຕົວຢ່າງ casein) ທີ່ມີຢູ່ໃນນົມ. ນໍ້ານົມບໍ່ຍອມ (lactose intolerance) ໝາຍ ເຖິງ lactose ້ໍາຕານເຊິ່ງບໍ່ສາມາດແບ່ງປັນໄດ້ເນື່ອງຈາກມີທາດ enzyme (lactase) ທີ່ຂາດໄປ.
ຄວາມບໍ່ເຂົ້າກັນ: ປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ
ໂດຍສະເລ່ຍປະມານສິບເຖິງ 30 ເປີເຊັນຂອງປະຊາກອນຊາວເອີຣົບທຸກທໍລະມານຈາກທາດແຫຼວ lactose (ນ້ ຳ ຕານນົມ), ຫ້າຫາເຈັດເປີເຊັນຈາກພະຍາດເຍື່ອຫຸ້ມສະ ໝອງ (fructose), ໜຶ່ງ ເຖິງສາມເປີເຊັນຈາກການບໍ່ໄດ້ຮັບສານ histamine (ເຊັ່ນໃນເຫລົ້າແລະເນີຍແຂງ) ແລະ 1 ເປີເຊັນຈາກພະຍາດ celiac (ຄວາມຜິດພາດ gluten) , ຈຳ ນວນແພດທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການລາຍງານອັດຕາການແພດສູງຂື້ນຫຼາຍ.
"ປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນທີ່ສອບເສັງເຂົ້າກັນບໍ່ໄດ້ມີຄວາມສົງໃສວ່າຫລັງຈາກນັ້ນ. ທ່ານຄວນຢຸດເຊົາການໃຊ້ອາຫານ 30 ຢ່າງກະທັນຫັນຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ດ້ວຍເຫດຜົນນັ້ນ, ຄົນເຮົາຕ້ອງເວົ້າຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າ: ການກວດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີພຽງແຕ່ ຄຳ ແນະ ນຳ ເທົ່ານັ້ນ, ຄວາມແຈ່ມແຈ້ງແທ້ໆພຽງແຕ່ສະ ໜອງ ອາຫານການຍົກເວັ້ນເທົ່ານັ້ນ. "
ດຣ Claudia Nichterl
ການທົດສອບຄວາມບໍ່ອົດທົນ
ຊ່ຽວຊານ dr. Alexander Haslberger:“ ມີການທົດສອບທີ່ ໜ້າ ເຊື່ອຖືພໍສົມຄວນທີ່ກວດພົບອາການແພ້ອາຫານ, ແລະຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບຂອງ lactose ຍັງສາມາດກວດພົບໄດ້ດີ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າການວິເຄາະກ່ຽວກັບຄວາມບໍ່ທົນທານຂອງ histamine ກໍ່ມັກຈະວິພາກວິທະຍາສາດ, ເຊິ່ງມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງຄວາມບໍ່ພໍໃຈຂອງ fructose. ການທົດສອບຄວາມປອດໄພຂອງສານຜິດຕໍ່ສ່ວນປະກອບອາຫານອື່ນໆແມ່ນບໍ່ຈະແຈ້ງ. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ມີການທົດສອບຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ໄດ້ອີງໃສ່ຫຼັກການວິທະຍາສາດເລີຍ”.
ສໍາລັບຄວາມບໍ່ສະດວກງ່າຍໆ, ການທົດສອບລົມຫາຍໃຈທີ່ເອີ້ນວ່າ H2 ແມ່ນຖືກປະຕິບັດ. ການທົດສອບ IgG4 ເບິ່ງຄືວ່າເປັນການທົດສອບທີ່ມີປະໂຫຍດທາງວິທະຍາສາດຫຼາຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຄວາມສັບສົນທີ່ສັບສົນ. ການເພີ່ມຂື້ນຂອງພູມຕ້ານທານ IgG4 ຕໍ່ອົງປະກອບອາຫານສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການປະເຊີນ ໜ້າ ຂອງຈຸລັງພູມຕ້ານທານທີ່ເພີ່ມຂື້ນກັບເຊື້ອໄວຣັດຕ້ານເຊື້ອພັນທຸ ກຳ. ນີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນອຸປະສັກໃນກະເພາະລໍາໄສ້ທີ່ມີການຂະຫຍາຍໃຫຍ່ຂື້ນແລະມີການປ່ຽນແປງ microbiota ລໍາໄສ້. ພູມຕ້ານທານຂອງ IgG4 ທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນຈະເກີດຂື້ນກັບການຮ້ອງທຸກກ່ຽວກັບປະຕິກິລິຍາພູມຕ້ານທານນີ້, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ວ່າມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະອອກມາ.
