ກິນແຕກຕ່າງກັບວິກິດການດິນຟ້າອາກາດ | ສ່ວນທີ 4: ເສດອາຫານ

ໜຶ່ງ ໃນສາມຖັງ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດສິ່ງທີ່ດີ ສຳ ລັບຕົວທ່ານເອງ, ກະເປົາເງິນແລະສິ່ງແວດລ້ອມ, ທ່ານຄວນຊື້ເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການເທົ່ານັ້ນ. ທຸກໆວິນາທີ (!) ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ 313 ກິໂລອາຫານທີ່ກິນສາມາດຖືກຂີ້ເຫຍື້ອ. ນັ້ນກົງກັບນ້ ຳ ໜັກ ຂອງລົດເຄິ່ງ ໜຶ່ງ. ນັ້ນແມ່ນ 81,6 ກິໂລກຣາມຕໍ່ປີແລະຜູ້ອາໄສຢູ່, ເຊິ່ງມີມູນຄ່າປະມານ 235 ເອີໂຣ. ຈຳ ນວນເງິນໃນປະເທດເຢຍລະມັນເພີ່ມເຖິງສິບສອງພັນ (ອີງຕາມສູນບໍລິການໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບຜູ້ບໍລິໂພກ) ເຖິງ 18 ລ້ານ (ຄາດຄະເນໂດຍອົງການ WWF ທົ່ວໂລກເພື່ອ ທຳ ມະຊາດ) ອາຫານທີ່ມີມູນຄ່າ 20 ຕື້ເອີໂຣ. ອີງຕາມການຄິດໄລ່ຂອງສູນບໍລິໂພກ, ລົດເຄິ່ງເວລາລົດ 480.000 ຄັນແມ່ນ ຈຳ ເປັນໃນການຂົນສົ່ງ ຈຳ ນວນນີ້. ວາງຢູ່ໃນແຖວ, ນີ້ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນທາງຈາກ Lisbon ກັບ St. Petersburg. ຕົວເລກໃນ ອອສເຕີຍ.

ການໄປຊື້ເຄື່ອງຫິວແມ່ນຄ້າຍຄືການເມົາເຫຼົ້າ

ອີງຕາມກະຊວງອາຫານແລະການກະເສດຂອງລັດຖະບານເຢຍລະມັນ BMEL, ສອງສ່ວນສາມຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອດ້ານອາຫານນີ້ແມ່ນ "ຫລີກລ້ຽງໄດ້". ມີເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມບ້ານີ້: ຊາວກະສິກອນຖິ້ມສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງການເກັບກ່ຽວຂອງພວກເຂົາເພາະວ່າການຄ້າຂາຍ, ໂດຍມີມາດຕະຖານຂອງມັນ, ບໍ່ໄດ້ຊື້ແຄລອດທີ່ຖືກຂູດເກີນໄປ, ມັນຕົ້ນທີ່ມັນນ້ອຍເກີນໄປແລະທຸກຢ່າງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຕົວແທນ ຈຳ ໜ່າຍ ແລະຜູ້ຂາຍສົ່ງຄັດສິນຄ້າທີ່ ໝົດ ອາຍຸ, ຄືກັບຜູ້ປຸງແຕ່ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕາມກະຊວງ, ຜູ້ບໍລິໂພກຜະລິດອາຫານເສດເຫຼືອສ່ວນໃຫຍ່: 52% ຂອງ ຈຳ ນວນທັງ ໝົດ. ໃນໂຮງອາຫານ, ຮ້ານອາຫານແລະບໍລິການຈັດສົ່ງສິນຄ້າ (ນອກເຮືອນ), ຕົວເລກແມ່ນ 14%, ໃນການຄ້າ 18 ສ່ວນຮ້ອຍ, ໃນການປຸງແຕ່ງປະມານ 14% ໃນຂະ ແໜງ ກະສິ ກຳ, ອີງຕາມການຄາດຄະເນ, ຍັງປະມານ XNUMX%. 

ອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ຈະຖືກປະຖິ້ມໂດຍຄົວເຮືອນສ່ວນຕົວເພາະວ່າທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ອນວັນທີໄດ້ຜ່ານໄປ. ເຊັ່ນດຽວກັບສູນບໍລິການໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບຜູ້ບໍລິໂພກ, BMEL ແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານທົດລອງອາຫານທີ່ ໝົດ ອາຍຸແລ້ວ. ຖ້າມັນມີກິ່ນແລະມີລົດຊາດດີທ່ານກໍ່ສາມາດຮັບປະທານໄດ້. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນ: ຊີ້ນແລະປາ. 

ໃຊ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ

ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖືກຖີ້ມ. ທ່ານສາມາດຕັດສ່ວນທີ່ບໍ່ດີຂອງແອບເປີ້ນຫລື ໝາກ ເລັ່ນໂດຍທົ່ວໄປແລະໃຊ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ເຂົ້າຈີ່ຈະບໍ່ຢູ່ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວໃນຫມໍ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະສາມາດເຮັດເປັນແປ້ງເວລາມັນແຫ້ງ. ເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທັງ ໝົດ ແມ່ນມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກວ່າເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືສີຂາວແລະຍັງສົດຢູ່ດົນກວ່າເກົ່າ. ຫຼາຍຍັງສາມາດຖືກແຊ່ແຂງກ່ອນທີ່ມັນຈະບໍ່ດີ. 

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະບໍ່ຊື້ຫຼາຍເກີນໄປ. ໜັງ ສືພີມທາງໄປສະນີບອກວ່າ:“ ການໄປຊື້ເຄື່ອງຫິວແມ່ນຄ້າຍຄືການຈົມໃນຂະນະທີ່ເມົາເຫຼົ້າ,”. ຖ້າທ່ານໄປທີ່ສັບພະສິນຄ້າຢ່າງເຕັມທີ່, ທ່ານຊື້ຫນ້ອຍລົງແລະສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນບໍ່ໄດ້ວາງແຜນໄວ້ ໜ້ອຍ. ບັນຊີລາຍຊື່ການຄ້າທີ່ທ່ານເຮັດວຽກຢູ່ໃນຮ້ານກໍ່ຊ່ວຍໃນນີ້. ສິ່ງທີ່ບໍ່ຢູ່ໃນລາຍຊື່ຄົງຢູ່ໃນຊັ້ນວາງ.

ດີເກີນໄປ ສຳ ລັບຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ

ດ້ວຍການໂຄສະນາຕ່າງໆເຊັ່ນ“ ດີເກີນໄປ ສຳ ລັບຖັງ”, ປັດຈຸບັນ BMEL ຍັງຕ້ອງການສະກັດກັ້ນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ. ການລິເລີ່ມຫຼາຍຢ່າງແມ່ນອຸທິດໃຫ້ກັບຫົວຂໍ້, ຍົກຕົວຢ່າງ foodsaver ແລະ ຮຸ້ນອາຫານ ຜູ້ທີ່ເກັບສະບຽງອາຫານທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຫລາຍເມືອງແລະແຈກຢາຍໃຫ້ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການ. ເປີດກຸ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານຮ່ວມກັນຢູ່ງານລ້ຽງ Schnibbel ແລະໃນ“ ເຮືອນຄົວຂອງຄົນ”. ທ ເມືອງຫັນປ່ຽນນອກເຫນືອຈາກການສ້ອມແປງຮ້ານຄາເຟ ສຳ ລັບການສ້ອມແປງຮ່ວມກັນຂອງອຸປະກອນທີ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງແລະການເຮັດວຽກຊ່ວຍເຫຼືອລົດຖີບດ້ວຍຕົນເອງ, ເຄືອຂ່າຍຍັງມີສະໂມສອນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ບັນດາຮ້ານທີ່ຍັງເຫລືອຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີລາຄາຖືກທີ່ຫ້າງສັບພະສິນຄ້າໄດ້ປະຖິ້ມ. ຄຳ ແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບວິທີການ ນຳ ໃຊ້ສິ່ງທີ່ຄວນຄິດຄືນ ໃໝ່ ໃນອາຫານທີ່ຍັງເຫຼືອສາມາດພົບໄດ້ໃນຫລາຍໆເວັບໄຊທ໌້. ຍົກຕົວຢ່າງ, ສີຂຽວຈາກແຄລອດສາມາດປ່ຽນເປັນ pesto ແຊບໄດ້ດ້ວຍຄວາມພະຍາຍາມ ໜ້ອຍ. 