ໃຫ້ຕົວທ່ານເອງຊາບກ່ຽວກັບເລື່ອງທົ່ວໄປທີ່ສຸດ intolerancesເປັນຕໍ່ Fructose, Histamine, LAKTOS ແລະ gluten.
ຄວາມບໍ່ເຂົ້າກັນ - ສິ່ງທີ່ຄວນເຮັດ? - ສຳ ພາດກັບນັກໂພຊະນາການດຣ. Ing. Claudia Nichterl
ຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າທ່ານ ກຳ ລັງທຸກທໍລະມານກັບຄວາມຢາກອາຫານ?
ດຣ Claudia Nichterl: ມີການທົດສອບທີ່ມີລາຄາແພງຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດຖືໄດ້ວ່າເປັນ ຄຳ ແນະ ນຳ ເທົ່ານັ້ນ. ການກວດເຫຼົ່ານີ້ພຽງແຕ່ຢືນຢັນຕິກິລິຍາພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍ, ແຕ່ມັນກໍ່ມີປະຕິກິລິຍາຕໍ່ອາຫານທຸກໆຢ່າງ. ນີ້ເອີ້ນວ່າ "ປະຕິກິລິຍາຂອງ IG4". ນີ້ຈິງພຽງແຕ່ເວົ້າວ່າຮ່າງກາຍຫຍຸ້ງຢູ່ກັບສານ. ເພື່ອຮູ້ແທ້ໆວ່າທ່ານມີຄວາມບໍ່ສະນຸກສະ ໜານ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດກິນໄດ້ໂດຍອາຫານການຍົກເວັ້ນ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນ, ຍົກເວັ້ນອາຫານທີ່ຫນ້າສົງໄສແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກິນອີກຫຼັງຈາກສີ່ຫາຫົກອາທິດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງນີ້ຄວນປະຕິບັດດ້ວຍການດູແລໂດຍນັກໂພຊະນາການຫຼືພາຍໃຕ້ການຊີ້ ນຳ ຂອງແພດ.
ໂດຍສະເພາະຄວາມບໍ່ພໍໃຈຂອງ gluten ເບິ່ງຄືວ່າ ກຳ ລັງຂະຫຍາຍຕົວ. ທ່ານຈະອະທິບາຍແນວໃດ?
Nichterl: ຫນ້າທໍາອິດ, ບໍ່ແມ່ນທຸກໆຄວາມສົງໃສໃນຄວາມທົນທານຕໍ່ gluten ແມ່ນແທ້ໆ. ອາການທີ່ຄ້າຍຄືກັນນີ້ສາມາດເກີດມາຈາກພືດກະເພາະ ລຳ ໄສ້ທີ່ຖືກລົບກວນ (ລຳ ໄສ້ທີ່ຮົ່ວໄຫຼ) ຫຼືແມ່ນແຕ່ຄວາມກົດດັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານມີຄວາມກ້າວ ໜ້າ, ສິ່ງເສບຕິດນັບມື້ນັບຫຼາຍເຂົ້າໃນອາຫານແລະເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ໂດຍສະເພາະກັບທາດແປ້ງແມ່ນອາດຈະເປັນປັດໃຈທີ່ ຈຳ ເປັນທີ່ວ່າແນວພັນເຂົ້າສາລີ ໃໝ່ ຈະຖືກ ນຳ ມາໃຫ້ສູງສຸດຂອງ gluten, ເພາະວ່າເມັດສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ດີຂື້ນ. ການປະຕິບັດດັ່ງກ່າວສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຫຼາຍບັນຫາຫາຍໄປທັນທີທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ ໃໝ່ - ດ້ວຍອາຫານສົດ. ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນພຽງແຕ່ຄອບ ງຳ ດ້ວຍອາຫານ 7 ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ. ຄວາມຫລາກຫລາຍແມ່ນ ສຳ ຄັນ. Buckwheat, millet, ເຂົ້າແລະອື່ນໆ.
ທ່ານສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມບໍ່ເຂົ້າໃຈໄດ້ບໍ?
Nichterl: ແມ່ນແລ້ວ, ໃຊ້ອາຫານສົດ, ແຕ່ງກິນຕົວເອງແລະເອົາແນວພັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານ. ເລື້ອຍໆ, 80 ເປີເຊັນຂອງ ຄຳ ຮ້ອງທຸກໄດ້ຫາຍໄປແລ້ວ.
* Leaky Gut ອະທິບາຍເຖິງຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນລະຫວ່າງຈຸລັງ (enterocytes) ຕາມຝາກະເພາະ ລຳ ໄສ້. ຊ່ອງຫວ່າງນ້ອຍໆເຫລົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຍົກຕົວຢ່າງອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະທາດແປ້ງເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ - ເພາະສະນັ້ນອາການຂອງ ລຳ ໄສ້ທີ່ຮົ່ວອອກ.
Photo / Video: ໃນປັດຈຸບັນ.