ພາຊະນະແທນທີ່ຈະໄປຊື້ເຄື່ອງ

ບັນດາຮ້ານອາຫານ, ອາຫານວ່າງ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ, ນັກກາລະຕະຫຼາດແລະອື່ນໆມັກຈະຂາຍຂອງທີ່ເຫຼືອຂອງພວກເຂົາໃນລາຄາທີ່ຕໍ່າກວ່າຢ່າງຫລວງຫລາຍກ່ອນວັນສິ້ນສຸດ. ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະຖາມ. ກິດ ຄືກັບ togoodtogo.de ຊ່ວຍໃນການຄົ້ນຫາ. ໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນຕົວເມືອງໃຫຍ່, ບາງຄົນກໍ່ອາຫານສິ່ງທີ່ຄົນອື່ນຖິ້ມ. ພວກ​ເຂົາ​ໄປ "ບັນຈຸ", ສະນັ້ນໄດ້ຮັບການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ຖືກຍົກເລີກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ. ທ່ານບໍ່ຄວນຈະຖືກຈັບໃນການເຮັດສິ່ງນີ້. ໃນປີ 2020, ສານໄດ້ຕັດສິນໂທດນັກຮຽນສອງຄົນຈາກເຂດມູມມູກໃນການລັກຂະໂມຍອາຫານຈາກຂີ້ເຫຍື້ອໃນສາຂາສັບພະສິນຄ້າ. ເຖິງວ່າຈະມີການຮ້ອງຟ້ອງຫລາຍໆຢ່າງ ສຳ ລັບການສ້າງນິຕິ ກຳ ຂອງບັນຈຸ, ນິຕິ ກຳ ກໍ່ມີ ວັກລັກຂະໂມຍ 242 ຂອງປະມວນກົດ ໝາຍ ອາຍາ ຍັງບໍ່ປ່ຽນແປງຕາມຄວາມ ເໝາະ ສົມ.

ຢູ່ບ່ອນອື່ນ, ການເມືອງແລະກົດ ໝາຍ ຊຸກຍູ້ສິ່ງເສດເຫຼືອດ້ານອາຫານ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ຫ້າງສັບພະສິນຄ້າໃນປະເທດຝຣັ່ງຕ້ອງບໍລິຈາກສິນຄ້າທີ່ຍັງເຫຼືອໃຫ້ແກ່ອົງກອນການກຸສົນ, ໃນທະນາຄານອາຫານເຢຍລະມັນຫລືຜູ້ຝາກອາຫານແມ່ນຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທີ່ພວກເຂົາແຈກຢາຍ. ສະນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ເອົາສິ່ງຂອງທີ່ ໝົດ ອາຍຸໄປ. ລະບຽບການອະນາໄມຫຼາຍໆຢ່າງກໍ່ເປັນການກີດຂວາງຜູ້ກູ້ໄພອາຫານ. ຄຳ ໝັ້ນ ສັນຍາຂອງລັດຖະມົນຕີກະຊວງກະສິ ກຳ ລັດໃນການຕ້ານສິ່ງເສດເຫລືອດ້ານອາຫານເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອຖື.